Hamile Kadınlar Pastırma Yiyebilir mi?

İçerik

• genel bakış
• Hamilelik sırasında domuz pastırması yeme riskleri
• Bulaşma
• Sodyum
• Şişman
• Hamilelik sırasında pastırma nasıl düzgün bir şekilde pişirilir ve kullanılır
• Pastırma satın alma
• Pastırma saklamak
• Pastırma işleme
• Hamilelik sırasında pastırma nasıl pişirilir
• Pastırma nedir?
• Hamilelik sırasında domuz pastırması alternatifleri
• Hamilelik sırasında gıda kaynaklı bir hastalıktan ne zaman endişelenilmelidir?
• Sonraki adımlar
• S:
• A:

genel bakış

Kısa cevap evet; Hamileliğiniz sırasında domuz pastırmasının tadını çıkarabilirsiniz. İyi pişmiş pastırma hamilelik sırasında birkaç istisna dışında yemek için sorun değil.

Hamileyken pastırmayı diyetinize nasıl güvenli bir şekilde dahil edeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Hamilelik sırasında domuz pastırması yeme riskleri

Hamileliğiniz sırasında aşırıya kaçmadan pastırma yemenin bazı güvenli yolları vardır. Ancak öncelikle riskleri anlamak her zaman iyi bir fikirdir.

Bulaşma

Çiğ et sıklıkla zararlı bakteriler (patojenler) içerir. Her ette olduğu gibi, usulüne uygun olmayan şekilde kullanılması veya pişirilmesi kontaminasyon sorunlarına yol açabilir. Hamile kadınlarda kontaminasyon riski daha da yüksektir, çünkü bağışıklık sistemleri güçlü değildir ve bazı patojenler rahime girebilir.

Domuz eti ve işlenmiş etlerde bulunabilen patojenik mikroorganizmaların bazıları şunlardır:

• zehirlenmeye neden olan mikrop
• Staphylococcus aureus
• Toksoplazmoz gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Hamilelik sırasında enfeksiyonlar aşağıdakilere neden olabilir:

• erken teslimat
• yenidoğanın enfeksiyonu
• düşük
• ölü doğum

Bu bakterilerin bazıları buzdolabında büyümeye devam ederken, neyse ki hepsi uygun pişirme ile öldürülür. Hamileyseniz pastırmanın iyi pişmiş olduğundan emin olmak önemlidir!

Sodyum

Yüksek sodyumlu gıdalar kan basıncınızı yükseltebilir ve kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilir. 3 ons porsiyon başına 700 miligram (mg) sodyum ile (kabaca üç dilim), pastırma yüksek sodyum gıdası olarak kabul edilir.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, günlük sodyum hedefi 2.400 mg'dan azdır.

Şişman

Pastırma lezzetlidir, çünkü kısmen doymuş yağ yüklüdür. 3 onsluk domuz pastırması, 11 gramdan fazla doymuş yağ içerir. Bu, Amerikan Kalp Derneği'nin günde 13 gram veya daha az doymuş yağ önerisine yaklaşıyor. Bu öneri günde 2.000 kalori alan biri içindir.

Doymuş yağ içeren yiyecekler kanınızdaki “kötü” kolesterol (LDL kolesterol) seviyelerini artırır. Kanınızdaki yüksek LDL kolesterol seviyeleri kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilir. Yağ ve kalorisi yüksek bir diyet de obeziteye neden olabilir.

Hamilelik sırasında pastırma nasıl düzgün bir şekilde pişirilir ve kullanılır

Bulaşmayı önlemek için satın alma, kullanma ve pişirme pastırması için bu güvenli uygulamaları izleyin.

Pastırma satın alma

Pastırma alırken, yağsız pembe etli ve az miktarda yağ içeren dilimleri arayın. Son kullanma tarihinin henüz geçmediğinden emin olun.

Pastırma saklamak

Pastırmayı eve götürün ve mümkün olan en kısa sürede buzdolabına 4,4 ° C veya daha düşük bir sıcaklıkta koyun. Pastırmayı paketinde yedi güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere diğer hazır gıda maddelerinden uzak tuttuğunuzdan emin olun.

Pastırma işleme

Donmuş domuz pastırması buzdolabında çözülmelidir. Pastırmayı mutfak tezgahında oda sıcaklığında çözmeyin. Dondurulmuşsa pastırmayı hemen pişirmek de güvenlidir. Pastırma dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca çiğ etle temas eden herhangi bir şeyi yıkadığınızdan emin olun:

• kesme tahtaları
• bulaşıklar
• sayaçlar
• herhangi bir mutfak eşyaları

Pastırma ile temas eden tüm yüzeyler ve eller için sıcak sabunlu su kullanın.

Hamilelik sırasında pastırma nasıl pişirilir

Pastırma yiyecekseniz, en önemli güvenlik faktörü ne kadar iyice pişirdiğinizdir. Domuz pastırması genellikle çiğ gelir. Yemekten önce pişirilmelidir.

Pastırma, ocaktaki bir tavada / tavada, fırında, kapalı ızgarada veya mikrodalgada pişirilebilir. Servis yapmadan önce pastırmayı 73,8 ° C sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. İnce bir pastırma parçasının sıcaklığını belirlemek zordur, bu yüzden daha gevrek, daha iyi düşünün.

Gevrek domuz pastırması, zararlı bakterileri öldürmek için yeterince yüksek bir sıcaklığa ulaşmış olmalıdır. Pastırmanın çıtır çıtır pişirilmesi için gereken süre, pastırmanın kalınlığına ve kullanılan ısıya bağlı olarak değişecektir. Tamamen pişene ve gevrekleşene kadar eti örneklemeyin.

Pastırma nedir?

Pastırma füme ve kurutulmuş domuz eti. Pastırma tipik olarak aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli önemli işlevlere hizmet eden tuz ve sodyum nitritlerle iyileştirilir:

• botulizme neden olan bakterilerin büyümesini engeller
• bozulmayı önleme
• ete karakteristik pembe renk ve lezzet katar
• adı verilen zararlı bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olur Listeria monocytogenes

Pastırma ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere başka katkı maddeleri içerebilir:

• şeker
• akçaağaç şekeri
• odun dumanı
• baharat
• diğer tatlandırıcılar

Bu katkı maddeleri tuzun sertliğini azaltmaya ve tadı iyileştirmeye yardımcı olur.

Hamilelik sırasında domuz pastırması alternatifleri

Pastırma yağ, tuz ve kalorisi yüksektir. Eğer sadece özlem duyduğunuz dumanlı lezzetse, bir yedek aramak akıllıca olabilir. Hindi pastırması geleneksel pastırmaya göre daha az yağ ve kalori içerdiğinden popüler bir alternatiftir. Ancak hindi pastırması hala işlenmiş et olarak kabul edilmektedir.

Eti tamamen soya bazlı pastırma ile değiştirebilirsiniz. Soya pastırma şeridinin bir şeridi, markaya bağlı olarak çok az doymuş yağ içerir. Sadece 25 kalori var. Baharatlarda tempeh veya tofu şeritlerini marine ederek ve daha sonra kızartmak veya pişirmek suretiyle evde soya bazlı pastırma da yapabilirsiniz.

Göründüğü kadar garip, mantar pastırma da var. Tüm riskler olmadan mantarlar pastırma gibi benzemek ve tatmak için marine edilmiş, kavrulmuş ve odun tütsülenmiştir. En iyi kısım? Kendiniz yapabilirsiniz.

Hamilelik sırasında gıda kaynaklı bir hastalıktan ne zaman endişelenilmelidir?

Dikkatli olursanız, size bulaşma olasılığı düşüktür Listeria veya hamilelik sırasında başka bir gıda kaynaklı hastalık. Ancak bir şeyler ters gittiğinde nelere dikkat etmeniz gerektiğini bilmek hala iyi bir fikirdir. Çiğ veya az pişmiş domuz pastırması veya herhangi bir et yediyseniz, aşağıdaki belirtilere dikkat edin:

• mide rahatsızlığı
• yorgunluk
• kusma
• ateş
• kas ağrıları

Bu belirtiler genellikle hamilelik belirtilerini yansıtır, bu nedenle en iyi eylem yolu doktorunuzu aramaktır. Enfekte insanlar Toxoplasma gondii genellikle herhangi bir belirti görülmez ve bunun farkında değildir.

Hamileliğiniz sırasında pişmemiş veya az pişmiş et yediğinizi düşünüyorsanız, doktorunuza başvurun.

Sonraki adımlar

Pastırma hamilelik sırasında güvenle tadını çıkarabilirsiniz. Sadece sıcak olana kadar iyice pişirdiğinizden emin olun. Bir restoranda pastırma siparişi vermekten kaçınmak isteyebilirsiniz, çünkü nasıl pişirileceğini kontrol edemezsiniz.

Tüm risklerden tamamen kaçınmak istiyorsanız, soya veya mantar pastırma gibi etsiz pastırma alternatifleri vardır. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, ılımlılık anahtardır. Çok fazla yağ, kalori ve tuz tüketmemek için domuz pastırması alımınızı sınırlandırın.

Çok fazla pastırma kimse için iyi değil. Ancak hamilelik sırasında, arada bir iyi pişmiş domuz pastırması ve yumurta servisinin tadını çıkaramamanız için hiçbir neden yoktur.

S:

Hamile kadınların domuz pastırması gibi işlenmiş etleri yemeleri uygun mudur?

İsimsiz hasta

A:

İyi pişmiş ve hala sıcaksa domuz pastırması yemek sorun değil. Pişirme, bakterilerle kontaminasyonu yok eder. Zaten pişirilmiş şarküteri etleri için (sandviçler için satın aldığınız tür gibi), işlenmiş etler çok daha kötüdür, çünkü tekrar pişirilmezler. Ayrıca ince dilimlenmişlerdir, bu nedenle bakterilerin büyümesi için çok inç kare vardır. Gerçekten soğuk tutulmaları gerekiyor.

Debra Rose Wilson, Ph.D., MSN Cevaplar tıp uzmanlarımızın görüşlerini temsil etmektedir. Tüm içerik kesinlikle bilgilendiricidir ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.