Tartar Kreması için En İyi 6 İkame

İçerik

• 1. Limon Suyu
• 2. Beyaz Sirke
• 3. Kabartma Tozu
• 4. Ayran
• 5. Yoğurt
• 6. Bırak
• Alt çizgi

Tartar kreması, birçok tarifte popüler bir bileşendir.

Potasyum bitartrat olarak da bilinen tartar kremi, tartarik asitin toz halidir. Bu organik asit, birçok bitkide doğal olarak bulunur ve ayrıca şarap yapımı sürecinde oluşur.

Tartar kreması, çırpılmış yumurta beyazlarının stabilize edilmesine yardımcı olur, şekerin kristalleşmesini önler ve unlu mamuller için mayalama maddesi görevi görür.

Bir tarifin yarısına geldiyseniz ve elinizde hiç tartar kreması olmadığını fark ederseniz, birçok uygun alternatif vardır.

Bu makale tartar kremi için en iyi ikame maddelerden 6'sını tartışıyor.

1. Limon Suyu

Tartar kreması genellikle yumurta beyazlarını stabilize etmek için kullanılır ve beze gibi tariflerde karakteristik yüksek zirveler sağlamaya yardımcı olur.

Böyle bir durumda tartar kreması bittiyse, limon suyu harika bir ikame olarak işe yarar.

Limon suyu, tartar kreması ile aynı asitliği sağlar ve yumurta akını çırparken sert tepeler oluşturmaya yardımcı olur.

Şurup veya şekerleme yapıyorsanız, kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olmak için limon suyu da tartar kremasının yerini alabilir.

En iyi sonucu almak için tarifinizdeki tartar kreması yerine eşit miktarda limon suyu koyun.

Özet Yumurta beyazlarını stabilize etmek veya kristalleşmeyi önlemek için tartar kreminin kullanıldığı tariflerde bunun yerine eşit miktarda limon suyu kullanın.

2. Beyaz Sirke

Tartar kreması gibi beyaz sirke asidiktir. Kendinizi mutfakta bir tutam içinde bulduğunuzda tartar kreması ile değiştirilebilir.

Bu yedek, en iyi sufle ve beze gibi tarifler için yumurta beyazını stabilize ederken işe yarar.

Yumurta beyazlarını çırparken tartar kreması yerine eşit miktarda beyaz sirke kullanın.

Beyaz sirkenin tadı ve dokusunu değiştirebileceğinden kek gibi unlu mamuller için iyi bir alternatif olmayabileceğini unutmayın.

Özet Beyaz sirke asidiktir ve yumurta beyazının stabilize edilmesine yardımcı olmak için kullanılabilir. Tartar kremini eşit miktarda beyaz sirke ile değiştirebilirsiniz.

3. Kabartma Tozu

Tarifiniz hem karbonat hem de tartar kreması içeriyorsa, bunun yerine kolayca kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Bunun nedeni, kabartma tozunun sırasıyla kabartma tozu ve tartar kreması olarak da bilinen sodyum bikarbonat ve tartarik asitten oluşmasıdır.

1 tatlı kaşığı (3,5 gram) tartar kremi yerine 1,5 çay kaşığı (6 gram) kabartma tozu kullanabilirsiniz.

Bu ikame idealdir çünkü nihai ürünün tadı veya dokusunu değiştirmeden herhangi bir tarifte kullanılabilir.

Özet Kabartma tozu, aynı zamanda kabartma tozu içeren tariflerde tartar kremasının yerine kullanılabilir. 1 tatlı kaşığı (3,5 gram) tartar kreması yerine 1,5 çay kaşığı (6 gram) kabartma tozu koyun.

4. Ayran

Ayran, kremadan tereyağı çalkalandıktan sonra geride kalan sıvıdır.

Ayran, asitliği nedeniyle bazı tariflerde tartar kreması yerine kullanılabilir.

Özellikle unlu mamullerde işe yarar, ancak ayranın hesaba katılması için tariften bir miktar sıvının çıkarılması gerekir.

Tarifteki her 1/4 çay kaşığı (1 gram) tartar kreması için, tariften 1/2 su bardağı (120 ml) sıvıyı çıkarın ve yerine 1/2 su bardağı (120 ml) ayran koyun.

Özet Ayran, tariflerde, özellikle unlu mamullerde tartar kreması için uygun bir alternatif olabilir. Her 1/4 çay kaşığı (1 gram) tartar kremi için, tariften 1/2 su bardağı (120 ml) sıvıyı çıkarın ve yerine 1/2 su bardağı (120 ml) ayran koyun.

5. Yoğurt

Ayran gibi yoğurt da asidiktir ve bazı tariflerde tartar kremasının yerine kullanılabilir.

Yoğurdu yerine koymadan önce, ayranın kıvamına uyması için biraz sütle inceltin, ardından aynı şekilde tartar kreması yerine kullanın.

Tarifteki sıvıları çıkarmanızı gerektirdiğinden, bu ikameyi öncelikle unlu mamuller için ayırın.

Her 1/4 çay kaşığı (1 gram) tartar kreması için, tariften 1/2 su bardağı (120 ml) sıvıyı çıkarın ve yerine sütle inceltilmiş 1/2 su bardağı (120 ml) yoğurt koyun. .

Özet Yoğurt asidiktir ve unlu mamullerde tartar kreması yerine kullanılabilir. Önce yoğurdu sütle seyreltin, ardından tarifte 1/2 su bardağı (120 ml) sıvıyı alın ve her 1/4 çay kaşığı (1 gram) krema için 1/2 su bardağı (120 ml) yoğurt ile değiştirin. tartar.

6. Bırak

Bazı tariflerde, tartar kremasını çıkarmak, onun yerine bir alternatif bulmaktan daha kolay olabilir.

Örneğin, çırpılmış yumurta beyazlarını stabilize etmek için krem ​​tartar kullanıyorsanız, elinizde hiç krem ​​yoksa tartar kremasını dışarıda bırakmanızda bir sakınca yoktur.

Buna ek olarak, şurup, buzlanma veya krema yapıyorsanız ve kristalleşmeyi önlemek için tartar kremi kullanıyorsanız, ciddi sonuçlar olmadan onu tariften çıkarabilirsiniz.

Şuruplar uzun süre saklanırsa sonunda kristalleşebilse de, bunları ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtarak düzeltebilirsiniz.

Öte yandan, bir mayalama maddesi gerektiren hamurlu mamullerin yerine tartar kreması veya bir ikamesi bırakmak iyi bir fikir olmayabilir.

Özet Bazı tariflerde, uygun bir yedek yoksa tartar kremi bırakılabilir. Çırpılmış yumurta beyazı, şurup, şekerleme veya krema yapıyorsanız, tarifteki tartar kremini çıkarmanız yeterlidir.

Alt çizgi

Tartar kreması, çeşitli tariflerde bulunan yaygın bir bileşendir.

Bununla birlikte, eğer zor durumdaysanız, bol miktarda yedek var.

Alternatif olarak, tartar kremini tamamen çıkarabilirsin.

Tariflerinizde birkaç küçük değişiklik yaparak, yumurta beyazlarını stabilize etmek, pişmiş ürünlere hacim kazandırmak ve tartar kremasız şuruplarda kristalleşmeyi önlemek kolaydır.