8 Kimyon İçin İyi Yedekler

İçerik

• 1. Öğütülmüş kişniş
• 2. Kimyon tohumları
• 3. Chili tozu
• 4. Taco baharat
• 5. Köri tozu
• 6. Garam masala
• 7. Kırmızı Biber
• 8. Rezene tohumları
• Alt çizgi

Kimyon, Hint körilerinden biberden guakamole kadar birçok mutfak ve yemekte yaygın olarak kullanılan ceviz, limon baharatıdır.

Neyse ki, en sevdiğiniz tarifi yaparak kendinizi yarı yolda bulursanız ve bu nefis baharatın dışında olduğunuzu fark ederseniz, uygun yedekler var.

İşte kimyon için 8 iyi ikame.

1. Öğütülmüş kişniş

Kimyon ve kişniş maydanozdaki bir bitkiden büyür veya Maydanozgiller, aile. Her ikisi de Latin, Orta Doğu ve Hint mutfağındaki yemekleri baharatlamak için kullanılır (1).

Taze kişniş sapları ve yaprakları kişniş olarak bilinir. Kurutulmuş tohumları, yemek pişirmek için bütün veya toz haline getirilir.

Kişniş ve kimyon yemeklere bir lezzet verir, dünyevi bir lezzet verir - kişniş ısı açısından daha hafiftir.

Kişniş ile ikame etmek için, yemeğinize yarısı kadar kişniş ekleyin. Biraz daha fazla ısıya ihtiyacınız varsa, bir parça biber tozu veya kırmızı biber ekleyin.

Kişniş ve kimyon, botanik kuzenleridir, kişnişin yerini büyük alır. Her ikisi de bir yemeğe dünyevi ve lemon notaları verir. Biraz ısıdan hoşlanıyorsanız, kişnişin ısısı biraz daha hafif olduğu için bir parça biber tozu veya kırmızı biber ekleyin.

2. Kimyon tohumları

Kimyon ve kimyon tohumlarını yan yana bırakırsanız, dikdörtgen şeklinde ve hardal-kahverengi renklerinde birbirlerine benzediklerini fark edeceksiniz.

Botanik olarak, bu kuzenler oldukları için mantıklı. Kimyon ve kişniş gibi, kimyon maydanoz ailesine aittir (2).

Kimyon, Alman mutfağında hem tohum hem de toprak olarak popülerdir. Kimyondan biraz daha hafif olsa da, kimyon hala mükemmel bir ikame yapar.

Önemli bir kural, kimyon tohumlarının kimyon tohumlarının yerine geçmesi, toprak kimyonun ise toprak versiyonunun yerini almasıdır.

Kimyonu kimyon miktarının yarısı ile değiştirin. Sonra, yavaş yavaş tadı daha fazla ekleyin.

Kimyon maydanoz ailesinin kimyona benzer bir tadı olan ve onu uygun bir alternatif haline getiren başka bir üyesidir. Kimyonu kimyon miktarının yarısı ile değiştirerek başlayın ve yavaş yavaş tadı daha fazla ekleyin.

3. Chili tozu

Başka bir uygun ikame, genellikle birincil bileşenlerinden biri olarak kimyon içeren biber tozudur.

Biber tozunun bazı ek tatlar sağlayacağını unutmayın, çünkü karışım kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik, öğütülmüş kırmızı biber ve soğan tozu içerebilir.

Kuru fasulye gibi bir yemek hazırlıyorsanız, ancak Hint körileri gibi diğer yemeklerde bulunan lezzetleri tamamlayamayacaksanız, bu ikame iyi çalışır.

Biber tozundaki kırmızı biber ve kırmızı biber nedeniyle, kullanmak da yemeğinize daha kırmızımsı bir ton verebilir.

Diğer ikameler gibi, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanın. Tarif 1 çorba kaşığı (14 gram) öğütülmüş kimyon gerektiriyorsa, yarım çorba kaşığı (7 gram) biber tozu kullanın.

Biber tozu, diğer baharatların yanı sıra genellikle kimyon içeren bir baharat karışımıdır. Bunun yerine, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanın. Kırmızı tozun yanı sıra biber tozunun ekleyeceği ek lezzetleri düşünün.

4. Taco baharat

Bu baharat karışımı, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve kimyon dahil olmak üzere tüm biber tozuna sahiptir. Ayrıca, taco baharat tuz, karabiber ve ezilmiş kırmızı biber pulları içerir.

Bu ikamenin kimyondan daha karmaşık bir lezzet seti ve biraz daha fazla ısı getirmesini bekleyin.

Ayrıca, taco baharat karışımlarının değişen miktarlarda tuz içerdiğini unutmayın.

Bu nedenle tuz veya Worcestershire sosu gibi daha yüksek sodyum çeşnilerinden önce tarifinize taco baharat ekleyin. Bu, yemeğinizin aşırı tuzlanmasından kaçınmanıza yardımcı olur. Ardından, zevkinize göre ayarlayın.

Taco baharat, kimyon içeren bir başka baharat karışımıdır. Ayrıca tuz içerir, bu yüzden tarife tuz veya daha yüksek sodyum çeşnileri eklemeden önce kullanın.

5. Köri tozu

Köri tozu karışımları genellikle kimyon içerir, bu da onları büyük bir ikame yapar. Yukarıda bahsedilen diğer baharat karışımları gibi, karışıma başka tatlar da getirir.

Köri tozları bileşime göre değişir. Kimyona ek olarak, tipik olarak öğütülmüş zencefil, kakule, zerdeçal, kişniş, çemen otu, karabiber ve tarçın gibi yaklaşık yirmi öğütülmüş ot ve baharat içerir.

Bu baharatlar birleştirildiğinde koyu sarı tonda sıcak, aromatik bir karışım verir.

Curry, Güneydoğu Asya yemeklerinde ideal bir alternatiftir. Yemeğinize zerdeçaldan çarpıcı bir sarı renk vereceğini unutmayın.

Köri tozu büyük ölçüde kimyona bir baz bileşen olarak dayanır, ancak diğer birçok sıcak ve aromatik baharat da içerir. İyi bir alternatiftir, ancak yemeğinizi daha sarı renkte yapar.

6. Garam masala

Köri tozu gibi, garam masala, Hindistan, Mauritius ve Güney Afrika mutfaklarında sıklıkla kullanılan karmaşık bir baharat ve bitki karışımıdır. Kimyon içerdiğinden, bir yedek olarak iyi çalışır (3).

Garam masala tipik olarak pişirme işleminin sonuna eklenir, yemeğe sıcak, narenciye ve davetkar bir aroma verir.

Diğer birçok baharatta olduğu gibi, tarifte çağrılan kimyon miktarının yarısından başlayarak ve tadına göre ayarlayarak garam masala ile ikame edebilirsiniz. Daha sonra en lezzet için pişirme işlemine garam masala ekleyin.

Garam masala, sıcak, narenciye notaları ile geleneksel bir Hint baharat karışımıdır. Hint, Mauritian ve Güney Afrika mutfaklarından gelen yemeklerde kimyonun yerini alacaktır.

7. Kırmızı Biber

Kırmızı biber, kimyonun dumanını verir, ancak daha az ısı ile.

Canlı, kırmızı rengi ile bilinen, kırmızı biber ile değiştirilmesi, yemeğinize kırmızımsı bir ton katacaktır.

Bunun yerine, tarifte gerekli olan kimyon miktarının yarısını kullanmaya başlayın ve hala biraz daha fazla ısıya ihtiyacınız varsa, biraz acı veya biber serpin.

Kimyona benzer şekilde, kırmızı biber bir tabağa duman çıkarır - ancak daha az ısı ile. Yemeğinize kırmızımsı bir ton vereceğini unutmayın.

8. Rezene tohumları

Maydanoz ailesinin başka bir üyesi olarak, rezene tohumları da kimyon için iyi bir alternatiftir.

Rezene tohumları, kimyonda bulunmayan anason benzeri bir meyan kökü aromasına sahiptir. Aynı dumanı ve dünyevi olmayı da sağlamayacak, ancak rezene tohumları bir çimdik olduğunuzda yersiz olmayacak.

Kimyon tohumu yerine öğütülmüş rezene ve kimyon tohumu yerine rezene tohumu kullanın. Unutmayın, rezene tohumlarını her zaman bir kahve değirmeni veya mutfak robotunda birkaç saniye toz haline getirebilirsiniz.

Burada tartışılan diğer baharat alternatiflerinde olduğu gibi, tarifin gerektirdiği kimyon miktarının yaklaşık yarısı ile yavaş başlayın. Ardından, tatmak için bir seferde baharat tutamlarını katlayın.

Dumanlı lezzeti kaçırırsanız, yemeğinize de bir tutam kırmızı biber eklemeyi düşünün.

Maydanoz ailesinin başka bir üyesi olarak, rezene tohumları bir tarifte kimyona mükemmel bir alternatiftir. Lezzeti tam olarak taklit etmemekle birlikte, yerin tadına bakmazlar. Tarifin çağırdığı kimyon miktarının yarısı ile başlayın ve zevkinize göre ayarlayın.

Alt çizgi

Kimyon, narenciye notalarını bir tarife getiren dünyevi, aromatik bir baharattır.

Bir tutamdaysanız, kilerinizde zaten sahip olabileceğiniz birçok harika alternatif var.

Kimyon tohumları ve öğütülmüş kişniş, kimyonun lezzetini en yakından taklit ederken, köri ve biber tozları karışımlarında zaten kimyon içerir.

Kimyon bittiğinde, tarifinizin bu akıllı ikamelerin kullanılmasıyla hala harika bir tat alacağını bilerek emin olun.