Çeşitliliğin Dezavantajı

İçerik

• Şunun için inceleyin:

"Denge, çeşitlilik ve ölçülülük" eskiden iyi beslenmenin mantrasıydı. Ancak bu yılın başlarında, federal hükümetin Amerikalılar için Diyet Yönergeleri'nin en son sürümündeki karışımdan çeşitlilik sessizce çıkarıldı. Niye ya? Çünkü çok çeşitli bir diyet - zaten yanlış tür - kilo almanıza neden olabilir.

Damak tadınızı suçlayın. Belirli bir yemeği yediğinizde çabucak sıkılırlar, bu fenomene duyusal özel tokluk denir. İlkinden sonraki her lokma biraz daha az lezzetli olur. Çok monoton diyetlerin kilo vermenize yardımcı olmasının bir nedeni, en azından onlardan bıkana kadar.

Çeşitlilik ekleyin ve muhtemelen daha fazla yemek yiyeceksiniz. Bir dönüm noktası niteliğindeki İngilizce araştırması, insanların üç farklı şekilde makarna veya krem ​​peynir aroması sunulduğunda, bir tanesinin sunulduğu zamana göre yaklaşık yüzde 15 daha fazla yediklerini gösterdi.

Penn State Üniversitesi'nde Guthrie beslenme bölümü başkanı ve yazarı Barbara J. Rolls, "Ayrıca, insanlar bir öğünde dört farklı öğün aynı yemekten servis edildiğinde yüzde 60 daha fazla yediler" diyor. Volumetrik: Daha Az Kalori İle Dolu Hissedin (HarperCollins, 2000). "Birkaç farklı yiyecek yemek, kilo vermenize yardımcı olabilir."

Ancak kendinizi bilinçli bir beslenme düzenine sokmadan önce şunu düşünün: Bazı çeşitler kilo vermenize yardımcı olabilir. Tufts Üniversitesi İnsan Bilimleri Enstitüsü Enerji Metabolizması Laboratuvarı'nda araştırmacı olan Megan A. McCrory, "Araştırmamız, şişmanlığın çok çeşitli mezeler ve karbonhidratlı yiyeceklerin yanı sıra tatlılar, atıştırmalıklar ve çeşniler yemekle ilişkili olduğunu buldu" diyor. Boston'da Yaşlanma Üzerine Beslenme Araştırma Merkezi. "Fakat sebze seçimlerindeki çeşitlilik zayıflığa bağlıydı ve meyve ve sütlü yiyeceklerin şişmanlık ya da zayıflık ile hiçbir ilişkisi yoktu."

Peki çeşitlilik neden uzun süre terfi ettirildi? Beslenme bilimleri direktörü Ph.D. Adam Drewnowski, "Bu kadar geniş bir yelpazede yüksek kalorili, düşük besinli gıdalar bulunmadan önce, insanların ihtiyaç duydukları tüm besin maddelerini almalarını sağlamanın bir yolu olarak çeşitlilik önerildi" diye açıklıyor. Seattle'daki Washington Üniversitesi'nde program. "Aslında, tat alma tomurcuklarımızı uyarmak ve beslenmemizin besin kalitesini iyileştirmek için çeşitli farklı yiyecekleri yemeye doğuştan gelen bir dürtümüz var." İnsanların çeşitli beslenme açısından zayıf, kalori bakımından zengin yiyecekler yediklerini tespit eden öneri, sorgulandı. Hem sağlık hem de kilo kontrolü için her öğündeki hedefinizin, meyve ve sebzeler hariç, sağlıklı gıda grupları arasında çeşitlilik olması gerektiğini artık biliyoruz.

Bu yemeği analiz et

Hangi akşam yemeği doğru çeşit çeşitliliği içerir?

yemek 1

* Normal soslu salata

* Tavuk parmesan

* Domates soslu makarna

* Sarımsaklı ekmek

* Dondurma

* Bisküvi

yemek 2

* Sebze çorbası

* Tabbule salatası ile kuzu veya tavuk kebap

* Izgara karışık sebzeler

* Sote brokoli

* Haşlanmış Armut

* Bisküvi

Karar: 2. Öğün (1. öğün çok fazla karbonhidrat, meze ve tatlı içerir ve yeterli meyve, sebze ve kepekli tahıl içermez.)

