Bu Vegan Kara Orman Vişneli Kek, Özlem Duyacağınız Tatlıdır

İçerik

• Vegan Kara Orman Vişneli Kek Tarifi
• Şunun için inceleyin:

Ödüllü bir şef ve çok satan yemek kitabı yazarı Chloe Coscarelli, yeni yemek kitabı için klasik Alman Schwarzwälder Kirschtorte'yi (Kara Orman kirazlı kek) vegan bir dokunuşla güncelledi. Chloe Aroması. Ve sonuç hem veganları hem de etoburları etkileyecek. (İlgili: 10 Yaratıcı Tofu Tatlı Tarifi)

Inspo? Ben, Chloe'nin erkek arkadaşı. Coscarelli, "Ben'in en sevdiği kek Kara Orman vişneli kek çünkü Almanya'da doğan büyükannesi her zaman onun için yapardı" diyor. "Her yıl doğum gününde onu bununla 'şaşırtıyorum'. Birkaç doğum günü benim kemerimin altındayken, sonunda bu geleneksel pastanın nihai vegan versiyonunu mükemmelleştirdim."

Bu pasta hala bir zevk olarak görülse de, faydaları da yok değil. Bir beslenme danışmanı olan Keri Gans, MS, R.D.N., C.D.N., "Tatlı kirazlar, belirli kanserlere karşı korunmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar açısından zengindir" diye açıklıyor. "Tatlı kirazlar ayrıca kan basıncımızı kontrol etmeye yardımcı olan potasyumla doludur ve ekşi kirazlar, doğanın birkaç melatonin kaynağından biri olarak kabul edilir, bu da uyumamıza yardımcı olabilecek bir hormondur."

Bu tatlı vişne dolgusu göz önüne alındığında, bu pasta bizim de favorimiz oldu.

Vegan Kara Orman Vişneli Kek Tarifi

9 inçlik bir kek yapar

çikolatalı kek malzemeleri

• 3 su bardağı çok amaçlı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı şekersiz kakao tozu
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 su bardağı konserve hindistan cevizi sütü, iyice karıştırılmış
• 1 su bardağı bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı saf vanilya özü

Kiraz Dolgu Malzemeleri

• 16 ons dondurulmuş kiraz
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kirsch veya brendi
• 2 çay kaşığı saf vanilya özü

Buzlanma Malzemeler

• 2 su bardağı hidrojene olmayan sebze katı yağı
• 4 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı saf vanilya özü
• Badem sütü, gerektiği kadar

Çikolatalı Ganaj Malzemeler

• 1 su bardağı vegan çikolata parçaları
• 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütü veya badem sütü
• 2 yemek kaşığı bitkisel veya hindistancevizi yağı

Pastayı Yap

Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyi ile hafifçe yağlayın ve alt kısımlarına sığacak şekilde kesilmiş parşömen kağıdı ile hizalayın.

Büyük bir kapta un, toz şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu birlikte çırpın. Orta boy bir kapta hindistan cevizi sütü, yağ, sirke ve vanilyayı birlikte çırpın. Islak malzemeleri kuruya ekleyin ve sadece birleşene kadar çırpın. Fazla karıştırmayın.

Hamuru hazırlanan kek tavaları arasında eşit olarak bölün. Tepsileri yarıya kadar döndürerek yaklaşık 30 dakika ya da keklerin ortasına batırılan kürdanlar temiz çıkıncaya kadar ve birkaç kırıntı yapışıp kalana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve tavalarda tamamen soğumaya bırakın.

Bu arada, Kiraz Dolgusunu Yapın

Küçük bir tencerede kirazları, toz şekeri ve kirsch'i birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve sık sık karıştırarak, karışım kalın ve soslu olana kadar 5 ila 10 dakika pişirin. Küçük bir kaseye aktarın, vanilyayı karıştırın ve soğumaya bırakın. Tadın ve istenirse başka bir likör sıçraması ekleyin.

Buzlanmayı Yap

Çırpma veya kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserde veya el tipi bir mikser kullanarak büyük bir kapta, katı yağı pürüzsüz olana kadar çırpın. Karıştırıcı düşük hızda çalışırken, şekerlemelerin şekerini ve vanilyasını ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika daha yüksek devirde çırpın. Gerekirse, kremayı inceltmek için her seferinde 1 yemek kaşığı olmak üzere biraz badem sütü ekleyin.

Çikolatalı Ganaj Yap

Çift kazanın tepesinde çikolata parçalarını ve hindistancevizi sütünü eritin. (Alternatif olarak, çikolata parçalarını ve hindistancevizi sütünü mikrodalgaya dayanıklı küçük bir kaseye ve mikrodalgaya 15 saniye aralıklarla koyun, her biri eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.) Bitkisel yağı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kekler tamamen soğuduğunda, kekleri gevşetmek için her tepsinin iç kenarına bir bıçak sürün ve yavaşça kalıptan çıkarın. Parşömen kağıdını soyun. Bir pastayı alt tarafı yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Vişne dolgusunun yarısını üzerine dökün, sıvıyı üzerine eşit şekilde gezdirin. Vişne dolgusunun üstüne buzlanmayı doldurun. Buzlanmayı dikkatlice yayın, ancak mükemmel değilse endişelenmeyin - ikinci kek katmanının ağırlığı onu eşitleyecektir. İkinci kek katını birincinin üzerine alt tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve çikolatalı ganajı en üste eşit şekilde yayın. Kalan kiraz dolgusu ile doldurun.

ÖNDE OLUN İPUCU: Kek katmanları önceden hazırlanabilir ve 1 aya kadar dondurulabilir, buzsuz hale getirilebilir. Servis yapmadan önce çözdürün ve dondurun.

GLUTENSİZ YAPIN: Glutensiz kabartma unu, glutensiz kakao tozu ve glutensiz çikolata parçaları kullanın.

Şunun için inceleyin: