Tavuğu Dondurabilir misin?

İçerik

• Tavuğu yeniden dondurmak için yönergeler
• Yeniden dondurma ve saklama için ipuçları
• Alt çizgi

Hemen kullanamayacağınız tavuğu dondurmak, yiyecek israfını en aza indirmenin harika bir yoludur.

Bunu yapmak, bakteri, maya ve küf gibi mikroorganizmaların büyümesini önleyerek eti korur (1).

Ancak, tavuğun çözüldükten sonra tekrar dondurulup dondurulamayacağını merak edebilirsiniz.

Bu makale, tavuğun nasıl güvenli bir şekilde yeniden dondurulacağını, ayrıca saklama ve kalitesini korumaya yönelik ipuçlarını anlatmaktadır.

Tavuğu yeniden dondurmak için yönergeler

Yaygın olarak tavukta bulunan bakteriler - örneğin Salmonella - ciddi hastalığa ve potansiyel olarak ölüme neden olabilir ().

Dondurma, mikrobiyal büyümeyi önemli ölçüde yavaşlatırken, gıda kaynaklı patojenlerin çoğunu öldürmez. Bu nedenle, yeniden dondurmadan önce tavuğun uygun şekilde kullanılması önemlidir ().

Yeni başlayanlar için, tavuğun doğru şekilde çözülüp çözülmediğini düşünün.

ABD Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, üç güvenli çözdürme yöntemi vardır (4):

• Soğutma. 1-2 gün sürebilmesine rağmen, tavuğu çözmenin en güvenli yolu 40 ° C veya altında bir buzdolabında°F (4,4°C).
• Soğuk su. Sızdırmaz ambalajda tavuğu soğuk suya daldırın. Suyu her 30 dakikada bir değiştirin.
• Mikrodalga. Mikrodalgaya uygun bir tabakta, buz çözme ayarını kullanarak tavuğu ısıtın. Eşit bir çözülmeyi sağlamak için döndürün.

Önemlisi, soğuk su altında veya bir mikrodalgada buz çözme, bazı zararlı bakterilerin büyümesine izin verir. Bu yöntemleri kullanırsanız, tavuğu yeniden dondurmadan önce pişirin ().

Tavuğu asla tezgahınızda çözmeyin. Bakteriler oda sıcaklığında geliştiği için, bu tavuk tekrar dondurulmak şöyle dursun kullanılmamalıdır.

USDA'nın soğutma ve gıda güvenliği yönergelerine göre, çiğ tavuk buzdolabında 2 güne kadar, pişmiş tavuk ise 3-4 gün saklanabilir (6).

Çiğ ve pişmiş tavukları kendi raf ömürleri içinde güvenle yeniden dondurabilirsiniz. Yine de, sadece buzdolabında çözülmüş çiğ tavuğu yeniden dondurun.

Doğru şekilde kullanıldığında, çiğ ve pişmiş tavuğu kendi raf ömürleri içinde yeniden dondurmak güvenlidir. Sadece buzdolabında çözülmüş çiğ tavuğu yeniden dondurun.

Yeniden dondurma ve saklama için ipuçları

Güvenlik açısından tavuk, dondurucuda süresiz olarak saklanabilir.

Bununla birlikte, yeniden dondurma tadı ve dokusunu etkileyebilir. İşte tazeliği en üst düzeye çıkarmak için bazı ipuçları (7,):

• En yüksek kalitede yeniden dondurun. En iyi tat için tavuğu mümkün olan en kısa sürede yeniden dondurmaya çalışın.2 günden daha uzun süredir çözdürülen çiğ tavuk ve 4 günden daha uzun süre saklanan pişmiş tavuk bozulmuş olabilir, bu yüzden tekrar dondurmayın.
• 0 ° F (-18 ° C) veya altında saklayın. Kalitenin korunmasına yardımcı olmak ve bozulmayı önlemek için donmuş tavuğu 0 ° F (-18 ° C) veya altında saklayın.
• Tavuğu hızla dondurun. Yavaş dondurma, büyük buz kristallerinin oluşmasına neden olabilir. Bunlar etin yapısına zarar vererek sert ve kuru kalmasına neden olabilir. Tavuğu sığ bir kapta dondurmak, süreci hızlandırmaya yardımcı olabilir.
• Hava geçirmez ambalaj kullanın. Tavuğu sıkıca kapatmak, uzun süre havaya maruz kalmanın neden olduğu dondurucu yanmasını önlemeye yardımcı olabilir. Dondurucu yanığı tadı, dokuyu ve rengi olumsuz etkileyebilir.

Uygun şekilde depolandığında, yeniden dondurulmuş çiğ tavuk kalitesini 9–12 ay koruyabilirken, pişmiş tavuk 4 ay sürer (7).

Tavuk, dondurucuda süresiz olarak güvende kalır, ancak tadı etkilenebilir. En iyi kalite için tavuğu hava geçirmez ambalajda 0 veya daha düşük sıcaklıkta mümkün olan en kısa sürede yeniden dondurun.°F (-18°C) ve 4-12 ay içinde kullanın.

Alt çizgi

Kümes hayvanlarını yeniden dondurup donduramayacağınız, buzunun güvenli bir şekilde çözülüp çözülmediğine, çiğ veya pişmiş olup olmadığına ve ne kadar süredir çözüldüğüne bağlıdır.

Uygun şekilde kullanıldığında, çiğ tavuk çözüldükten sonraki 2 gün içinde yeniden dondurulabilirken, pişmiş tavuk 4 gün içinde yeniden dondurulabilir.

Kaliteli amaçlar için, tavuğu ne kadar çabuk dondurursanız o kadar iyidir.

Sadece buzdolabında çözülmüş çiğ tavuğu yeniden dondurun.