Dondurulmuş Yoğurt: Kalorisi Düşük Sağlıklı Bir Tatlı mı?

İçerik

• Dondurulmuş Yoğurt Nedir ve Nasıl Yapılır?
• Dondurulmuş Yoğurttaki Besinler
• Dondurulmuş Yoğurt'un Sağlık Faydaları
• İyi Bakteriler İçerebilir
• Daha Düşük Laktoz Seviyeleri İçerebilir
• Kemik Sağlığına Faydalı Besinler Sağlayabilir
• Kalorilerde Normal Dondurmadan Daha Düşük Olabilir
• Dondurulmuş Yoğurt Normal Yoğurt kadar Sağlıklı mı?
• Dondurmadan Daha mı Sağlıklı?
• Sağlıklı Dondurulmuş Yoğurt Nasıl Seçilir
• Bölümlerinizi İzleyin
• Sağlıklı Topingler Seçin
• Şeker Eklenmemiş Çeşitleri Arayın
• Yağsız Çeşitlerden Kaçının
• Canlı Kültür Arayın
• Evde Kendin Yap
• Eve Mesaj Gönderin

Dondurulmuş yoğurt, genellikle dondurmaya sağlıklı bir alternatif olarak tanıtılan bir tatlıdır. Ancak, dondurucuda sadece normal yoğurt değil.

Aslında, normal yoğurttan çok farklı bir besin profiline sahip olabilir.

Bu makale, özellikle dondurmanın yerini alan besin içeriğini ve sağlık etkilerini inceleyen dondurulmuş yoğurtun ayrıntılı bir derlemesidir.

Dondurulmuş Yoğurt Nedir ve Nasıl Yapılır?

Dondurulmuş yoğurt, yoğurtla yapılan popüler bir tatlıdır. Kremsi bir dokuya ve tatlı, keskin bir tada sahiptir.

Dondurulmuş yoğurt dondurmaya oldukça benzer, ancak ana fark krem ​​yerine sütle yapılmasıdır.

Ek olarak, dondurma gibi, genellikle meyve, kurabiye ve çikolata parçaları gibi çok çeşitli tepesi seçeneklerine sahip bardaklarda veya konilerde satılır.

Dondurulmuş yoğurtu mağazalarda satın alabilir veya evde yapabilirsiniz. Ayrıca bazen smoothies gibi içeceklerde veya tatlılarda dondurma yerine bir bileşen olarak kullanılır.

Malzemeler markalar arasında biraz değişebilir, ancak ana malzemeler:

• Süt: Bu sıvı süt veya süt tozu olabilir. Toz süt, içerik listesinde "süt katıları" olarak adlandırılır.
• Yoğurt kültürleri: Bunlar "iyi" bakteriler gibi Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus.
• Şeker: Çoğu şirket normal sofra şekeri kullanır, ancak bazı markalar agave nektarı gibi alternatif tatlandırıcılar kullanır.

Birçok donmuş yoğurt ayrıca lezzetlerini ve dokularını iyileştirmek için tatlandırıcılar ve stabilizatörler gibi bileşenler içerir.

Dondurulmuş yoğurt yapmak için üreticiler süt ve şekeri karıştırır. Karışımı pastörize ederler, zararlı bakterileri öldürmek için yüksek bir sıcaklığa ısıtırlar.

Daha sonra yoğurt kültürleri eklenir ve karışımın dondurulmadan önce dört saate kadar dinlenmesine izin verilir.

Sonuç olarak: Dondurulmuş yoğurt, süt, yoğurt kültürleri ve şekerden yapılmış dondurulmuş bir tatlıdır. Kremsi bir dokuya ve keskin bir tada sahiptir.

Dondurulmuş Yoğurttaki Besinler

Dondurulmuş yoğurtun beslenme içeriği, yoğurt karışımında kullanılan süt türüne, tatlandırıcılara ve aromalara bağlı olarak değişebilir.

Örneğin, yağsız süt ile yapılan dondurulmuş yoğurt, tam yağlı süt ile yapılan çeşitlerden daha düşük bir yağ içeriğine sahip olacaktır (1).

Ek olarak, seçtiğiniz soslar son ürüne fazladan kalori, yağ ve şeker ekleyebilir.

Aşağıda, 3.5 ons (100 gram) normal, tam sütlü dondurulmuş yoğurt ve 3.5 ons yağsız dondurulmuş yoğurttaki besinler, üst üste veya aroma içermez (2, 3):

	Düzenli Dondurulmuş Yoğurt	Yağsız Dondurulmuş Yoğurt
Kalori	127	112
Şişman	4 gram	0 gram
Protein	3 gram	4 gram
karbonhidrat	22 gram	23 gram
Lif	0 gram	0 gram
Kalsiyum	RDI'nın% 10'u	RDI'nın% 10'u
A Vitamini	RDI'nın% 6'sı	RDI'nın% 0'ı
Demir	RDI'nın% 3'ü	RDI'nın% 0'ı
C vitamini	RDI'nın% 1'i	RDI'nın% 0'ı

Tariflerdeki farklılıklar nedeniyle, dondurulmuş yoğurtta ne olduğundan emin olmak için her zaman etiketi kontrol edin.

Sonuç olarak: Dondurulmuş yoğurt yağ ve protein bakımından düşüktür, ancak şekerde çok yüksek olabilir. Yağ ve şeker içeriği sütteki yağ miktarına bağlıdır.

Dondurulmuş Yoğurt'un Sağlık Faydaları

Dondurulmuş yoğurt, diğer dondurulmuş tatlılara kıyasla bazı sağlık yararlarına sahip olabilir.

Dondurma gibi tatlılardan daha faydalı besinler ve bakteriler, daha düşük laktoz seviyeleri ve daha az kalori içerebilir.

İyi Bakteriler İçerebilir

Normal yoğurt gibi, bazı donmuş yoğurt probiyotikler içerir.

Probiyotikler, "iyi bakteri" olarak da bilinen canlı bakterilerdir. Yediklerinde sağlığınız üzerinde yararlı etkileri olabilir (4, 5).

Bununla birlikte, dondurulmuş yoğurttaki bakterilerin faydaları, üretim sürecinde hayatta kalanlara bağlıdır.

Donmuş yoğurtunuz iyi bakteriler eklendikten sonra pastörize edilmişse, öldürülmüş olacaklar.

Dondurma işleminin iyi bakteri sayısını azaltabileceği de önerilmiştir. Bununla birlikte, bazı çalışmalar bunun böyle olmadığını öne sürdü, bu nedenle dondurma bir sorun olmayabilir (6, 7, 8).

Dondurulmuş yoğurtunuzun probiyotik içerip içermediğini görmek için etikette "canlı kültürler" iddiasını kontrol edin.

Daha Düşük Laktoz Seviyeleri İçerebilir

Laktoz intoleransınız varsa, süt ürünleri yemek şişkinlik, gaz ve ağrı gibi sindirim sorunlarına neden olabilir (9).

Bununla birlikte, laktoz intoleransı olan çoğu insan, özellikle probiyotik içeriyorsa, az miktarda sütü tolere edebilir (10).

Bunun nedeni, probiyotik bakterilerin bazı laktozu parçalaması ve porsiyon başına miktarı azaltmasıdır.

Bazı donmuş yoğurtlar probiyotik içerdiğinden, laktoz intoleransı olan insanlar sindirim problemleri olmadan onları yiyebilirler.

Bununla birlikte, tüm çeşitlerin canlı bakteri içermediğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle aynı faydalara sahip olmayabilirler (11).

Kemik Sağlığına Faydalı Besinler Sağlayabilir

Dondurulmuş yoğurt ayrıca kalsiyum ve protein gibi iyi kemik sağlığıyla bağlantılı bazı besin maddelerini makul miktarlarda içerir (12).

Bununla birlikte, bu potansiyel faydaya rağmen, bu besinleri normal yoğurttan da alabileceğinizi belirtmek gerekir.

Kalorilerde Normal Dondurmadan Daha Düşük Olabilir

Kalorileri azaltmaya çalışıyorsanız, dondurulmuş yoğurt kalorilerde normal dondurmadan daha düşüktür (2, 13).

Ancak, porsiyon boyutlarınızı ve tepesi tercihlerinizi izlediğinizden emin olun. Dikkatli değilseniz, bunlar kalorileri kolayca çarpabilir.

Sonuç olarak: Dondurulmuş yoğurt, yararlı probiyotikler, daha düşük seviyelerde laktoz, iyi kemik sağlığı için besinler ve dondurmadan daha az kalori içerebilir.

Dondurulmuş Yoğurt Normal Yoğurt kadar Sağlıklı mı?

Yoğurt, diyetinize sağlıklı ve lezzetli bir katkı olabilir.

Bununla birlikte, çoğu sade, düzenli yoğurttan farklı olarak, dondurulmuş yoğurt genellikle çok fazla şeker içerir (3, 14).

Aslında şeker, üretim sürecindeki en önemli bileşenlerden biridir.

Dondurulmadan önce şekere yoğurt eklenmesi büyük buz kristallerinin oluşmasını önler ve dondurulmuş yoğurtun dondurmaya benzer kremsi bir doku tutmasını sağlar. Ayrıca tadı daha kabul edilebilir hale getirir, böylece ekşi yerine tatlı ve keskin olur.

Bununla birlikte, dondurulmuş yoğurt hala normal şekerli yoğurttan daha fazla şeker içerebilir (2, 15).

En sağlıklı yoğurt arıyorsanız, sade, düzenli bir çeşit seçin. Bu, şeker eklenmeden tüm sağlık yararlarını sağlayacaktır.

Sonuç olarak: Sade, normal yoğurt, şeker eklenmeden dondurulmuş yoğurtun tüm faydalarına sahiptir.

Dondurmadan Daha mı Sağlıklı?

İnsanların dondurulmuş yoğurt seçmesinin nedenlerinden biri, dondurmadan daha sağlıklı bir seçenek olduğu düşünülmektedir.

İki ürün arasındaki temel fark, dondurulmuş yoğurtun krem ​​değil sütle yapılmasıdır. Bu, dondurmanın daha fazla yağ içerdiği anlamına gelir (2, 16).

Bununla birlikte, üreticilerin genellikle bu şekerli yağ eksikliğini telafi ettiğini belirtmek önemlidir. Bu yüzden dikkatli olun - dondurulmuş yoğurtunuz dondurmadan daha fazla olmasa da şeker içerebilir.

Bu, özellikle daha fazla şeker içeren donmuş yoğurtun yağsız versiyonları için geçerlidir.

Büyük porsiyon boyutları ve çeşitli yüksek şekerli tepesi seçenekleriyle birleştiğinde, dondurulmuş yoğurt bir dondurma konisinden çok daha fazla kalori ve şekere sahip olabilir.

Sağlıklı görünen isme rağmen dondurulmuş yoğurt, dondurma gibi bir tatlıdır. İkisi de diğerinden daha iyi değildir ve ara sıra bir tedavi olarak da tadını çıkarabilirsiniz.

Sonuç olarak: Dondurma dondurulmuş yoğurttan daha fazla yağ içerir. Bununla birlikte, dondurulmuş yoğurt yüksek miktarda şeker içerebilir, yani bir tatlı olarak ele alınmalıdır.

Sağlıklı Dondurulmuş Yoğurt Nasıl Seçilir

Dondurulmuş yoğurtunuzu mümkün olduğunca sağlıklı hale getirmek için aşağıdakileri deneyin:

Bölümlerinizi İzleyin

Tatlı bir muamele olmasına rağmen, dondurulmuş yoğurt genellikle dondurmadan çok daha büyük porsiyon boyutlarında gelir.

Parçanızı kontrol altında tutmak için, yaklaşık bir fincan barda - bir beyzbol topu hakkında.

Self-servis ise, bardağınızı meyve ile doldurmayı ve daha az miktarda dondurulmuş yoğurt servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Sağlıklı Topingler Seçin

Tatlılarınızı daha sağlıklı hale getirmek için taze meyve gibi bir tepeye gidin.

Şeker, meyve şurupları, kurabiyeler ve çikolata parçaları gibi diğer soslar şeker içeriğini herhangi bir lif veya besin maddesi içermeden kırabilir.

Meyveden daha hoşgörülü bir tost istiyorsanız, her ikisi de daha az şeker içeren ve bazı faydalı besinlerle gelen bitter çikolata veya fındık deneyin (17).

Şeker Eklenmemiş Çeşitleri Arayın

Bazı donmuş yoğurt şeker yerine yapay tatlandırıcılar ile yapılır.

Kalori alımınızı kontrol altında tutmak istiyorsanız denemeyi düşünün.

Yağsız Çeşitlerden Kaçının

Yağsız çeşitler, az yağlı veya düzenli çeşitlerden daha fazla şeker içerir.

Fazladan eklenen şekerleri yemek kötü sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirilmiştir, bu nedenle muhtemelen az yağlı veya tam yağlı donmuş yoğurtlara sadık kalmak daha iyidir (18).

Canlı Kültür Arayın

Potansiyel sağlık yararları nedeniyle, canlı probiyotik kültürleri içeren dondurulmuş yoğurtlar en iyi seçimdir.

Bunları içeren bir çeşitlilik seçmek için beslenme etiketinde "canlı aktif kültürler" kelimelerini arayın.

Evde Kendin Yap

Kendi dondurulmuş yoğurtunuzu evde yapmak, tatlılarınızdaki malzemeler ve kaloriler üzerinde daha fazla kontrol sağlayabilir.

Bu ve bu gibi çevrimiçi birçok basit tarif var.

Bazı insanlar, daha yüksek protein içeriği nedeniyle Yunan yoğurtunu bir üs olarak kullanmayı sever (19).

Sonuç olarak: Dondurulmuş yoğurtunuzu daha sağlıklı hale getirmek için porsiyonlarınızı kontrol altında tutun ve yağsız versiyonlardan kaçının. Yapabiliyorsanız, kendinizinkini evde yapmayı deneyin.

Eve Mesaj Gönderin

Dondurulmuş yoğurt genellikle büyük porsiyonlarda gelir ve şeker bakımından yüksek olabilir.

Diğer tatlılar gibi, zaman zaman bir tedavi olarak yemek iyidir, ancak bunun bir sağlıklı gıda olduğunu düşünmeye aldanmayın.