Kuru Meyve: İyi mi Kötü mü?

İçerik

• Kuru Meyve Nedir?
• Kuru Meyve Mikro Besin Maddeleri, Lif ve Antioksidanlarla Yüklenir
• Kuru Meyvenin Sağlık Üzerine Etkileri
• Kuru Üzüm Bazı Hastalıklar Riskini Azaltabilir
• Kuru erik doğal müshildir ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir
• Tarihler Gebelikten Yararlanabilir ve Birkaç Hastalığın Önlenmesine Yardımcı Olabilir
• Kuru Meyve, Doğal Şeker ve Kalorilerde Yüksek
• Şeker Eklenmiş Kuru Meyveden Kaçının (Şekerlenmiş Meyve)
• Kurutulmuş Meyveler Ayrıca Sülfit İçebilir ve Mantarlar ve Toksinler ile Kirlenebilir
• Eve Mesaj Gönderin

Kurutulmuş meyve hakkında bilgi çok çelişkilidir.

Bazıları bunun besleyici, sağlıklı bir atıştırmalık olduğunu söylerken, diğerleri şekerden daha iyi olmadığını iddia ediyor.

Bu, kurutulmuş meyveler ve sağlığınızı nasıl etkileyebileceği hakkında ayrıntılı bir makaledir.

Kuru Meyve Nedir?

Kurutulmuş meyve, kurutma yöntemleriyle hemen hemen tüm su muhtevasına sahip olan meyvedir.

Meyve bu işlem sırasında küçülür ve küçük, enerji yoğun bir kurutulmuş meyve bırakır.

Kuru üzüm en yaygın türdür, ardından tarihler, kuru erik, incir ve kayısı gelir.

Diğer kurutulmuş meyve çeşitleri de bazen şekerlenmiş formda (şeker kaplı) mevcuttur. Bunlar arasında mango, ananas, kızılcık, muz ve elma bulunur.

Kurutulmuş meyve, taze meyveden çok daha uzun süre korunabilir ve özellikle buzdolabının olmadığı uzun yolculuklarda kullanışlı bir atıştırmalık olabilir.

Sonuç olarak: Kurutulmuş meyve su içeriğinin çoğunu uzaklaştırmıştır. En yaygın çeşitler kuru üzüm, hurma, kuru erik, incir ve kayısıdır.

Kuru Meyve Mikro Besin Maddeleri, Lif ve Antioksidanlarla Yüklenir

Kuru meyve son derece besleyicidir.

Bir parça kurutulmuş meyve, taze meyve ile yaklaşık aynı miktarda besin içerir, ancak çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırılır.

Ağırlık olarak, kurutulmuş meyve, taze meyvenin lif, vitamin ve minerallerinin 3.5 katını içerir.

Bu nedenle, bir porsiyon folat gibi birçok vitamin ve mineralin günlük önerilen alımının büyük bir yüzdesini sağlayabilir (1).

Ancak, bazı istisnalar vardır. Örneğin, meyve kurutulduğunda C vitamini içeriği önemli ölçüde azalır (2).

Kurutulmuş meyve genellikle çok miktarda lif içerir ve özellikle polifenoller için harika bir antioksidan kaynağıdır (3).

Polifenol antioksidanları, gelişmiş kan akışı, daha iyi sindirim sağlığı, azaltılmış oksidatif hasar ve birçok hastalık riskinde azalma gibi sağlık yararları ile ilişkilidir (4).

Sonuç olarak: Kurutulmuş meyve lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ayrıca, birçok sağlık yararına sahip olan fenolik antioksidanlarda da yüksektir.

Kuru Meyvenin Sağlık Üzerine Etkileri

Çeşitli çalışmalar, kurutulmuş meyve yiyen kişilerin, kurutulmuş meyve yemeyen bireylere kıyasla daha az tartma ve daha fazla besin alım eğilimi gösterdiğini göstermiştir (5, 6, 7).

Bununla birlikte, bu çalışmalar doğada gözlemseldi, bu yüzden kurutulmuş meyvenin neden oldu gelişmeler.

Kurutulmuş meyve, güçlü antioksidanlar da dahil olmak üzere birçok bitki bileşiğinin iyi bir kaynağıdır (8, 9, 10, 11).

Sonuç olarak: Kurutulmuş meyve yemek, artan besin alımı ve azalmış obezite riski ile bağlantılıdır.

Kuru Üzüm Bazı Hastalıklar Riskini Azaltabilir

Kuru üzüm kuru üzümdür.

Lif, potasyum ve sağlığı geliştiren çeşitli bitki bileşikleri ile paketlenirler.

Düşük ila orta glisemik indeks değerine ve düşük insülin indeksine sahiptirler (12, 13).

Bu, kuru üzümlerin yemeklerden sonra kan şekeri veya insülin seviyelerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir.

Araştırmalar, kuru üzüm yemenin olabileceğini gösteriyor (12, 14, 15, 16, 17):

• Düşük kan basıncı.
• Kan şekeri kontrolünü geliştirin.
• Enflamatuar belirteçleri ve kan kolesterolünü azaltın.
• Dolgunluk hissinin artmasına yol açar.

Tüm bu faktörler, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı geliştirme riskinin azalmasına katkıda bulunmalıdır.

Sonuç olarak: Kuru üzüm lif, potasyum ve diğer bitki bileşiklerinde yüksektir. Kuru üzüm yemek, kan şekeri kontrolünü, kan basıncını ve kan kolesterolünü düşürmenin yanı sıra iltihabı azaltabilir.

Kuru erik doğal müshildir ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir

Kuru erik kuru erik.

Son derece besleyici, lif, potasyum, beta-karoten (A vitamini) ve K vitamini bakımından zengindirler.

Doğal müshil etkileriyle bilinirler.

Bu, yüksek lif içeriğinden ve bazı meyvelerde doğal olarak bulunan sorbitol adı verilen bir şeker alkolünden kaynaklanır.

Kuru erik yemenin dışkı sıklığını ve tutarlılığını artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir. Kuru erik, kabızlığı hafifletmede başka bir yaygın çözüm olan psyllium'dan daha etkili olduğu düşünülmektedir (18).

Büyük bir antioksidan kaynağı olarak, kuru erik LDL kolesterolün oksidasyonunu engelleyebilir ve kalp hastalığı ve kanseri önlemeye yardımcı olabilir (19, 20).

Kuru erik, osteoporozla savaşmaya yardımcı olabilecek bor adı verilen bir mineral açısından da zengindir (21).

Ayrıca, kuru erik çok dolgundur ve kan şekeri seviyelerinde hızlı artışa neden olmamalıdır (19).

Sonuç olarak: Kuru erik, lif ve sorbitol içeriği nedeniyle doğal bir müshil etkisine sahiptir. Ayrıca çok dolduruyorlar ve vücuttaki oksidatif hasarla savaşmaya yardımcı olabilirler.

Tarihler Gebelikten Yararlanabilir ve Birkaç Hastalığın Önlenmesine Yardımcı Olabilir

Tarihler inanılmaz derecede tatlı. Bunlar büyük bir lif, potasyum, demir ve birkaç bitki bileşiği kaynağıdır.

Tüm kurutulmuş meyvelerden, vücuttaki oksidatif hasara katkıda bulunan en zengin antioksidan kaynaklarından biridir (3, 22).

Tarihler düşük glisemik indekse sahiptir, bu da onları yemenin kan şekeri düzeylerinde büyük artışlara neden olmaması gerektiği anlamına gelir (23).

Tarih tüketimi de hamile kadınlar ve doğumla ilgili olarak incelenmiştir.

Gebeliğin son birkaç haftasında düzenli olarak yemek yemek, servikal dilatasyonu kolaylaştırmaya ve aynı zamanda indüklenmiş doğum ihtiyacını azaltmaya yardımcı olabilir (24).

Bir çalışmada kadınların hamileliğin son birkaç haftasında hurma yemesi vardı. Randevu yiyen kadınların sadece% 4'ü, doğum yapmayanların% 21'ine karşılık, doğum eylemi gerektirmiştir (25).

Tarihler ayrıca hayvanlarda ve tüp bebek çalışmalarında ümit verici sonuçları erkeklerde kısırlık için bir çare olarak göstermiştir, ancak bu noktada insan çalışmaları eksiktir (22).

Sonuç olarak: Tarihler antioksidanlar, potasyum, demir ve lif bakımından zengindir. Yemek tarihleri ​​oksidatif hasarı azaltmaya, kan şekerini azaltmaya ve hamile kadınlarda doğum eylemine yardımcı olabilir.

Kuru Meyve, Doğal Şeker ve Kalorilerde Yüksek

Meyveler önemli miktarlarda doğal şeker içerir.

Su kurutulmuş meyveden uzaklaştırıldığı için bu, tüm şekeri ve kalorileri çok daha küçük bir pakette yoğunlaştırır.

Bu nedenle, kurutulmuş meyve, hem glikoz hem de fruktoz dahil olmak üzere kalori ve şeker bakımından çok yüksektir.

Aşağıda, kurutulmuş meyvenin doğal şeker içeriğinin bazı örnekleri bulunmaktadır (26).

• Kuru üzüm: 59%.
• Tarih: 64–66%.
• Kuru erik: 38%.
• kayısı: 53%.
• incir: 48%.

Bu şeker içeriğinin yaklaşık% 22-51'i fruktozdur. Çok fazla fruktoz yemenin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabilir. Buna kilo artışı, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riski de dahildir (27).

Kuru üzümlerin 1 onsluk küçük bir kısmı, neredeyse sadece şekerden elde edilen 84 kalori içerir.

Kurutulmuş meyve tatlı ve enerji yoğun olduğundan, bir seferde büyük miktarlarda yemek kolaydır, bu da aşırı şeker ve kalori alımına neden olabilir.

Sonuç olarak: Kuru meyve, kalori ve şeker bakımından nispeten yüksektir. Yaygın kuru meyveler% 38-66 şeker içerir ve çok fazla yemek kilo almaya ve çeşitli sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.

Şeker Eklenmiş Kuru Meyveden Kaçının (Şekerlenmiş Meyve)

Bazı kuru meyveleri daha da tatlı ve çekici hale getirmek için, kurutulmadan önce şeker veya şurup ile kaplanırlar.

Şeker eklenmiş kuru meyveye "şekerlenmiş" meyve de denir.

Eklenen şekerin tekrar tekrar sağlık üzerinde zararlı etkileri olduğu, obezite, kalp hastalığı ve hatta kanser riskini artırdığı gösterilmiştir (28, 29).

Eklenmiş şeker içeren kuru meyvelerin önüne geçmek için, pakette bulunan bileşenleri ve beslenme bilgilerini okumak çok önemlidir.

Sonuç olarak: Bazı meyveler kurutulmadan önce şeker veya şurup ile kaplanır. Kurutulmuş meyve satın alırken her zaman paketi okuyun ve ilave şeker içeren markalardan kaçının.

Kurutulmuş Meyveler Ayrıca Sülfit İçebilir ve Mantarlar ve Toksinler ile Kirlenebilir

Bazı üreticiler kurutulmuş meyvelerine sülfit adı verilen koruyucular ekler.

Bu, kurutulmuş meyvenin daha çekici görünmesini sağlar, çünkü meyveyi korur ve renk solmasını önler.

Bu esas olarak kayısı ve kuru üzüm gibi parlak renkli meyveler için geçerlidir.

Bazı bireyler sülfitlere duyarlı olabilirler ve yuttuktan sonra mide krampları, deri döküntüleri ve astım atakları yaşayabilirler (30, 31). Sülfitleri önlemek için parlak renklerden ziyade kahverengi veya grimsi olan kurutulmuş meyveleri seçin (32).

Yanlış saklanan ve işlenen kuru meyveler de mantarlar, aflatoksinler ve diğer toksik bileşiklerle kontamine olabilir (33, 34, 35).

Sonuç olarak: Rengi korumak için bazı kurutulmuş meyvelere sülfitler eklenir, bu da hassas kişilerde olumsuz etkilere neden olabilir. Yanlış saklanan ve işlenen kuru meyveler de mantarlar ve toksinler ile kontamine olabilir.

Eve Mesaj Gönderin

Diğer birçok gıdada olduğu gibi, kurutulmuş meyvelerin de iyi ve kötü yönleri vardır.

Kuru meyve, lif ve besin alımınızı artırabilir ve vücudunuza büyük miktarda antioksidan sağlayabilir.

Bununla birlikte, şeker ve kalorileri de yüksektir ve fazla yenildiğinde sorunlara neden olabilirler.

Bu nedenle, kurutulmuş meyveler sadece küçük tercihen diğer besleyici gıdalarla birlikte.

Avuç tarafından yenilmemelidir, çünkü kurutulmuş meyveden çok fazla kalori yemek çok kolaydır.

Ayrıca, yüksek karbonhidratlı bir besindir, bu da onları düşük karbonhidratlı bir diyette uygun hale getirmez.

Günün sonunda, kurutulmuş meyve mükemmel olmaktan uzaktır, ancak kesinlikle cips veya diğer işlenmiş abur cuburlardan çok daha sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalıktır.