Karamelize Elma ve Soğan ile Kurutulmuş Somon

İçerik

• Şunun için inceleyin:

Sonunda geçen hafta sonu Connecticut'ta bir elma toplama gezisi için bir meyve bahçesine gittim, ama benim dehşetime göre (tamam, bunu biliyordum ama inkar ediyordu), elma toplama sezonu temelde bitti! Ağaçlarda sadece iki çeşit kaldı -Roma ve Ida Red- ama yine de her biri bir gaga tutan üç torbayı doldurmayı başardım!

Ne yazık ki bu elmalarla ne yapacağımdan tam olarak emin değilim. Ne büyükannemin harika turtasında ne de elma çorbasında kullanılmaz, bu yüzden işleri oldukça basit tutuyorum. Pazartesiden beri fıstık ezmeli elma, badem ezmeli elma, Yunan yoğurtlu elma, elma ve akçaağaç granola, ev yapımı elma suyu ve tabii ki dümdüz elma yiyorum. Gördüğünüz gibi çok fazla çeşit yok.

Bu yüzden Ekim sayımızı gözden geçirirken Ida Reds'in kullanıldığı bu harika tarife rastlamak beni çok heyecanlandırdı. Tek yapmam gereken pazardan birkaç somon filetosu almak ve Pazar akşam yemeğimi yiyorum!

Karamelize Elma ve Soğan ile Kurutulmuş Somon

4 kişilik

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 35 dakika

İçindekiler:

2 çay kaşığı zeytinyağı

4 vahşi kral somon filetosu (her biri 5 ila 6 ons), derisi alınmış

1/2 çay kaşığı koşer tuzu, artı tadı daha fazla

Taze çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı

1 soğan, soyulmuş, yarıya ve ince çapraz dilimlenmiş

2 çubuk tarçın

2/3 pound tatlı tart elma (yaklaşık 2 orta boy), örneğin

Ida Red veya Honeycrisp

1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi ve gerekirse daha fazlası

Talimatlar:

1. Büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Yağ ekleyin ve eşit şekilde kaplamak için tavayı eğin. Somonu tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın; derisi alta gelecek şekilde tavaya aktarın. 1 ila 2 dakika veya alt kısımlar altın rengi olana kadar (hareket etmeden) pişirin. Filetoları hafifçe çevirin ve 1 dakika daha veya altın rengi olana kadar pişirin. Balıklar tam pişmese de bir tabağa alıp kenara alın.

2. Tavaya tereyağı, soğan ve tarçın ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika veya soğanlar yumuşak ve koyu altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

3. Çeyrek, çekirdek ve ince dilimlenmiş elmalar; bir tutam tuz ile tavaya atın. 5 ila 10 dakika veya elmalar neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Elma-soğan karışımının üzerine somon filetoları yerleştirin. Örtün ve orta-düşük sıcaklıkta 2 ila 3 dakika veya somon pişene kadar pişirin. Somonu dört tabağa aktarın. Elma-soğan karışımına beyaz şarap sirkesi ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Gerekirse tatmak için daha fazla sirke ekleyin. Somonun üzerine kaşıkla koyup servis yapın.

Porsiyon başına beslenme puanı: 281 kalori, 12 gr yağ (2 gr doymuş), 13 gr karbonhidrat, 29 gr protein, 2 gr fiber, 29 mg kalsiyum, 1 mg demir, 204 mg sodyum

Elmaları atıştırmalıktan daha fazlası için kullanmak istediğinizde nasıl hazırlarsınız? Lütfen en sevdiğiniz elma tariflerini aşağıdaki yorumlarda paylaşın.

Şunun için inceleyin: