7 Popüler Domates Türü (ve Nasıl Kullanılır)

İçerik

• 1. Kiraz domates
• 2. Üzüm domatesleri
• 3. Roma domatesleri
• 4. Biftek domates
• 5. Hatıra domatesleri
• 6. Asma üzerinde domates
• 7. Yeşil domatesler
• Her tür için en iyi kullanımlar
• Alt çizgi

Birçoğu melez olan binlerce domates çeşidi vardır, ancak bunlar genel olarak yedi türe ayrılabilir (1).

Tüm domatesler bitkinin meyvesidir Solanum lycopersicum, tipik olarak yemek pişirmede sebze olarak adlandırılır ve kullanılırlar.

Domatesler taze, hafif bir tada sahiptir ve genellikle kırmızıdır - sarıdan turuncuya ve mora kadar başka renklerde de olsalar.

C vitamini ve beta karoten ve likopen de dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahip antioksidanlar gibi besinler bakımından zengindirler.

Bu makalede 7 popüler domates türü, besin içerikleri ve bunların nasıl kullanılacağı incelenmektedir.

1. Kiraz domates

Kiraz domatesleri yuvarlak, ısırık büyüklüğündedir ve o kadar suludur ki, ısırdığınızda patlayabilirler.

Bir kiraz domates (17 gram) sadece 3 kalori ve eser miktarda birkaç vitamin ve mineral içerir (2).

Salatalar veya atıştırmalık olarak yalnız yemek için mükemmel boyuttadırlar. Ayrıca şişler ve kebaplar için de uygundur.

2. Üzüm domatesleri

Üzüm domatesleri kiraz domateslerinin yaklaşık yarısı kadardır. Çok fazla su içermezler ve dikdörtgen bir şekle sahiptirler. Bir üzüm domatesinde (8 gram) sadece 1 kalori bulunur (2).

Kiraz domatesleri gibi üzüm domatesleri salatalarda mükemmeldir veya atıştırmalık olarak tek başına yenir. Ancak, şişlerde kullanmak için çok küçüktürler.

Kiraz domateslerinin sulu olmasına dikkat etmezseniz, üzüm çeşidi sizin için daha iyi bir seçim olabilir.

3. Roma domatesleri

Roma domatesleri kiraz ve üzüm domateslerinden daha büyüktür, ancak dilimleme için kullanılacak kadar büyük değildir. Romalar erik domates olarak da bilinir.

Bir Roma domatesi (62 gram) 11 kalori ve 1 gram lif (2) içerir.

Doğal olarak tatlı ve sulular, konserve veya sos yapmak için sağlam bir seçim yapıyorlar. Aynı şekilde salatalarda da popüler.

4. Biftek domates

Biftek domates, büyük, sağlam ve ince dilimlenirken şeklini tutacak kadar sağlamdır.

3 inç (8 cm) çapında bir büyük (182 gram) biftek domates, 33 kalori, 2 gram lif ve C vitamini için Günlük Değer'in (DV)% 28'ini içerir - bağışıklık arttırıcı bir antioksidan vitamin ( 2, 3).

Sandviç ve hamburger dilimlemek için mükemmeller. Tatları ve suluları da hafif olup konserve veya sos yapımı için iyi bir seçimdir.

5. Hatıra domatesleri

Hatıra domatesleri boyut ve renk bakımından önemli ölçüde değişir - soluk sarıdan parlak yeşile ve koyu morumsu kırmızısına kadar değişir. Melez değildirler ve tohumları diğer türlerle çapraz tozlaşma olmadan kaydedilir ve aşağı doğru geçirilir.

Bazı insanlar yadigarı domatesleri melez olanlara daha doğal bir alternatif olarak görür. Hatıra çeşitleri de mağazadan satın alınan alternatiflerden daha derin, daha tatlı bir tada sahip olma eğilimindedir.

Hatıra domatesleri, diğer domateslerinkine benzer besin içeriğine sahiptir. Orta (123 gram) hatıra domates, 22 kalori ve 552 mcg beta karoten içerir, A vitamini öncüsü olan güçlü bir antioksidandır - bu iyi görüş için önemlidir (2, 4).

Tadı için değerlidirler, bu yüzden konserve, sos yapmak ve kendi başlarına yemek için mükemmeldirler - tercihiniz buysa hafifçe tuzlanır.

6. Asma üzerinde domates

Üzümdeki domatesler, üzerinde yetiştirildikleri asmaya hala bağlı olarak satılmaktadır. Bu raf ömrünü uzatır.

Bazı araştırmalar, olgunlaşmış domateslerin pik olgunluğundan önce alınanlardan daha yüksek seviyelerde antioksidan ve diğer besinleri içerdiğini göstermektedir (5, 6).

Asmadaki bir orta (123 gram) domates, 22 kalori ve 3.160 mcg likopen - kalp koruyucu etkileri olan güçlü bir antioksidan içeren diğer çeşitlerinkine benzer bir besin içeriğine sahiptir (2, 7).

Sandviçler için dilimlenecek kadar büyük ve sağlamdırlar, ancak konserve ve soslarda da kullanılabilirler.

7. Yeşil domatesler

Yeşil domatesler iki türe ayrılabilir: tamamen olgunlaştığında yeşil olan ya da henüz kırmızıya dönmemiş olgunlaşmamış olanlar.

Belki de şaşırtıcı bir şekilde, bazı bölgelerde pişirilmemiş yeşil domatesler kullanılır. Örneğin, dilimlenmiş, mısır unu ile dövülmüş ve kızartılmış kızarmış yeşil domatesler, Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir.

Yeşil domatesler serttir, dilimlenmesi kolaydır ve - diğer çeşitler gibi - kalorisi düşüktür, 28 kalori içeren bir orta boy (123 gram) yeşil domates vardır (8).

Konserve ve sos yapmak için de mükemmeldir. Keskin ve hafif ekşidirler, bu yüzden yemeklere benzersiz bir lezzet ve renk verir. Yeşil domateslerin yaygın kullanımlarından biri, sandviçler ve etler için bir çeşni olan lezzet yapmaktır.

Bununla birlikte, olgunlaşmamış yeşil domatesler, olgun olanlardan daha yüksek seviyelerde alkaloid içerir, bu da sindirimlerini zorlaştırır. Bazı insanlarda gastrointestinal sorunlara neden olabilirler, bu yüzden çiğ yenilmemelidirler (9, 10).

Her tür için en iyi kullanımlar

Pek çok farklı tipte, pişirme ihtiyaçlarınız için en iyisini seçmek zor olabilir.

Referans için, çeşitli amaçlar için en iyi domates türleri şunlardır:

• soslar: Roma, yadigarı, asmadaki domatesler
• konserve: Roma, hatıra, asmadaki domates, yeşil domates
• Salatalar: üzüm, kiraz
• Şiş: Kiraz
• Sandviçler: biftek, asma üzerinde domates
• Kızarmış: yeşil domates
• Çerezler: üzüm, kiraz, yadigarı

Bazı çeşitler belirli amaçlar için daha uygun olsa da, hepsi çok yönlüdür. Örneğin, biftek domatesleri salatalar için ideal olmasa da, yine de lezzetli sonuçlarla kolayca kullanılabilir.

Birçok farklı domates türü vardır ve her biri belirli yemekler için daha uygundur. Ancak, hepsi çok yönlüdür ve kolayca birbirlerinin yerine kullanılabilir.

Alt çizgi

Binlerce domates çeşidi olmasına rağmen, yedi geniş kategoriye ayrılabilir.

Her türün en iyi kullanımları vardır, ancak hepsi kalorisi düşüktür ve C vitamini, beta karoten ve likopen gibi besinler ve antioksidanlar açısından zengindir.

Domatesler diyetinize dahil etmek için mükemmel bir besindir ve bu kılavuzu yemek ihtiyaçlarınız için doğru türü seçmenize yardımcı olabilir.