Bu 6 Malzemeli Nohut Çorbası, Konserve Versiyonları İyi Bir Şekilde Atlamaya Sizi İkna Edecek

İçerik

• Pancar Yeşillikleri ve Mısır Börekleri ile Nohut Çorbası
• Nohut çorbası
• Mısır börek
• Şunun için inceleyin:

Güneşin akşam 4'te battığı ölü kış günlerinde. ve pencerenizden dışarıdaki manzara Arctic tundra'ya benziyorsa, canınız büyük ihtimalle ya zengin, köpüklü bir fincan sıcak kakao ya da buharı tüten bir kase doyurucu çorba için can atıyor olacaksınız. Ve eğer ikincisi, o an için can atıyorsanız, ne yaparsanız yapın, lütfen bir kutu tavuklu şehriyenin tozunu alıp günü gününe çağırmayın.

Bunun yerine, sadece altı (evet, gerçekten) içerik içeren bu nohut çorbasını çırpın ve bu en iyi kısım bile değil. New York'taki Loring Place'in ödüllü şefi ve sahibi ve yeni kitabın yazarı Dan Kluger tarafından hazırlanmıştır. Lezzetin Peşinde: Korkusuzca Pişirmek İçin Teknikler ve Tarifler (Buy It, 32 $, bookshop.org) - nohut çorbası, pancar yeşilliklerini et suyuna ekleyerek yiyecek israfınızı azaltmanıza yardımcı olacaktır. Bilirsiniz, yaprakları bir demet pancarı kesip genellikle çöpe atarsınız. Ve hepsinin üstüne, mısır unu, parmesan ve Halep biberinden yapılan tuzlu ve baharatlı mısır börekleri ekleyeceksiniz. salya akıyor.

Bu yüzden bir dahaki sefere mideniz sıcak ve rahat bir şey için çığlık attığında, bu nohut çorbasına dönün. Söz, önceden paketlenmiş şeyleri kaçırmayacaksın.

Pancar Yeşillikleri ve Mısır Börekleri ile Nohut Çorbası

Servis: 4 ila 6

Nohut çorbası

İçindekiler:

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 büyük beyaz soğan, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş
• 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
• Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 pound pancar yeşillikleri (2 demetten), yıkanmış; kabaca doğranmış yapraklar ve 1 ila 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş kaynaklanıyor
• 7 su bardağı su
• 15 onsluk nohut olabilir, durulanır ve süzülür

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede, yağı ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Pancar saplarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
3. Pancar yeşilliklerini ekleyin ve solana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Suyu ekleyin, kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 20 dakika pişirin.
4. Nohutları ekleyin ve 15 dakika pişirin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mısır börek

İçindekiler:

• 3/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1/4 su bardağı ince öğütülmüş sarı mısır unu
• 1/2 çay kaşığı koşer tuzu, ayrıca börekleri baharatlamak için daha fazlası
• 1/2 çay kaşığı ince çekilmiş karabiber
• 1/2 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı Halep biberi veya 1 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber
• Sebze yağı

Talimatlar:

1. Çorba pişirilirken su ve tereyağını küçük bir tencerede birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından mısır unuyla çırpın.
2. Isıyı düşük seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak, mısır unu yumuşak polenta dokusuna ulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Tuz, karabiber ve peyniri ekleyip karıştırın. 1 dakika daha uzun süre karıştırarak pişirin. Yumurtaları ve Halep biberini ekleyin ve yumurtaların eşit dağıldığından emin olmak için sürekli çırpın. Isıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
4. Orta boy bir tencereye 1 inç bitkisel yağ ekleyin ve 350 ° F'ye ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, mısır unu hamurunu her seferinde 1 yuvarlak yemek kaşığı olmak üzere sıcak yağa bırakın ve birkaç kez çevirerek, her yeri altın rengi olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa aktarın ve tuz serpin.
5. Servis yapmak için çorbayı kaselere bölün ve her birinin üzerine birkaç börek koyun. Sert.

alıntıLezzetin Peşinde: Korkusuzca Pişirmek İçin Teknikler ve Tarifler,© 2020 Daniel Kluger tarafından. Houghton Mifflin Harcourt'un izniyle çoğaltılmıştır. Her hakkı saklıdır.

Shape Dergisi, Aralık 2020 sayısı

Şunun için inceleyin: