Bal ve Diyabet: Güvenli mi?

İçerik

• Bal nedir?
• Bal çiğ veya işlenmiş olabilir
• Bal kan şekerini nasıl etkiler?
• Bal diyabeti önleyebilir mi?
• Şeker hastalığınız varsa bal yemek için risk var mı?
• Şeker hastalığınız varsa bal yemenin faydaları var mı?
• Götürmek

Bazı insanlar kahve ve çaylarına bal ekler veya pişirirken bir tatlandırıcı olarak kullanırlar. Peki şeker hastalığı olan insanlar için bal güvenli midir? Kısa cevap evet, ama sadece belirli koşullar altında.

Diyabetli insanlar karbonhidrat ve şeker alımını kontrol etmek ve yönetmek zorundadır. Bu, tatlılardan tamamen kaçınmaları gerektiği anlamına gelmez.

Ilımlılıkta, bal sadece güvenli değildir, aynı zamanda diyabet komplikasyonlarını da azaltabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahiptir.

Bal nedir?

Bal, bal arıları ve diğer böcekler tarafından üretilen, bazı yaban arıları ve yaban arıları gibi kalın, altın renkli bir sıvıdır.

Arıların kovana dönene kadar midelerinde topladıkları ve sakladıkları çiçeklerin içindeki nektardan gelir.

Nektar sükroz (şeker), su ve diğer maddelerden oluşur. Kabaca yüzde 80 karbonhidrat ve yüzde 20 su. Arılar, nektarı tekrar tekrar yutarak ve yetersiz bırakarak bal üretir. Bu işlem suyu uzaklaştırır.

Daha sonra, arılar balı, yiyecek bulmanın zor olduğu kış aylarında enerji kaynağı olarak kullanılacak peteklerde depolarlar.

Doğal bir tatlandırıcı olmasına rağmen, bal, çay kaşığı başına sofra şekerinden biraz daha fazla karbonhidrat ve kaloriye sahiptir.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, 1 yemek kaşığı çiğ bal yaklaşık 60 kalori ve 17 gram karbonhidrat içerir.

Bal ayrıca demir, C vitamini, folat, magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Aynı zamanda hücre hasarını önleyen ve yavaşlatan maddeler olan bir antioksidandır.

Bal çiğ veya işlenmiş olabilir

Ham bal, filtresiz bal olarak da bilinir. Bu bal bir arı kovanından çıkarılır ve daha sonra safsızlıkları gidermek için süzülür.

Öte yandan işlenmiş bal, bir filtrasyon işlemine tabi tutulur. Ayrıca mayayı yok etmek ve daha uzun bir raf ömrü oluşturmak için pastörize edilir (yüksek ısıya maruz kalır).

İşlenmiş bal daha pürüzsüzdür, ancak filtrasyon ve pastörizasyon işlemi, bazı besinlerini ve antioksidanlarını giderir.

Amerika Birleşik Devletleri'nde yaklaşık 300 farklı bal türü vardır. Bu türler nektarın kaynağı veya daha basit olarak arıların ne yediğine göre belirlenir.

Örneğin, yaban mersini balı yaban mersini çalı çiçeklerinden alınır, avokado balı avokado çiçeklerinden gelir.

Nektarın kaynağı balın tadını ve rengini etkiler.

Bal kan şekerini nasıl etkiler?

Bal doğal bir şeker ve bir karbonhidrat olduğundan, kan şekerinizi bir şekilde etkilemesi doğaldır. Bununla birlikte, sofra şekeri ile karşılaştırıldığında, balın daha küçük bir etkisi olduğu görülmektedir.

2004 yılında yapılan bir çalışmada, bal ve sofra şekerinin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri değerlendirildi. Bu çalışma tip 1 diyabetli ve tipsiz bireyleri kapsamıştır.

Araştırmacılar, diyabetli insanlar grubunda, balın tüketimden 30 dakika sonra kan şekerinde ilk artışa neden olduğunu buldular. Bununla birlikte, katılımcının kan şekeri seviyeleri daha sonra düştü ve iki saat boyunca daha düşük seviyelerde kaldı.

Bu, araştırmacıların balın, sofra şekerinin aksine, kan şekerini kontrol etmek için önemli bir hormon olan insülinde bir artışa neden olabileceğine inanmasına yol açıyor. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bal diyabeti önleyebilir mi?

Bal insülin seviyelerini artırabilir ve diyabetli insanların kan şekerini kontrol etmelerine yardımcı olsa da, balın diyabet için önleyici bir faktör olduğunu destekleyen kesin bir araştırma yoktur. Ancak bu mantıklı olabilir.

Araştırmacılar bal ve düşük glisemik indeks arasında olası bir bağlantı buldular.

Araştırmacılar, tip 1 diyabetli 50 kişi ve tip 1 diyabetsiz 30 kişi üzerinde yapılan bir çalışmada, şekere kıyasla balın tüm katılımcılar üzerinde daha düşük glisemik etkiye sahip olduğunu buldular.

Ayrıca vücut insülin ürettiğinde kan dolaşımına salınan bir madde olan C-peptit seviyelerini yükseltti.

Normal bir C-peptid seviyesi, vücudun yeterli insülin yaptığı anlamına gelir. Balın diyabetin önlenmesi ve tedavisi için kullanılıp kullanılamayacağını belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Şeker hastalığınız varsa bal yemek için risk var mı?

Balın şekerden daha tatlı olduğunu unutmayın. Balı şeker yerine koyarsanız, sadece biraz ihtiyacınız vardır.

Bal kan şekerini etkileyebileceğinden, diyabetiniz kontrol altına alınana kadar bundan ve diğer tatlandırıcılardan kaçının.

Bal ölçülü olarak tüketilmelidir. İlave tatlandırıcı olarak kullanmadan önce sağlık uzmanınızla konuşun.

Diyabetiniz kontrol altındaysa ve diyetinize bal eklemek istiyorsanız, saf, organik veya ham doğal bal seçin. Bu türler diyabetli insanlar için daha güvenlidir, çünkü tamamen doğal balın ek şekeri yoktur.

Bununla birlikte, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan insanlar pastörize olmadıkları için çiğ bal tüketmemelidir.

Bir bakkaldan işlenmiş bal satın alırsanız, şeker veya şurup da içerebilir. Eklenen tatlandırıcı kan şekerinizi farklı şekilde etkileyebilir.

Şeker hastalığınız varsa bal yemenin faydaları var mı?

Bal yemenin bir yararı, insülin seviyenizi artırabilmesi ve kan şekerinizi kontrol etmenize yardımcı olabilmesidir.

Balın antioksidan kaynağı olduğu ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğu düşünüldüğünde şekerin bal ile değiştirilmesi de yararlı olabilir.

Antioksidan bakımından zengin bir diyet, vücudunuzun şekeri metabolize etmesini iyileştirebilir ve baldaki anti-enflamatuar özellikler, diyabet komplikasyonlarını potansiyel olarak azaltabilir.

Enflamasyon, insülinin direncine yol açabilir, bu da vücudun insüline doğru tepki vermediği zamandır.

Götürmek

Bal, glisemik indeksiniz üzerinde olumlu bir etkisi olabilecek doğal bir tatlandırıcıdır. Ancak her tür tatlandırıcıda olduğu gibi, ılımlılık anahtardır.

Diyetinize bal eklemeden önce doktorunuzla konuşun. Bal, kan şekeri seviyelerini düşürmesi gereken insanlar da dahil olmak üzere herkes için doğru değildir. Bal yerseniz, ilave şeker içermeyen organik, çiğ veya saf bal olduğundan emin olun.