Aslında Gerektiğinden Çok Daha Fazla İnsan Glutensiz Bir Diyet İzliyor

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Sadece hisseden arkadaşı biliyorsun Bu yüzden kötü glutenli pizza veya kurabiye yemediğinde çok daha mı iyi? Eh, bu arkadaş hiçbir şekilde yalnız değil: Yaklaşık 2,7 milyon Amerikalı glütensiz bir diyet yiyor, ancak sadece 1,76 milyonunda çölyak hastalığı var, yayınlanan yeni araştırmaya göre. JAMA Dahiliye.

Bu araştırma temelde diyor ki Hayır, kız Çölyak hastalığının yükselişte olduğunu söyleyen önceki raporlara. 2009'dan 2014'e kadar Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketlerinden elde edilen verilere bakan çalışma, çölyak hastalığı prevalansının zaman içinde nispeten sabit kaldığını gösterdi. Yine de, aynı dönem içinde, yapmadı hastalığı olan ancak glutenden kaçınan üç kattan fazla (2009-2010'da yüzde 0,52'ye, 2013-2014'te yüzde 1,69'a). Araştırmanın baş yazarı Hyun-seok Kim, M.D.'nin söylediğine göre, şaşırtıcı olmayan bir şekilde, glutensiz diyetler en çok 20 ila 39 yaş arasındakiler, kadınlar ve Hispanik olmayan beyazlar arasında popülerdi. Canlı Bilimi. (İlgili: Çölyak Hastalarına Müjde: Glüten Duyarlılığı Artık Parmak Dikeniyle Teşhis Edilebiliyor)

Tabii ki, glütensiz her şey en sıcak sağlık gıda trendlerinden biri haline geldi, ancak yine de neredeyse bir milyon bir sürü karbonhidrattan kaçınan insanlar çok gibi görünüyor! Çalışma yazarları, glütensiz diyetlerin bu artan popülaritesini açıklayabilecek birkaç neden olduğunu açıklıyor. Birincisi, glütensiz diyetlerin doğası gereği genel olarak daha sağlıklı olduğuna dair kamuoyu algısı var. (Öyle değil, BTW. Glutensiz bir kek, normal olandan mutlaka 'daha sağlıklı' değildir.) Geçmişte glütensiz ürünler bulmak zor olsa da, şimdi daha yaygın olarak mevcuttur. çoğu büyük süpermarketler ve çevrimiçi.

Araştırmacılar, bir başka açıklamanın, glüten içeren ürünlerden kaçındıklarında mide-bağırsak sağlığını iyileştirdiklerini hisseden 'kendi kendine teşhis edilmiş glüten duyarlılığı' olan insan sayısının artması olduğunu açıklıyor. (Psst: Neden Pek Çok Kadında Mide Sorunu Var?) Ancak buna karşılık gelen bir yorum mektubunda, M.D. aslında suçlanacak glüten olun. Glüten içeren gıdalarda bulunan tahılın kendisi veya FODMAP'ler olabilir, diye yazıyor. (FODMAP'ler kalın bağırsaktaki basıncı arttırır ve gaz ve şişkinliğe neden olan bakteriyel fermantasyonu teşvik eder, diye açıklıyor Miller.) Bir diğer suçlu işlenmiş gıdalar. Miller, yüksek oranda işlenmiş gıdaları (glüten içerenler dahil) ortadan kaldıranların mide ve genel sağlıkta bir iyileşme yaşayabileceğini açıklıyor.

Bu bilgiyi aşağıdaki durumlarda arka cebinizde tutmanızı öneririz. o arkadaşım brunch'ta o kreplere yarım yemek yemeyi reddediyor.

Şunun için inceleyin: