Hindistan Cevizi Yağı, Spirulina ve Daha Fazla Süper Gıda İçeren Vegan Yeşil Çorba Tarifi

İçerik

• Yeşil Güzellik Çorbası
• Şunun için inceleyin:

Yeşil Güzellik Çorbası için bu özel tarif, bitki bazlı beslenme konusunda uzmanlaşmış çiğ gıda şefi ve sertifikalı bütünsel sağlık danışmanı Mia Stern'den. 42 yaşında bir meme kanseri korkusundan sonra Stern, hayatını artık Organically Thin adlı blogunda anlattığı ve Brooklyn Culinary'de (Temmuz 2017'de yeni bir aşçılık okulu derslerine başlayan yeni bir aşçılık okulu) ders verdiği sağlıklı beslenmeye adadı. Taze sebzeler, otlar ve sarımsak, spirulina ve hindistancevizi yağı gibi diğer süper gıda bileşenleriyle dolu bu çorba, büyük miktarda iltihapla savaşan besin maddeleri sunarken iştahınızı tatmin edecek. İçerik listesi uzun olabilir, ancak çoğunu kilerinizde veya buzdolabınızda bulundurmalısınız. Profesyonel ipucu: Büyük bir parti hazırlayın ve sizi herhangi bir "yemek pişirmek istemiyorum" anlarından kurtarmak için dondurucu dostu, besleyici bir öğle veya akşam yemeği seçeneğiniz olur.

Yeşil Güzellik Çorbası

Yapar: 6 porsiyon

Toplam süre: 35 dakika

İçindekiler

• 1/2-inç turlar halinde dilimlenmiş 3 küçük kabak
• Zeytin yağı
• Tuz
• Biber
• Sarımsak tozu
• 2 kırmızı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
• 2 büyük tatlı soğan, doğranmış
• 5 eldiven sarımsak, yarıya
• 1 arpacık, doğranmış
• 1 pırasa, doğranmış ve iyice ıslatılmış
• Kırmızı pul biber
• 1 baş brokoli, küçük parçalar halinde doğranmış
• 2 su bardağı bebek roka
• 1 demet düz yapraklı İtalyan maydanozu
• 15 büyük taze fesleğen yaprağı
• 2 su bardağı tatlı marul (marul, tereyağı, Boston veya Bibb gibi)
• 2 su bardağı pişmiş beyaz fasulye (cannelloni veya kuzey fasulyesi)
• 5 su bardağı su
• 1 limon, suyu sıkılmış ve rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı miso
• 1 çay kaşığı spirulina
• 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
• 1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 shishito biber
• 1/4 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
• 3 turp, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Talimatlar

1. Fırını 450 ° F'ye ısıtın.
2. Zevkinize göre kabakları zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile atın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
3. Kırmızı biber ve 1 soğanı zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın ve fırın tepsisinin diğer yarısına kabaktan ayrı olarak ekleyin.
4. Sebzeleri yaklaşık 20 dakika kızartın.
5. Sebzeler kavrulurken çorbaya başlayın, Hindistan cevizi yağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yarım soğan, sarımsak, pırasa ve arpacık ekleyin. Orta ateşte 8-10 dakika soteleyin. Tuz ve karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın.
6. Brokoli, roka, maydanoz, fesleğen, marul, fasulye ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tekrar tatlandırın.
7. Örtün ve kaynatın. Ardından sıcaklığı düşük seviyeye düşürün, limon suyu, lezzet, miso ve spirulina ekleyin.
8. Fırından sebzeleri çıkarın. Çorbaya kabak ekleyin. Isıyı kapatın ve çorbayı gruplar halinde yaklaşık 1 dakika yüksek hızda karıştırın. (Daha tıknaz bir doku için daldırma blenderi kullanın.)

Süslemek için

1. Bir tavayı düşük ateşte ısıtın ve 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz ekleyin. Bir dakika ısıtın.
2. Başka bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağ sıcakken altı adet shishito biberi ekleyin. Biberleri birkaç dakika kadar kızartın ve tuzlayın. Isıyı kapatın.
3. Pişmiş kırmızı biberleri, kalan soğanı, kurutulmuş domatesleri, kalan zeytinyağını, tuzu ve karabiberi mutfak robotunda karıştırın.
4. Çorbayı altı kaseye servis edin. Her birini limon kabuğu rendesi, mikro yeşillik, shishito biberi, ceviz, 2 yemek kaşığı kırmızı biber püresi ve ince dilimlenmiş turp ile süsleyin.

Fotoğraf: Mia Stern

Şunun için inceleyin: