Siyah sarımsağın sağlığa 6 temel faydası ve nasıl kullanılacağı

İçerik

• Özellikleri ve faydaları
• 1. Erken yaşlanmayı önleyin
• 2. Kanseri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur
• 3. Kilo vermenize ve kolesterolü kontrol etmenize yardımcı olur
• 4. Antiinflamatuardır
• 5. Hafızayı geliştirir
• 6. Karaciğeri korur
• Nasıl elde edilir
• Siyah sarımsak nasıl kullanılır

Siyah sarımsak, karakteristik rengini garanti eden reaksiyon da dahil olmak üzere belirli kimyasal reaksiyonların meydana gelmesi için kontrollü sıcaklık ve nem altında fermantasyon işlemine tabi tutulan ve bazı durumlarda iyileştirmek için maya ile fermente edilen taze sarımsaktan elde edilen bir sebzedir. özellikleri. Bu işlem rengini, kıvamını ve bileşimini değiştirir.

Taze sarımsak ile karşılaştırıldığında siyah sarımsak daha tatlı bir tada sahiptir, çiğnendiğinde daha elastik bir dokuya sahiptir ve kokusu o kadar güçlü değildir. Ek olarak, polifenoller, flavonoidler ve organosülfür bileşikleri gibi daha fazla antioksidan bileşiklere sahiptir ve bu nedenle çeşitli sağlık yararları sağladığından fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilebilir.

Özellikleri ve faydaları

Siyah sarımsak, görünüşe göre anti-kanser, antioksidan, karaciğer koruyucu, immünomodülatör, nöroprotektif, hipoglisemik ve anti-obezite özelliklerine sahiptir. Bu nedenle, aşağıdakiler gibi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir:

1. Erken yaşlanmayı önleyin

Siyah sarımsağın, taze sarımsağın fermantasyon sürecinde elde edilen ve vücutta serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı nötralize etmeye yardımcı olan, erken doğmayı önleyen polifenoller, alkaloidler, flavonoidler ve sistein gibi antioksidan bileşikler içerdiği gösterilmiştir. diyabet gibi yaşlanma ve iyileştirme hastalıkları.

2. Kanseri önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olur

Başta mide, kolon ve lenfomalar olmak üzere farklı kanser türlerinde siyah sarımsağın tümör hücrelerinin ölümünü artırdığı, büyümesini ve istilasını engellediği, tümör boyutunu küçültüp metastazı önlediği gösterilmiştir.

3. Kilo vermenize ve kolesterolü kontrol etmenize yardımcı olur

Siyah sarımsak, fiziksel egzersizle birleştirildiğinde, metabolizmayı artırarak ve karın bölgesinde yağ içeren hücrelerin, yani adipositlerin boyutunu azaltarak vücut ağırlığının azaltılmasına yardımcı olur. Ayrıca insülin ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olarak, diyabet ve iştahın kontrolüne yardımcı olur.

Ek olarak, trigliseritleri ve kötü kan kolesterolünü (LDL) düşürür ve iyi kolesterolü (HDL) artırır. Bir araştırmaya göre günde yaklaşık 6 gram siyah sarımsak tüketimi ateroskleroz ve kalp damar hastalıklarının önlenmesine yardımcı oluyor.

4. Antiinflamatuardır

Bazı araştırmalar, anti-enflamatuar özellikleri sayesinde siyah sarımsağın, proinflamatuar hücrelerin üretimini azaltmanın yanı sıra vücudun savunma hücrelerini uyardığı için hastalık ve septisemiyle savaşmaya yardımcı olduğunu göstermektedir.

5. Hafızayı geliştirir

Siyah sarımsak, bilişsel süreçleri iyileştirdiği ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıkları önleyen nöro-enflamasyonu ve nöro-toksisiteyi önlediği için hafızanın düzgün çalışmasına katkıda bulunur ve sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur.

Siyah sarımsakla yapılan bir araştırmaya göre, günlük 12,5 mg ila 50 mg po kg ağırlık alımı, bu nöroprotektif etkiyi gösterebilir.

6. Karaciğeri korur

Karaciğer, ilaçların, kimyasalların, alkolün, enfeksiyonların ve takviyelerin kullanımına karşı savunmasız bir organdır. Bazı çalışmalar, günlük 200 mg / kg vücut ağırlığı tüketiminin, karaciğerin hepatotoksisite dahil olmak üzere ilaçların yan etkilerinden korunmasına ve hücre hasarının iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Ek olarak, yağlı karaciğer gibi karaciğer hastalıklarının iyileştirilmesine yardımcı olarak bu organda biriken yağın azaltılmasına yardımcı olabilir.

Nasıl elde edilir

Siyah sarımsak, taze sarımsaktan, 60 toC ile 90ºC arasındaki kontrollü sıcaklıklarda, nem oranı da kontrol edilerek, belirli bir süre için% 70 ile 90 arasında fermantasyon işlemi ile elde edilir.

Bu işlem, alkaloidlere ve siyah sarımsağa özellikler veren flavonoidlere yol açan allisin durumunda olduğu gibi, sarımsağın bazı bileşenlerinin dönüşümünün gerçekleştiği fermantasyon süreci nedeniyle sarımsağı giderek daha koyu hale getirir. Taze sarımsakla ilgili farklılıkları görün.

Siyah sarımsak nasıl kullanılır

Siyah sarımsak, yemeklere çok hoş bir tat verir ve sos hazırlamak, ezilmiş sarımsağı soya sosu veya zeytinyağı ile karıştırmak, et, salata veya makarna gibi yiyecekleri baharatlamak veya yapmak için parçalar kullanmak gibi çeşitli şekillerde kullanılabilir. örneğin sarımsaklı ekmek.

Ek olarak, şu anda çevrimiçi mağazalardan ve doğal ürünlerden satın alınabilen siyah sarımsak takviyeleri bulunmaktadır. Üreticinin talimatlarını okumak ve ekin kullanım amacına bağlı olarak doz hakkında bir sağlık uzmanına danışmak önemlidir.

Siyah sarımsağın yanı sıra, sarımsağın ısı ile işlenmeden önce sağlık açısından da faydaları vardır. Aşağıdaki videoda hangilerini görün: