Karides, Kolesterol ve Kalp Sağlığı Arasındaki Bağlantı Nedir?

İçerik

• Genel Bakış
• Araştırma ne diyor
• Alt çizgi

Genel Bakış

Yıllar önce karides, kalp hastalığı olan veya kolesterol sayılarını izleyen insanlar için bir tabu olarak görülüyordu. Bunun nedeni, 3.5 onsluk küçük bir porsiyonun yaklaşık 200 miligram (mg) kolesterol sağlamasıdır. Kalp hastalığı riski yüksek olan kişiler için bu, tam bir güne denk gelir. Diğer herkes için sınır 300 mg'dır.

Bununla birlikte, karides porsiyon başına yaklaşık 1.5 gram (g) ile toplam yağ oranı çok düşüktür ve neredeyse hiç doymuş yağ içermez. Doymuş yağın kalp ve kan damarları için özellikle zararlı olduğu bilinmektedir, çünkü kısmen vücudumuz onu verimli bir şekilde "kötü" kolesterol olarak bilinen düşük yoğunluklu lipoproteine ​​(LDL) dönüştürebilir. Ancak bir LDL seviyesi, kalp hastalığı riskinizi etkileyen şeyin yalnızca bir parçasıdır. Kalp hastalığının nedenleri ve riskleri hakkında daha fazlasını okuyun.

Araştırma ne diyor

Hastalarım bana sık sık karides ve kolesterol hakkında sorular sorduğundan, tıbbi literatürü gözden geçirmeye karar verdim ve Rockefeller Üniversitesi'nden büyüleyici bir çalışma keşfettim. 1996 yılında, Dr. Elizabeth De Oliveira e Silva ve meslektaşları karides bazlı bir diyet uyguladı. On sekiz erkek ve kadın, üç hafta boyunca her gün yaklaşık 600 mg kolesterol sağlayan yaklaşık 10 gram karidesle beslendi. Dönen bir programda, denekler ayrıca üç hafta boyunca yaklaşık aynı miktarda kolesterol sağlayan günde iki yumurta diyetiyle beslendi. Üç hafta daha temel bir düşük kolesterol diyeti ile beslendiler.

Üç hafta geçtikten sonra, karides diyeti aslında LDL kolesterolü düşük kolesterol diyetine kıyasla yaklaşık yüzde 7 artırdı. Bununla birlikte, aynı zamanda HDL veya "iyi" kolesterolü yüzde 12 artırdı ve trigliseridleri yüzde 13 düşürdü. Bu, karidesin hem HDL'yi hem de trigliseridleri toplamda% 25 iyileştirdiği ve net% 18'lik bir iyileşme gösterdiği için kolesterol üzerinde toplam olumlu bir etkiye sahip olduğunu ortaya koyuyor.

Bir, düşük HDL seviyelerinin, kalp hastalığına bağlı olarak toplam iltihaplanma ile ilişkili olduğunu göstermektedir. Bu nedenle, daha yüksek bir HDL arzu edilir.

Yumurta diyeti daha kötü görünüyordu, LDL'yi yüzde 10 artırırken HDL'yi yalnızca yüzde 8 artırdı.

Alt çizgi

Alt çizgi? Kalp hastalığı riski, LDL seviyeleri veya toplam kolesterolden daha fazlasına dayanır. Enflamasyon, kalp hastalığı riskinde önemli bir rol oynar. Karidenin HDL faydaları nedeniyle, kalp-akıllı diyetin bir parçası olarak tadını çıkarabilirsiniz.

Belki de en önemlisi, karidesinizin nereden geldiğini öğrenin. Şu anda Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan karideslerin çoğu Asya'dan geliyor. Asya'da, pestisit ve antibiyotik kullanımı da dahil olmak üzere çiftçilik uygulamaları çevresel olarak yıkıcı olmuştur ve insan sağlığı üzerinde zararlı etkilere sahip olabilir. İlk olarak 2004'te yayınlanan bir makalede National Geographic'in web sitesinde Asya'daki karides çiftçiliği uygulamaları hakkında daha fazla bilgi edinin.