Peynir altı suyu: ne içindir ve evde nasıl tüketilir

İçerik

• Peynir altı suyunun faydaları
• Besin bileşimi
• Evde peynir altı suyu nasıl alınır
• Peynir altı suyu nasıl kullanılır
• Peynir altı suyu ekmeği

Peynir altı suyu, kas hipertrofisini artıran ve kas yorgunluğu hissini azaltan temel amino asitler olan BCAA'lar açısından zengindir, antrenmana daha fazla bağlılık ve kas kütlesinde yüksek kazanç sağlar. Peynir altı suyunda ayrıca süt şekeri olan laktoz vardır, bu da onu eğitim sırasında mükemmel bir rehidratör yapar ve laktoz intoleransı olmayanlar için endikedir.

Peynir altı suyunu evde üretip kullanmak, ekmek, krep, kurabiye, çorba ve vitamin tariflerine eklemek mümkündür. peynir yapımı sırasında elde edilen sıvı kısım, peynir altı suyu proteini olarak bilinen proteinlerin üretim kaynağı olan, kas kütlesi kazanmaya ve vücut yağını azaltmaya yardımcı olmak için en çok kullanılanlardan biridir.

Ek olarak, peynir altı suyunu çıkarırken, kolesterolü kontrol etmek ve kilo vermek için diyetlerde çok kullanılan, kalorisi ve yağları düşük bir tür beyaz peynir vardır. Peynir altı suyu, yoğurt yerine kullanılabilen bir yiyecek olan lorlarda da yaygın olarak bulunur.

Peynir altı suyunun faydaları

Düzenli peynir altı suyu tüketimi aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:

1. Teşvik edin kas kütlesi kazancıözellikle düzenli olarak fiziksel aktivite yapan kişilerde ve yaşlılarda;
2. Hızlandırın kas iyileşmesi antremandan sonra;
3. Kas yıkımını azaltınBCAA'lar açısından zengin olduğu için;
4. Kilo vermeye yardımcı olurvücut yağ üretimini ve açlık hissini azalttığı için;
5. Teşvik etmek kas kütlesinin bakımı kilo kaybı için diyetler sırasında;
6. Kemik sağlığının korunmasına yardımcı olunkalsiyum açısından zengin olduğu için;
7. Ruh halinizi iyileştirin, triptofan açısından zengin olduğu için, bir beyin hormonunun öncüsü olan ve kendini iyi hissetme hissi veren;
8. Yardım kan basıncı kontrolükan damarlarını gevşetmek için;
9. Bağışıklık sistemini güçlendirin, çünkü antikorlar içerir.

Süpermarketler, eczaneler ve beslenme ürünleri mağazalarında bulunan peynir altı suyu proteini takviyesinin tüketiminin beslenme uzmanının yönlendirmesine göre yapılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Bu takviyenin nasıl çalıştığını daha iyi anlamak için, Kas Kütlesi Kazanmak için Peynir Altı Suyu Proteini Nasıl Alınır bölümüne bakın.

Besin bileşimi

Aşağıdaki tablo, 100 ml peynir altı suyunun besin bileşimini göstermektedir.

Peynir altı suyunu peynir altı suyundan ayırmak için kullanılan işleme bağlı olarak tatlı veya asidik bir tada sahip peynir altı suyu ve asit peynir altı suyu en yüksek mineral konsantrasyonunu içerir.

Evde peynir altı suyu nasıl alınır

Evde peynir altı suyu elde etmenin en kolay yolu, aşağıda gösterildiği gibi lor üretimidir:

Malzemeler:

• 1 litre süt (UHT olarak da adlandırılan karton süt kullanılamaz)
• 5 ve 1/2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu

Sirke veya limon yerine süpermarkette satılan ve etiketin talimatlarına göre kullanılması gereken lor mayası için özel peynir mayası kullanabilirsiniz.

Hazırlık modu:

Sütü, sirkeyi veya limon suyunu bir tavada karıştırın ve oda sıcaklığında kesilene kadar bekletin. Rennet pıhtıları oluşturulduktan sonra bir kaşık yardımı ile pıhtıların kırılması gerekir. Daha fazla serum oluşana kadar tekrar dinlendirin. Serumun tamamını boşaltmak için serumu oluşan katı parçadan ayırarak bir kepçe yardımıyla çıkarmanız gerekir. Gerekirse, çıkarılan serumu bir elek ile süzün.

Peynir mayası, peynir yapmak ve peynir altı suyunu çıkarmak için de kullanılabilir. İşlem benzerdir, ancak tatlı bir peynir altı suyuna yol açmak için sirke yerine peynir mayası kullanılır. Ayrıca kremsi peynir ve ev yapımı peynirin nasıl yapıldığını ve faydalarını öğrenin.

Peynir altı suyu nasıl kullanılır

Evde elde edilen peynir altı suyu buzdolabında saklanmalıdır ve vitamin, çorba, krep gibi müstahzarlara ilave edilebilir. Çorbalarda suyun her 2 / 3'ü için peynir altı suyunun 1 / 3'ü ilave edilmelidir. Ek olarak, fasülye, mercimek ve soya fasulyesi gibi tahılları sulandırmak için de kullanılabilir ve yemeğe daha fazla besin katar.

Sirke veya limon suyundan yapılan peynir altı suyunun tadı ekşidir, süpermarkette satın alınan peynir mayasından yapılan peynir altı suyunun tadı daha tatlıdır.

Peynir altı suyu ekmeği

Malzemeler:

• 1 ve 3/4 bardak peynir veya sütten ekstrakte edilmiş peynir altı suyu çayı
• 1 bütün yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı yağlı çay
• 15 gr biyolojik maya
• 450 gr tam buğday unu

Hazırlık modu:

Un hariç tüm malzemeleri karıştırıcıda yaklaşık 10 dakika çırpın. Karışımı bir kaseye dökün ve homojen bir hamur haline gelinceye kadar buğday ununu ekleyin. Hamuru dikdörtgen yağlanmış ekmek tavasına koyun ve üzerini bir bezle örtün. Küçük bir hamur tatlısı ayırın ve suyla bir bardağa koyun. Top yükseldiğinde hamur, 200ºC'ye ısıtılmış orta boy bir fırında yaklaşık 35 dakika veya ekmek hazır olana kadar pişirilmeye hazırdır.

Kas kütlesi kazanmak için kullanılan diğer yiyeceklere bakın.