Bir Arkadaş Sormak: Küflü Yemek Yiyebilir miyim?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Herkes oradaydı: Uzun koşunuzun son birkaç milini atlatmanızı sağlayan tek şey, eve döndüğünüzde mükemmel, doyurucu bir hindili sandviç vaadiydi. (Bu harika hindili Dijon tostunu önerebilir miyiz? 300 kalorinin altında.) Ama sonunda yaptığınızda, ekmek poşetini çıkarıyorsunuz - sadece kalan birkaç dilimden birinde büyük bir küf lekesi görmek için. Ve eğer bizim gibiyseniz, kendinizi daha az tatmin edici başka bir atıştırmalığa bırakmadan önce, merak edersiniz, Acaba ben... o kısmı koparabilir miyim?

Konu ekmek olunca cevap hayır. Medifast'ta kurumsal bir diyet olan Alexandra Miller, "Yüksek nem içeriğine sahip yiyecekler, mutlaka göremediğiniz yüzeyin altında kontamine olabilir. Küflü yiyecekler ayrıca küfle birlikte büyüyen zararlı bakterilere de sahip olabilir" diyor. Miller, ekmeğe ek olarak, ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) et, makarna, güveç, yoğurt veya ekşi krema, yumuşak peynir, yumuşak meyve ve sebzeler (şeftali gibi), fıstık ezmesi ve reçellerin atılmasını önerdiğini söylüyor. (Psst... Bu ipuçlarıyla o sağlıklı yiyeceklerden bazılarının daha uzun ömürlü olmasını sağlayabilirsiniz.)

Bununla birlikte, küf tek bir köşeye yerleşti diye tüm yiyeceklerin atılması gerekmiyor. Miller, "Küf genellikle yoğun gıdalara ve düşük nem içeriğine sahip gıdalara derinlemesine nüfuz edemez" diyor. Sert peynirlerden küfü kesebilirsiniz (sadece küf noktasının etrafında ve altından en az bir inç çıkarın ve çapraz bulaşmayı önlemek için kullandığınız bıçakla kalıba kesmeyin), küfle yapılan peynirler (bleu peynir veya Gorgonzola), sert meyve ve sebzeler (lahana veya havuç gibi) ve sert salam veya kuru kürlenmiş etler. (Küfün evinizde saklandığı bu diğer üç şaşırtıcı yere göz atın.)

Mantarlı yiyecekleri yemeyi planlasanız da yemeseniz de yapmamanız gereken bir şey, koklama testi yapmayı denemektir. ("Bu size kötü mü kokuyor?") Miller, "Küflü nesneleri koklamak solunum sorunlarına neden olabilir" diyor. Koşu sonrası hindili sandviç hayallerinizi çöpe atmak ne kadar acı verse de, yapmak isteyeceğiniz en son şey çok fazla küflü tahıl kokladığınız için acil servise gitmektir.

Şunun için inceleyin: