Tuz tüketimi nasıl azaltılır

İçerik

• Tuz tüketimini azaltmak için ipuçları
• Aşırı tuz tüketiminden nasıl kaçınılır
• 1. Tuz yönünden zengin yiyecekleri bilin
• 2. Yiyecek etiketlerini okuyun
• 3. Tuzu otlar ve baharatlarla değiştirin
• 4. Tuz ikameleri kullanın

Tuz tüketimini azaltmak için, işlenmiş, dondurulmuş veya konserve yiyecekleri satın almaktan kaçınmak, tuzlukları masaya götürmemek ve hatta tuzu otlar, baharatlar ve sirke ile değiştirmekten kaçınmak önemlidir. Genel olarak tüm sağlıklı insanlar günde en fazla 5 gr tuz tüketmelidir ki bu 2000 mg sodyum tüketmekle aynıdır ve bu da günde 1 çay kaşığı anlamına gelir.

Bu nedenle, fazla tuz düzenli olarak hipertansiyon, kalp problemleri veya tromboza neden olabileceğinden, normal kan basıncını ve sağlıklı bir kalbi korumak için az miktarda tuz tüketmek önemlidir. Ancak halihazırda yüksek tansiyon, böbrek veya kalp sorunları gibi hastalıkları olan kişiler özellikle dikkatli olmalı ve bu nedenle hastalığı kontrol altına almak ve daha kötüye gitmesini önlemek için tuz alımını azaltmalıdır.

Tuz tüketimini azaltmak için ipuçları

Tuz tüketimini azaltmak için şunları yapmalısınız:

• Ölçü olarak bir çay kaşığı kullanınpişirme sırasında "gözle" tuz kullanımından kaçınarak;
• Yiyeceklere tuz eklemekten kaçınınbunlar genellikle zaten tuz içerdiğinden;
• Tuzluk masanın üzerine koymayın yemek sırasında;
• Izgara veya kavrulmuş yiyecekleri tercih edin, birçok sos, peynir ve hatta fast food içeren yemeklerden kaçınmak;
• Potasyum açısından zengin yiyecekler yemekPancar, portakal, ıspanak ve fasulye gibi, kan basıncını düşürmeye ve tuzun etkilerini azaltmaya yardımcı olurlar.

Tat tomurcuklarının ve beynin yeni tada uyum sağlamasına izin vermek için tuz miktarı kademeli olarak azaltılmalıdır ve normal olarak 3 hafta sonra tat değişikliğini tolere etmek mümkündür.

Hangi tuzun en çok tavsiye edildiğini ve günlük ideal miktarı bulun.

Aşırı tuz tüketiminden nasıl kaçınılır

1. Tuz yönünden zengin yiyecekleri bilin

Hangi yiyeceklerin yüksek tuz içerdiğini bilmek, günlük alınan tuz miktarını kontrol etmenin ilk adımıdır. Tuz açısından zengin bazı yiyecekler jambon, salam, sanayileşmiş baharatlar, peynirler ve çorbalar, et suyu ve önceden hazırlanmış yemekler, konserve ve fast food'dur. Sodyum içeriği yüksek diğer yiyeceklerle tanışın.

Bu nedenle, bu tür yiyecekleri alıp tüketmekten kaçınmak ve her zaman taze yiyecekleri tercih etmek önemlidir.

2. Yiyecek etiketlerini okuyun

Yiyecek satın almadan önce, ambalajın üzerindeki etiketleri okumalı ve sodyum, tuz, soda veya Na veya NaCl sembollerini aramalısınız, çünkü hepsi yiyeceğin tuz içerdiğini gösterir.

Bazı yiyeceklerde tuz miktarını okumak mümkündür, ancak diğer yiyeceklerde sadece kullanılan malzemeler görünür. Malzemeler azalan miktar sırasına göre listelenir, yani en yüksek konsantrasyona sahip yiyecek ilk sırada ve en düşük sonda listelenir. Bu nedenle, tuzun nerede olduğunu kontrol etmek önemlidir, listede ne kadar aşağı olursa o kadar iyidir.

Ek olarak, yüksek miktarda tuz da içerebildikleri için hafif veya diyet ürünlere dikkat etmek gerekir, çünkü bu durumlarda genellikle yağın çıkarılmasıyla kaybedilen tadı değiştirmek için tuz eklenir.

Yiyecek etiketini nasıl doğru okuyacağınızı öğrenin.

3. Tuzu otlar ve baharatlarla değiştirin

İyi tatlar elde etmek, tuz miktarını azaltmak için örneğin kimyon, sarımsak, soğan, maydanoz, biber, kekik, fesleğen, defne yaprağı veya zencefil gibi baharatları ve otları dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Ayrıca limon suyu ve sirke, yiyeceği daha iştah açıcı hale getirmek, aromayı daha rafine hale getirmek için baharatları en az 2 saat önceden hazırlamak veya tadı daha güçlü hale getirmek için baharatları yemeğin içine sürmek, taze meyvelerle karıştırmak için kullanılabilir. .

Yiyecekleri tuz kullanmadan pişirmenin ve tatlandırmanın bazı yolları şunlar olabilir:

• Pirinç veya makarnada: bir seçenek kekik, kimyon, sarımsak, soğan veya safran eklemektir;
• Çorbalarda: kekik, köri veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz;
• Et ve kümes hayvanlarında: hazırlık sırasında biber, biberiye, adaçayı veya haşhaş tohumu eklenebilir;
• Balıkta: susam, defne yaprağı ve limon suyu eklemektir;
• Salatalarda ve pişmiş sebzelerde: sirke, sarımsak, frenk soğanı, tarhun ve kırmızı biber eklenebilir.

Ayrıca ev yapımı ekmek hazırlarken örneğin tuz yerine karanfil, hindistan cevizi, badem özü veya tarçın eklenebilir. Tuzun yerini alabilecek aromatik bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinin.

4. Tuz ikameleri kullanın

Sofra tuzu, örneğin, bileşimlerinde sodyum yerine daha fazla miktarda potasyum içeren diyet tuzu, İnce veya diyet tuzu gibi başka gıda ürünleri ile değiştirilebilir. Yedeğin tadını beğenmezseniz, otlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu ikame maddelerinin kullanımı bir beslenme uzmanı veya doktor tarafından belirtilmelidir.

Bitkisel tuzu tuzun yerine koymak için şu şekilde hazırlayabilirsiniz: