Kahveye 9 Alternatif (Ve Neden Bunları Denemelisiniz)

İçerik

• 1. Hindiba Kahvesi
• 2. Matcha Çayı
• 3. Altın Süt
• 4. Limonlu Su
• 5. Yerba Mate
• 6. Chai Çayı
• 7. Rooibos Çayı
• 8. Elma Sirkesi
• 9. Kombucha
• Alt çizgi

Kahve, birçokları için sabah içeceğidir, diğerleri ise birçok nedenden dolayı içmemeyi tercih eder.

Bazıları için, yüksek miktarda kafein (porsiyon başına 95 mg), "titreme" olarak da bilinen sinirlilik ve ajitasyona neden olabilir. Diğerleri için kahve sindirim rahatsızlığına ve baş ağrısına neden olabilir.

Birçoğu acı tadı umursamıyor ya da her zamanki sabah kahvelerinden sıkılıyor.

İşte deneyebileceğiniz 9 lezzetli kahve alternatifi.

1. Hindiba Kahvesi

Kahve çekirdekleri gibi hindiba kökü de kavrulur, öğütülür ve lezzetli bir sıcak içeceğe dönüştürülebilir. Tadı kahveye çok benzer ancak kafeinsizdir.

Aynı zamanda zengin bir inülin kaynağıdır. Bu çözünür lif, sindirime yardımcı olabilir ve yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek sağlıklı bir bağırsağı destekleyebilir - özellikle Bifidobakteriler ve Lactobacilli ().

Ek olarak, safra kesenizi daha fazla safra üretmesi için uyarabilir, bu da yağ sindirimi için faydalı olabilir ().

Hindiba kökü önceden öğütülmüş ve kavrulmuş olarak bulunabilir, bu nedenle hazırlanması kolaydır. Normal kahve telvesi gibi bir filtre kahve makinesi, Fransız presi veya espresso makinesinde demleyin.

Her 6 ons (180 ml) su için 2 yemek kaşığı telve kullanın veya bu oranı tercihlerinize göre ayarlayın.

Hindiba kökünün bazı insanlarda sindirim semptomlarına neden olabileceğini unutmayın. İnülin sağlığınız için harika olsa da, şişkinlik ve gaz () gibi yan etkileri olabilir.

Ayrıca, hamileyseniz veya emziriyorsanız hindiba kökünden uzak durmalısınız çünkü bu koşullar altında güvenliğiyle ilgili araştırmalar eksiktir.

Hindiba kökü kahveye benzer bir tada sahiptir, ancak kafeinsizdir ve sindirime yardımcı olabilecek ve sağlıklı bir bağırsağı destekleyebilecek yararlı lif inülini bakımından çok yüksektir.

2. Matcha Çayı

Matcha, yapraklarının buğulaması, kurutulması ve öğütülmesi ile yapılan yeşil çay çeşididir. Kamelya sinensis ince bir toz haline getirin.

Demlenebilir yeşil çayın aksine, yaprağın tamamını tüketirsiniz. Bu nedenle, çok daha konsantre bir antioksidan kaynağı elde ediyorsunuz - epigallocatechin gallate (EGCG), özellikle ().

Matcha'nın önerilen faydalarının çoğu EGCG'ye atfedilir. Örneğin, gözlemsel çalışmalar düzenli olarak yeşil çay tüketiminin yüksek tansiyon riskinizi azaltabileceğini göstermektedir ().

Yeşil çay ayrıca kilo ve vücut yağının azalmasıyla ve ayrıca daha düşük tip 2 diyabet riski ile ilişkilendirilmiştir ().

Matcha, bazılarının dünyevi olarak tanımladığı taze bir tada sahiptir.

Hazırlamak:

1. 1-2 çay kaşığı matcha tozunu ince gözlü süzgeç kullanarak seramik bir kaseye eleyin.
2. Sıcak, ancak kaynamayan su ekleyin - su sıcaklığı 160–170 ° F (71–77 ° C) civarında olmalıdır.
3. Toz çözülene kadar yavaşça karıştırın, ardından ileri geri çırpın. Chasen adı verilen geleneksel bir bambu çırpma teli en iyi sonucu verir.
4. Çay, hafif bir köpük oluştuğunda hazırdır. Ayrıca 1 bardak (237 ml) buharda pişirilmiş süt veya kremalı matcha çayı latte için sütsüz bir alternatif eklemeyi deneyebilirsiniz.

Yaprağın tamamını tükettiğiniz için matcha, kafein açısından normal demlenmiş yeşil çaydan daha yüksek ve bazen kahveden daha yüksektir. Her porsiyondaki miktar, fincan başına 35-250 mg aralığında büyük ölçüde değişebilir ().

Matcha çayı, tek bir porsiyonda bol miktarda yararlı antioksidan sağlar. Nasıl hazırlandığına bağlı olarak, kahveden daha fazla veya daha az kafein içerebilir.

3. Altın Süt

Altın süt, kahve için zengin, kafeinsiz bir ikamedir.

Bu sıcak içecek, zencefil, tarçın, zerdeçal ve karabiber gibi canlandırıcı baharatları içerir. Diğer yaygın ilaveler arasında kakule, vanilya ve bal bulunur.

İçkinize güzel bir altın rengi vermesinin yanı sıra, zerdeçal, güçlü kimyasal kurkumin (,) nedeniyle güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olabilir.

Dahası, karabiber, yağ gibi vücudunuzun kurkumin emme yeteneğini artırır. Bu nedenle, bu içecek için tam yağlı süt yerine tam yağlı süt kullanmayı düşünebilirsiniz (, 10).

Yaklaşık 5 dakikada basit bir altın sütü hazırlayabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:

1. Bir tencerede 1 su bardağı (237 ml) sütü veya süt ürünü olmayan bir alternatifi 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 1/4 çay kaşığı tarçın, 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve bir tutam karabiberle karıştırın. İsteğe bağlı olarak tadına bal ekleyin.
2. Karışımı düşük ila orta ateşte ısıtın, yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
3. Isıtıldıktan sonra içeceği bir bardağa dökün ve tadını çıkarın.

Altın süt, anti-enflamatuar etkilere sahip olabilecek kahveye zengin, kafeinsiz bir alternatiftir.

4. Limonlu Su

Sabah içeceğinizi değiştirmek karmaşık olmak zorunda değil. Limonlu su, güne başlamak için harika bir yoldur.

Kalorisiz ve kafeinsizdir ve bol miktarda C vitamini sağlar.

Bir antioksidan olarak C vitamini, bağışıklık sisteminizde rol oynar ve cildinizi güneşin zararlarından korur. Cildiniz, tendonlarınız ve bağlarınız (,,) için temel yapıyı sağlayan bir protein olan kolajen oluşturmak için gereklidir.

Yarım limon suyunun (1 çorba kaşığı veya 15 ml) 1 bardak (237 ml) soğuk suya eklenmesiyle hazırlanan sadece bir bardak limon suyu, C vitamini için günlük ihtiyacınızın% 10'unu sağlar (14).

Ayrıca çeşitli tatlar için başka meyveler ve şifalı bitkiler de ekleyebilirsiniz - salatalık, nane, karpuz ve fesleğen popüler seçeneklerden bazılarıdır.

Limon suyu, güne bol miktarda antioksidan ile sulu başlamanın basit ama ferahlatıcı bir yoludur.

5. Yerba Mate

Yerba mate, Güney Amerika kutsal ağacının kurutulmuş yapraklarından yapılan doğal olarak kafeinli bir bitki çayıdır. llex paraguriensis ().

Bir kahve ikamesi arıyorsanız, ancak sabah kafeininize katılmak istemiyorsanız, yerba mate iyi bir seçimdir.

Bir fincan (237 ml), ortalama bir fincan kahvede bulunan kafein içeriğine benzeyen yaklaşık 78 mg kafein içerir ().

Yerba mate ayrıca antioksidan görevi gören faydalı bitki bileşikleri ile yüklenir. Aslında, bazı araştırmalar antioksidanlarda yeşil çaydan daha yüksek olabileceğini düşündürmektedir ().

Ek olarak, riboflavin, tiamin, fosfor, demir, kalsiyum ve C ve E vitaminleri () dahil olmak üzere çeşitli mineraller ve vitaminler içerir.

Acı veya dumanlı olarak tanımlanabilecek edinilmiş bir tada sahiptir. Geleneksel yöntemde yerba mate, yerba mate kabakta hazırlanır ve metal bir pipetle tüketilir, içerken su eklenir.

Yerba mate içmeyi kolaylaştırmak için ayrıca bir çay topu kullanarak yaprakları dikebilir veya yerba mate çay poşetleri satın alabilirsiniz. Bu durumlarda, yaprakları sıcak suda 3–5 dakika demleyin ve tadını çıkarın.

Yerba mate'nin sözde sağlık yararlarına rağmen, onu ölçülü içmelisiniz. Çalışmalar, günde 1-2 litrelik yüksek, düzenli alımları belirli kanser türlerinin artan oranlarıyla ilişkilendirmiştir (,,).

Yerba mate, riboflavin, tiamin, fosfor, demir, kalsiyum ve C ve E vitaminleri ile birlikte kahveye benzer miktarda kafein sağlar. Ayrıca antioksidanlarla da yüklüdür.

6. Chai Çayı

Chai çayı, güçlü otlar ve baharatlarla harmanlanmış bir tür siyah çaydır.

Kahveden daha az kafein (47 mg) içermesine rağmen, araştırmalar siyah çayın zihinsel uyanıklığı iyileştirebileceğini göstermektedir (19,,).

Siyah ve yeşil çayların her ikisi de Kamelya sinensis bitki, ancak siyah çay kimyasal yapısını değiştiren bir fermantasyon sürecinden geçer. Her iki tür de güçlü antioksidan özelliklere sahip gibi görünmektedir ().

Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, bazı gözlemsel çalışmalar siyah çay içmeyi daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmiştir (,,).

Potansiyel sağlık yararlarının yanı sıra, chai çayının güçlü bir tadı ve rahatlatıcı bir kokusu vardır.

Pek çok tarif var ama işte 2 bardağı sıfırdan hazırlamanın basit bir yolu:

1. 4 kakule tohumu, 4 karanfil ve 2 karabiber ezin.
2. Bir tencerede 2 bardak (474 ​​ml) süzülmüş su, 1 inç (3 cm) dilim taze zencefil, 1 çubuk tarçın ve ezilmiş baharatları karıştırın.
3. Karışımı kaynatın, ardından ocaktan alın.
4. Tek porsiyonluk 2 siyah çay poşeti ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
5. Çayı iki bardağa süzün ve tadını çıkarın.

Bir çayı latte yapmak için, yukarıdaki tarifte su yerine 1 bardak (237 ml) süt veya süt ürünü olmayan favori alternatifinizi kullanın.

Chai çayı, güçlü tadı ve makul miktarda kafein içeren baharatlı bir siyah çaydır. Gözlemsel çalışmalar, siyah çayın kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini göstermektedir.

7. Rooibos Çayı

Rooibos veya kırmızı çay, Güney Afrika'da ortaya çıkan kafeinsiz bir içecektir.

Kahve ve diğer çaylardan farklı olarak, rooibos, yararlı olabilen ancak aynı zamanda demir emilimini engelleyen tanin antioksidanlarında düşüktür (26).

Düşük tanen içeriğine rağmen, rooibos önemli miktarda başka antioksidan sağlar ().

Çalışmalar son derece sınırlıdır. Bir test tüpü çalışması, rooibos'un kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabileceğini, diğerinin ise kanser riskini azaltma potansiyeli bulunduğunu öne sürüyor (,).

Rooibos'un çoğu çaydan daha uzun bir demlenme süresi vardır ve aşırı demleme acı bir tada neden olmaz. Bunun yerine, rooibos'un biraz tatlı, meyveli bir tadı vardır.

Kendinize bir fincan hazırlamak için, 1–1,5 çay kaşığı gevşek rooiboyu 10 dakikaya kadar demlemek için bir çay filtresi kullanın. İsteğe bağlı olarak tadına limon ve bal ekleyebilirsiniz.

Rooibos, hafif tatlı ve meyvemsi bir tada sahip, kafeinsiz bir çaydır. Bol miktarda antioksidan sağlar ve demir emilimini engelleyen bir bileşik olan tanen bakımından düşüktür.

8. Elma Sirkesi

Elma sirkesi (ACV), maya ve bakteri kullanılarak ezilmiş elmaları fermente ederek yapılır.

Bu işlem, bazı çalışmalara göre insülin duyarlılığı ve kan şekeri seviyeleri üzerinde faydalı etkileri olabilecek asetik asit adı verilen bir bileşik üretir.

Örneğin, bir çalışma, insülin direnci olan kişilerin yemekten önce 20 gram (0.5 yemek kaşığı) ACV içtiklerinde, kan şekeri seviyelerindeki artışlarının% 64 oranında azaldığını buldu. Ancak bu etki tip 2 diyabetli kişilerde görülmedi ().

Henüz çok fazla kanıt olmamasına rağmen, ACV ayrıca yemeklerden sonra tokluk hissini artırabilir ve hafif kilo kaybına yardımcı olabilir (, 33).

Temel bir AVC içeceği 1-2 yemek kaşığı çiğ veya filtre edilmemiş elma sirkesi, 1 bardak (237 ml) soğuk su ve isteğe bağlı olarak 1-2 yemek kaşığı bal veya tercih edilen başka bir tatlandırıcıyı birleştirir.

Önce sulandırmadan ACV içmeyin. ACV, ağzınızı ve boğazınızı yakabilecek% 4-6 asetik asit içerir. Düzenli kullanıldığında diş minesini de yıpratabilir, bu nedenle ACV içmeden önce ve sonra su içmek önerilir (,).

Elma sirkesi, kan şekeri seviyeleri üzerinde yararlı etkileri olabilecek, kahveye kafeinsiz bir alternatiftir. Kilo vermeye bile yardımcı olabilir.

9. Kombucha

Kombucha, siyah çayın bakteri, maya ve şeker ile fermente edilmesiyle yapılır.

Fermantasyon süreci, genellikle SCOBY olarak adlandırılan simbiyotik bir bakteri ve maya kolonisi oluşturur.

Fermantasyondan sonra, kombu çayı probiyotikler, asetik asit ve antioksidanlar içerir - bunların tümü sağlık açısından faydalıdır (,).

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, kombucha'nın diyabetli kişilerde bağışıklık sisteminizi güçlendirebileceğini, kolesterol seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini iyileştirebileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, insanlarda iddia edilen sağlık yararları büyük ölçüde anekdottur (,,).

Zararlı patojenlerden (,) bulaşma riskinin yüksek olması nedeniyle kendi başınıza kombu çayı yapmanız önerilmez.

Bununla birlikte, ticari olarak temin edilebilen ve aynı düzeyde risk oluşturmayan sayısız çeşit vardır.

Kombucha, probiyotikler, asetik asit ve antioksidanlar içeren fermente siyah çaydır. Birçok hayvan araştırması potansiyel sağlık yararları önermektedir, ancak insanlarda çok azı yapılmıştır.

Alt çizgi

Kahvenin kendine ait pek çok sağlık faydası olsa da, sizin için olmayabilir.

Ancak, başka birçok seçenek var. Hatta birçoğu, antioksidan açısından zengin bitkiler ve baharatlar, probiyotikler ve asetik asit gibi kahvenin sağlayamayacağı faydaları bile sağlar.

Kahveye sağlıklı bir alternatif arıyorsanız bu listedeki içecekler denemeye değer.