Soğanın temel faydaları ve nasıl tüketileceği

İçerik

• Ana faydalar
• Soğanın besin bilgileri
• Nasıl tüketilir
• Soğanlı tarifler
• 1. Salata ve sandviçler için soğan sosu
• 2. Soğanlı kek
• 3. Konserve soğan

Soğan, çeşitli yiyecekleri baharatlamak için popüler olarak kullanılan bir sebzedir ve bilimsel adı Allium cepa. Bu sebzenin antiviral, antifungal, antibakteriyel, antiinflamatuar, antikanser, hipoglisemik ve antioksidan özelliklere sahip olması ve bu nedenle düzenli olarak soğan tüketilmesi kalp sağlığını korumanın harika bir yoludur.

En popüler olanları sarı, beyaz ve mor olmak üzere çeşitli soğan türleri vardır ve bunlar örneğin çiğ, salamura, kızartılmış, fırında, kavrulmuş, ızgara veya pirinç ve soslarda yenebilir.

Ana faydalar

Günlük olarak soğan tüketmenin temel faydaları şunlardır:

1. LDL kolesterol ve trigliseridlerde azalmaateroskleroz veya enfarktüs gibi kalp hastalığı gelişme riskini azaltan saponin olarak bilinen bir madde içerdiğinden;
2. Kan basıncında azalmakan damarlarının gevşemesini ve kan dolaşımını iyileştiren aliina ve antioksidanlar içerdiğinden. Buna ek olarak, trombosit agregasyonuna karşı etki gösterebilir, örneğin bir felç gelişimini destekleyebilecek kan pıhtıları riskini azaltabilir;
3. Grip gibi hastalıkları önlemeye ve bunlarla mücadele etmeye yardımcı olursoğuk algınlığı, bademcik iltihabı, astım ve alerjilerin yanı sıra kanser ve enfeksiyon Candida AlbicansQuercetin, antosiyaninler, B vitaminleri, C ve diğer antioksidan bileşikler açısından zengin bir gıda olduğu için antimikrobiyal ve antiinflamatuar etki sağlar;
4. Erken yaşlanmanın önlenmesivücut hücrelerini serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan antioksidanlar açısından zengindir;
5. Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurHipoglisemik özelliklere sahip quercetin ve kükürt bileşikleri içerdiğinden, diyabet veya pre-diyabet hastaları için mükemmel bir seçenektir.

Ek olarak, saç dökülmesi ve alopesi tedavisine yardımcı olabileceğinden, bazı çalışmalar çiğ soğan suyu kafa derisine konulduğunda olumlu sonuçlar bulmuştur.

Soğanın ayrıca salgıları azaltmaya ve öksürüğü iyileştirmeye yardımcı olan bir balgam söktürücü etkisi vardır. Soğan öksürük şurubunun nasıl hazırlanacağı aşağıda açıklanmıştır.

Soğanın besin bilgileri

Aşağıdaki tablo, her 100 gram soğan için beslenme bilgilerini göstermektedir:

Unutmamak gerekir ki yukarıda bahsedilen tüm faydalar sadece soğan tüketimi ile değil, sağlıklı bir yaşam tarzının yanında dengeli ve çeşitli beslenmenin sürdürülmesi de önemlidir.

Nasıl tüketilir

Soğan çiğ, pişmiş, soslarda veya konserve olarak yenebilir. Ancak faydasını elde edecek miktar hala tam olarak belirlenememiştir ancak bazı araştırmalar günde en az 25 gram tüketilmesi gerektiğini göstermektedir.

Ayrıca soğan, şurup veya uçucu yağ şeklinde elde edilebilir, bu durumda günde 3 defa 1 çorba kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir.

Soğanlı tarifler

Soğanla hazırlanabilecek birbirinden lezzetli tariflerden bazıları şunlardır:

1. Salata ve sandviçler için soğan sosu

Malzemeler

• ¼ çiğ soğan;
• ⅓ fincan zeytinyağı;
• 2 dal nane;
• 1 çay kaşığı sirke;
• 1 tatlı kaşığı susam;
• 1 tutam esmer şeker;
• Tat vermek için tuz.

Hazırlık modu

Nane ve soğanı iyice doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve servis zamanına kadar buzdolabında saklayın.

2. Soğanlı kek

Malzemeler

• 2 bardak pirinç unu (veya normal buğday unu);
• 3 yumurta;
• 1 su bardağı süt;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı kimyasal maya;
• 1 çay kaşığı keten tohumu;
• Tuz ve kekik tadı;
• 1 doğranmış soğan;
• 1 su bardağı beyaz peynir.

Hazırlık modu

Yumurta, sıvı yağ, süt, peynir ve baharatları bir blenderde çırpın. Ayrı bir kapta un, maya, keten tohumu ve doğranmış soğanı karıştırın. Kuru ve ıslak malzemeleri karıştırın ve karışımı ayrı kalıplara yerleştirin.

Fırında 180ºC'ye önceden ısıtın ve karışımı 25 ila 30 dakika fırına koyun. Süslemek için hamurun üzerine biraz peynir ekleyin ve 3 ila 5 dakika daha veya altın rengi kahverengi olana kadar fırında bırakın.

3. Konserve soğan

Malzemeler

• ½ fincan elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 ve ½ yemek kaşığı iri tuz;
• 1 kırmızı soğan.

Hazırlık modu

Soğanı yıkayıp soyun ve ince dilimler halinde kesin. Küçük bir cam kavanozda sirke, şeker ve tuzu tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak soğanı karışıma ekleyin ve kavanozu kapatın. Soğanı yemeden önce en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

İdeal olarak, soğan yemeden önce 2 saat bekletilmelidir ve ilk hafta daha lezzetli olmasına rağmen hazırlandıktan sonra yaklaşık 2 haftaya kadar kullanılabilir.