Kahve Çekirdeklerinizin Nereden Geldiğini Biliyor musunuz?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Contiki Travel ile yakın zamanda Kosta Rika'ya yaptığım bir gezide bir kahve plantasyonu turuna çıktım. Hevesli bir kahve tutkunu olarak (tamam, bağımlının sınırında), çok alçakgönüllü bir soruyla karşı karşıya kaldım, "Kahve çekirdeklerinizin nereden geldiğini biliyor musunuz?"

Kosta Rikalılar genellikle evde şekersiz veya kremasız kahve içerler (balkabağı baharatlı latté'leri unutun). Bunun yerine, Don Juan Coffee Plantation'daki tur rehberim "iyi bir kadeh şarap gibi" tadını çıkardığını söyledi - düz siyah, böylece aromayı döndürebilir, koklayabilir ve tüm farklı tatları tadabilirsiniz. Ve iyi bir kadeh şarap gibi, kahvenin tadı da doğrudan nerede yetiştirildiği ve üretildiği ile ilgilidir. Tur rehberi, "Nereden geldiğini bilmiyorsanız, neden sevdiğinizi veya sevmediğinizi bilmiyorsunuzdur" dedi.

Ancak kahvenizin nereden geldiğini bulmak zor olabilir. Yerel kahve dükkanınızın web sitesini araştırabilir ve bu şekilde çözüp çözemeyeceğinizi görebilirsiniz. Stumptown Coffee Roasters, web sitelerinde kahve üreticilerinin profillerini sunan şeffaflığın örnek çocuğudur. Bununla birlikte, daha büyük kahve balıkları - öncelikle ölçekleri ve tüm büyük kahve bölgelerinden kaynaklanma ihtiyacı nedeniyle - biraz daha az deşifre edilebilir. Ancak, daha popüler karışımlarından bazıları sabitlenebilir, bu yüzden biraz araştırma yaptım.

En Sevdiğiniz Fasulye Nereden

Kahve imparatorluğunun bir sözcüsü, Starbucks'ın doğal olarak Arabica kahvesini üç önemli büyüyen bölgeden, Latin Amerika, Afrika ve Asya-Pasifik'ten tedarik ettiğini doğruluyor, ancak kahve imparatorluğunun özel kahve karışımları çoğunlukla Asya-Pasifik bölgesinden.

Dunkin' Brands, Inc.'de küresel halkla ilişkiler direktörü Michelle King, öte yandan, Dunkin' Donuts'un kendi ürünlerini sadece Latin Amerika'dan aldığını söylüyor.

Usta Barista Giorgio Milos'a göre, illy harmanı Latin Amerika, Hindistan ve Afrika'da doğrudan ticaret yoluyla elde edilen dokuz fasulyeden yapılır. Şirket, 80 yıl aradan sonra Brezilya, Guatemala ve Etiyopya'dan gelen ilk tek kaynaklı kahve olan MonoArabica'yı kısa süre önce piyasaya sürdü.

Tek servislik K-bardakları ile tanınan bir diğer büyük balık olan Green Mountain Coffee, Inc. fasulyeleri Latin Amerika, Endonezya ve Afrika'dan temin etmektedir. En popüler karışımlarından biri olan Nantucket Blend, yüzde 100 adil ticarettir ve Orta Amerika, Endonezya ve Doğu Afrika kaynaklıdır.

Farklı Bölgelerin Tadı Neye benziyor

Latin Amerika kahveleri dengelidir ve gevrek, parlak asitliği ve ayrıca kakao ve fındık aromalarıyla bilinir. Starbucks sözcüsü, damak temizleyici asiditenin iklim, volkanik toprak ve bu kahvelerin hazırlanmasında kullanılan fermantasyon sürecinin bir sonucu olduğunu söylüyor. Fincanınıza "lezzet" katan şey budur.

Afrika kahveleri, meyvelerden egzotik casuslara ve narenciyelere kadar değişen lezzet notları ve limon, greyfurt, çiçek ve çikolata ipuçları sunan aromalar sunar. Starbucks sözcüsü, dünyanın en sıra dışı ve aranan kahvelerinden bazılarının bu bölgeden geldiğini söylüyor. Düşünün: şarap tatları.

Asya-Pasifik bölgesi ise Endonezya'dan gelen yarı yıkanmış kahvelere özgü iddialı bitkisel baharat ve derinlikten Pasifik Adaları'nın yıkanmış kahvelerini tanımlayan dengeli asitlik ve karmaşıklığa kadar uzanan kahvelere ev sahipliği yapıyor. Tam aroması ve karakteri nedeniyle Asya-Pasifik çekirdekleri, Starbucks imzalı kahve karışımlarının çoğunda bulunur.

Gerçek bir kahve uzmanı olmak için, kahvenizde hangi tatları tercih ettiğinizi ve en sevdiğiniz karışımı ne kadar iyileştirmenize yardımcı olacağını bulmak. Ve eğer "Kahvenizin nereden geldiğini biliyor musunuz?" sorusuna yakalanırsanız, benim utanç verici cevabımı almazsınız: "...Starbucks?"

Şunun için inceleyin: