Sağlıklı Beslenme Neden Adresinize Bağlı Olmamalıdır?

İçerik

• Yemek çölü nedir?
• Toplumun 'temiz' yemek baskısı, bu bireyleri yenilmiş hissedebilir
• Temiz beslenmeden kaynaklanan stres, belirli besin maddelerinin devam etmesi anlamına gelebilir
• Sağlıklı seçimler yapmayı öğrenme
• Yargısız sağlıklı beslenme için 7 para tasarrufu sağlayan ipucu
• 1. toplu satın
• 2. Çeşit ekleyin
• 3. dondurulmuş satın
• 4. konserve satın
• 5. kurutulmuş karbonhidratlar satın
• 6. Yeşilleri aç
• 7. Yiyecekleri düzgün bir şekilde saklamak daha uzun süre dayanmasını sağlar
• Paket servisi

Bir diyetisyen olarak, bir süredir “temiz yemek” terimini duyuyorum. Beslenme ve sağlıklı yaşam dünyasında kullanılan bir cümledir.

Kökünde, temiz yemek, bireyin daha fazla “bütün gıdalar” veya doğal formdaki yiyecekleri yemeye odaklanırken, bireyin boyalar ve katkı maddeleri gibi “safsızlıkları” yiyeceklerinden uzaklaştırmasına yardımcı olmaktır. Temiz yemek, yemeklerin sadece organik ve işlenmemiş gıdalar kullanılarak tamamen sıfırdan pişirilmesini gerektirir.

Genellikle, bir müşteri diyetini detoks etmenin, yeniden başlatmanın ve hatta kilo vermenin bir yolu olarak bu konsepti bana getirecektir. Ve bu ifade, müşterilerimin sağlıklarını yeniden düşünmelerine ve onları daha sağlıklı bir yaşam tarzına yönlendirmelerine yardımcı olsa da, aynı zamanda derinlemesine demoralize etme potansiyeline de sahiptir.

Özellikle yemek çöllerinde yaşayan müşterilerim için.

Yemek çölü nedir?

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), bir gıda çölünü, aşağıdakiler gibi geniş bir diyete izin veren gıdalara erişilemeyen bir alan olarak tanımlar:

• uygun fiyatlı meyveler
• sebzeler
• kepekli tahıllar
• Mandıra

Bu bölgelerdeki insanlar bir süpermarkete bir milden daha uzak mesafede yaşıyor ve ulaşıma çok az erişime sahipler.

ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı (HHS), 6,5 milyon çocuk dahil olmak üzere 23 milyondan fazla Amerikalının ülke genelindeki gıda çöllerinde yaşadığını bildiriyor. HHS, 2008 yılında 49 milyondan fazla insanın yeterli gıdaya sınırlı erişime sahip olduğunu ve gıda güvensizliğini yaşadığını tahmin ediyor.

1990'lardan bu yana, yoksulluk ve gıda mevcudiyeti arasında bilinen bir bağlantı vardır. Bununla birlikte, John Hopkins Dergisi'nde yayınlanan bir 2014 raporu, benzer yoksulluk oranlarına sahip topluluklara bakıldığında, Afrikalı-Amerikalı ve İspanyol mahallelerinde genellikle daha az süpermarket ve taze yiyecek seçenekleri olmayan daha fazla köşe mağazasının bulunduğunu belirtiyor.

Toplumun 'temiz' yemek baskısı, bu bireyleri yenilmiş hissedebilir

Yemek çöllerinde yaşayanlar için, ailelerini nasıl besleyeceklerini bulmak stresli bir görev olabilir. “Temiz yemek” kavramı bu gerilime katkıda bulunur. Temiz yeme ile ilgili stresin çoğu, bu “mükemmel temiz” yaşam tarzlarını zorlayan medya ve blogculardan kaynaklanıyor.

Genellikle, bu anlatı belirli gıda maddelerine ahlaki bir değer veren kelimelerle eşleştirilir. Örneğin, organik “sağlıklı”, işlenmiş “kötü” dir.

“Temiz” yeme kavramını zorlamak ve bazı gıdaları ahlaki kılmak cesaretten ziyade ilham vermek için tasarlanabilirken, müşterilerime genellikle bu tür bir yaşam tarzını karşılayamadıkları için mağlup ve suçlu hissettiriyor.

Temiz beslenmeden kaynaklanan stres, belirli besin maddelerinin devam etmesi anlamına gelebilir

Daha önce de belirtildiği gibi, “temiz”, “organik” veya “bütün” yeme baskısı muazzam strese neden olabilir. Ayrıca bazı gıdaların kısıtlanmasına neden olabilir - çoğu zaman bize en fazla besin sağlayanlar.

Organik veya taze ürünlere erişmeden yiyecek çöllerinde yaşayan insanlar için genellikle bir ikilem vardır: Ya organik olmayan, dondurulmuş veya konserve meyve ve sebzeler yiyin ya da tamamen devre dışı bırakın.

Çoğu zaman, bunların “temiz” seçenekler olmadığı baskısı sonucunda üretimi atlarlar.

Bununla birlikte, meyve ve sebzelerin atlanması, meyve ve sebzelerde bulunan temel besin maddelerinin eksik olmasına yol açar. Ancak gerçek şu ki, bu vitamin ve minerallerin önemi, gıdaların “temiz” veya “organik” olması için gerekli olandan çok daha fazladır.

Sağlıklı seçimler yapmayı öğrenme

Müşterilerimin, bazı yiyeceklerin “iyi” olduğu, bazılarının “kötü” olduğu fikrinden uzaklaşmasına yardımcı olmanın yanı sıra, onlarla her zaman sıfırdan yemek yapma baskısı hakkında konuşuyorum.

Yiyecekleri kendileri pişirirken yiyecekleri “temiz” yaparlar çünkü içinde ne olduğunu bilirler, her zaman gerçekçi değildir.

Diyetisyenleri olarak, onlara kendilerinin ve ailelerinin beslendiğinden emin olmanın anahtar olduğunu öğretmeye çalışıyorum. Ayrıca, bir yiyecek çölünde yaşıyorlarsa ve yakınlarda alışveriş yapabildikleri bir süpermarket yoksa, her zaman her yerde sağlıklı seçimler yapmayı bilmek önemlidir.

Örneğin, müşterilerim fast-food restoranlarına veya pizzacılarına yakın yaşıyorlarsa, bu yerlerden menüye getirmelerini sağlayacağım. Suçluluk veya utanç duygusu eklemeden yapabilecekleri tüm harika seçimleri vurgulayacağız.

Bu seçeneklerden bazıları şunları içerebilir:

• patates kızartması üzerine meyve seçimi
• topuz olmayan bir burger
• et ağırlıklı pizza yerine margherita pizzası

Yargısız sağlıklı beslenme için 7 para tasarrufu sağlayan ipucu

Dürüst olalım. Birisinin bir yiyecek çölünde yaşamaması, mutlaka “temiz yemek” alabileceği anlamına gelmez. Bununla birlikte, vücudun beslenmesi için önemli olduğu için günlük yemeklere çeşitlilik ve aroma eklenmesini sağlamak önemlidir.

Ayrıca, bu meyvelerin ve sebzelerin nasıl kalıcı hale getirileceğini öğrenmek, özellikle sıkı bir bütçeye sahip insanlar için eşit derecede önemlidir.

Başlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu:

1. toplu satın

Toplu olarak satın almak paradan tasarruf etmenin harika bir yolu olabilir. Özellikle dondurulmuş veya konserve satın alıyorsanız, hemen hemen tüm meyve ve sebzeleri toplu olarak satın alabilirsiniz.

Toplu meyve ve sebzeler satın almak, maaş çekini uzatırken hafta boyunca işe koyulması için sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamanıza izin verebilir.

Ayrıca proteinlerimi toplu olarak satın alıp eve döndüğümde donduruyorum. Bu, herhangi bir günde seçebileceğim çeşitli proteinlere sahip olmamı sağlar.

2. Çeşit ekleyin

Her gün pirinç ve fasulye yiyen bir İspanyol evinden geliyorum. Yani, ailemi yeni şeyler denemeye çalıştığımda, bu bir mücadele. Kültürel gıdalarımıza çok alışkınlar ve bazen yeni şeyler denemekten korkuyorlar.

Ama yeni şeyler iyi olabilir! Yemekleri değiştirmek sadece işleri heyecanlandırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda gıda ile sağlıklı bir ilişki kurmanın bir parçasıdır.

İşte bunu yapmanın bazı yolları:

• Ispanak, soğan ve böğürtlen gibi meyveler ve sebzelerden renk katın.
• Yiyecekleri nasıl pişirdiğinizi değiştirerek doku ekleyin. Genellikle yiyecekleri kızartırsanız, buharda pişirmeyi veya pişirmeyi deneyin.
• Satışta olan farklı görünen sebzeyi satın almaktan korkmayın. Biraz deneyin!

3. dondurulmuş satın

Popüler inanışın aksine, dondurulmuş meyveler ve sebzeler sağlıklıdır.

Aslında, dondurulmuş tüm ürünler toplanır toplanmaz flaşla dondurulur. Bu onların en yüksek olgunlukta oldukları anlamına gelir, bu yüzden onlardan en fazla besini alırsınız.

Unutmamak gerekir ki, ürünlerimiz bazen lezzet ve besin maddelerini kaybedebilecekleri pazarlarımıza ulaşmak için seyahat eder, bu yüzden dondurulmuş satın almak bunu önlemeye yardımcı olur.

İçinde bulundukları formdan bağımsız olarak meyve ve sebzeler eklemek, bize gerekli besinleri sağladıkları için sağlık için anahtardır.

Eklemek için farklı dondurulmuş meyveler ve sebzeler içeren bazı yemek fikirleri:

• dondurulmuş çilek, yaban mersini veya ahududu ile sabah smoothies
• donmuş ıspanak, brokoli veya biber ile kahvaltı omlet
• dondurulmuş yaban mersini veya ahududu ile gece yulaf
• dondurulmuş bezelye, biber, brokoli veya ıspanaklı makarna yemekleri

4. konserve satın

Dondurulmuş, konserve meyveler ve sebzeler gibi, en yüksek olgunluklarında işlenir.

Konserve meyve ve sebzeleri satın alırken, su veya doğal meyve suyunda bulunan seçenekleri aradığınızdan emin olun. Ayrıca daha az sodyum içeren konserve ürünleri satın almak istersiniz.

Bunların üçü de daha sağlıklı bir seçim yapacaktır. Bunları boşalttıktan sonra da durulayabilirsiniz. Bu, konserve işlemi sırasında eklenen sodyum ve şeker miktarını azaltmaya yardımcı olur.

Aşağıdaki yemek fikirlerini deneyin:

• konserve mısır, yeşil fasulye veya bezelye ile salatalar
• konserve mango veya şeftali ile tahıl
• konserve ananas, mango veya şeftali ile smoothies
• konserve mısır, yeşil fasulye, patates veya bezelye ile güveç

5. kurutulmuş karbonhidratlar satın

Karbonhidratlarla iyi bir ilişkiye sahip olmak sağlıklı bir yaşam tarzı için anahtardır. Karbonhidratlar günlük kalori ihtiyacımızın yaklaşık yarısını oluşturur. İyi, sağlıklı seçimler yapmak çevrelerindeki stresin bir kısmını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.

Dahası, onları kurutulmuş satın almak hızlı yemekler için yapar. Bu karbonhidratları diyetinize eklemeyi deneyin:

• siyah, pinto ve lima fasulyesi gibi kuru fasulye
• kuru üzüm, kuru üzüm, kayısı ve muz cipsi
• spagetti, penne veya farfalle (bowties) gibi makarnalar

6. Yeşilleri aç

Tipik olarak, ana salata bileşenini düşündüğümüzde, marul, özellikle romaine hakkında düşünüyoruz. Karıştırmanın zamanı geldi!

Farklı türde yeşillikler yemek, sağlık için gerekli olan çeşitli besinleri sağlar. Ayrıca, salatadan sıkılmayacaksınız.

Neyse ki, salatalara, mezelere ve yan yemeklere eklenebilecek çok sayıda lezzetli ve besleyici yeşillik var. Yemeklerinize tonlarca lezzet ve besin ekleyebilirler.

İşte başlamanıza yardımcı olacak bazı şeyler (ve unutmayın, bunlar da dondurulabilir veya konserve edilebilir):

• Brüksel lahanası
• lahana
• Roka
• ıspanak

7. Yiyecekleri düzgün bir şekilde saklamak daha uzun süre dayanmasını sağlar

Yiyecekleri depolamak, çeşitli ve mümkünse toplu olarak satın aldığınızdan emin olmak kadar önemlidir. Satın almadan önce satın aldıklarınızın kötüye gitmemesini sağlamak istiyorsunuz.

Beslenme ve Diyetetik Akademisi gibi, yiyeceklerin nasıl saklanacağı konusunda birçok harika kaynak bulunmaktadır.

Ayrıca, hatırlanması gereken birkaç nokta:

Soğutmanız gerekir:

• elmalar
• kavun
• Erik
• kivi
• şeker kavunu
• Karnıbahar
• salatalık
• marul
• Brokoli
• Brüksel lahanası

Soğutmamaya özen gösterin:

• şeftaliler
• karpuz
• domates
• muz
• nektarin

Serin, karanlık, kuru dolaplarda tutmak için üretin:

• patates
• Sarımsak
• soğanlar

Paket servisi

Sizin ve aileniz için uygun olanı yapmanız gerektiğini unutmayın. Temiz yemek herkes için uygun olmayabilir veya birkaç nedenden dolayı rahat hissetmeyebilirsiniz. Tamamdır.

Aksine, insanların beslendiği, mutlu ve sağlıklı olduğu değer ve belirli eğilimlerin nüfusumuzun birçoğunu nasıl etkilediğini düşünmeye başlar.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, Philadelphia merkezli Nutritiously Yours'da kurucu ve iki dilli kayıtlı diyetisyen. Dalina lisans derecesini Penn State Üniversitesi'nden beslenme bilimleri alanında aldı ve yüksek lisans ve diyet stajını Immaculata Üniversitesi'nde tamamladı. Kariyeri boyunca Dalina, Philadelphia topluluğunda çalıştı ve müşterilerin diyetlerden kurtulmasına ve sağlıklı beslenmesine yardımcı oldu. Onu Instagram'da takip et.