Sağlıklı Besinler: Yavaş Yemek Hareketi

İçerik

• İşte sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarma deneyiminin tamamına odaklanan yavaş yemek hareketini kucaklayan bir kadının hikayesi.
• Yavaş yemek diyeti, sağlıklı yiyecek alışveriş listesini fethetmek ve hem sağlıklı yiyecekleri hem de rahatlatıcı bir ortamı günlük yaşama eklemekle başlar.
• Yavaş yemek hareketi 1. gün, Perşembe
• Bir kadının yavaş sağlıklı yiyecekleri genel yaşam tarzına dahil etme yolculuğu hakkında daha fazlasını keşfedin.
• Yavaş yemek hareketi 2. gün, Cuma
• Yavaş yemek hareketi 3. gün, Cumartesi
• Tatmin edici yavaş yemek: Sağlıklı yiyecekler, iyi arkadaşlar ve rahat, telaşsız bir atmosfer karışımıyla neler olduğunu görün.
• Yavaş yemek hareketi 4. gün, Pazar
• Şunun için inceleyin:

İşte sağlıklı yiyeceklerin tadını çıkarma deneyiminin tamamına odaklanan yavaş yemek hareketini kucaklayan bir kadının hikayesi.

Roka salatama yanlışlıkla bir kavanoz tuz dökmeden ve tahta kaşığım karıştırıcıda ezilmeden önce bile, "Slow Food hareketi" denen bir şeyi benimsemenin zor olacağını biliyordum. Bu hareket, yemeklerini yoğun programlara sıkıştıran ve yemeye yağ gramlarını ve porsiyon meyve ve sebzeleri saymanın ötesinde çok az düşünen hepimiz için bir panzehirdir.

Sağlıklı gıdaları seven bir grup, tarihi Roma'da bir McDonald's binasına tepki olarak 80'lerin ortalarında İtalya'da Slow Food International'ı kurdu. Yol gösterici ilke: yemek ve mutfak geleneklerini korumak ve yemeği eğlenceli, sosyal bir deneyim olarak ele almak.Bugün, grup dünya çapında, özellikle de fast-food alışkanlıklarının bol olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde ivme kazanıyor.

Amaç yavaş çiğnemek değil (bu kötü bir fikir olmasa da), daha çok ne yediğiniz, nasıl hazırladığınız ve sizinle birlikte kimin yediği üzerine düşünmektir. Sağlıklı gıda alışveriş listeniz, dondurulmuş akşam yemekleri ve konserve ürünler gibi şeyleri içermemeli, ancak evde yetiştirilen, şeftali gibi bölgesel sağlıklı yiyecekleri veya hatta yerel kasaptan iyi bir biftek parçası içermelidir.

Belirli bir diyet yoktur ve mutfak konusunda en zorlananlarımız bile çiftçi pazarlarında alışveriş yaparak veya arkadaşlarla taze malzemeler içeren ev yapımı bir yemek yiyerek haftalık yavaş yemek hareketine katılabilir. Slow Food ABD başkanı Patrick Martins, "İnsanlar iyi yemek yemekten daha fazlasını tatile, kıyafetlere ve bilgisayarlara harcıyor" diyor. "Sonuçta, bu para, kendilerini iyi hissettiren yüksek kaliteli yiyecekler satın almak için olmalı."

Sağlık uzmanları hemfikir. Üniversitede beslenme bilimleri profesörü olan Ann M. Ferris, "İnsanlar seyahat ettikleri veya çalıştıkları ve bir daha ne zaman yemek yiyeceklerini bilmedikleri için önlerindeki her şeyi alt üst ediyor" diyor. Connecticut'lı.

Sağlıklı gıda alışveriş listesinin nasıl oluşturulacağını öğrenmek için okumaya devam edin.[header = Sağlıklı gıda alışveriş listesi: Sağlıklı gıdaları hayatınıza geri ekleyin ve keyfini çıkarın!]

Yavaş yemek diyeti, sağlıklı yiyecek alışveriş listesini fethetmek ve hem sağlıklı yiyecekleri hem de rahatlatıcı bir ortamı günlük yaşama eklemekle başlar.

Ayrıca, insanların yiyeceğe formda kalmak ve sağlıklı kalmak için bir araç olarak bakmayı bıraktığını da ekliyor. "İşten saat 8 ya da 9'da geliyorlar, aç kalıyorlar ve sonra yemek yiyorlar. Yiyecekleri sindirmek veya fazla kalori almak için zaman yok. Nüfusumuz artık gerçekten iyi yemeğin ne olabileceğini anlamıyor."

Kabul ediyorum, ben bir kurbandım. Uzun çalışma haftaları ve şüpheli yemek pişirme yeteneği ile hızlı yemek benim MO'mdu. Yine de yüksek oktanlı yemeğim çok can aldı: Enerji seviyem ve uyku düzenim günden güne çılgınca dalgalandı. Martins ve www.slowfood.com'un rehberliğinde harekete birkaç günlüğüne bir şans vermeye hazırdım. Ama önce alışverişe gitmem gerekiyordu.

Yavaş yemek hareketi 1. gün, Perşembe

Fırınımı öncelikle pizzayı yeniden ısıtmak için kullandığım için Slow Food diyetime basit bir şeyle başlamaya karar verdim: bir akşam yemeği salatası. Marketten aldığım poşetli marul bir kaçış gibi görünüyor, bu yüzden öğle yemeği saatinde Manhattan ofisimin yakınındaki çiftçi pazarına gidiyorum ve burada New Jersey çiftliğinden 2 dolarlık bir torba taze ıspanak ve 2,80 dolarlık domates buluyorum. (Kötü bir anlaşma değil. Hangi saygın Manhattan restoranı bana ıspanak salatası 5 doların altına satar?)

Salata kolaydır ve yerel fırından taze ekmek ile eşleştirildiğinde dikkat çekici bir şekilde doldurur. O akşam, Fast Life'ın "alışkanlıklarımızı nasıl bozduğunu, evlerimizin mahremiyetini sardığını ve bizi fast food yemeye zorladığını" anlatan Slow Food Manifesto'sunu okudum. Manifesto tatlı hakkında hiçbir şey söylemiyor, ama bir şekilde Oreos'un sağlıklı yiyecek alışveriş listesinde olmadığından şüpheleniyorum. Sonra Martins'in söylediği bir şeyi hatırlıyorum: "Ev yapımı yemekler insanları bir araya getirir." Bence kurabiye. Kurabiye yapacağım. İş yerindeki herkes etkilenecek.

Bir kişinin sağlıklı yiyecekleri yavaş ve keyifli bir şekilde hayatına nasıl dahil ettiğini keşfetmek için okumaya devam edin.[header = Fast food'dan slow food'a: Slow food hareketinin sağlıklı beslenme rehberi.]

Bir kadının yavaş sağlıklı yiyecekleri genel yaşam tarzına dahil etme yolculuğu hakkında daha fazlasını keşfedin.

Yavaş yemek hareketi 2. gün, Cuma

"Bunları sen mi yaptın?" Meslektaşım Michelle kurabiyemi zehirli olabilirmiş gibi tutuyor. İnsanlar odamın etrafında toplanmış, Tupperware konteynerine bakıyorlar. Son olarak, 20'li yaşlardaki cesur biri bir tane dener. Çiğniyor. nefesimi tutuyorum. Gülümsüyor ve diğerine uzanıyor. Daha iyisini bilmeseydim, yerli hissedebilirdim.

Gün boyunca küçük öğünler yemeye devam ediyorum: öğle yemeği için bir parça ızgara balık, bir satıcıdan taze meyve. Uyanık kalmak için genellikle bir latte aldığım öğleden sonraya kadar, enerji seviyemin hala yüksek olduğunu görüyorum. O gece, haftada ilk kez spor salonuna gittikten sonra, Long Island, NY'de yerel olarak üretilen 15 dolarlık bir şişe kırmızı şarap satın alıyorum (Slow Food, bölgesel üzüm bağlarını desteklemeyi teşvik ediyor.) Ve benim yerel kasabımın tavsiyesiyle. sağlıklı beslenme rehberi, zeytinyağı ve biberiye ile saygın bir antrikot biftek pişirmeyi başarıyorum. Genel olarak, yiyecekler paket servisten daha temizdir ve hatta yemek artıkları vardır. En iyi yanı, akşam 9'da yemek yemem bitti. ve saat 11'de yatakta, bir restorana gitmemden çok daha erken. Gece boyunca mışıl mışıl uyuyorum.

Cesaretle, ertesi akşam için lezzetli, yavaş, sağlıklı yiyeceklerden oluşan bir akşam yemeği partisi planlıyorum.

Yavaş yemek hareketi 3. gün, Cumartesi

"Ne alıyorsun?" Annem telefonda.

"Bir akşam yemeği partisi," diye yanıtlıyorum. "Bunun ne sorunu var?"

O kıkırdar. "Sadece lütfen ara ve bana ne olduğunu söyle."

Akşam 5'e kadar, sağlıklı yiyecekler yapmak için yerel pazardan malzemeler topladım: salatalık suyunda risotto ve karides, roka salatası ile. Kabartma tozu ve soda arasındaki farkı gerçekten bilen kız arkadaşım Kathryn, denetlemeyi kabul etti. Benim görevim salatalıkları soymak ve blenderde toz haline getirmek. Bu sıkıcı, bu yüzden işleri hızlandırmak için blender çalkalanırken salatalıkları tahta kaşıkla dürttüm. Çalışıyor gibi görünüyor, o zaman... Çatlak! Geri sıçradım ve salatalık parçaları mutfağa sıçradı. Kathryn aceleyle koşar ve karıştırıcıyı kapatır. Hamurlu meyve suyundan kaşıktan bir parça alıp bana baktı. "Neden gidip bir duş almıyorsun" diye önerdi.

Akşam yemeğinde neler olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin![header = Slow food hareketi: sağlıklı yiyeceklerin, harika arkadaşların ve dinlendirici zamanların tadını çıkarın.]

Tatmin edici yavaş yemek: Sağlıklı yiyecekler, iyi arkadaşlar ve rahat, telaşsız bir atmosfer karışımıyla neler olduğunu görün.

Misafirlerim geldikten sonra salatayı hazırlıyorum. Tuz çalkalayıcıdan çıkmayıncaya kadar her şey yolunda görünüyor. Sabırsızlıkla, bir yumruk atıyorum. Üst kısım açılır ve tuz kristalleri rokanın içine dökülür. Kimsenin fark etmeyeceğini umarak onları seçiyorum.

Acele ettiğim aksiliklere rağmen, akşam dışarıda yemek yemekten daha rahatlatıcı. Restoranlarda sipariş vermek için acele ederiz, yemeğimizi yeriz ve hesabı öderiz. Bu gece, garsonların kesintiye uğraması veya arka plan gürültüsü olmadan (arada sırada gelen tuz kırıntılarını bir kenara bırakın), sabah 12:30'a kadar oyalandık . Bunu neden daha sık yapmıyorum? Merak ediyorum.

Yavaş yemek hareketi 4. gün, Pazar

Bulaşıklar, bu yüzden. Slow Food yöneticilerinin beni uyarmadığı tek kısım buydu. O kadar yiyeceğimiz yoktu - nasıl bu kadar büyük bir karmaşa var?

Hepsini bırakıp bisiklete biniyorum. Central Park çevresinde birkaç turdan sonra kendimi her zamankinden daha güçlü hissediyorum. Acıktım ama taze ürün bulma ya da başka bir yemek yeme düşüncesi çok fazla. Bir sokak satıcısına gizlice yaklaşıyorum ve bir sosisli sandviç alıyorum. Şaşırtıcı bir şekilde, bunu Martins'e itiraf ettiğimde çok seviniyor. Sağlıklı yiyeceklerin en besleyicisi olmasa da, New York sosislisi yereldir, tazedir ve bölgesel bir geleneği destekler. Martins, "Orada bir tarih var. Bu bir mahalle fikstürü" diyor.

Belki de bu Yavaş Yemek Hareketi olayı o kadar da zor değildir.

Şunun için inceleyin: