8 Lezzetli Kabak Türü

İçerik

• Yaz kabağı çeşitleri
• 1. Sarı kabak
• 2. Kabak
• 3. Pattypan kabak
• Kış kabağı çeşitleri
• 4. Meşe palamudu kabağı
• 5. Balkabağı
• 6. Spagetti kabağı
• 7. Balkabağı
• 8. Kabocha kabağı
• Alt çizgi

Botanik olarak meyve olarak sınıflandırılan ancak genellikle yemek pişirmede sebze olarak kullanılan kabak besleyici, lezzetli ve çok yönlüdür.

Her birinin kendine özgü tadı, mutfak kullanımları ve sağlık yararları olan birkaç çeşidi vardır.

Hepsi bilimsel cinsin üyeleridir Cucurbita ve ayrıca yaz veya kış kabağı olarak sınıflandırılabilir.

İşte diyetinize ekleyebileceğiniz 8 lezzetli kabak türü.

Yaz kabağı çeşitleri

Yaz kabakları gençken⁠ - hala yumuşak iken ⁠ - hasat edilir ve tohumları ve kabukları genellikle yenir.

Çeşitlerin çoğu yaz mevsiminde olsa da, gerçekten nispeten kısa raf ömürleri nedeniyle adlandırılırlar.

İşte en yaygın 3 yaz kabağı.

1. Sarı kabak

Sarı kabak, crookneck ve straightneck squash gibi birçok farklı türü ve ayrıca zephyr squash gibi bazı kabak melezlerini içerir.

Bir orta boy (196 gram) sarı kabak () şunları içerir:

• Kalori: 31
• Şişman: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Karbonhidrat: 7 gram
• Lif: 2 gram

Bu çeşit aynı zamanda mükemmel bir potasyum kaynağıdır ve bir orta boy meyve (196 gram) büyük bir muzdan daha fazla potasyum sağlar. Potasyum, kas kontrolü, sıvı dengesi ve sinir fonksiyonunda hayati rol oynayan bir mineraldir (,).

Yumuşak tadı ve pişirildiğinde hafif kremsi dokusu nedeniyle sarı kabak pek çok şekilde hazırlanabilir.

Sote edilebilir, ızgarada pişirilebilir, fırınlanabilir veya güveçte yıldız malzeme olarak kullanılabilir.

2. Kabak

Kabak, erişte yerine düşük karbonhidratlı, düşük kalorili popüler bir alternatif haline gelen yeşil bir yaz kabağıdır.

Bir orta boy (196 gram) kabak paketi ():

• Kalori: 33
• Şişman: 1 gram
• Protein: 2 gram
• Karbonhidrat: 6 gram
• Lif: 2 gram

Bu çeşidin tadı hafiftir ancak sarı kabaktan daha sıkı bir dokuya sahiptir, bu da onu çorbalar ve tavada kızartmalar için çok uygun hale getirir.

Sarı kabak gibi sotelenebilir, ızgarada pişirilebilir veya fırınlanabilir.

Ayrıca herhangi bir tarifte makarna veya erişte yerine kullanmak için kabağı spiralleştirici ile ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

3. Pattypan kabak

Pattypan kabak veya basitçe börek tavası, uzunluğu 4–8 cm (1,5-3 inç) arasında değişen küçüktür. Taraklı kenarlı fincan tabağı şeklindedirler ve bu nedenle taraklı kabak olarak da adlandırılırlar.

Bir fincan (130 gram) pattypan kabak şunları sağlar ():

• Kalori: 23
• Şişman: 0 gram
• Protein: 2 gram
• Karbonhidrat: 5 gram
• Lif: 2 gram

Bu tür, son derece düşük kaloridir ve C vitamini, folat ve manganez gibi çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra az miktarda lif ve protein içerir.

Yüksek kalorili yiyecekleri düşük kalorili, börek tavası gibi besin açısından zengin yiyeceklerle değiştirmek, yiyeceğin hacmini değil, yediğiniz kalori miktarını azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu, daha az kalori ile daha tok hissetmenize yardımcı olabilir ().

Sarı kabak gibi, köfte tavası hafif tada sahiptir ve sote edilebilir, fırında pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir veya güveç yapmak için kullanılabilir.

Özet Yaz kabağı, yenilebilen ihale tohumları ve kabukları olan genç meyvelerdir. Bazı popüler çeşitler arasında sarı kabak, kabak ve köfte tavası bulunur.

Kış kabağı çeşitleri

Kış kabakları hayatlarının oldukça geç hasat edilir. Çoğu insanın yemeden önce çıkardığı sert kabukları ve sert tohumları vardır. Yaz çeşitlerinden farklı olarak kalın, koruyucu kabukları sayesinde uzun süre depolanabilirler.

Bu meyveler uzun raf ömürleri nedeniyle kış kabağı olarak bilinirler. Çoğu tür yaz sonunda ve sonbahar başında hasat edilir.

İşte en yaygın olarak bulunan kış kabaklarından birkaçı.

4. Meşe palamudu kabağı

Meşe palamudu kabak, kalın, yeşil kabuklu ve turuncu etli küçük, meşe palamudu şeklinde bir çeşittir.

Bir adet 10 cm (4 inç) meşe palamudu kabağı () şunları içerir:

• Kalori: 172
• Şişman: 0 gram
• Protein: 3 gram
• Karbonhidrat: 45 gram
• Lif: 6 gram

Bu tür, kemik ve kalp sağlığı için hayati önem taşıyan bir mineral olan C vitamini, B vitaminleri ve magnezyum ile doludur. Ayrıca meyveye tatlı bir tat veren doğal nişasta ve şeker formunda lif ve karbonhidrat bakımından da zengindir ().

Meşe palamudu kabağı genellikle ikiye bölünerek, tohumları çıkarılarak ve kızartılarak hazırlanır. Sosis ve soğan gibi lezzetli bir dolguyla kavrulur veya tatlı olarak bal veya akçaağaç şurubu serpilir. Çorbalarda da yaygın olarak kullanılır.

5. Balkabağı

Balkabağı, soluk kabuklu ve turuncu etli büyük bir kış çeşididir.

Bir fincan (140 gram) balkabağı şunları içerir ():

• Kalori: 63
• Şişman: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Karbonhidrat: 16 gram
• Lif: 3 gram

Bu tip, her ikisi de vücudunuzda antioksidan görevi gören mükemmel bir C vitamini ve beta karoten kaynağıdır. Antioksidanlar, hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olur ve bu da bazı kronik hastalıkları önleyebilir ().

Örneğin, yüksek miktarda beta karoten alımı, akciğer kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser risklerinin daha düşük olmasıyla ilişkilendirilirken, C vitamini açısından zengin diyetler kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir (,).

Balkabağının tatlı, dünyevi bir tadı vardır. Çeşitli şekillerde tadı çıkarılabilir ancak genellikle kavrulur. Çorbalarda sıklıkla kullanılır ve aynı zamanda bebek maması için ortak bir seçimdir.

Diğer kış çeşitlerinin aksine balkabağının hem tohumları hem de kabuğu pişirildikten sonra yenilebilir.

6. Spagetti kabağı

Spagetti kabak, iri, portakal etli bir kış çeşididir. Pişirdikten sonra spagettiye benzeyen tellere çekilebilir. Kabak gibi, makarnaya düşük kalorili popüler bir alternatiftir.

Bir fincan (100 gram) spagetti kabak şunları sağlar ():

• Kalori: 31
• Şişman: 1 gram
• Protein: 1 gram
• Karbonhidrat: 7 gram
• Lif: 2 gram

Bu tür, en düşük karbonhidratlı kış kabaklarından biridir ve diğer kış çeşitlerinden daha az doğal şeker içerdiğinden, düşük karbonhidratlı veya düşük kalorili diyetler için mükemmel bir seçimdir.

Hafif bir tada sahiptir ve makarnaya harika bir alternatiftir. Ayrıca, eşleştirildiği diğer bileşenlerin önüne geçmez.

Spagetti kabağı hazırlamak için ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Eti yumuşayana kadar yarımları kavurun. Ardından makarnaya benzer şeritleri çıkarmak için bir çatal kullanın.

7. Balkabağı

Balkabağı, en iyi tatlılarda kullanılmasıyla bilinen çok yönlü bir kış kabağıdır. Ayrıca, tohumları pişirildiğinde yenilebilir.

Bir fincan (116 gram) kabak içeriği ():

• Kalori: 30
• Şişman: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Karbonhidrat: 8 gram
• Lif: 1 gram

Kabak, göz sağlığı için önemli bir vitamin olan A vitamininin öncüsü olan antioksidan alfa ve beta karoten bakımından zengindir ().

Bu meyve aynı zamanda iyi bir potasyum ve C vitamini kaynağıdır ().

Kabak hafif tatlıdır ve turtadan çorbaya kadar hem tuzlu hem de tatlı yemeklerde kullanılabilir. Tohumları sağlıklı, doyurucu bir atıştırmalık olarak kavrulur, terbiye edilebilir ve yenebilir.

Kabak hazırlamak için çekirdekleri ve posayı çıkarın ve eti yumuşayana kadar kızartın veya kaynatın. Ayrıca pişirme veya yemek pişirmek için kullanıma hazır konserve balkabağı püresi satın alabilirsiniz.

8. Kabocha kabağı

Kabocha squash - Japon balkabağı veya düğün çiçeği kabak olarak da bilinir - Japon mutfağında bir temeldir ve dünya çapında popülaritesi artmaktadır.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) özellikle kabocha için beslenme bilgisine sahip olmasa da, 1 bardak (116 gram) kış kabağı tipik olarak şunları içerir ():

• Kalori: 39
• Şişman: 0 gram
• Protein: 1 gram
• Karbonhidrat: 10 gram
• Lif: 2 gram

Diğer kış çeşitleri gibi, kabocha kabak da antioksidanlar ve C vitamini ve provitamin A dahil besinler açısından zengindir (15).

Lezzeti, balkabağı ve patatesin karışımı olarak tanımlanmıştır. Artı, tamamen pişirilirse cilt yenilebilir.

Kabocha kabağı kavrulmuş, kaynatılmış, sotelenmiş veya çorba yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, meyve parçalarının panko ekmek kırıntıları ile hafifçe dövülmesini ve gevrek olana kadar kızartılmasını içeren tempura yapımında da kullanılır.

Özet Kış kabağının raf ömrü yaz çeşitlerine göre daha uzundur. Kalın kabukları ve sert tohumları ile karakterize edilirler. Bazı örnekler meşe palamudu, spagetti ve kabocha kabuğunu içerir.

Alt çizgi

Squash son derece çok yönlüdür ve birçok şekilde kullanılabilir.

Hem yaz hem de kış çeşitleri besinler ve lifle doludur, ancak kalorileri nispeten düşüktür.

Kavrulmuş, sotelenmiş veya kaynatılmış veya çorba ve tatlı yapımında kullanılabilirler. Dahası, kabak ve spagetti kabak makarnaya mükemmel alternatiflerdir.

Bu çeşitli meyveler diyetinize sağlıklı ve lezzetli eklemeler yapar.