Az Yağda Kolay Pişirme Teknikleri

İçerik

• Karıştırarak kızartma, az yağlı pişirme tekniklerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlarken kalorileri kesmenin besleyici bir yoludur.
• 1. Az yağlı pişirme tekniği: tavada kızartma
• Balık kavurma çok az hazırlık süresi gerektirir ve ilave yağ içermez, bu da istenmeyen kalorileri kesmek için harika bir şekilde kavurarak balık pişirmeyi sağlar.
• 2. Az yağlı pişirme tekniği: balıkları kavurarak pişirmek
• Tofuya basmak, az yağlı pişirme repertuarınıza çok yönlülük katmanın harika bir yoludur.
• 3. Az yağlı pişirme tekniği: tofuya basarak
• 3 Az Yağlı Pişirme Kalorili Kesici
• Şunun için inceleyin:

Karıştırarak kızartma, az yağlı pişirme tekniklerini kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlarken kalorileri kesmenin besleyici bir yoludur.

Sağlıklı, besleyici gıdaları seçmek, sağlıklı, az yağlı yemekler yaratmanın ilk adımıdır. Ancak malzemeler sürecin sadece bir parçasıdır. Bu malzemeleri az yağlı yemeklere dönüştürmek için kullandığınız hazırlama ve pişirme teknikleri de aynı derecede önemlidir. Örneğin:

• Tavada kızartmadan kızartmaya veya sotelemeden tavada kızartmaya geçtiğinizde sayısız kalori ve gram yağdan kurtulursunuz.
• Et yerine tofu kullandığınızda, sadece yağı kesmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme süresinden de tasarruf edersiniz, çünkü tofu'nun ısınması sadece birkaç dakika sürer.
• Tofu ile ayrıca, bazı meme ve yumurtalık kanseri türlerinin riskini azaltabilen ve ateş basmasını kolaylaştırabilen ve tümörlerin büyümesini engelleyebilen bir diyet dozunda soya izoflavonları alacaksınız.

O halde bu ay, bu üç sayfada açıklanan yeni teknikleri deneyin. Sonuçları o kadar çok beğenebilirsiniz ki, tofuya basmak, tavada kızartmak ve balık pişirmek yeni alışkanlıklar haline gelebilir.

1. Az yağlı pişirme tekniği: tavada kızartma

Karıştırarak kızartma, düşük yağda harika bir pişirme tekniğidir çünkü malzemelerin tavada sürekli hareket etmesini gerektirir, bu nedenle yapışmayı önlemek için çok az yağ gerekir. Yağ çoğunlukla lezzet katmak için kullanılır.

Başlamak:

• Sıcak olana kadar yüksek ateşte bir wok veya geniş tava ayarlayın.
• Önce sarımsak ve zencefil gibi baharatları, ardından eti, ardından sebzeleri ekleyin. (Genellikle önce etler pişirilir, ardından damlacıklar sebzelere lezzet verebilmek için çıkarılır; et sonunda wok'a geri döndürülür.) Ancak patates kızartması et gerektirmez: Tatmin edici vejetaryen az yağlı yemekleri dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz.
• Mükemmel kızartmanın püf noktası hazırlıktır: wok ısınmadan önce tüm malzemeleri kesin ve ölçün; pişirme başladıktan sonra başka bir şey için çok az zaman kalır.
• Tüm bileşenlerin sıcak tava ile sık sık temas etmesi için sürekli karıştırma çok önemlidir.

Kızartma yoluyla balık pişirmenin nasıl mükemmel bir teknik olduğunu keşfetmek için okumaya devam edin.

[başlık = Kızartma yoluyla balık pişirme: az yağlı öğünleriniz için bu teknikle ilgili ipuçları.]

Balık kavurma çok az hazırlık süresi gerektirir ve ilave yağ içermez, bu da istenmeyen kalorileri kesmek için harika bir şekilde kavurarak balık pişirmeyi sağlar.

Az yağlı lezzetli yemeklerinizin çoğuna kavrulmuş balık ekleyebilirsiniz!

2. Az yağlı pişirme tekniği: balıkları kavurarak pişirmek

Özellikle 450° F veya daha yüksek sıcaklıkta kavurma, balık hazırlamak için mükemmel bir (ancak yaygın olarak kullanılmamaktadır) bir yöntemdir. Kavurma, minimum hazırlık çalışması ve çok az yağ eklenmesini veya hiç yağ ilave etmemesini gerektirir ve yemeğinizi açıp düşük yağlı yemekleriniz için tüm işi (sürekli dikkat gerektiren tavada balık pişirmeye karşı) fırının yapmasına izin verebilirsiniz.

Kavurma aşağıdakiler için en iyisidir:

• bütün balıklar (alabalık, kırmızı snapper ve orfoz gibi)
• balık bifteği (ton balığı ve somon gibi)
• kalın filetolar (morina, pisi balığı ve maymunbalığı gibi)

Her çeşit balığı kızartabilirsiniz, ancak ince balık filetolarının sadece birkaç dakika içinde pişeceğini unutmayın. Teknik az yağlıdır çünkü tavaya varsa çok az yağ eklenir. Dışı altın rengi, gevrek, lezzetli bir kabuk olurken et nemli kalacaktır.

Balıkları kızartmadan önce, üst kısım boyunca (bütün balık veya fileto) üç ila dört adet 2 inç uzunluğunda, 1/4 inç derinliğinde, eşit aralıklı yarıklar yapın, böylece marine et ete nüfuz edebilir. Bu yarıklar ayrıca balığın ne zaman bittiğini belirlemeyi de kolaylaştıracaktır: Et, baştan sona opak hale gelmelidir. Ayrıca balıkla birlikte pişecek bir sebze yatağında (kabak, domates, soğan, dolmalık biber) balık kızartabilirsiniz.

Az yağlı pişirme işleminizde tofuya basmanın besleyici faydalarını keşfedin!

[header = Tofu presleme: Bu tekniğin az yağlı yemeklere nasıl çok yönlülük kattığını keşfedin.]

Tofuya basmak, az yağlı pişirme repertuarınıza çok yönlülük katmanın harika bir yoludur.

Tofuya basmak için iki neden var:

• suyu çıkarmak
• fasulye ezmesini sıkıştırmak için

3. Az yağlı pişirme tekniği: tofuya basarak

Tofuya basmak, herhangi bir ufalanmayı ortadan kaldırır (birçok insanın sevmediği bir kalitedir) ve sonuç, az yağlı yemekleriniz için harika bir yaylı soya fasulyesi pirzolasıdır. Tofu, hayvansal et proteinine kıyasla düşük yağlı bir protein formudur (3 ons katı tofu, 3 ons yağsız sığır filetosu bifteğinde 2.4'ü doymuş olan 6 gram yağa karşılık 2 gram doymamış yağ içerir).

Tofuya basmak, az yağlı pişirme repertuarınıza eklemek için eğlenceli bir tekniktir, çünkü tofu kıvamını değiştirir, daha yoğun ve çiğnenir hale getirir ve daha "et benzeri" bir ağız hissi verir.

Sert veya ekstra sıkı tofu bloğunu preslemek için (sert ve ekstra sıkı tofu, yumuşak çeşitlerden daha az su içerir, bu nedenle şekillerini korurlar ve bu teknik için daha uygundurlar; yumuşak tofu, soslar, soslar, pudingler ve soslar için daha iyidir. sallar):

• Tofu bloğunu kurutmak için kağıt havluyla kurulayın.
• Tofuyu temiz bir pamuklu mutfak havlusuna sarın, sığ bir tencereye koyun (suyu toplamak için).
• Tofuyu ağır bir kesme tahtası ile doldurun.
• Kesme tahtasını tencerelerle doldurun (tahtayı ağırlaştırmak için).
• Tofu 30-60 dakika bekletin (bloğun ne kadar kompakt olmasını istediğinize bağlı olarak).
• Gerekirse, tavayı bastırmanın yarısında boşaltın.
• Bu tekniği tofuyu marine etmeden ve ızgara yapmadan önce veya tofuyu patates kızartmasına, yahnilere, güveçlere, salatalara ve diğer az yağlı yemeklere eklemeden önce kullanın.

3 Az Yağlı Pişirme Kalorili Kesici

1. Sosu geleneksel tereyağı-un karışımı yerine mısır nişastası ile kalınlaştırmak.
2. Tam yağlı çeşit yerine yağsız tavuk suyu kullanmak.
3. Yoğun aromalı bir yağ (susam) kullanmak, bu nedenle az yağlı yemekler daha az yağ gerektirir.

Doğru beslenme konusunda daha fazla harika tavsiye için abone olun Şekil!

Şunun için inceleyin: