Erythritol - Kalorisiz Şeker Gibi?

İçerik

• Eritritol Nedir?
• Eritritol Güvenli mi?
• Eritritol Yan Etkileri
• Kan Şekeri veya İnsülin Başlamaz
• Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir
• Alt çizgi

Düşük kalorili tatlandırıcı eritritol gerçek olamayacak kadar iyi görünebilir.

Doğaldır, kalori olmadan yan etkilere neden olmaz ve neredeyse tıpkı şeker gibi tadı vardır.

Temel olarak, bazı medya kuruluşları faydalarını sorgulasa da, normal şekerle ilgili herhangi bir olumsuzluk olmadan iyi olan her şeye sahiptir.

Kanıta dayalı bu makale eritritolün yararlarını ve olası yan etkilerini gözden geçirmektedir.

Eritritol Nedir?

Eritritol, şeker alkolleri adı verilen bir bileşik sınıfına aittir.

Gıda üreticileri tarafından birçok farklı şeker alkolü kullanılmaktadır. Bunlar arasında ksilitol, sorbitol ve maltitol bulunur.

Çoğu şekersiz veya düşük şekerli ürünlerde düşük kalorili tatlandırıcılar olarak işlev görür.

Şeker alkollerinin çoğu doğada, özellikle meyve ve sebzelerde, az miktarda bulunur.

Bu moleküllerin yapılandırılma şekli, onlara dilinizdeki tatlı tat reseptörlerini uyarma yeteneği verir.

Eritritol diğer şeker alkollerinden oldukça farklı görünmektedir.

Başlangıç ​​olarak, daha az kalori içerir:

• Sofra şekeri: Gram başına 4 kalori
• ksilitol: Gram başına 2.4 kalori
• Erythritol: Gram başına 0.24 kalori

Şeker kalorilerinin sadece% 6'sı ile, yine de tatlılığın% 70'ini içerir.

Büyük ölçekli üretimde eritritol, bir tür maya mısır veya buğday nişastasından glikozu fermente ettiğinde oluşur. Nihai ürün şöyle görünür:

özet Eritritol, düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak kullanılan bir şeker alkoldür. Eşit miktarda şekerde bulunan kalorilerin sadece yaklaşık% 6'sını sağlar.

Eritritol Güvenli mi?

Genel olarak, eritritol çok güvenli görünüyor.

Hayvanlarda toksisitesi ve metabolizma üzerindeki etkileri üzerine çok sayıda çalışma yapılmıştır.

Yüksek miktarda eritritolün uzun süreli beslenmesine rağmen, ciddi bir yan etki tespit edilmemiştir (1, 2).

Çoğu şeker alkolünde önemli bir uyarı vardır - sindirim sorunlarına neden olabilirler.

Eşsiz kimyasal yapıları nedeniyle vücudunuz onları sindiremez ve sindirim sisteminizin çoğundan veya kolona ulaşana kadar değişmeden geçer.

Kolonda, yan ürün olarak gaz üreten yerleşik bakteriler tarafından fermente edilirler.

Sonuç olarak, yüksek miktarda şeker alkolü yemek şişkinliğe ve sindirim rahatsızlığına neden olabilir. Aslında, FODMAP olarak bilinen bir lif kategorisine aittirler.

Bununla birlikte, eritritol diğer şeker alkollerinden farklıdır. Çoğu, kolona ulaşmadan önce kan dolaşımına emilir (3).

Sonunda idrarda değişmeden atılıncaya kadar bir süre kanda dolaşır. Eritritolün yaklaşık% 90'ı bu şekilde atılır (4).

Eritritolün ciddi bir yan etkisi olmamakla birlikte, yüksek miktarlarda yemek yemek, bir sonraki bölümde açıklandığı gibi sindirim rahatsızlığına neden olabilir.

özet Yediğiniz eritritolün çoğu kan dolaşımına emilir ve idrarla atılır. Mükemmel bir güvenlik profiline sahip gibi görünüyor.

Eritritol Yan Etkileri

Yediğiniz eritritolün yaklaşık% 90'ı kan dolaşımına emilir. Kalan% 10 ise sindirilmemiş sömürgeye doğru ilerler.

Çoğu şeker alkolünün aksine, kolon bakterileri tarafından fermantasyona dirençli gibi görünmektedir (4).

Vücut ağırlığı başına 0.45 gram (kg başına 1 gram) sağlayan yemleme çalışmaları, çok iyi tolere edildiğini göstermektedir (5, 6).

Bununla birlikte, bir çalışma, tek bir dozda 50 gram eritritolün bulantı ve mide gevşemesini arttırdığını göstermiştir (7).

Bir seferde çok miktarda yemediğiniz sürece, mide rahatsızlığına neden olması olası değildir. Bununla birlikte, eritritol duyarlılığı insanlar arasında değişebilir.

özet Yutulan eritritolün yaklaşık% 10'u kana emilmez ve kolona gider. Bu nedenle, çok yüksek eritritol alımı bazı sindirim yan etkilerine neden olabilir.

Kan Şekeri veya İnsülin Başlamaz

İnsanlarda eritritolü parçalamak için gerekli enzimler yoktur.

Kan dolaşımına emilir ve daha sonra idrarda değişmeden atılır.

Sağlıklı insanlara eritritol verildiğinde, kan şekeri veya insülin seviyelerinde değişiklik olmaz. Kolesterol, trigliseritler veya diğer biyobelirteçler üzerinde de bir etkisi yoktur (8).

Aşırı kilolu olan veya diyabet veya metabolik sendromla ilgili diğer sorunları olanlar için eritritol şekere mükemmel bir alternatif gibi görünmektedir.

özet Eritritol kan şekeri seviyelerini yükseltmez. Bu, diyabetli insanlar için mükemmel bir şeker yerine geçer.

Kalp Hastalığı Riskini Azaltabilir

Diyabetik sıçanlarda yapılan çalışmalar, bir antioksidan görevi gördüğünü ve muhtemelen yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu kan damarı hasarını azalttığını göstermektedir (9).

Tip 2 diyabetli 24 yetişkinde yapılan bir başka çalışma, bir ay boyunca her gün 36 gram eritritol almanın kan damarlarının işlevini iyileştirdiğini ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azalttığını buldu (10).

Bununla birlikte, eritritol tartışmasız değildir. Bir çalışma, yüksek kan eritritol düzeylerini genç erişkinlerde yağ kazanımına bağladı (11).

Bu bulguların sağlıkla ilgili olduğu konusunda herhangi bir iddiada bulunulmadan önce daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

özet Eritritol antioksidan görevi görür ve tip 2 diyabetli kişilerde kan damarı fonksiyonunu iyileştirebilir. Bu faydalar potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltabilir, ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Alt çizgi

Genel olarak, eritritol mükemmel bir tatlandırıcı gibi görünmektedir.

• Neredeyse hiç kalori içermez.
• Şekerin tatlılığının% 70'ine sahiptir.
• Kan şekeri veya insülin seviyelerini yükseltmez.
• İnsan çalışmaları, bazı insanlarda özellikle küçük sindirim sorunları olan çok az yan etki göstermektedir.
• Hayvanların uzun süreler boyunca büyük miktarlarda beslendiği çalışmalar hiçbir olumsuz etki göstermemektedir.

Sağlık bilincine sahip insanlar yiyeceklerini stevia veya balla tatlandırmayı tercih edebilirler. Bununla birlikte, bal kalori ve fruktoz içerir ve birçok insan stevia'nın tatını takdir etmez.

Erythritol her iki dünyanın en iyisini sunuyor gibi görünüyor.