MSG semptom kompleksi

Bu soruna Çin restoranı sendromu da denir. Bazı kişilerin monosodyum glutamat (MSG) katkılı yemek yedikten sonra sahip olduğu bir dizi semptomu içerir. MSG, Çin restoranlarında hazırlanan yemeklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çin yemeğine karşı daha şiddetli reaksiyon raporları ilk olarak 1968'de ortaya çıktı. O zamanlar MSG'nin bu semptomların nedeni olduğu düşünülüyordu. O zamandan beri, MSG ile bazı kişilerin tanımladığı semptomlar arasında bir bağlantı gösteremeyen birçok çalışma yapıldı.

MSG sendromunun tipik formu gerçek bir alerjik reaksiyon değildir, ancak MSG'ye karşı gerçek alerjiler de bildirilmiştir.

Bu nedenle MSG bazı öğünlerde kullanılmaya devam etmektedir. Ancak bazı kişilerin gıda katkı maddelerine karşı çok hassas olmaları mümkündür. MSG, kimyasal olarak beynin en önemli kimyasallarından biri olan glutamata benzer.

Belirtiler şunları içerir:

• Göğüs ağrısı
• Kızarma
• Baş ağrısı
• Kas ağrıları
• Ağız içinde veya çevresinde uyuşma veya yanma
• Yüzde basınç veya şişlik hissi
• Terlemek

Çin restoranı sendromu çoğunlukla bu semptomlara göre teşhis edilir. Sağlık hizmeti sağlayıcısı aşağıdaki soruları da sorabilir:

• Son 2 saat içinde Çin yemeği yediniz mi?
• Son 2 saat içinde monosodyum glutamat içerebilecek başka bir yiyecek yediniz mi?

Teşhise yardımcı olmak için aşağıdaki belirtiler de kullanılabilir:

• Elektrokardiyogramda gözlenen anormal kalp ritmi
• Akciğerlere hava girişinin azalması
• Hızlı kalp atış hızı

Tedavi semptomlara bağlıdır. Baş ağrısı veya kızarma gibi hafif semptomların çoğu tedaviye ihtiyaç duymaz.

Hayatı tehdit eden semptomlar acil tıbbi müdahale gerektirir. Diğer şiddetli alerjik reaksiyonlara benzer olabilirler ve şunları içerirler:

• Göğüs ağrısı
• Kalp çarpıntısı
• Nefes darlığı
• Boğazın şişmesi

Çoğu insan, hafif Çin restoranı sendromu vakalarından tedavi görmeden iyileşir ve kalıcı bir sorunu yoktur.

Hayatı tehdit eden reaksiyonları olan kişilerin yediklerine daha fazla dikkat etmesi gerekir. Ayrıca her zaman sağlayıcıları tarafından acil tedavi için reçete edilen ilaçları da taşımalıdırlar.

Aşağıdaki belirtilere sahipseniz hemen acil tıbbi yardım alın:

• Göğüs ağrısı
• Kalp çarpıntısı
• Nefes darlığı
• Dudakların veya boğazın şişmesi

Sosisli sandviç baş ağrısı; Glutamat kaynaklı astım; MSG (monosodyum glutamat) sendromu; Çin restoranı sendromu; Kwok sendromu

• Alerjik reaksiyonlar

Aronson JK. Monosodyum glutamat. İçinde: Aronson JK, ed. Meyler'in İlaçların Yan Etkileri. 16. baskı. Waltham, MA: Elsevier; 2016:1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Gıda ve ilaç katkı maddelerine karşı reaksiyonlar. İçinde: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Middleton Alerjisi: İlkeler ve Uygulama. 8. baskı. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: bölüm 82.