Wakame: nedir, faydaları nelerdir ve nasıl tüketilir

İçerik

• Faydalar nelerdir
• Beslenme bilgileri
• Wakame tüketmek güvenli midir?
• Kim yememeli
• Wakame ile tarifler
• 1. Pirinç, wakame ve salatalık salatası
• 2. Somon ve wakame salatası

Wakame, bilimsel adı olan bir yosun türüdür Undaria pinnatifidaAsya kıtasında yaygın olarak tüketilen, protein bakımından zengin ve düşük kalorili, sağlıklı bir diyete dahil edildiğinde kilo vermeyi teşvik etmek için harika bir seçenek.

Ek olarak, bu deniz yosunu kalsiyum, magnezyum ve iyot gibi mükemmel bir B vitamini ve mineral kaynağı olduğu için oldukça besleyicidir. Wakame ayrıca anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir ve çeşitli sağlık yararları sunar.

Faydalar nelerdir

Wakame'nin sahip olduğu sağlık yararlarından bazıları şunlardır:

• Kilo vermeyi teşvik eder az kalori almak için. Ayrıca bazı çalışmalar, midede jel oluşturan ve boşalmasını yavaşlatan lif içeriğinden dolayı tokluğu artırabileceğini ve gıda tüketimini azaltabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, uzun süreli kilo kaybının sonuçları kesin değildir;
• Erken yaşlanmanın önlenmesine katkıda bulunurC vitamini, E vitamini ve beta-karoten gibi antioksidanlar açısından zengin olduğu için;
• Beyin sağlığına katkıda bulunurhafızayı geliştirmeye yardımcı olan ve öğrenmeyi kolaylaştıran önemli bir nörotransmiter olan asetilkolinin öncü besin maddesi olan kolin açısından zengin olduğu için;
• Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur (LDL) antioksidanlar açısından zengin olduğundan kalp hastalığı riskini azaltır. Ayrıca bazı çalışmalar, kolesterolün bağırsak seviyesinde emilimini engelleyebileceğini de göstermektedir, ancak bu etkiyi kanıtlamak için daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır;
• Tiroid fonksiyonunu iyileştirirTiroid hormonlarının üretimi için önemli bir mineral olan iyot bakımından zengin olduğu için ölçülü tüketildiğinde.

Ayrıca protein açısından zengin olduğu için diğer tahıllar veya sebzelerle birlikte yenildiğinde vejetaryenler veya veganlar için mükemmel bir seçenektir.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, 100 g Wakame başına beslenme bilgilerini göstermektedir:

Wakame tüketmek güvenli midir?

Wakame, ılımlı olduğu sürece güvenle tüketilebilir. Önerilen günlük miktar henüz belirlenmemiştir, ancak bilimsel bir çalışma, önerilen günlük iyot dozunu aşmamak için günde 10 ila 20 gramdan fazla deniz yosunu yememeniz gerektiğini göstermektedir.

İyot içeriğini azaltmanın bir yolu, wakame'i, brokoli, lahana, bok-choy veya pak-choi ve soya gibi iyotun tiroid emilimini azaltan maddeler içeren gıdalarla birlikte tüketmektir.

Kim yememeli

Yüksek iyot içeriği nedeniyle, Wakame, tiroid hormonlarının üretimini değiştirebileceği ve hastalığı ağırlaştırabileceği için tiroid problemlerinden, özellikle hipertiroidizmden muzdarip kişiler tarafından kaçınılmalıdır.

Ayrıca hamile kadınlar ve çocuklar söz konusu olduğunda aşırı iyot tüketiminden kaçınmak için tüketimleri sınırlandırılmalıdır.

Wakame ile tarifler

1. Pirinç, wakame ve salatalık salatası

Malzemeler (4 porsiyon)

• 100 gram susuz wakame;
• 200 gram ton balığı;
• 1 buçuk bardak beyaz pirinç;
• 1 dilimlenmiş salatalık;
• 1 doğranmış avokado;
• 1 yemek kaşığı beyaz susam tohumu;
• Soya sosu tadı.

Hazırlık modu

Pirinci pişirin ve tabağa taban olarak koyun. Wakame'i nemlendirin ve pirincin ve kalan malzemelerin üzerine koyun. Soya sosu ile servis yapın.

2. Somon ve wakame salatası

Malzemeler (2 porsiyon)

• 20 gram wakame;
• 120 gram füme somon;
• 6 adet kıyılmış ceviz;
• 1 mango, küpler halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı siyah susam;
• Soya sosu tadı.

Hazırlık modu

Tüm malzemeleri karıştırın ve salatayı soya sosu ile tatlandırın.

3. Wakame Ramen

Malzemeler (4 porsiyon)

• 1/2 bardak susuz wakame;
• 300 gram pirinç eriştesi;
• 6 su bardağı sebze suyu;
• 2 su bardağı dilimlenmiş mantar;
• 1 yemek kaşığı susam;
• 3 bardak sebze (örneğin ıspanak, pazı ve havuç);
• 4 diş ezilmiş sarımsak;
• 3 orta boy soğan, dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı susam yağı;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• Soya sosu, tuz ve karabiber tadı.

Hazırlık modu

Bir tavaya susam yağını koyun ve sarımsağı kızartın.Sebze suyunu ekleyin ve kaynadığında sıcaklığı düşürün ve kısık ateşte pişirin. Bir tavada yağı ve mantarları altın rengi olana kadar ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.

Sonra wakame ve soya sosunu et suyuna ekleyin ve kenara koyun. Büyük bir tencerede makarnayı dente kadar pişirin, süzün ve 4 fincana, et suyunu, sebzeleri, soğanı ve mantarları bölün. Son olarak susam tohumlarını serpin.