Kilo kontrolü için çeşitliliği kullanma

* Dolaplarınızdaki yüksek yağlı, şekerli ve atıştırmalık yiyeceklerin sayısını sınırlayın. Beslenme araştırmacısı Barbara J. Rolls, "Eğer 10 farklı türde kurabiye stokladıysanız, kendinizi bir veya iki taneyle sınırlamak yerine, her birinden biraz alarak fazla yemeye daha istekli olacaksınız" diyor. NS.

* Çok ağır olan ama çok kalorisi olmayan çeşitli sebze, meyve ve diğer yiyecekleri yiyin. Kalori biriktirmeden sizi doldururlar ve besinlerle doludurlar.

* Gruplar arasında doğru gıda karışımını elde etmek için Gıda Rehberi Piramidini takip edin. Örneğin, süt grubu, bol miktarda kalsiyum ve B vitamini riboflavin bakımından benzersizdir. Günlük 6-11 porsiyon tahıl, 3-5 sebze, 2-4 meyve, en az 2 porsiyon süt ürünleri ve protein grubundan 5-7 ons veya eşdeğeri deneyin.

* Tereyağı, margarin ve sıvı yağlar gibi yağları idareli kullanın.

* Porsiyon boyutlarını izleyin. Kilo alımı, nereden geldikleri önemli değil, çok fazla kalori yemekten kaynaklanır. Restoran bölümleri et ve makarna için çok büyük, sebze ve meyveler için çok küçük olma eğilimindedir.

* Yeni Diyet Yönergelerini takip edin (www.nal.usda.gov/fnic/dga/ adresini ziyaret edin). Doğru çeşit çeşitliliği teşvik ederler.

Çeşit kontrol listesi

Diyetinizin doğru türde bir çeşitlilik içerip içermediğini görmek için, yediğiniz her yiyecek türünü art arda üç gün boyunca kontrol edin. (Her biri yalnızca bir kez kontrol edilebilir.) Tüm USDA Gıda Rehberi Piramit gruplarından (tahıllar, sebzeler, meyveler, süt ürünleri ve etler ve diğer proteinli gıdalar) en az 25 gıdayı işaretlerseniz, diyetinizin doğru olma ihtimali vardır. çeşit türü, diyor listeyi geliştiren beslenme araştırmacısı Katherine Tucker, Ph.D.. 15'ten az gıdayı kontrol etmek, diyetinizin daha fazla çeşitlilik kullanabileceği anlamına gelir. Gruplar içinde çeşitlilik için bir yönerge olmamasına rağmen, sağduyu bize mümkün olduğunca karıştırıp eşleştirmemiz gerektiğini söylüyor. Örneğin, sadece bir tür balık ve başka bir protein kaynağı yemeyin ya da sadece makarna ve tam tahıllı ürünler yemeyin.

Taneler

* Tam tahıllı ekmekler

* Tam tahıl gevreği

* Tam tahıllı olmayan ekmekler

* Tam tahıllı olmayan tahıllar

* Makarna

* Pirinç

* Krepler, kekler, bisküviler

sebzeler

* Koyu yeşil ve yapraklı sebzeler

* Koyu sarı ve turuncu sebzeler

* Beyaz patatesler ve diğer kök sebzeler

* Domates ürünleri

* Diğer sebzeler

Meyveler

* Turunçgiller

* Kavunlar

* Meyveler

* Diğer meyveler

* Meyve suları

Günlük

* Süt

* Yoğurt

* Peynir

* Diğer süt ürünleri

Etler ve diğer proteinli gıdalar

* Biftek

* Domuz eti

* Karaciğer ve diğer sakatatlar

* Diğer etler

* Kümes hayvanları

* Balık

* Yumurtalar

* Kuru bezelye ve fasulye

* Kuruyemişler ve tohumlar

Ekstralar

* Kurabiyeler, kekler, tatlılar, cipsler, alkolsüz içecekler, şekerlemeler

* Margarin, tereyağı ve yağlar

Şunun için inceleyin: