En İyi Şef Yıldızı Tom Colicchio'nun En İyi 5 Eğlenceli İpucu

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Kayınvalidelerden doğaçlama bir ziyaret ya da daha resmi bir şölen olsun, eğlendirmek korkutucu değil eğlenceli olmalıdır. Ne zaman En İyi Şef yargıç, şef ve lokantacı Tom Kolikyo evinde partilere ev sahipliği yapar, yapmak istediği en son şey ne hazırlayacağını düşünmek ya da bütün geceyi mutfakta geçirmektir. "Herkesi şaşırtmanız gerektiğine inanmıyorum, ancak gerçekten lezzetli olan birkaç basit şey yeterince iyi" diyor. Colicchio, şirket geldiğinde soğukkanlılığınızı korumanıza yardımcı olacak, hızlı ve kolay tarifler de dahil olmak üzere, en iyi beş zahmetsiz ipucunu anlattı.

1. Basit Tutun

Alışverişe çıkmadan önce, kilerinizde zaten ne olduğunu düşünün. Kuruyemişler, kuru meyveler, kurutulmuş etler, peynirler ve konukların kemirmesi için ekmekler gibi halihazırda elinizde olabilecek öğeleri içeren harika bir meze tabağı koyun. Colicchio, "Zeytinler, turşular, közlenmiş biberler… bu şeyler kolay ve onları bir kaseye koyabilirsiniz ve insanlar kendi kendilerine yardım edebilirler" diyor.

"Patlıcan varsa ızgara yap ve biraz zeytinyağı, kıyılmış nane ya da biraz pul biber ekle. Biraz kabak, dilimlenmiş biber - bunların hepsi oda sıcaklığında harika, bu yüzden almak için bekleme zamanı yok. Ayrıca, harika görünüyor. Onu çok güzelleştirmeye çalışmayın ve iyi vakit geçirin!"

Colicchio'nun süper basit ve lezzetli tek kap makarna yemeğini deneyin. Sadece kalorileri azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kilerinizde bulunan malzemeleri kullanarak, aynı zamanda uygun maliyetlidir - ve yıkanacak tek bir kap vardır!

Tom Colicchio'nun Tek Kap Makarna Tarifi

İçindekiler:

Mağazadan satın alınan kuru makarna

Brokoli rabe (veya buzdolabındaki herhangi bir sebze)

Sarımsak

Karabiber

Zeytin yağı

parmesan peyniri

Talimatlar:

Makarnayı kaynayan tuzlu suya atın. Pişmemiş brokoliyi ekleyin, süzün; Sarımsak ve zeytinyağı ile tencereye tekrar ekleyin. Biraz (veya çok fazla) peynir ve karabiberle bitirin. Eğlence!

2. Hazırlık Süresini Azaltın

Parti başlamadan önce her şeyin hazır ve hazır olması zor olabilir, bu yüzden ileriyi düşündüğünüzden emin olun. "Restoranlarda biz buna mizansen, ama aynı şeyi evde de yapabilirsiniz. Mısırı kabuğundan çıkarırken misafirlerinizin orada olmasını istemezsiniz. Bu sabah yapılmalıdır ki misafirleriniz geldiğinde gerçekten eğlenebilesiniz." Vaktiniz kısıtlıysa yüksek kaliteli hazır ürünler kullanmaktan korkmayın. "Bazı sarsıcı şeylere güveniyorum. İspanya veya İtalya'dan zeytinyağında yapılan marine edilmiş sebzeler ve sadece lezzetli olan diğer lezzetler ve sürülmeler var. Bunu, size yardımcı olması için kendi başınıza pişirdiğiniz diğer şeylere eklemekte sorun yok."

3. Taze, Mevsimlik Malzemeler Kullanın

Garnitürlerin ana cazibe olamayacağını kim söylüyor? Basit bir domates salatası üzerinde yeni bir dokunuş için sıkıcı, kalorili patates salatasından vazgeçin. "Domatesleri dilimlemek yerine, biraz daha ilginç hale getirmek için onları bir eğim veya açıyla keserek farklı şekillerde yapın." Lezzeti arttırmak için fesleğen, kekik ve rezene yaprakları gibi taze otlar ekleyin ve hafif tutmak için basit zeytinyağı ile fırlatın.

Colicchio, "Malzemeleriniz tazeyse, onlara çok fazla şey yapmanıza gerek yok. Bırakın yemeğin kendisi konuşsun" diyor. "Yaz aylarında yapmayı en sevdiğim şeylerden biri mısır lapası. Mısırın tamamını kabuğundan ayırarak başlayın, içine biraz jalapeno biberi, ince doğranmış, biraz arpacık soğanı, sarımsak, sirke ve şeker ekleyin. Bırakın bunu. Mısırı pişirip ekleyin, biraz çevirin ve altını kısın. Balık, et veya ızgara herhangi bir şey için kullanabilirsiniz."

4. Sadece Izgara Yapın

Izgara yapmak için hamburger ve sosisli sandviçten daha fazlası var! Barbie'ye balık, tavuk ve sebzeleri atın. Izgara yapmak eğlencelidir, kolaydır ve daha sosyal bir ev sahibi olmanızı sağlar! "Arkadaşım olacaksa, arkadaşlarımla vakit geçirmek istiyorum ve özellikle yaz aylarında sobanın arkasında olmak istemiyorum. Közlenmiş kırmızı soğan en sevdiğim şeylerden biri. Dilimleyin, koyun. ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın. Misafirlerinizle vakit geçirebilmeniz için basit tutun."

5. Stres Yapmayın! Kısayollar Her Şey İçin Değildir

Kimse bütün gününü ana yemek hazırlamakla geçirmek istemez, ancak pişirme süresini kısaltmak asla iyi bir fikir değildir. "Bir şeyi pişirmek ne kadar uzun sürerse, o kadar çok lezzet gelişir, bu yüzden orası gerçekten kestirmemeniz gereken bir yer."

Colicchio'nun Közlenmiş Biber Sosu ve Taze Yeşil Salata ile hızlı ve kolay Kavrulmuş Tavuğu'nu 20 dakikadan daha kısa sürede yapabilirsiniz - bir parti için mükemmel! Numara? Tavuğu önceden kızartın veya buzdolabında hazır bir tavuk bulundurun. Zeytinyağı ve limonla hızlıca tekrar kavurup oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Sosu hazırlamak için bir soğanı jülyen doğrayın, bir sote tavasında karamelize edin ve tencereye bir kavanoz jülyen doğranmış piquillo biberi (veya herhangi bir çeşit kırmızı biber) ekleyin. Altın kuru üzümleri ılık suda yumuşayana kadar bekletin ve ardından soğan/biber karışımına ekleyin. Karamelize olana kadar şeker ekleyin ve ardından şeri veya kırmızı şarap sirkesi ekleyin. Kıvamın tadını çıkarmak için azaltın ve sıcak veya soğuk servis yapın. Bu yemeği mevsimlik roka, marul veya ıspanak salatası ve basit sos ile servis edin. Bu kadar basit!

Şunun için inceleyin: