Dünyanın Her Yerinden Şaşırtıcı Sağlıklı Beslenme Alışkanlıkları

İçerik

• Japonya
• Çin
• Fransa
• Etiyopya
• Hindistan
• Meksika
• İtalya
• Yunanistan
• İsveç
• Amerika Birleşik Devletleri
• Şunun için inceleyin:

Amerika Birleşik Devletleri, Amerika'daki en yüksek obezite oranına sahip değil (şüpheli onur Meksika'ya gidiyor), ancak ABD'li yetişkinlerin üçte birinden fazlası şu anda obez ve bu sayı düşmüyor. Özellikle obezite oranlarının yüzde beşin altına düştüğü Japonya ve Hindistan gibi ülkelerden gelen verilerle karşılaştırıldığında, oldukça ufuk açıcı bir istatistik.

Neden fark? Ulusal obezite oranları birçok faktöre bağlı olsa da, muhtemelen insanların ne yedikleri ve nasıl yedikleri de dahil olmak üzere yaşam tarzı ve kültürle çok ilgisi vardır. İyi haber şu ki, herkes dünyanın dört bir yanındaki ülkelerden sağlıklı beslenme alışkanlıklarını ödünç alabilir ve yabancı topraklarda daha az sağlıklı uygulamalar bırakabilir. Bu alışkanlıkların bu ülkelerde bulunan geleneksel diyetlerden geldiğini unutmayın - küreselleşmeyle birlikte bazı yiyecekler ve yeme alışkanlıkları (iyi ya da kötü) dünyanın her yerine göç etti. Örneğin, les steaks hachés kulağa tipik bir Fransız yemeği gibi gelebilir, ancak aslında Le Big Mac'in etli kısmıdır (ve geleneksel mutfağın neredeyse hiç bir parçası değildir).

Japonya

bohnenhase

Sahneyi kurmak: Hepsi sunumda. Hepimiz deniz ürünlerinin (omega-3'ler!) ve sebzelerin sağlığa faydalarını biliyoruz. Japon yemek kültüründen çalmak için beklenmeyen bir alışkanlık, yemeğin görünümüne yapılan vurgudur. Küçük porsiyonlar ve renkli, mevsimlik sebzeler, görsel olarak çekici ve sağlıklı bir tabak oluşturur. Küçük porsiyonlar kalorileri kontrol altında tutmaya yardımcı olurken, parlak sebzeler bir dizi sağlıklı vitamin ve mineral sağlar.

Atlamak: Ağır metallerde yüksek balıklar. Sinir sistemi hasarına neden olabilen bir element olan cıva, özellikle ton balığı, kral uskumru ve kılıç balığı gibi yırtıcı türlerde yaygındır. Maguro (ton balığı) ve nama-saba (uskumru) gibi suşilerden kaçının ve bunun yerine sake (somon), ebi (karides) ve ika (kalamar) gibi daha güvenli seçeneklere gidin. Suşi bara adım atmadan önce bu listeye göz atın.

Çin

düşünce stoğu

Çubukları topla: Yemek çubuklarıyla yemek yemek yeme hızını yavaşlatabilir ve bu da sonuçta yenen yiyecek miktarını azaltabilir. Araştırmalar, daha yavaş yemenin kalori alımının azalmasına yol açabileceğini göstermiştir ve bir Japon araştırması, daha hızlı yemek yiyen insanlar arasında obez olma ve kardiyovasküler hastalığa sahip olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu bulmuştur.

Atlamak: MSG (belki herkes için değil). Monosodyum Glutamat, bazı insanlarda baş ağrısı ve uyuşukluk dahil olmak üzere bir dizi olumsuz sağlık etkisi ile ilişkilendirilmiştir. Araştırma hala bir şekilde sonuçsuz olsa da, evde Çin yemeği hazırlayarak veya MSG kullanmayan restoranlardan sipariş vererek hoş olmayan yan etkilerden kaçının.

Fransa

jamesjyu

Lütfen damak tadınız: Bir çalışma, Fransızların yiyecekleri zevkle (sağlığın aksine) ilişkilendirmesine rağmen, ülkenin ABD'den daha düşük obezite ve kardiyovasküler hastalık oranlarına sahip olduğunu buldu. İronik olarak, Amerikalılar yiyeceklerin sağlık yönleriyle daha çok ilgileniyorlar ve bundan daha az zevk alıyorlar. Bu nedenle, donmuş yoğurt gibi "sağlıklı" bir tatlıdan büyük bir porsiyon yemek yerine, sevdiğiniz bir ikramın küçük bir kısmını deneyin (zengin, bitter çikolatalı trüf faturaya uyar) ve duyusal deneyimin tadını çıkarın.

Atlamak: Günlük hamur işi. Birçok tereyağlı kahvaltı hamur işi gibi çikolatalı bir kruvasan, basit karbonhidratlar, şeker ve yağ ile yüklenir (yani güne harika bir başlangıç ​​değil). Her gün yulaf ezmesi veya yoğurt gibi daha besleyici seçeneklerle uğraşın ve ara sıra bir ikram için pastayı saklayın.

Etiyopya

Stefan Gara

teff'i teste tabi tutun: Teff unundan yapılan geleneksel bir Etiyopya gözleme olan Injera, lif, C vitamini ve protein bakımından yüksektir. Geleneksel Etiyopya mutfağı, kök sebzeleri, fasulyeleri ve mercimekleri vurgular ve süt ve hayvansal ürünler üzerinde hafiftir. Elinizi evde injera yapmayı deneyin ya da pirinç yerine suda teff taneleri pişirin.

Atlamak: Aile tarzı yemekler. Geleneksel Etiyopya diyeti, injera ile hazırlanan ortak yemeklerden oluşur. Bu yeme tarzı porsiyonları kontrol etmeyi zorlaştırır, bu nedenle ne kadar yediğinizi görselleştirmeyi kolaylaştırmak için porsiyonları ayrı bir tabağa koyun.

Hindistan

düşünce stoğu

Baharatlayın: Hint mutfağı, nefis lezzet, çekici renk ve şaşırtıcı sağlık yararları ekleyen tonlarca baharat içerir. Zerdeçal, zencefil ve kırmızı biber gibi baharatlar kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Soğan ve sarımsak gibi sık kullanılan aromatikler, kandaki lipid düzeylerini düşürebilir ve bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Atlamak: Kremalı soslar, ancak yalnızca doymuş yağı sınırlandırıyorsanız. Ghee (aka arıtılmış tereyağı) ve tam yağlı hindistan cevizi sütü sayesinde birçok tarif beklenmedik şekilde doymuş yağ içerir. Diyetlerinde doymuş yağdan kaçınmak veya azaltmak isteyenler, zengin yemeklerden kaçınmalıdır. Bunun yerine tandır ızgara etler ve domates bazlı köriler.

Meksika

Emily Carlin

Öğle yemeğini sev: Geleneksel Meksika kültürü, günün en büyük yemeği olan bir gün ortası ziyafeti olan almuerzo'yu içerir. Son araştırmalar vücudun geceleri insüline daha az tepki verdiğini gösteriyor, bu nedenle günün geç saatlerinde yemek yemek, kaloriler aynı olsa bile kilo alımına neden olabilir. Neden büyük öğle yemeğine başlamamız gerektiğine dair daha basit bir açıklama? Büyük, besleyici bir öğle yemeği yemek, daha sonra aşırı yemeyi engellemeye yardımcı olabilir.

Atlamak: Kuru fasulye. Fasulye, yüksek protein, lif ve vitamin seviyeleri nedeniyle kesinlikle "süper gıda" unvanını hak ediyor. Ancak onları domuz yağı veya yağda kızartmak kalorileri önemli ölçüde artırır. Daha sağlıklı bir börek için kuru veya düşük sodyumlu konserve fasulyeleri tercih edin.

İtalya

düşünce stoğu

Şarap ve yemek: Bir kadeh şarap iç, ama aşırıya kaçma. Araştırmalar, ılımlı şarap tüketiminin (kadınlar için günde bir bardak ve erkekler için günde iki bardak) aslında uzun ömürlülüğü artırabileceğini ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir. Yemeklerle birlikte şaraba bağlı kaldığınızdan emin olun, çünkü yemek zamanı dışında içmek kalp hastalığı riskini artırabilir.

Atlamak: Lota makarna. Makarna ağırlıklı bir diyetin, sağlıklı İtalyanlarda kardiyovasküler riski ve kan şekerini artırdığı gösterilmiştir. Normal erişteler için spagetti kabağı ve sebze açısından zengin bir sos ile üstüne ekleyerek İtalyan gecesine sağlıklı bir makyaj yapın.

Yunanistan

düşünce stoğu

Orantı kontrolünü uygulayın: Akdeniz diyetinin sağlığa faydaları bu noktada eski haberlerdir. Akdeniz yemekleri genellikle biraz zeytinyağı, peynir ve et içerse de, bu kalori içeriği ölçülü olarak kullanılır. Geleneksel Akdeniz mutfağı, yalnızca az miktarda et, süt ve zeytinyağı ile çok sayıda bitkiye (meyveler, sebzeler, tahıllar ve baklagiller) odaklanır. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin balıklar, bu geleneksel diyetin besleyici profilini tamamlar.

Atlamak: Yaprak Böreği. Spanakopita ve baklava gibi yemekler bazı sağlıklı bileşenler (ıspanak ve fındık gibi) içermesine rağmen, tereyağlı hamur işleri oldukça fazla rafine karbonhidrat sağlar. Spanakopita'nın tipik bir başlangıç ​​büyüklüğündeki kısmı, domuz pastırması çizburger kadar doymuş yağ içerebilir! Daha sağlıklı bir alternatif için yufkasız bir spanakopita deneyin ve tatlı olarak ballı Yunan yoğurdu için baklavayı değiştirin.

İsveç

Duncan Drennan

Çavdar deneyin: Sebzeler başrol oynamasa da, İskandinav mutfağının hala birkaç sağlıklı unsuru var. Bol miktarda omega-3 bakımından zengin balığa ek olarak, çavdar ekmeği geleneksel İsveç diyetinin temelini oluşturur. Tam buğday ekmeği sağlığa faydalarıyla dikkat çeker, ancak tam tahıllı çavdar unu da besleyici olarak etkileyicidir. Çavdar tonlarca lif içerir ve güçlü aromalı somunların insanları normal buğday ekmeğinden daha uzun süre tok tuttuğu görülmüştür. Beyaz veya tam buğday ekmeğine lif açısından zengin bir alternatif olarak bir sandviçte çavdar kullanmayı deneyin.

Atlamak: Sodyum, özellikle hipertansiyon riskiniz varsa ve potasyumdan düşük bir diyet yiyorsanız. Füme somon gibi geleneksel İskandinav yiyecekleri çok yüksek tuz seviyelerine sahiptir. Bunun yerine evde füme balık yapmayı deneyin - yine de lezzetli ama sodyumu kontrol altında tutmanıza izin veriyor.

Amerika Birleşik Devletleri

düşünce stoğu

Yerel git: "Standart Amerikan Diyeti" (SAD) gerçekten üzücü, ancak bazı bölgesel diyet kalıpları daha sağlıklı alternatifler sunuyor. İlham almak için San Francisco'ya bakın - Frisco sakinleri yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri yemeleriyle tanınırlar. Yakınlarda yetiştirilen meyve ve sebzeler, çiftlikten sofraya uzun mesafeler kat etmesi gereken ürünlere göre genellikle daha fazla besin ve daha az böcek ilacı içerir.

Atlamak: Emin olmadığınız kimyasallar. Pizza, çizburger ve patates kızartması bariz "atlanan" yiyeceklerdir, ancak Amerikan yemeklerinde bir dizi potansiyel olarak zararlı kimyasallar vardır. Besin etiketlerini dikkatlice okuyun - genel olarak, içerik listesi ne kadar kısaysa, belirli bir gıdada o kadar az kimyasal ve katkı maddesi bulunur.

Şunun için inceleyin: