Sağlıklı Aziz Patrick Günü Tarifleri

İçerik

• İrlanda Soda Ekmeği
• Tatlı Patates Çoban Turtası
• Sığır eti ve Guinness ile İrlanda Güveç
• Mısır Flake Kabuklu Balık ve Cips
• Fıçı ve (Yeşil) Yumurta
• Lahana çorbası
• Aziz Patrick Günü Ispanaklı Kek
• Şunun için inceleyin:

Sodalı ekmek ve dana güveci gibi İrlanda klasiklerini ya da geleneksel Aziz Patrick Günü tariflerine bu sağlıklı dokunuşlarla yıllık Aziz Paddy Günü fıçıları ve yumurtalarını vermek zorunda değilsiniz.

İrlanda Soda Ekmeği

Aziz Patrick Günü kokteyllerini içinize çekmek için mükemmel olan İrlandalı sodalı ekmek, kalori ve karbonhidrat kabusu olabilir, ancak bu tam buğday, tam tahıllı versiyon, sabah geçit töreninden Aziz Patrick Günü partinize kadar sizi ayakta tutacaktır.

Servis: 16

Hazırlama süresi: 35 dakika

Pişirme süresi: 10-30 dakika

İçindekiler:

1 ½ bardak Huş müslisi (tarifi takip edilecek)

2 fincan çok amaçlı un

1 su bardağı tam buğday unu

1 yemek kaşığı. karbonat

1 tatlı kaşığı maldon tuzu

1 yemek kaşığı. kimyon tohumları

2 oz. Tereyağı

¾ fincan Granny Smith elması, rendelenmiş

¾ su bardağı kuru kayısı, jülyen doğranmış

¾ su bardağı kuru kuş üzümü

¾ su bardağı ceviz, kavrulmuş ve doğranmış

2 oz. bal

8 oz. az yağlı ayran

Bircher müslisi için:

Grand Hyatt New York'taki New York Central restoranından uyarlanmıştır

1 kap Quaker Haddelenmiş Yulaf

1 çeyrek elma şarabı

1 ½ litre yağsız süt

1 çay kaşığı. Seylan tarçın, öğütülmüş

1/2 çay kaşığı. hindistan cevizi, öğütülmüş

1 ½ çay kaşığı. Tahiti vanilya özü

6 oz. bal

Talimatlar:

Müslix için yukarıdaki malzemeleri birleştirin ve bir gece bekletin. Bir haftaya kadar kullanın.

1. Fırını 380 Fahrenhayt derece ısıtın.

2. Unları kabartma tozu ile eleyin ve kürek ataşmanı ile donatılmış miksere koyun. Tuz ve kimyon tohumu ekleyin.

1. Doğranmış tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar kürek çekin. Müslix ekleyin ve çok tüylü olana kadar kürek çekin.

2. Elma, kayısı ve kuş üzümü ekleyin, dağıtmak için 10 saniye kürek çekin.

3. Bal ve ayranı birlikte çırpın. Hamura ekleyin, sadece birleştirilene kadar karıştırın.

4. Bir kepçe veya büyük kaşıkla ve unlanmış ellerle 16 rulo oluşturun veya 2 somun oluşturun ve parşömen kaplı bir tepsiye yerleştirin.

5. Üzerine yumurta sarısı sürün ve şeker ve tuz serpin.

6. Her rulo veya somunun üzerine bir X kesin

7. Ruloları 10 dakika ve somunları 30 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Servis başına beslenme puanı (bir rulo veya 1/16 somun):

Kalori: 189

Yağ: 6g

Karbonhidrat: 39g

Protein: 6g

Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton'daki New York Central restoranının Executive Pasta Şefinin izniyle.

Tatlı Patates Çoban Turtası

Konforlu gıda klasik çoban turtası, beyaz patates yerine vitamin açısından zengin tatlı patatesler kullanılarak sağlıklı bir görünüm kazanır. Daha fazla yağ ve kaloriyi kesmek için yağsız kıyma ile hindi göğsünü değiştirin.

Servis 6

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 60 dakika

İçindekiler:

Dolgu için:

3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

1-½ kilo yağsız dana kıyma

1 orta boy soğan, ince doğranmış

2 orta boy havuç, ince doğranmış

2 kereviz sapı, ince doğranmış

3 diş sarımsak, doğranmış

½ çay kaşığı. kırmızı biber

2 yemek kaşığı. çok amaçlı veya tam buğday unu

2 çay kaşığı. soya sosu

1 yemek kaşığı. salça

1 su bardağı düşük sodyumlu tavuk sapı

1 su bardağı doğranmış konserve domates

1 su bardağı dondurulmuş bezelye

tatmak için biber ve tuz

Tatlı patates püresi için:

4 büyük tatlı patates, soyulmuş ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesilmiş

2 yemek kaşığı. bal

1 ½ yemek kaşığı. soya sosu

¼ çay kaşığı. Tarçın

2 yemek kaşığı. tuzsuz tereyağı

1 yemek kaşığı. zeytin yağı

tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

Dolgu için:

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğan, kereviz ve havuçları 5 dakika soteleyin. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymayı sebzelere ekleyin. Karıştırın ve tekrar tuz ve karabiberle tatlandırın. Et suyunu salsın.

Etin altı kızarmaya başlayınca unu, kırmızı biberi, soya sosunu, doğranmış domatesi, tavuk sapını ve salçayı ekleyin. Karıştırın ve orta kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve 10 dakika daha pişirin. Et dibe yapışabileceği için karıştırmaya devam edin. Baharatları kontrol edin ve donmuş bezelyeleri karıştırın. Isıyı kapatın ve montaja hazır olana kadar kenarda tutun.

Tatlı patates püresi için:

Büyük bir tencereye su doldurun, tatlı patates parçalarını ekleyin. Suyu kaynatın ve ısıyı azaltın. Patatesler çatalla yumuşayınca sudan süzün.

Patatesleri tereyağı, zeytinyağı, tarçın, soya sosu, bal, tuz ve karabiberle ezin.

Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.

9 inçlik 11 inçlik bir pişirme kabının altını et karışımıyla doldurun. Üzerine tatlı patates püresi koyun ve kenarlara kadar eşit şekilde yayın. Bir fırın tepsisinin üzerine koyun (dökülebilirse) ve fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve hemen servis yapın.

4 inç kare porsiyon veya tarifin 1/6'sı başına beslenme puanı:

Kalori: 400

Yağ: 18.2g

Doymuş Yağ: 3.6g

Karbonhidratlar: 34.4g

Protein: 27.9g

Demir: 3.2g

lif: 6g

Kalsiyum: 94g

Sodyum: 526 gr

Tarif, ev sahibi Eden Grinshpan'ın izniyle Eden yiyor Yemek Kanalında.

Sığır eti ve Guinness ile İrlanda Güveç

Aziz Patrick Günü için Guinness ile pişirilmiş dana yahnisinden daha uygun ne olabilir? Tam tahıllı arpa, yağ ve kaloriyi azaltır ancak bu tarifi doyurucu ve sağlıklı tutar. Ayrıca, bu tarif günlük A vitamini ihtiyacınızın %110'unu karşılar.

Servis: 8

Hazırlık süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 55 dakika

İçindekiler:

3 tb/sn. kanola yağı

1 lb. yağsız dana güveç eti, tercihen üst sığır filetosu

1 çay kaşığı. kaliteli Deniz tuzu

½ çay kaşığı. ince öğütülmüş taze biber

½ su bardağı inci arpa

28 fl. oz. Su

12 fl. oz. Guinness

¾ lb havuç

½ lb. sarı soğan

1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik

2 tb/sn. Inglehoffer Ekstra Sıcak Yabanturpu

Talimatlar:

Tüm dış yağı kesin ve sığır eti ½ inç küpler halinde kesin. Sığır eti tuz ve karabiberle tatlandırın

Arpayı soğuk suda durulayın ve süzün. Havuçları soğuk suda iyice yıkayın ve 1 inç uzunluğunda kesin. Soğan kabuğunun dış tabakasını çıkarın ve ince kıyın. Orta yüksek ısıda, dökme demir veya emaye Hollanda fırında, sığır eti kanola yağında soteleyin. Soğanı ekleyin ve karamelize olana kadar soteleyin. Su, 6 ons Guinness ve arpayı ekleyin. Tencereyi pişirme parşömeniyle örtün ve sızdırmazlığı sağlamak için kapağı parşömen üzerine yerleştirin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin.

Yarım saat kadar pişirmeye devam edin. Parşömen ve kapağı çıkarın. Havuçları ekleyin, kalan 6 ons Guinness'i ekleyin ve kapağı değiştirin. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Güveci hızlı bir şekilde kaynatın ve kekik ve yaban turpu ekleyin. Malzemeleri iyice birleştirmek için karıştırın.

Bir fincan porsiyon başına beslenme puanı:

Kalori: 200

Yağ: 8g

Doymuş yağ: 2g

Sodyum: 270mg

Şeker: 4g

Protein: 11g

Tarif Beaverton Foods'un izniyle.

Mısır Flake Kabuklu Balık ve Cips

Mısır gevreği, bu balıkları ve cipsleri fritöz olmadan çıtır yapar.

Servis 6

Hazırlık süresi: 50 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

İçindekiler:

balık için

1/2 su bardağı çok amaçlı un

1/2 çay kaşığı.tuz

1⁄4 su bardağı acı sos

1/4 su bardağı ayran

4 su bardağı mısır gevreği, yaklaşık 1 2/3 su bardağı yapmak için ezilmiş

6 Alaska yabani morina filetosu (her biri 4-6 oz.)

2 yemek kaşığı. kanola yağı

cips için

48 küçük patates, kırmızı mutluluk, Yukon altın veya Peru mavisi

3 yemek kaşığı. zeytin yağı

3/4 çay kaşığı. koşer tuzu, bölünmüş

tatmak için öğütülmüş biber

Frenk soğanı, maydanoz, biberiye, kekik dahil 1⁄4 fincan taze ot; kıyılmış

Talimatlar:

balık için

1. Sığ bir tabakta un ve tuzu karıştırın. Başka bir sığ tabakta, ayran ve acı sosu çatalla çırpın. Ezilmiş tahılları üçüncü bir sığ tabağa koyun.

2. Balığı iyice kaplayarak una batırın. Fazlalığı silkeleyin.

3. Unlu balıkları önce ayran karışımına sonra da mısır gevreğine batırarak her tarafını tamamen kaplayın. Kaplanmış balıkları yağlanmamış bir tabağa koyun.

4. 12 inçlik bir tavada, yağı sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın. Balık filetoları arasında en az 1 inç tutmak, gerekirse gruplar halinde pişirmek. Balıkları yağda 3-4 dakika her iki tarafını çevirerek iyice kızarana ve balık çatalla kolayca pul pul olana kadar pişirin.

5. Gerekirse, pişmiş balıkları bir çerez kağıdına kağıt havlu üzerine koyun ve kalan balıkları pişirirken 225 derece Fahrenheit fırında sıcak tutun.

cips için

Fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın. Patatesleri yıkayıp soyun. Patatesleri ortadan ikiye kesin. Patatesleri kağıt havlularla kurulayın. Patatesleri bir tavaya koyun ve 1 1/2 yemek kaşığı yağ, 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve karabiber ile çiseleyin. Patatesleri yağ ve tuzla eşit şekilde kaplayacak şekilde atın.

Patatesleri dilimlenmiş tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına verin. Altları kızarana ve patatesler yumuşayana kadar 30 dakika kızartın.

Patatesleri kavururken otlarınızı çok ince kıyıp bitkisel yağ yapın ve kalan yağa son 1/2 çay kaşığı tuz ve biberle karıştırın. İyice karıştırın.

Patatesler kavrulduktan sonra tavadan alıp bir kaba koyun. Bitki yağını üstüne gezdirin ve fırlatın.

Porsiyon başına beslenme puanı (bir morina filetosu ve sekiz patates):

Kalori: 281

Yağ: 6.5 gram

Karbonhidrat: 25.9 gram

Protein: 28.1 gram

Yemek tarifi şef Maxcel Hardy'nin izniyle Hayat Tarifleri.

Fıçı ve (Yeşil) Yumurta

Festivalleri fıçı ve yumurtalarla başlatıyorsanız, yeşil simit üzerine geçirin ve bunun yerine şenlikli rengi ve yumurtalarınıza bir besin takviyesi ekleyin. Yumurtalarınızı bir dilim tam buğday ekmeği ile servis edin ve iyi bir başlangıç ​​yapın! Ve demlemenizi seçmeden önce, Aziz Patrick Günü bira kalori sayacımıza başvurduğunuzdan emin olun.

Servis: 2

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

İçindekiler:

1 çay kaşığı zeytinyağı

1 küçük tatlı soğan, ince dilimlenmiş

4 yumurta akı

2 yumurta

1 1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş bebek roka veya ıspanak yaprağı veya bunların bir kombinasyonu

2 yemek kaşığı. rendelenmiş parmesan

tuz

kırmızı biber

Talimatlar:

Orta boy yapışmaz bir tavayı ince bir zeytinyağı tabakasıyla kaplayın ve soğanları çok seyrek karıştırarak orta ateşte soteleyin.Yumuşadıklarında ve her iki tarafı da kahverengileşmeye başladığında, alevi düşük seviyeye getirin ve yavaş yavaş karamelize olmasına izin verin. Bu süre zarfında, soğanların tavaya mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıldığından emin olmak önemlidir.

Soğanları yaklaşık 20 dakika boyunca yavaşça kızartın. Birkaç dakikada bir, tabanı kazıyın ve soğanları yeniden dağıtın, böylece her biri maksimum miktarda yüzey alanı kazanır. Soğanlar kendi sularında yoğunlaşarak tatlandırılacaktır. Çok sık karıştırırsanız soğanlar lapa olur.

Yumurtaları ve yumurta aklarını ¼ çay kaşığı tuz ve bir tutam kırmızı biber ile çırpın. Soğanları tencerenin kenarına itin ve ortasına yumurtaları dökün. Kısmen pişmiş parçaları alttan toplayarak ve çiğ yumurtayı yeniden dağıtarak kısık ateşte yavaşça karıştırın. Yumurta neredeyse tamamen piştiğinde roka ve peyniri ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve yumurtalar pişene kadar bir dakika daha pişirin, ancak aşırıya kaçmayın. Tuz tadın ve hemen servis yapın.

Porsiyon başına beslenme puanı (yaklaşık ½ fincan):

Kalori: 152

Yağ: 8g

Doymuş yağ: 2g

Karbonhidrat: 5g

Protein: 15g

Demir: 3mg

lif: 1g

Kalsiyum: 90mg

Sodyum: 325mg

Tarif Büyük Kızlar, Küçük Mutfak'ın izniyle.

Lahana çorbası

Bu çorba, lahana ve yaban havucu gibi bazı St. Paddy's day klasiklerini içerir. Daha da İrlandalı bir büküm yapmak için, konserve sığır eti için jambonu değiştirin.

4 kişilik

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

İçindekiler:

1 çay kaşığı. zeytin yağı

1/2 su bardağı soğan, doğranmış

1 su bardağı lahana, doğranmış

6 su bardağı tavuk suyu

1/2-inç küpler halinde kesilmiş 1 su bardağı jambon

1/2-inç küpler halinde kesilmiş 1 su bardağı yaban havucu

1/2-inç küpler halinde kesilmiş 1/2 su bardağı güneş şalgamı

1 15 oz. sebzeleri karıştırabilir, süzülmüş

Talimatlar:

Orta boy kalın tabanlı bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın ve soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Lahanayı ekleyin ve kısaca karıştırın, ardından suyu ekleyin ve kaynatın. Jambon, yaban havucu ve rutabagaları ekleyin. Sıvıyı kaynama noktasına getirin. Bir kaynamaya ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Karışık sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Çıtır ekmekle çok sıcak servis yapın.

Porsiyon başına beslenme puanı (tarifin 1/4'ü):

Kalori: 119

Yağ: 1g

Karbonhidrat: 19g

Protein: 6g

Tarif, www.allens.com'un izniyle.

Aziz Patrick Günü Ispanaklı Kek

Gıda boyasını unutun! Bu süper nemli kek, doğal yeşil ıspanaktan şenlikli rengini ve demir takviyesini alır.

Servis: 15

Hazırlık süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

İçindekiler:

500 gr bebek ıspanak, yıkanmış, süzülmüş (ipucu: 1 büyük kap bebek ıspanak)

3 yumurta

1/4 su bardağı erimiş hindistancevizi yağı, ayrıca yağlama tavası için ilave

1 1/4 bardak bal

1 limonun suyu ve kabuğu

1 tatlı kaşığı vanilya özü

2 1/2 su bardağı yazıldığından un, elenmiş

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı kabartma tozu (not: bu balın asitliğini dengelemek içindir)

Garnitür için sade yağsız Yunan yoğurdu, isteğe bağlı

Talimatlar:

1. Fırını önceden 375F'ye ısıtın.

2. Ispanağı mutfak robotunda püre haline getirin; bir kenara koyun. Yumurta ve balı çırpın. Yağ, limon suyu ve kabuğu, vanilya ve püre ıspanağı ekleyin. Daha sonra un, kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyin. Birkaç dakika karıştırın. Yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına dökün.

3. Fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. (İPUCU: Kıvamını kontrol etmek için kürdan ile kontrol edin, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.) Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

4. Soğuduktan sonra keki kalıptan çıkarın. İsteğe bağlı bir garnitür olarak, kekin kenarlarını (yaklaşık 1 inç genişliğinde) kesin ve bir toz oluşturmak için mutfak robotunda işleyin; bir kenara koyun. Servise hazır olunca keki dilimleyin ve üzerine Yunan yoğurdu serpin. Daha sonra üzerine kek tozunu eleyin.

Porsiyon başına besin maddeleri:

Kalori: 124

Yağ: 5g

Doymuş yağ: 3.5g

Kolesterol: 33mg

Sodyum: 150mg

Karbonhidrat: 17g

lif: 3g

Şekerler: 2g

Protein: 4.5

Tarif, Booty Camp Fitness'ın CEO'su ve Yaratıcısı Sammie Kennedy'nin izniyle.

Şunun için inceleyin: