Domates Suyu Yeni Kırmızı Şarap mı?

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Hızlı: Hangi içecek kırmızı, lezzetli ve kanserle mücadele, Alzheimer önleyici ve stres azaltıcı özelliklerle dolu? Kırmızı şaraba cevap verdiyseniz, şimdilik haklısınız. Ancak gelecekte "Domates suyu nedir?" sorusunu da kabul edeceğiz. (Bu arada, İşte Muhtemelen Yaptığınız 5 Kırmızı Şarap Hatası.)

Birleşik Krallık'taki John Innes Center'daki bilim adamları, kırmızı şarabı böylesine bir besleyici güç merkezi yapan doğal hastalıklarla savaşan antioksidan olan resveratrol ile dolu, genetiği değiştirilmiş yeni bir domates geliştirdiler. Araştırmacılar, domates kadar resveratrol içeren bir domates yetiştirmeyi başardılar. 50 kırmızı şarap kutsal sağlık şişeleri! (GDO'lu Gıdalar Hakkında Bilmediğiniz 5 Şeyi Öğrenin.)

yılında yapılan bir çalışmada Doğa İletişimi, araştırmacılar ayrıca soya fasulyesindeki kanserle savaşan bileşik olan genisteini daha büyük miktarlarda üretmek için domatesleri de değiştirdiler. Aslında, genistein açısından zengin domatesler 2,5 kg tofu eşdeğerindedir.

Tüm bunlar, likopen (buna itfaiye aracının kırmızı rengini veren şey), A, C ve K vitaminleri, folik asit, bakır, potasyum, beta-karoten, lutein ve biyotin.

Bilim adamları genetik kodu nasıl değiştiriyor? Meyveye belirli protein enzimlerinin eklenmesi, iki tür antioksidan olan fenilpropanoid ve flavonoid düzeylerini artırır ve resveratrol ve genistein gibi hastalıklarla savaşan bileşiklerin üretimini tetikler. Araştırmacılar, aynı işlemin gelecekte kırmızı meyveyi, onları yediğimiz için sağlığımız için harika olan, ancak aslında tıbbi araştırmacılar tarafından meyvelerden çıkarılan ve ilaç yapımında kullanılan diğer faydalı bileşiklerle aşılamak için kullanılabileceğini belirtiyorlar. Ve neden domatesle çalışmayı seçtiklerine dair büyük bir gizem yok - az bakımla çok fazla mahsul veriyorlar. (En Besleyici Gıdaların Neden Eskisi Kadar Sağlıklı Olmadığını Öğrenin.)

Ama neden süper şarjlı domateslere ihtiyacımız var? Çalışmanın yazarlarından Yang Zhang, "Yüksek değerli şifalı bitkilerin yetiştirilmesi ve yönetilmesi genellikle zordur ve istenen bileşikleri üretmek için çok uzun ekim sürelerine ihtiyaç duyar. Araştırmamız, domateslerde bu değerli tıbbi bileşikleri hızla üretmek için harika bir platform sağlıyor" dedi. , Doktora

Bu bileşikler daha sonra doğrudan domates suyundan saflaştırılarak kolayca hayat kurtaran ilaç haline getirilebilir veya domates suyu yaygın olarak bulunursa hayat kurtaran Bloody Mary's'dir.

Şunun için inceleyin: