Deve Sütünün 6 Şaşırtıcı Faydası (Ve 3 Dezavantajı)
İçerik
- 1. Zengin besinler
- 2. Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için daha iyi bir seçenek olabilir
- 3. Kan şekeri ve insülini düşürebilir
- 4. Hastalığa neden olan organizmalarla savaşabilir ve bağışıklığı artırabilir
- 5. Beyin hastalıkları ve otizm spektrum bozukluğuna yardımcı olabilir
- 6. diyet eklemek kolay
- Potansiyel olumsuz yanları
- 1. Daha pahalı
- 2. Pastörize edilemez
- 3. Etik endişeler doğurabilir
- Alt çizgi
Yüzyıllar boyunca deve sütü, çöller gibi zorlu ortamlarda göçebe kültürler için önemli bir besin kaynağı olmuştur.
Şu anda ticari olarak birçok ülkede üretilmekte ve satılmaktadır, ayrıca toz halinde ve dondurulmuş versiyonlarda çevrimiçi olarak sunulmaktadır.
İnek ve çeşitli bitki ve hayvan bazlı sütler hazır bulundurulduğunda, bazı insanların neden deve sütü seçtiğini merak edebilirsiniz.
İşte deve sütünün 6 faydası ve 3 dezavantajı.
1. Zengin besinler
Deve sütü, genel sağlık için önemli olan birçok besin açısından zengindir.
Kalori, protein ve karbonhidrat içeriği söz konusu olduğunda, deve sütü tam inek sütü ile karşılaştırılabilir. Bununla birlikte, doymuş yağda daha düşüktür ve daha fazla C vitamini, B vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum sunar (1, 2).
Ayrıca beyin ve kalp sağlığını destekleyebilecek uzun zincirli yağ asitleri, linoleik asit ve doymamış yağ asitleri gibi sağlıklı yağların iyi bir kaynağıdır (3, 4).
Yarım bardak (120 ml) deve sütü aşağıdaki besinleri içerir (2):
- Kalori: 50
- Protein: 3 gram
- Şişman: 3 gram
- karbonhidrat: 5 gram
- Tiamin: Günlük Değerin% 29'u (DV)
- Riboflavin: DV'nin% 8'i
- Kalsiyum: DV'nin% 16'sı
- Potasyum: DV'nin% 6'sı
- Fosfor: DV'nin% 6'sı
- C vitamini: DV'nin% 5'i
2. Laktoz intoleransı veya süt alerjisi olan kişiler için daha iyi bir seçenek olabilir
Laktoz intoleransı, laktoz olarak bilinen süt ürünlerinde şekeri sindirmek için gerekli olan enzim olan laktaz eksikliğinin neden olduğu yaygın bir durumdur. Süt ürünleri tüketiminden sonra şişkinlik, ishal ve karın ağrısına neden olabilir (5).
Deve sütü, inek sütünden daha az laktoz içerir, bu da laktoz intoleransı olan birçok insan için daha tolere edilebilir hale getirir.
Bu duruma sahip 25 kişide yapılan bir çalışmada, sadece 2 katılımcının kabaca 1 bardak (250 ml) deve sütüne hafif reaksiyon gösterdiği, geri kalanının etkilenmediği bulunmuştur (6, 7).
Deve sütünün de inek sütünden farklı bir protein profili vardır ve inek sütüne alerjisi olanlar tarafından daha iyi tolere edildiği görülmektedir (8, 9).
İnek sütü alerjisi olan 4 aylıktan 10,5 yaşına kadar 35 çocukta yapılan bir çalışmada, sadece% 20'sinin deri prick testi ile deve sütüne duyarlı olduğu belirtilmiştir (10, 11).
Dahası, deve sütü, yüzlerce yıldır rotavirüsün neden olduğu ishali tedavi etmek için kullanılmıştır. Araştırmalar, sütün özellikle çocuklarda yaygın olan bu diyare hastalığının tedavisine yardımcı olan antikorlar içerdiğini göstermektedir (12).
özet Deve sütü, laktoz intoleransı veya inek sütü alerjisi olan insanlar için daha iyi bir seçim olabilir. Ayrıca, antidiyareik özelliklere sahip olabilir.3. Kan şekeri ve insülini düşürebilir
Deve sütünün hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini düşürdüğü ve insülin duyarlılığını arttırdığı gösterilmiştir (13, 14, 15, 16).
Süt, antidiyabetik aktivitesinden sorumlu olabilecek insülin benzeri proteinler içerir. İnsülin, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bir hormondur.
Çalışmalar, deve sütünün yaklaşık 4 fincan (1 litre) başına 52 ünite insülin eşdeğerini sağladığını göstermektedir. Ayrıca insülin duyarlılığını artırmaya yardımcı olabilecek çinko bakımından yüksektir (13, 17, 18, 19).
Tip 2 diyabetli 20 yetişkinde yapılan 2 aylık bir çalışmada, 2 bardak (500 ml) deve sütü içenler arasında insülin duyarlılığı düzeldi, ancak inek sütü grubu arasında değil (20).
Bir başka çalışmada, diyet, egzersiz ve insülin tedavisine ek olarak günlük 2 bardak (500 ml) deve sütü içen tip 1 diyabetli yetişkinlerin, deve sütü verilmeyenlerden daha düşük kan şekeri ve insülin seviyeleri gördüğü bulunmuştur. Üç kişi artık insüline ihtiyaç duymadı (21).
Aslında, 22 araştırma makalesinin gözden geçirilmesi, diyabetli hastalarda kan şekeri kontrolünü iyileştirmek için günde 2 bardak (500 ml) önerilen deve sütü dozu olduğunu belirlemiştir (13).
özet Deve sütü, özellikle tip 1 ve tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini düşürebilir ve insülin duyarlılığını artırabilir.4. Hastalığa neden olan organizmalarla savaşabilir ve bağışıklığı artırabilir
Deve sütü, çeşitli hastalığa neden olan organizmalarla savaştığı görülen bileşikler içerir. Deve sütündeki iki ana aktif bileşen laktoferrin ve immünoglobulinlerdir, deve sütünün bağışıklık arttırıcı özelliklerini verebilen proteinlerdir (22).
Laktoferrin antibakteriyel, antifungal, antiviral, antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir. Büyümesini engeller E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, ve C. albicans, ciddi enfeksiyonlara neden olabilecek organizmalar (22).
Dahası, bir sıçan çalışması, deve sütünün lökopeni (düşük beyaz kan hücresi sayısı) ve toksik bir antikanser ilacı olan siklofosfamidin diğer yan etkilerine karşı korunduğunu buldu. Bu sonuçlar sütün bağışıklık arttırıcı özelliklerini desteklemektedir (23).
Ek araştırmalar, deve peynir altı suyu proteininin sütün zararlı organizmalarla savaşma yeteneğinden sorumlu olduğunu göstermektedir. Vücudunuzun serbest radikal hasarıyla savaşmasına yardımcı olan antioksidan özelliklere sahip olabilir (24).
özet Deve sütü, organizmalarla savaşma ve bağışıklığı artırma yeteneğinden sorumlu olabilecek laktoferrin, immünoglobulinler ve deve peynir altı suyu proteini içerir.5. Beyin hastalıkları ve otizm spektrum bozukluğuna yardımcı olabilir
Deve sütü, çocuklarda davranış koşulları üzerindeki etkileri için incelenmiştir ve insanlar otizmi olanlara yardımcı olabileceğini öne sürmektedir. Birkaç küçük çalışma otistik davranışların iyileştirilmesine yönelik potansiyel faydaları işaret etmesine rağmen, kanıtların çoğu anekdottur (25, 26).
Otizm spektrum bozuklukları, sosyal etkileşimleri bozabilecek ve tekrarlayan davranışlara neden olabilecek çeşitli nörogelişimsel durumlar için bir şemsiye terimdir (27).
Bir çalışma, deve sütünün spektrumdaki çocuklarda otistik davranışı iyileştirebileceğini buldu. Bununla birlikte, bu çalışma inek sütünü plasebo olarak kullandı ve katılımcıların çoğunun laktoz intoleransı veya süt alerjisi olduğunu kaydetti (7, 28).
2-12 yaş arasındaki otizmli 65 çocuk üzerinde yapılan bir başka çalışmada, 2 haftalık deve sütü içmenin, plasebo grubunda görülmeyen otistik davranışsal semptomlarda önemli iyileşmelere yol açtığı belirtilmiştir (26).
Araştırma umut verici olsa da, otizm için standart tedavilerin deve sütü ile değiştirilmesi önerilmez. Ek olarak, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), ebeveynleri bu iddiaların garanti edilmediğini ve yeterli kanıt bulunmadığı konusunda uyarmaktadır (29, 30, 31).
Son olarak, deve sütü Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara fayda sağlayabilir, ancak sadece birkaç hayvan çalışması bu potansiyeli araştırmıştır (32, 33, 34).
özet Deve sütü, otizm gibi bazı davranışsal ve nörogelişimsel koşulların yanı sıra Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara yardımcı olabilir, ancak kanıtlar sınırlıdır.6. diyet eklemek kolay
Deve sütü neredeyse her zaman diğer süt türlerinin yerini alabilir.
Sade olarak tüketilebilir veya kahve, çay, smoothies, fırın ürünleri, soslar, çorbalar, mac ve peynir ve gözleme ve waffle hamurlarında kullanılabilir.
Sütün nereden geldiğine bağlı olarak tatta ince farklılıklar olabilir. Amerikan deve sütünün tatlı, hafif tuzlu ve kremsi bir tada sahip olduğu söylenirken, Orta Doğu'dan deve sütünün daha fındık ve dumanlı bir tadı vardır.
Yumuşak peynir, yoğurt ve tereyağı gibi deve sütü ürünleri, deve sütü bileşimine atfedilen işlemedeki zorluklar nedeniyle yaygın olarak mevcut değildir (35).
özet Deve sütü oldukça çok yönlüdür ve çoğu durumda diğer süt türlerinin yerini alabilir. Bununla birlikte, peynir, yoğurt ve tereyağı yapmak zordur. Sonuç olarak, bu ürünler yaygın olarak mevcut değildir.Potansiyel olumsuz yanları
Çeşitli faydalar sunmasına rağmen, deve sütünün dezavantajları vardır.
1. Daha pahalı
Deve sütü, çeşitli nedenlerle inek sütünden önemli ölçüde daha pahalıdır.
Tüm memeliler gibi develer de genellikle doğum yaptıktan sonra süt üretir ve gebelikleri 13 aydır. Bu, üretim süresinde zorluklar yaratabilir. Deve sütünün ilgi çektiği yerlerde talep arzı aşıyor (36).
Develer ayrıca ineklerden çok daha az süt üretir - tipik bir evcil süt ineği için 6 galon (24 litre) ile karşılaştırıldığında günde yaklaşık 1,5 galon (6 litre).
Deve sağım operasyonlarının yeni olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde sadece birkaç bin deve var. FDA ayrıca ABD'ye deve sütü ithalatını önemli ölçüde sınırlayarak tüketici ürünlerinin fiyatını yükseltiyor.
2. Pastörize edilemez
Geleneksel olarak, deve sütü ısıl işlem veya pastörizasyon olmadan çiğ olarak tüketilir. Birçok sağlık profesyoneli, yüksek gıda zehirlenmesi riski nedeniyle genel olarak çiğ süt tüketilmesini önermemektedir (3, 38).
Dahası, çiğ sütteki organizmalar enfeksiyonlara, böbrek yetmezliğine ve hatta ölüme neden olabilir. Bu risk özellikle hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar gibi yüksek riskli popülasyonlarla ilgilidir (38, 39, 40).
Özellikle deve sütünün, pastörize edilmemiş süt ürünlerinden insanlara geçen oldukça bulaşıcı enfeksiyonlar olan Orta Doğu solunum sendromuna, tüberküloza ve bruselloza (Akdeniz ateşi) neden olan organizmalar içerdiği bulunmuştur (41, 42, 43).
3. Etik endişeler doğurabilir
Deve sütü tarih boyunca birçok Doğu kültüründe tüketilmiştir, ancak sadece son zamanlarda Batı toplumlarında ticari gıda eğilimi haline gelmiştir.
Bu, develerin süt çiftliklerinin daha büyük ölçekte üretilmesi için yaratıldığı Amerika Birleşik Devletleri gibi, geleneksel olarak yaşamadıkları alanlara develerin ithal edildiği anlamına gelir (44).
Birçok insan, insanların diğer memelilerden süt içmesi gerekmediğini ve bunu yaparken inek, keçi ve deve gibi bu hayvanlardan yararlandığını iddia ediyor.
Birçok deve çiftçisi, hayvanların makine sağımına iyi uyum sağlamadığını ve süt üretimini artırmak ve sağım kolaylığını artırmak için seçici üreme gerektiğini bildirmektedir (45).
Bu nedenle, bazı insanlar etik kaygılar nedeniyle deve sütünden ve diğer hayvansal sütlerden kaçınırlar.
özet Deve sütü, çoğu Batı ülkesinde talebin arzdan ağır bastığı için diğer süt türlerinden daha pahalıdır. Süt, en çok çiğ satıldığı için zararlı organizmalar için yüksek risk taşır. Ayrıca, bazı tüketicilerin etik kaygıları vardır.Alt çizgi
Deve sütü, tarih boyunca belirli göçebe nüfuslar için geleneksel diyetlerin bir parçası olmuştur. Son zamanlarda daha gelişmiş ülkelerde sağlık gıdası olarak dikkat çekti.
Araştırmalar, deve sütünün laktoz intoleransı ve inek sütüne alerjisi olan kişiler tarafından daha iyi tolere edildiğini göstermektedir. Ayrıca kan şekerini düşürebilir, bağışıklığı artırabilir ve otizm gibi bazı davranışsal ve nörogelişimsel koşullara yardımcı olabilir.
Yine de, bu süt diğer türlerden önemli ölçüde daha pahalıdır ve genellikle pastörize edilmez, bu da özellikle yüksek riskli popülasyonlarda bir sağlık riski oluşturur.
Deve sütünü denemek istiyorsanız, ancak yerel olarak bulamıyorsanız, çevrimiçi olarak toz veya dondurulmuş formda satın alabilirsiniz.
İlginç Yayınlar
Kol veya Bacak Doppler Ultrason Muayenesi
