Alkol Süresi Doluyor mu? Likör, Bira ve Şarapta Düşüş

İçerik

• Alkollü içeceklerin farklı raf ömürleri vardır
• Likör
• bira
• Şarap
• Son kullanma tarihi geçmiş alkol sizi hasta edebilir mi?
• Alt çizgi

Kilerinizi temizliyorsanız, o tozlu Baileys şişesini veya pahalı viskiyi atmak isteyebilirsiniz.

Şarabın yaşla daha iyi hale geldiği söylenirken, bunun diğer alkol türleri için geçerli olup olmadığını merak edebilirsiniz - özellikle de açıldıktan sonra.

Bu makale size alkolün son kullanma tarihi hakkında bilmeniz gereken her şeyi, çeşitli içecekleri ve bunların güvenliğini anlatıyor.

Alkollü içeceklerin farklı raf ömürleri vardır

Likör, bira ve şarap gibi alkollü içecekler farklı işlemler ve malzemeler kullanılarak yapılır.

Hepsi fermantasyonu içerir. Bu bağlamda, mayanın şeker tüketerek alkol üretme süreci budur (1, 2).

Diğer faktörler alkolün raf ömrünü etkileyebilir. Bunlar sıcaklık dalgalanmaları, ışığa maruz kalma ve oksidasyonu içerir (1, 2).

Likör

Likör, rafa dayanıklı olarak kabul edilir. Bu kategori cin, votka, viski, tekila ve rom içerir. Bunlar tipik olarak bir dizi tahıl veya bitkilerden yapılır.

Püre olarak da adlandırılan bazları, damıtılmadan önce maya ile fermente edilir. Daha yumuşak bir tat için bazı likörler birkaç kez damıtılır. Elde edilen sıvı daha sonra ek karmaşıklık için çeşitli ağaçların fıçılarında veya fıçılarında yaşlandırılabilir.

Üretici likörü şişeledikten sonra yaşlanmayı durdurur. Sektör uzmanlarına göre açıldıktan sonra en yüksek lezzet için 6-8 ay içinde tüketilmelidir (3).

Bununla birlikte, bir yıla kadar tatta bir değişiklik fark etmeyebilirsiniz - özellikle daha az ayırt edici bir damağınız varsa (3).

Likör, gerekli olmasa da karanlık, serin bir yerde veya hatta dondurucuda saklanmalıdır. Lezzeti ve kaliteyi etkileyen korozyona neden olabilecek sıvının kapağa temas etmesini önlemek için şişeleri dik tutun.

Uygun depolama, buharlaşmayı ve oksidasyonu önlemeye yardımcı olarak raf ömrünü uzatır.

bu not alınmalı likörler - meyve, baharat veya otlar gibi ilave tatlar içeren tatlandırılmış, damıtılmış alkollü içkiler - açıldıktan sonra 6 aya kadar dayanır. Krem likörler, raf ömürlerini uzatmak için ideal olarak buzdolabınızda soğuk tutulmalıdır (4, 5).

bira

Bira, bir tahıl tanesinin (genellikle maltlı arpa) su ve maya ile mayalanmasıyla üretilir (1, 6,).

Bu karışımın fermente olmasına izin verilir ve biraya kendine özgü köpürmesini sağlayan doğal karbonatlaşma sağlanır (1,).

Şerbetçiotu veya şerbetçiotu bitkisinin çiçekleri sürecin sonuna eklenir. Bunlar acı, çiçeksi veya turunçgil notaları ve aromaları verir. Ayrıca, birayı stabilize etmeye ve korumaya yardımcı olurlar (1).

Sızdırmaz bira, son kullanma tarihinden sonra 6-8 ay boyunca rafta stabildir ve soğutulduğunda daha uzun süre dayanır. Genel olarak, hacim olarak alkol oranı (ABV)% 8'den fazla olan bira, daha düşük ABV'li biradan biraz daha raf dayanıklıdır.

Pastörize edilmemiş biranın raf ömrü de kısadır. Pastörizasyon, bira da dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için zararlı patojenleri ısı ile öldürür ().

Seri üretilen biralar genellikle pastörize edilirken, butik biralar değildir. En iyi lezzeti elde etmek için pastörize edilmemiş biralar şişelendikten sonraki 3 ay içinde tüketilmelidir. Normalde şişeleme tarihini etikette bulabilirsiniz.

Pastörize biralar, şişelendikten sonra 1 yıla kadar taze tadı alabilir.

Bira, buzdolabınız gibi sabit sıcaklıkta serin ve karanlık bir yerde dik olarak saklanmalıdır. En yüksek tat ve karbonatlaşma için açıldıktan sonra birkaç saat içinde iç.

Şarap

Bira ve likör gibi şarap da fermantasyon yoluyla üretilir. Ancak, tahıl veya diğer bitkilerden ziyade her zaman üzümlerden yapılır. Bazen tadı derinleştirmek için üzüm sapları ve tohumları kullanılır.

Bazı şaraplar tadı daha da yoğunlaştırmak için aylarca veya yıllarca fıçılarda veya fıçılarda yıllandırılır. Kaliteli şaraplar yaşla birlikte iyileşebilirken, ucuz şaraplar şişelendikten sonraki 2 yıl içinde tüketilmelidir.

Sülfit gibi koruyucular olmadan üretilenler de dahil olmak üzere organik şaraplar, satın alındıktan sonraki 3–6 ay içinde tüketilmelidir ().

Işık ve ısı, şarabın kalitesini ve tadını etkiler. Bu nedenle güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda saklayın. Likör ve biranın aksine, mantarlı şarap yan tarafında saklanmalıdır. Düzgün bir şekilde saklanan şarap birkaç yıl dayanabilir.

Şarap açıldıktan sonra oksijene maruz kalır ve yaşlanma sürecini hızlandırır. En iyi tadı elde etmek için çoğu şarabı açıldıktan sonraki 3-7 gün içinde içmelisiniz. Bunları mantarla kapattığınızdan ve dökme aralarında buzdolabında sakladığınızdan emin olun (3, 10).

Kuvvetlendirilmiş şaraplar, konyak gibi damıtılmış bir ruha sahiptir. Bu ve kutulu şaraplar, uygun şekilde saklanırsa açıldıktan sonra 28 güne kadar dayanabilir (, 12).

Köpüklü şaraplar en kısa ömre sahiptir ve en yüksek karbonatlaşma için açıldıktan sonra saatler içinde tüketilmelidir. Raf ömürlerini uzatmak için buzdolabında hava geçirmez bir şarap tıpa ile saklayın. Şişeyi 1-3 gün içinde tüketmelisiniz (10).

Alkollü içecekler farklı yapılır ve bu nedenle farklı raf ömürlerine sahiptir. Likör en uzun süre dayanırken, şarap ve bira daha az raf dayanıklıdır.

Son kullanma tarihi geçmiş alkol sizi hasta edebilir mi?

İçki, hastalığa neden olacak kadar sona ermiyor. Basitçe lezzetini kaybeder - genellikle açıldıktan bir yıl sonra.

Kötü giden veya düz olan bira sizi hasta etmez ama midenizi üzebilir. Döktükten sonra karbonatlaşma yoksa veya beyaz köpük (başlık) yoksa birayı atmalısınız. Ayrıca şişenin dibinde tat veya tortuda bir değişiklik fark edebilirsiniz.

Kaliteli şarap genellikle yaşla birlikte iyileşir, ancak çoğu şarap iyi değildir ve birkaç yıl içinde tüketilmelidir.

Şarabın tadı sirkeli veya çatlaksa, muhtemelen kötü gitmiştir. Ayrıca beklenenden daha kahverengi veya daha koyu görünebilir. Son kullanma tarihi geçmiş şarap içmek rahatsız edici olabilir ancak tehlikeli sayılmaz.

Şımarık şarap, ister kırmızı ister beyaz olsun, genellikle sirkeye dönüşür. Sirke oldukça asidiktir, bu da onu başka türlü sağlığınıza zarar verebilecek bakteri oluşumuna karşı korur ().

Elbette, alkolün aşırı kullanımı - türü veya son kullanma durumu ne olursa olsun - uzun vadede baş ağrısı, mide bulantısı ve karaciğer hasarı gibi istenmeyen yan etkilere yol açabilir. Ölçülü içtiğinizden emin olun - kadınlar için günde bir, erkekler için iki (,).

Son kullanma tarihi geçmiş alkol sizi hasta etmez. Bir yıldan uzun süre açık kaldıktan sonra likör içerseniz, genellikle sadece daha donuk bir tada sahip olma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Sade biranın tadı tipik olarak bozulur ve midenizi rahatsız edebilir, oysa bozulmuş şarabın tadı genellikle salkımsı veya cevizlidir ancak zararlı değildir.

Alt çizgi

Alkollü içecekler farklı malzemeler ve işlemler kullanılarak üretilir. Sonuç olarak, raf ömürleri değişiklik gösterir. Depolama da bir rol oynar.

İçki, en uzun raf ömrü olarak kabul edilirken, birçok faktör bira ve şarabın ne kadar dayanacağını belirler.

Son kullanma tarihi geçen alkol tüketmek genellikle tehlikeli kabul edilmez.

Bununla birlikte, yaşı ne olursa olsun alkole aşırı düşkünlük, hoş olmayan ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilere yol açabilir. İçtiğiniz alkol ne olursa olsun, ölçülü yaptığınızdan emin olun.