Diyette sodyum

Sodyum, vücudun düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu bir elementtir. Tuz sodyum içerir.

Vücut, kan basıncını ve kan hacmini kontrol etmek için sodyum kullanır. Vücudunuzun ayrıca kaslarınızın ve sinirlerinizin düzgün çalışması için sodyuma ihtiyacı vardır.

Sodyum çoğu gıdada doğal olarak bulunur. Sodyumun en yaygın şekli sofra tuzu olan sodyum klorürdür. Süt, pancar ve kereviz de doğal olarak sodyum içerir. İçme suyu da sodyum içerir, ancak miktarı kaynağa bağlıdır.

Sodyum ayrıca birçok gıda ürününe eklenir. Bu eklenen formlardan bazıları monosodyum glutamat (MSG), sodyum nitrit, sodyum sakarin, kabartma tozu (sodyum bikarbonat) ve sodyum benzoattır. Bunlar Worcestershire sosu, soya sosu, soğan tuzu, sarımsak tuzu ve bulyon küpü gibi maddelerde bulunur.

Pastırma, sosis ve jambon gibi işlenmiş etler, konserve çorbalar ve sebzeler de ilave sodyum içerir. Paketlenmiş kurabiyeler, atıştırmalık kekler ve çörekler gibi işlenmiş unlu mamuller de genellikle sodyumda yüksektir. Hızlı yiyecekler genellikle sodyumda çok yüksektir.

Diyette çok fazla sodyum şunlara yol açabilir:

• Bazı kişilerde yüksek tansiyon
• Kalp yetmezliği, karaciğer sirozu veya böbrek hastalığı olan kişilerde ciddi bir sıvı birikmesi

Diyetteki sodyum (diyet sodyumu olarak adlandırılır) miligram (mg) olarak ölçülür. Sofra tuzu %40 sodyumdur. Bir çay kaşığı (5 mililitre) sofra tuzu, 2.300 mg sodyum içerir.

Sağlıklı yetişkinler sodyum alımını günde 2.300 mg ile sınırlamalıdır. Yüksek tansiyonu olan yetişkinlerde günde 1500 mg'dan fazla olmamalıdır. Konjestif kalp yetmezliği, karaciğer sirozu ve böbrek hastalığı olanlar çok daha düşük miktarlara ihtiyaç duyabilir.

Bebekler, çocuklar ve gençler için özel bir sodyum kısıtlaması yoktur. Bununla birlikte, sağlıklı büyüme için belirli günlük yeterli alım seviyeleri belirlenmiştir. Bunlar şunları içerir:

• 6 aydan küçük bebekler: 120 mg
• 6 ila 12 aylık bebekler: 370 mg
• 1-3 yaş arası çocuklar: 1.000 mg
• 4-8 yaş arası çocuklar: 1.200 mg
• 9 ila 18 yaş arası çocuklar ve gençler: 1.500 mg

Çocukluk döneminde oluşan yeme alışkanlıkları ve yemekle ilgili tutumların yaşam boyu yeme alışkanlıklarını etkilemesi olasıdır. Bu nedenle çocukların çok fazla sodyum tüketmemesi iyi bir fikirdir.

Diyet - sodyum (tuz); Hiponatremi - diyette sodyum; Hipernatremi - diyette sodyum; Kalp yetmezliği - diyette sodyum

• sodyum içeriği

LJ'ye başvurun. Diyet ve tansiyon. İçinde: Bakris GL, Sorrentino MJ, ed. Hipertansiyon: Braunwald'ın Kalp Hastalığına Bir Refakatçi. 3. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bölüm 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. Kardiyovasküler riski azaltmak için yaşam tarzı yönetimine ilişkin 2013 AHA/ACC kılavuzu: Amerikan Kardiyoloji Koleji/Amerikan Kalp Derneği Görev Gücü'nün uygulama kılavuzlarına ilişkin bir raporu. dolaşım. 2014;129(25 Ek 2):S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Beslenme ve kardiyovasküler ve metabolik hastalıklar. İçinde: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald Kalp Hastalığı: Kardiyovasküler Tıp Ders Kitabı. 11. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bölüm 49.

Ulusal Bilimler, Mühendislik ve Tıp Akademileri web sitesi. 2019. Sodyum ve Potasyum için Diyet Referans Alımları. Washington, DC: Ulusal Akademiler Basını. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodyum-and-potasium. 30 Haziran 2020'de erişildi.