Kafeinsiz Kahvede Ne Kadar Kafein Var?

İçerik

• Kafeinsiz Kahve Nedir?
• Kafeinsiz Kahvede Ne Kadar Kafein Var?
• Ortalama Kafeinsiz Kahvede Kafein
• Bilinen Kahve Zincirlerinin Kafein İçeriği
• Kafeinsiz Kahveyi Kimler İçmeli?
• Alt çizgi

Kahve, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir.

Birçoğu, kafein içeriğinden zihinsel uyanıklık ve enerji kazanmak için kahve içerken, bazıları kafeinden kaçınmayı tercih ediyor (, 2).

Kafeine duyarlı olanlar veya kafein alımını azaltmak isteyenler, kafeinsiz veya kafeinsiz olanlar için, kahvenin lezzetli tadından tamamen vazgeçmek istemiyorsanız, kahve harika bir alternatif olabilir.

Bununla birlikte, kafeinsiz kahve yine de kafein sağlar.

Bu makale, kafeinsiz kahvenin nasıl yapıldığını ve kafeinsiz fincanınızda ne kadar kafein içerebileceğini gözden geçirmektedir.

Kafeinsiz Kahve Nedir?

Kafeinsiz kahve tamamen kafeinsiz değildir.

USDA düzenlemeleri, kafeinsizin pakette kuru bazda yüzde 0,10 kafeini geçmemesini şart koşarken, demlenmiş normal ve kafeinsiz kahve arasındaki karşılaştırma, kafeinin en az% 97'sinin çıkarıldığını göstermektedir (3,,).

Bunu bir perspektife koymak için, 180 mg kafein içeren ortalama 12 ons (354 ml) bir fincan kahve, kafeinsiz bir durumda yaklaşık 5,4 mg kafein içerecektir.

Kafeinsiz kahvede bulunan kafein içeriği, çekirdek türüne ve kafeinsizleştirme sürecine bağlıdır.

Kafeinsiz kahve çekirdekleri tipik olarak, kahve çekirdeklerinden kafeini çekmek için su, organik çözücüler veya karbondioksit kullanılarak üç yöntemden biriyle yapılır ().

Tüm yöntemler, kafein çözülene veya çekirdeklerin gözenekleri açılıncaya kadar yeşil, kavrulmamış kahve çekirdeklerini ıslatır veya buharda pişirir. Oradan kafein çıkarılır.

İşte her yöntemin kısa bir açıklaması ve kafeinin nasıl ekstrakte edildiği ():

• Çözücü bazlı süreç: Bu yöntem, kafeini ekstrakte eden bir çözücü oluşturmak için bir metilen klorür, etil asetat ve su kombinasyonu kullanır. Kahvede buharlaşırken hiçbir kimyasal bulunmaz.
• İsviçre su işlemi: Bu, kafeinsiz kahvenin tek organik yöntemidir. Kafein elde etmek için ozmoza dayanır ve% 99.9 kafeinsiz ürünü garanti eder.
• Karbondioksit süreci: En yeni yöntem, kafeini çıkarmak ve diğer tat bileşiklerini bozulmadan bırakmak için kahvede doğal olarak bir gaz olarak bulunan bir bileşik olan karbondioksiti kullanır. Verimli olsa da pahalıdır.

Genel olarak, satın aldığınız kavrulmuş kahvenin türü, aromayı kafeinsizleştirme yönteminden daha fazla etkileyecektir.

Bununla birlikte, kafeinsizleştirme işlemi kahvenin kokusunu ve tadını değiştirerek, daha yumuşak bir tat ve farklı renk () ile sonuçlanır.

Kafeinsiz kahve, kahve çekirdeklerinin en az% 97 oranında kafeinsiz olduğu anlamına gelir. Çekirdekleri kafeinsizleştirmenin üç yöntemi vardır ve bunların tümü normal kahveye kıyasla daha hafif bir ürünle sonuçlanır.

Kafeinsiz Kahvede Ne Kadar Kafein Var?

Kafeinsiz kahvenizin kafein içeriği muhtemelen kahvenizin nereden geldiğine bağlıdır.

Ortalama Kafeinsiz Kahvede Kafein

Araştırmalar, hemen hemen tüm kafeinsiz kahve türlerinin kafein (,) içerdiğini göstermiştir.

Ortalama olarak, 8 ons (236 ml) bir fincan kafeinsiz kahve 7 mg'a kadar kafein içerirken, bir fincan normal kahve 70-140 mg sağlar ().

7 mg kafein bile düşük gibi görünse de, böbrek hastalığı, anksiyete bozuklukları veya kafein duyarlılığı nedeniyle alımlarını kesmeleri tavsiye edilenler için endişe verici olabilir.

Duyarlı kişiler için, küçük miktarlarda kafein bile ajitasyonu, kaygıyı, kalp atış hızını ve kan basıncını artırabilir (,,).

Araştırmacılar, 5-10 fincan kafeinli kahve içmenin, 1–2 fincan normal, kafeinli kahvede bulunan kafein miktarını biriktirebileceğini öne sürüyorlar ().

Bu nedenle kafeinden uzak duranlar dikkatli olmalıdır.

Bilinen Kahve Zincirlerinin Kafein İçeriği

Bir çalışmada, dokuz ABD zincirinden veya yerel kahvehanelerden alınan 16 ons (473 ml) fincan damlatılarak demlenmiş kafeinsiz kahve analiz edildi. Biri hariç hepsi 8.6-13.9 mg kafein içeriyordu ve 16 onsluk (473 ml) fincan başına ortalama 9.4 mg ().

Buna karşılık, ortalama 16 ons (473 ml) bir fincan normal kahve yaklaşık 188 mg kafein paketler (12).

Araştırmacılar ayrıca Starbucks kafeinsiz espresso ve demlenmiş kahve satın aldı ve kafein içeriğini ölçtü.

Kafeinsiz espresso, atış başına 3–15.8 mg içerirken, kafeinsiz kahvede 16 ons (473 ml) porsiyon başına 12–13.4 mg kafein vardı.

Kafein içeriği normal kahveden daha düşük olsa da, hala mevcuttur.

İşte popüler kafeinsiz kahveler ve kafein içeriklerinin bir karşılaştırması (13, 14, 15, 16, 17):

Güvende olmak için, en sevdiğiniz kahvenin kafein içeriğini içmeden önce, özellikle de günde birden fazla kafeinsiz kahve tüketiyorsanız, araştırın.

Kafeinsiz kahve, normal kahveden çok daha az kafein içerirken, gerçekten kafeinsiz değildir. Kafeini kesmek isteyenler önce kahve tercihlerini değerlendirmelidir.

Kafeinsiz Kahveyi Kimler İçmeli?

Pek çok insan daha yüksek miktarda kafein içebilirken, bazılarının bundan kaçınması gerekir.

Kafein tükettikten sonra uykusuzluk, kaygı, baş ağrısı, sinirlilik, titreme, mide bulantısı veya artmış kan basıncı yaşayanlar, kahve içmeye karar verirlerse kafeinsiz almayı düşünmelidir (,,,).

Benzer şekilde, belirli tıbbi rahatsızlıkları olan kişiler, örneğin kafeinle etkileşime girebilen ilaçlar () alıyorlarsa, kafein kısıtlı diyetler gerektirebilir.

Araştırmalar, makyajınızın bile kafeine nasıl tepki verdiğinizi etkileyebileceğini gösteriyor (,).

Bazıları olumsuz yan etkiler yaşamadan büyük dozlarda kafein tüketebilir, ancak hassas olanlar kafeinsizliği tercih etmelidir.

Ek olarak, kafein mide ekşimesi için olası bir tetikleyici olarak tanımlanmıştır. Bu nedenle, mide ekşimesi veya gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) yaşayan kişilerin kafein alımını azaltmaları gerekebilir (,).

Ancak, kafeinsiz olsun ya da olmasın, her iki koşulun da genel olarak kahve tarafından uyarılabileceğini belirtmek önemlidir.

Bu koşullardan herhangi birine sahipseniz, kafein bakımından daha düşük ve genellikle daha az asidik olan kafeinsiz, koyu bir rosto içmek en iyi seçeneğiniz olabilir.

Son olarak, hamile veya emziren kadınların kafein alımını sınırlamaları tavsiye edilir ().

Pek çok insan kafeine tahammül edebilirken, hamile veya emziren belirli tıbbi sorunları olanlar veya kafeine duyarlı olanlar, kafeinsiz kahveyi düzenli olarak tercih etmelidir.

Alt çizgi

Kafeinsiz kahve, kafein alımını azaltmak isteyenler için popüler bir alternatiftir. Ancak tamamen kafeinsiz değildir.

Kafeinsizleştirme işlemi kafeinin en az% 97'sini ortadan kaldırırken, hemen hemen tüm kafeinsiz kahveler hala 8 ons (236 ml) fincan başına yaklaşık 7 mg içerir.

Daha koyu kavrulmuş kavurmalar ve anında kafeinsiz kahveler genellikle kafein bakımından daha düşük seviyededir ve kafeinsiz kahvenin tadını çıkarmanın uygun bir yolu olabilir.