Kentsel Kaliforniya'da Yiyecek ve Yaşam Dersleri Vermek

İçerik

• Eski bir atasözü, bir adama balık verirseniz bir gün yemek yiyeceğini söyler. Bir adama balık tutmayı öğretirseniz, bir ömür boyu yiyecek. İnsanları kendilerine yetecek becerilere sahip basit bir şekilde hazırlama eylemi, bir olasılıklar ve umut geleceği açar.
• Sağlık Fark Yaratanları: Allison Schaffer
• Nereden başlamalı
• Mesajı eve getir
• Okul işini yaşam çalışmasına dönüştürmek
• Daha Fazla Sağlık Fark Yaratan
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Görüşmeye katıl

Sağlık Fark Yaratanlar'a Geri Dön

Eski bir atasözü, bir adama balık verirseniz bir gün yemek yiyeceğini söyler. Bir adama balık tutmayı öğretirseniz, bir ömür boyu yiyecek. İnsanları kendilerine yetecek becerilere sahip basit bir şekilde hazırlama eylemi, bir olasılıklar ve umut geleceği açar.

Benzer bir felsefe, California, Oakland'ın Fruitvale semtinde yaklaşık 300 öğrenciye hizmet veren bir ortaokul olan Urban Promise Academy'deki (UPA) öğretmenleri ve yöneticileri yönlendirir. Ama balık yerine çocuklara sağlıklı yiyeceklerin önemini anlamayı öğretiyorlar. Umut, bu öğrencilerin yalnızca bugün için daha sağlıklı seçimler yapmaları değil, gelecekte kendi toplulukları ve aileleri için daha iyi seçimler yapmaya hazır olmalarıdır.

Sağlık Fark Yaratanları: Allison Schaffer

Urban Promise Academy öğretmeni Allison Schaffer, öğrencilere sağlıklı ve besleyici yiyecekler yemenin gerçekte neye benzediğini öğretmek için yaptığı işi ve kararlılığını tartışıyor.

Bu hedefi gerçekleştirmek için UPA, yerel bir toplum sağlığı grubu olan La Clinica ile bir ortaklık başlattı. Klinik, okulun altıncı, yedinci ve sekizinci sınıfları için bir sağlık eğitmeni sağlar. Sağlık eğitimcisi Allison Schaffer - {textend} veya öğrencilerinin ona verdiği adla Allie - {textend}, öğrencilerine daha iyi yemek seçimleri yapmayı ve sağlıklarını iyileştirmeyi öğretmeyi umuyor. Bunu yaparken, toplumlarının sağlıklarını nasıl etkilediğini anlamalarına yardımcı olmayı da umuyor. Ama önce, öğrencilerinin şu anda ne yediklerini, {textend} ve sonuçlarının ne olabileceğini anlamalarını sağlamalıdır.

Nereden başlamalı

“Bence çalışmalarımın çoğu, onları ne yedikleri hakkında düşünmeye ikna etmek ve ardından bunun hakkında bir fikir oluşturmaktır. Bundan sonra, bu konuda ne yapabilirler ”diyor Schaffer. “Sadece bedenlerine ne koyduklarını düşünmelerini sağlamakla başlıyor çünkü bu şu anda gerçekleşmiyor. Dalgın bir şekilde cips ve şeker yiyorlar ya da okulda öğle yemeği yememeyi seçiyorlar ki bu, kendi yiyeceklerini alabilseler yediklerinden çok daha besleyicidir. "

Peki, cipsleri havuç yerine sodayı suya tercih eden çocuklara yiyecek seçimlerini açıklamaya çalışırken nereden başlayacaksınız? Anladıkları yiyeceklerle başlarsınız: abur cubur.

Schaffer, mısırdan yapılan dört farklı cips türü getiriyor. Öğrencilerden onları en sağlıklıdan en az sağlıklıya doğru sıralamalarını ister. "Yeterince ilginç bir şekilde," diyor, "her zaman doğru sonuca varırlar." Bu Schaffer'a önemli bir şey söylüyor: Bu çocuklar bilgiye sahipler, sadece bunun üzerine hareket etmiyorlar.

Cips ve abur cubur bu çocukların konuştuğu tek yemek dili değil. Şekerle tatlandırılmış buzlu çaylar, soda gibi bu okulun öğrenci topluluğu arasında çok popülerdir. Gram şeker ve günlük yüzdeler, ergenlerin kavrayamayacağı kadar soyut olsa da, kepçe ve şeker yığınları öyle değil. Demek Schaffer ve öğrencilerinin yaptığı tam olarak bu.

Schaffer, öğrencilerin sevdikleri içeceklerden bazılarını kullanarak popüler içeceklerin şeker miktarını ölçmelerini sağlıyor. UPA'da 12 yaşındaki bir yedinci sınıf öğrencisi olan Naomi, "Soda tadı güzel, ancak çok fazla şeker ve vücudunuza zarar verebilecek şeyler var" diyor UPA'da 12 yaşındaki bir yedinci sınıf öğrencisi.

Şeker yığınları, öğrencilerin özümseyebilecekleri ve ardından arkadaşları ve aileleriyle paylaşabilecekleri somut mesajlardır. Ne yazık ki, bu mesajlar genellikle bastırılır. Yüksek şekerli ve tuzlu yiyecekler için pazarlama, öğrencileri sınıflarında olmadıklarında bombardıman ediyor. Gösterişli reklamlar ve reklam panoları dikkatlerini çekerken sebzeler, meyveler ve su aynı parlamayı sunmuyor.

Mesajı eve getir

Sınıfta daha iyi seçeneği belirlemek kolaydır. Asıl engel, aynı öğrencilere bir seçenek sunulduğunda daha iyi kararlar almalarına yardımcı olmaktır. Bu, Schaffer'ın işaret ettiği gibi, büyük hareketlerde yapılmaz. Yavaş yavaş, adım adım yapılır.

Schaffer, öğrencileri davranışlarını analiz etmeye ve kademeli olarak değişmenin yollarını aramaya teşvik eder. Schaffer, her gün bir soda içerlerse, yarın soda içmeyi bırakmayacaklarını söylüyor. Ama belki hafta sonu için soda rezerve edecekler ya da sadece yarım soda içerler ve geri kalanını ertesi güne saklayabilirler. Bu hedefe ulaşıldıktan sonra sodayı tamamen ortadan kaldırarak ilerleyebilirsiniz.

Schaffer'ın felsefesi, öğrencileri utandırmak ya da korkutmak değil. Bunun yerine, ister soda içmek ve cips üzerinde yerken olsun, ister egzersiz yapıp TV izlememek olsun, belirli seçimlerin sonuçlarını ve gerçeklerini anlamalarını istiyor.

Schaffer, “Toplumda, ebeveynlerde, öğrencilerin kendisinde çok fazla obezite görüyorum” diyor. "Obezite ile birlikte kalp hastalığı, diyabet gibi bir dizi sorun ortaya çıkıyor ve bu ebeveynlerde kendini gösteriyor, ama aynı zamanda öğrencilerde de olmaya başlıyor." Schaffer, her gün gördüğü öğrencilerde erken başlangıçlı tip 2 diyabet oranlarının arttığını söylüyor.

Bu hastalıklar Naomi gibi öğrenciler için mantıklı çünkü onları ebeveynlerinde, teyzelerinde, amcalarında, komşularında ve kuzenlerinde görüyorlar. Öğrenciler için başka ne mantıklı? İyi hissetmemek, koşup oynamak için enerjiye sahip olmamak ve sınıfta uykuya dalmak.

Schaffer, "Öğrencilerimin yedikleri yiyeceklerin öğrenmeleri üzerinde büyük etkisi var" diyor. “Çocuklar genellikle kahvaltı yapmaz. Okulda kahvaltı veriyoruz, ancak pek çok çocuk maalesef bunu tercih etmiyor. Yani bir çocuk iyi bir kahvaltı yapmadığında uykulu olur ve öğrenmeye hazır hale gelmesi biraz zaman alır. Bir öğrenci öğle yemeği yemiyorsa, öğlene kadar yere yığılır ve çok yorgun olur ve odaklanamaz. "

UPA'da sekizinci sınıf öğrencisi olan 14 yaşındaki Elvis için, meyve suyunun genellikle sodadan çok daha sağlıklı olmadığının fark edilmesi bir göz açıcıydı. “Meyve suyunun üzerine vitamin serpilmiş olsa bile aynı miktarda şeker içerdiğini öğrendim” diyor. "Enerji içecekleri aynı miktarda var ve kalbinizin daha hızlı atmasına neden oluyor ve bu sizin için kötü çünkü o zaman tüm enerji düştüğünde, sadece düşersiniz."

Enerji eksikliği, lisanla meşgul ortaokul öğrencilerinin anladığı ve Schaffer gibi öğretmenlerin bildiği gibi, yüksek kaliteli, besleyici öğünlerin eksikliği uykulu, huysuz, kızgın ve potansiyel olarak meydan okuyan öğrencilere eşittir. Bu sorunlar davranış sorunlarına yol açabilir ve bunların hepsi bir öğrenci doğru yemek yemediği için - {textend} ya da yapamadı.

Okul işini yaşam çalışmasına dönüştürmek

Schaffer, bu kadar zor olan gıdaya erişimin olmadığını söylüyor. Aynı zamanda neredeyse yüzde 90 Latin olan UPA'nın öğrenci grubunun yüzde doksanı, federal okul öğle yemeği programı aracılığıyla ücretsiz veya indirimli öğle yemeğine hak kazanıyor. Yemekhane, okul haftasının her günü kahvaltı ve öğle yemeği sağlar. Komşu bodegalar, sandviçler ve taze içecekler içeren bir smoothie bar sunarak oyunlarını hızlandırdı. Bir çiftçi pazarı sadece bir milden biraz daha uzaktadır ve mahalledeki mağazaların çoğu taze ürünler ve et taşırlar.

Schaffer, yedinci sınıfına değişimin ne kadar kolay olduğunu göstermek için onları mahallelerinde bir yürüyüş turuna çıkarır. Topluluk Haritalama Projesi, öğrencilerin okullarındaki her şeyi - {textend} restoranlar, mağazalar, klinikler, evler ve hatta insanlar - kaydetmelerine olanak tanır. Bir haftalık yürüyüşten sonra sınıf geri gelir ve bulduklarını analiz eder. Belirli mağazaların veya işletmelerin topluluğu daha iyi veya daha kötü şekilde nasıl etkileyebileceğinden bahsediyorlar. Bazı değişiklikler yapılırsa neler olabileceği hakkında konuşurlar ve topluluklarına yardım etmek için neler yapılabileceğini hayal etmelerine izin verilir, bu sınıf deneyiminden önce birçoğunun asla düşünmemiş olabileceği bir görev.

Schaffer, "Sonunda, umarım, toplulukları hakkında düşünmeye başlarlar ve halihazırda var olan şeylere erişebilecekleri yollar nelerdir, bu sağlıklıdır, çünkü burada zaten sağlıklı olan çok şey var" diyor. Ayrıca derslerinin onlara topluluklarına karşı daha eleştirel olmalarını öğretmesini ve onları hem bugün hem de gelecek için mahallelerinin değişmesine, büyümesine ve daha iyi yapmasına nasıl yardımcı olabilecekleri konusunda proaktif bir şekilde düşünmeye teşvik etmesini umuyor - {textend}.

Daha Fazla Sağlık Fark Yaratan

Hepsini gör "

Stephen Satterfield

Yazar, aktivist ve Nopalize'nin kurucusu, "gerçek yemek hareketi" nin lideri, güneyli köklerinin mutfak misyonunu nasıl şekillendirdiğini anlatıyor. Daha fazla oku "

Nancy Roman

Washington D.C.'deki Capital Food Bank'ın CEO'su Capital Area Food Bank CEO'su Nancy Roman, kuruluşunun bağışlanan gıdanın nasıl kabul edildiğini ve ihtiyacı olan insanlara nasıl dağıtıldığını neden yenilediğini açıklıyor. Daha fazla oku "

Görüşmeye katıl

Yanıtlar ve şefkatli destek için Facebook topluluğumuzla bağlantı kurun. Yolunuza gitmenize yardımcı olacağız.

Sağlık hattı