Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt: Beslenme, Kalori ve Kullanım Alanları

İçerik

• Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt ve Buharlaştırılmış Süt
• Ne Kadar Şeker?
• Beslenme gerçekleri
• Potansiyel faydalar
• Uzun raf ömrü
• Ekstra Kalori ve Protein Sağlar
• Olası Olumsuz Yönler
• Yüksek kalorili
• Süt veya Laktoz İntoleransı Olan Kişiler İçin Uygun Değil
• Olağandışı Tat
• Bu nasıl kullanılır
• Alt çizgi

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, inek sütünden suyun büyük bir kısmının çıkarılmasıyla yapılır.

Bu işlem, daha sonra tatlandırılan ve konserve edilen yoğun bir sıvı bırakır.

Bir süt ürünü olmasına rağmen, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt normal sütten farklı görünür ve tada sahiptir. Daha tatlıdır, daha koyu renklidir ve daha kalın, daha kremsi bir dokuya sahiptir.

Şekerli yoğunlaştırılmış süt ayrıca uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bu da onu dünya çapında yemeklerde popüler bir içerik haline getirir.

Bu makale, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün besin değerini, faydalarını, dezavantajlarını ve çeşitli kullanımlarını gözden geçirmektedir.

Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt ve Buharlaştırılmış Süt

Buharlaştırılmış süt ve tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, inek sütünden suyun yarısından biraz fazlası çıkarılarak yapılır ().

Bu nedenle, bu terimler genellikle birbirinin yerine kullanılır - ancak biraz farklılık gösterirler.

Temel fark, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olmak için koruyucu olarak ilave şeker içermesidir (,).

Öte yandan buharlaştırılmış süt, raf ömrünü uzatmak için pastörize edilir (yüksek sıcaklıkta ısıtılır). İçine hiçbir bileşen eklenmediğinden, çıkarılan suyu değiştirebilir ve besin olarak inek sütüne benzeyen bir sıvı üretebilirsiniz.

Kaybedilen suyu değiştirseniz bile şekerli yoğunlaştırılmış süt inek sütünden çok daha tatlıdır.

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış süt, inek sütündeki suyun yarısından biraz fazlası çıkarılarak yapılır. Bununla birlikte, şekerli yoğunlaştırılmış süt ilave şeker içerirken buharlaştırılmış süt içermez.

Ne Kadar Şeker?

Hem buharlaştırılmış hem de tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, yapıldıkları sütün doğal olarak oluşan bazı şekerlerini içerir.

Bununla birlikte, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, işleme sırasında bir kısmı eklendiğinden, buharlaştırılmış sütten çok daha fazla şeker sağlar.

Örneğin, 30 ml tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt 15 gramın biraz üzerinde şeker içerirken, aynı miktarda yağsız buharlaştırılmış süt sadece 3 gramdan fazlasını içerir (3, 4).

İşleme sırasında koruyucu olarak şeker eklendiğinden, şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış sütün yaklaşık beş katı şeker içerir.

Beslenme gerçekleri

Şekerli yoğunlaştırılmış süt şeker bakımından yüksektir. Yine de inek sütünden yapıldığı için bir miktar protein ve yağın yanı sıra bir dizi vitamin ve mineral içerir.

Son derece enerji yoğundur - sadece 2 yemek kaşığı (1 ons veya 30 ml) şekerli yoğunlaştırılmış süt şunları sağlar (3):

• Kalori: 90
• Karbonhidrat: 15,2 gram
• Şişman: 2,4 gram
• Protein: 2,2 gram
• Kalsiyum: Günlük Değerin% 8'i (DV)
• Fosfor: Referans Günlük Alımın (RDI)% 10'u
• Selenyum: RDI'nin% 7'si
• Riboflavin (B2): RDI'nin% 7'si
• B12 vitamini: RDI'nın% 4'ü
• Kolin: RDI'nın% 4'ü

Şekerli yoğunlaştırılmış sütün yüksek bir oranı şekerdir. Yine de bazı protein, yağ, vitamin ve mineraller sunar.

Potansiyel faydalar

Bazı insanlar sağladığı yüksek kalori miktarı nedeniyle şekerli yoğunlaştırılmış sütten kaçınabilir, ancak bazı avantajları vardır.

Uzun raf ömrü

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süte eklenen şeker, normal sütten çok daha uzun sürdüğü anlamına gelir.

Teneke kutularda çok uzun süre soğutulmadan saklanabilir - genellikle bir yıla kadar.

Ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır ve raf ömrü önemli ölçüde yaklaşık iki haftaya düşürülür. Tazeliği en üst düzeye çıkarmak için her zaman kutunuzdaki talimatları kontrol edin.

Ekstra Kalori ve Protein Sağlar

Yüksek kalorili içeriği, şekerli yoğunlaştırılmış sütü kilo almaya çalışan insanlar için mükemmel bir içerik haline getirir.

Aslında, sabah yulaf ezmenizi sadece 2 yemek kaşığı (1 ons veya 30 ml) şekerli yoğunlaştırılmış sütle güçlendirmek, yemeğinize fazladan 90 kalori ve 2 gram protein ekler (3).

Kalori içeriğini artırmak için şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanmak, ürün ayrıca ekstra protein, yağ ve kalsiyum ve fosfor gibi bazı kemik sağlığı mineralleri sağladığından, tek başına şeker kullanmaktan daha faydalı olabilir.

Şekerli yoğunlaştırılmış sütü buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Yüksek besin içeriği, aynı zamanda yiyecekleri güçlendirmek ve ihtiyaç duyanlar için onları daha kalori yoğun hale getirmek için harika bir bileşen yapar.

Olası Olumsuz Yönler

Şekerli yoğunlaştırılmış süt kullanmanın bazı faydaları olsa da, bazı dezavantajları da olabilir.

Yüksek kalorili

Küçük hacimde şekerli yoğunlaştırılmış sütte bulunan yüksek kalori miktarı, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak pozitif veya negatif olabilir.

Kilo almaya çalışanlar için mükemmel bir araç olabilir ancak kilo vermeye çalışanlar için fazladan ve gereksiz kaloriler sağlayabilir.

Süt veya Laktoz İntoleransı Olan Kişiler İçin Uygun Değil

Şekerli yoğunlaştırılmış süt, inek sütünden yapılır ve bu nedenle hem süt proteinleri hem de laktoz içerir.

Süt proteini alerjiniz varsa veya laktoz intoleransınız varsa, bu ürün sizin için uygun değildir.

Laktoz intoleransı olan bazı kişiler, gün boyunca küçük miktarlarda laktozu tolere edebilirler ().

Sizin için durum buysa, şekerli yoğunlaştırılmış sütün daha küçük bir hacimde daha fazla laktoz içerdiğini unutmayın.

Olağandışı Tat

Bazı insanlar şekerli yoğunlaştırılmış sütün tatlı, eşsiz lezzetinin tadını çıkarırken, diğerleri bunu tatsız bulabilir.

Normal sütün yerini alamayacak kadar tatlıdır. Bu nedenle, özellikle tuzlu yemeklerde olmak üzere tariflerde her zaman ikame olarak kullanılamaz.

Şekerli yoğunlaştırılmış süt yüksek kalorilidir ve inek sütü proteini alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişiler için uygun değildir. Tatlı tadı bazıları için rahatsız edici olabilir ve tipik olarak tariflerde normal süt yerine iyi bir ikame görevi görmez.

Bu nasıl kullanılır

Şekerli yoğunlaştırılmış süt, dünyanın her yerinde unlu mamuller, tatlı-tuzlu güveçler ve hatta kahve dahil çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılmaktadır.

Kalın ve kremsi dokusu ve tatlı tadı onu tatlılarda mükemmel bir bileşen yapar.

Örneğin Brezilya'da brigadeiro olarak bilinen geleneksel yer mantarı yapmak için kullanılır. ABD ve İngiltere'de, kireçli turtanın önemli bir bileşenidir ve genellikle şekerlemede kullanılır.

Güneydoğu Asya'nın her yerinde, tat vermek için kahveye hem sıcak hem de soğuk tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt eklenir.

Daha kremsi hale getirmek için dondurma, kek yapabilir ve hatta bazı tatlı-tuzlu yahnilere ve çorbalara ekleyebilirsiniz.

Tuzlu yemeklerin çoğunda işe yaramayacak kadar tatlı olabileceğini unutmayın.

Şekerli yoğunlaştırılmış süt, tatlılar, güveçler ve hatta kahve dahil olmak üzere çok çeşitli yemekleri yapmak veya tatlandırmak için kullanılabilen çok yönlü, kalorisi yoğun bir süt ürünüdür.

Alt çizgi

Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, inek sütünden suyun büyük bir kısmının çıkarılmasıyla yapılır.

Koruyucu olarak şeker eklendiğinden, kalorisi buharlaştırılmış süte göre daha tatlıdır ve daha yüksektir.

Tatlılara, kahveye ve belirli güveçlere lezzet katabilir ancak süt proteini alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişiler için uygun değildir.

Eşsiz tadının hayranıysanız, kalori ve şeker içeriğini göz önünde bulundurarak şekerli yoğunlaştırılmış sütün tadını çıkarın.