Yemek Yazarları Kilo Almadan Nasıl Çok Yiyor?

İçerik

• Denise Mickelsen, 5280'in yemek editörü
• Raquel Pelzel, yemek kitabı yazarı, yemek yazarı ve yemek tarifi geliştiricisi
• Scott Gold, extracrispy.com için yazar ve domuz pastırması eleştirmeni
• Heather Barbod, Wagstaff Worldwide restoran reklamcısı
• Sarah Freeman, serbest çalışan ruh ve yemek yazarı
• Şunun için inceleyin:

Yemek hakkında yazmaya ilk başladığımda, içi doldurulmuş olsa bile birinin nasıl yiyip yiyebileceğini hiç anlamadım. Ama yemek yedim ve tereyağlı Fransız mutfağını, ödüllü tatlıları ve şehirdeki en iyi burgerleri yerken, günlük enerjim azaldıkça belim büyüdü. Bu işi sürdürecek ve sağlıklı kalacaksam bir şeyleri değiştirme zamanının geldiğini biliyordum.

Yerel YWCA'ma kaydoldum ve eliptikte pompalanırken, tüm vücut egzersiz dersleri alırken ve bazı temel ağırlık antrenmanları yaparken Top Chef'i izlemeye başladım. Ben de yemeğe bakışımı değiştirdim. Günlük hamur işleri yememeye, lokantada tabağımı temizlemeye, evde zengin yemekler pişirmemeye yemin ettim. İş için dışarıda yemek yerken, çoğu durumda doğru olan "onu her zaman tekrar yiyebilirim" felsefesini koruyarak bazı şeyleri örneklerdim. Nihayetinde bu yöntemler benim için işe yaradı, ancak geçimlerini yağlı ama lezzetli yiyeceklerle geçiren diğer insanların sağlıklarını nasıl koruduklarını ve formda kaldıklarını merak etmemi sağladı. Bu yüzden, kıyıdan kıyıya sektördeki beş kişiden tartmalarını (kelimenin tam anlamıyla değil) ve sırlarını dökmelerini istedim.

Denise Mickelsen, 5280'in yemek editörü

"Bu yerel Colorado dergisinde yemek editörü olarak işe başladığımda, pantolon bedenimi aynı tutmak için normal Pilates derslerimin ötesine geçmem gerektiğini fark ettim. Bu yüzden çevrimiçi bir ağ olan Daily Burn'e abone oldum. İsteğe bağlı antrenmanları her yerden yayınlayabilirsiniz ve artık işe gitmeden önce bodrumumda haftada beş gün en az 30 dakika kardiyo yapabilirim.Hafta sonları köpeğimle koşmaya veya yürüyüşe de gidebilirim. Kuşkusuz, antrenman programımı sürdürürken Denver'ın gelişen yemek ortamına ayak uydurmak zor - Haftada beşten fazla kez öğle yemeğine çıkıyorum ve bazen bir gün diyemeden önce iki akşam yemeği yiyorum. Ayrıca önümde özellikle ağır bir yemek günü olduğunu bildiğimde kahvaltıyı kısma eğilimindeyim. Hafta içi çoğu gün yeşil bir smoothie ile başlayacağım."

Raquel Pelzel, yemek kitabı yazarı, yemek yazarı ve yemek tarifi geliştiricisi

"Herhangi bir günde beni bir yemek kitabı için tarifleri denerken, arkadaşlarla akşam yemeğine giderken veya Brooklyn mahallemde yeni ve dikkate değer nelere göz atarken bulabilirsin. Benim için sağlıklı kalmanın ilk adımı nasıl yediğimdir. Evde çocuklarımla. Kendim ve oğullarım için yemek pişirirken yüzde 90 vegan yemek yapıyorum çünkü yapabildiğim zaman ne yediğimi kontrol etmek önemlidir. Bir sürü tahıl kasesi ve artık salataya giderim. Ayrıca egzersizi hayatıma dahil etmeye çalışıyorum. Mümkün olduğunda günlük yaşam. Yerel spor salonumda koşup yüzeceğim ve Pilates dersleri alacağım. Bu, sağlıklı olmak için en iyi niyetlere sahip olmak ve düzenli olarak kendinizi iyi hissettiren şeyler yapmakla ilgili."

Scott Gold, extracrispy.com için yazar ve domuz pastırması eleştirmeni

"İşlerimden biri ülkenin her yerinde domuz pastırması yemek ve evet, bu gerçek bir kariyer yolu. Ve eğer yüzümü yağlı domuz pastırması ile dolduracak ve New Orleans yemek sahnesine dalacaksam, bahse girebilirsiniz. Bazı temel kurallarım var.Temelde sadece iş için ya da özel bir günü kutlamak için yemek yiyorum.Restoran eleştirmeniyken gut hastalığına bu kadar yakındım çünkü haftada en az beş gün restoranlarda yemek yiyordum. Ben iş için yemek yemiyorum, karım ve ben bir sürü kepekli tahıl, sebze ve deniz ürünü, genellikle Akdeniz, Japon veya Creole pişiriyoruz Tam açıklama: Şöhret iddialarımdan biri, neredeyse her parçasını yedim araştırma adına inek ve bir domuzun çoğu parçası. Şimdi, kahvaltı odaklı bir web sitesi olan extracrispy.com'un pastırma eleştirmeni olarak, kontrolü korumayı öğrendim. Pastırma tüketimimi üç ila beş dilimle sınırlandırıyorum Bir tatma gününde Egzersiz, özellikle yoğun ve düzenli egzersiz benim için de denklemin bir parçası olmalı. berbat, ama onun sayesinde her zaman daha iyi hissediyorum. En azından her gün uzun bir yürüyüşe çıkıyorum ama mümkün olduğunca parkta bir saatlik bisiklet yolculuğuna çıkmaya çalışıyorum."

Heather Barbod, Wagstaff Worldwide restoran reklamcısı

"New York'ta çalışırken, yemek hakkında geri bildirimde bulunmak ve diğer gazetecilerle tanışmak için sürekli olarak müşterilerin restoranlarında yemek yedim. Şimdi San Fransisco'ya taşındım, pek bir şey değişmedi, ancak antrenmanlarıma öncelik vermek, bunu sürdürmeme yardımcı oldu. aklı başında ve formdayım. ofisten sonra spor salonuna gidebilmek için daha sonra bir iş yemeği planlayacağım. Koşmanın her şeyden uzaklaşmanın ve biraz bana odaklanmanın en iyi yolu olduğunu buldum, ancak sosyal olmaya ve bir takım ortamında egzersiz yapmaya ihtiyacım varsa, CrossFit'e gideceğim. akşam yemeği için bir tadım menüsü yapacağımı biliyorsam, yemekten önceki gün ve sonraki gün de hafif tutarım. Şeker ekledim. yle, porsiyonları hafif tutmaya ve aşırıya kaçmamaya özen gösteriyorum."

Sarah Freeman, serbest çalışan ruh ve yemek yazarı

"İşim içki konusunda uzmanlaşmış ve yapacak çok araştırmam var. Tüm bu fazladan, boş kalorilerle mücadele etmek için boks dersleri alıyorum. Spor salonuna gitmek için sınırlı bir zamanım var ve bunu en üst düzeye çıkarmak istiyorum ve boks saatte yaklaşık 600 kalori yakmak.Ayrıca yüksek yoğunluktaki boksu yoga ile destekleyeceğim.Formda kalmanın bir kısmı da yediklerime dikkat etmekle ilgili.Zamanla daha fazla dikkat etmeye başladım. sadece ne kadar yediğimle değil, aynı zamanda kalitesiyle de ilgili. Bu yüzden, süper zengin bir yemek olsa bile, iyi malzemelerle yapılmışsa, yine de yemek konusunda oldukça iyi hissediyorum."

Şunun için inceleyin: