Kullanmadığınız Ama Kullanmanız Gereken Sağlıklı Sebze

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Kale tüm mürekkebi alabilir, ancak yeşillik söz konusu olduğunda, dikkat edilmesi gereken daha az popüler bir bitki var: lahana. biliyoruz, biliyoruz. Ama burnunu kaldırmadan önce bizi bir dinle. Bu mütevazı (ve ucuz) sebze son derece düşük kalorilidir. Bir kase çiğ lahana sadece 18 kaloridir! Aynı zamanda kanser önleyici bileşiklerle doludur ve doğru şekilde hazırlanırsa lahana, Brüksel lahanası veya ıspanak gibi gösterişli kuzenlerinden daha lezzetli olabilir. Los Olivos, CA'daki Mattei's Tavern'den Şef Robbie Wilson, "Çiftçi pazarındayken, donmuş lahana isteyin" diyor. "Geceleri sıcaklıklar donmaya yaklaştığında, lahana daha tatlı hale geliyor" diyor.

Ve parlak, kompakt ve ağır lahana aradığınızdan emin olun. Eve vardığında? Wilson'ın en sevdiği beş hazırlık yönteminden birini deneyin.

ızgara et

Wilson, yeşil lahananın barbeküye iyi geldiğini söylüyor. Lahana başını ısı kaynağının üzerindeki bir rafa koyun ve yapraklar karamelize olana kadar pişirin (tatlı ve dumanlı bir tat geliştirecekler). Lahana yaprakları yanarsa, bu normaldir. Hazırlamaya veya yemeye hazır olduğunuzda onları soyarak çıkarabilirsiniz. Armut, elma, mavi peynir ve hardal sosu ile bir salata tabanı olarak kullanmak için soğumaya bırakın. Yarın, doğrayın ve garnitür olarak yiyin.

Kızartma

Bir lahana başının tamamını fırında kızartabilirsiniz (sadece güllesi lahana gibi sağlam olduğundan emin olun). Ortadan ikiye kesin ve kesilmiş tarafları, tecrübeli bir dökme demir tavaya koyun. 425 derecede dışı yanık görünmeye başlayana kadar (yaklaşık 45 dakika) pişirin. Wilson, tavaya biraz lezzetli sıvı koyarak pişirme sürecini hızlandırın. Böylece sebze aynı anda hem buharlaşacak hem de kavrulacaktır. Pişip pişmediğini test etmek için bir kek test cihazı veya soyma bıçağı kullanın - tamamen piştiğinde, kestiğinizde biraz direnç olacaktır.

Kızartın

Folyo kaplı bir Hollanda fırınında veya tavasında, Napa veya Savoy lahanasını soğan, otlar, kuru beyaz şarap, kuru meyve ve biraz yağ ile birleştirin. 15 ila 20 dakika pişirin ve biraz yüksek kaliteli, tam gövdeli sızma zeytinyağı ile çiseleyerek bitirin.

Lahana Salatası Yap

Kırmızı lahanayı ince ince dilimleyin ve doğranmış çiğ yeşil fasulye, rendelenmiş havuç, kuru üzüm ve kıyılmış fındık ile birleştirin. Elma sirkesi ile süsleyin ve nane, maydanoz veya mercanköşk gibi birçok taze otla karıştırın.

Dilimleyin

Güneydoğu Asya lezzetlerinden ilham alan bir salataya temel olarak çiğ, dilimlenmiş Napa lahanası kullanın. Fıstık, havuç, kıyılmış nane ve kişniş ve edamame ekleyin ve balık sosu, limon suyu, zencefil ve susam yağı içeren bir narenciye sosuyla süsleyin.

Şunun için inceleyin: