Deniz Hıyarı: Sağlık Faydaları Olan Sıradışı Bir Yiyecek

İçerik

• Deniz hıyarı nasıl kullanılır?
• Deniz hıyarı inanılmaz derecede besleyicidir
• Yararlı bileşiklerle dolu
• Potansiyel sağlık yararları
• Kanserle mücadele özellikleri
• Antimikrobiyal özellikler
• Kalp ve karaciğer sağlığı
• Olası yan etkiler
• Alt çizgi

Deniz hıyarlarına aşina olmasanız da, birçok Asya kültüründe bir incelik olarak kabul edilirler.

Deniz hıyarı sebzelerle karıştırılmaması gereken deniz hayvanlarıdır.

Tüm dünyada deniz tabanlarında yaşarlar, ancak en büyük nüfus Pasifik Okyanusu'nda bulunur.

Çoğu deniz hıyarı büyük solucanlara veya tırtıllara benzer ve yumuşak, boru şeklinde gövdelere sahiptir.

Dalgıçlar tarafından toplanırlar veya ticari olarak büyük, yapay göletlerde yetiştirilirler.

Deniz salatalıkları, mutfak çekiciliğine ek olarak, geleneksel halk tıbbında çok çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır.

Bu makale deniz salatalıklarının besleyici faydalarını ve diyetinize eklemeye değip değmeyeceğini incelemektedir.

Deniz hıyarı nasıl kullanılır?

Deniz hıyarları, Asya ve Orta Doğu ülkelerinde yüzyıllardır bir besin kaynağı ve tıbbi içerik olarak kullanılmıştır.

Aslında, 170 yıldan fazla bir süredir Pasifik Okyanusu'ndan avlanmışlardır ().

Bu sümüklüböcek benzeri hayvanlar ya taze ya da çeşitli tabaklarda kurutulmuş halde kullanılır, ancak en yaygın olarak kurutulmuş form kullanılır.

Bêche-de-meror trepang olarak bilinen kurutulmuş deniz hıyarı, yeniden sulandırılır ve çorbalar, güveçler ve tavada kızartmalar gibi tariflere eklenir.

Deniz hıyarları çiğ, salamura veya kızartılmış olarak da yenebilir.

Kaygan bir dokuya ve hafif bir tada sahiptirler, bu nedenle genellikle etler, diğer deniz ürünleri veya baharatlar gibi diğer malzemelerden tatlandırılırlar.

Genellikle Çin lahanası, kış kavunu ve şiitake mantarı gibi ürünlerle birleştirilirler.

Deniz hıyarı ayrıca iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılan ve artrit, kanser, sık idrara çıkma ve iktidarsızlık gibi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanıldığı geleneksel Çin tıbbında da kullanılır ().

Deniz hıyarı özü ile aşılanmış kremler, tentürler, yağlar ve kozmetiklerin yanı sıra oral deniz hıyarı takviyeleri de geleneksel Çin tıbbında popülerdir.

Bazı deniz hıyarı türleri farmakolojik potansiyeli olan biyoaktif maddeler içerirken, genel olarak deniz hıyarının bu sözde faydalarını destekleyen güçlü kanıtlar yoktur.

Yüksek talep nedeniyle, birçok deniz hıyarı türü aşırı avlanır ve bazıları vahşi doğada nesli tükenme tehdidi altındadır. Çiftlik deniz hıyarlarını veya sürdürülebilir balıkçılık türlerini seçtiğinizden emin olun.

Deniz hıyarı, Asya ve Orta Doğu mutfağında popüler bir bileşendir ve geleneksel Çin tıbbında kullanılmıştır.

Deniz hıyarı inanılmaz derecede besleyicidir

Deniz salatalıkları mükemmel bir besin kaynağıdır.

Dört ons (112 gram) Alaska yane deniz hıyarı şunları sağlar ():

• Kalori: 60
• Protein: 14 gram
• Şişman: bir gramdan az
• A vitamini: Günlük Değerin (DV)% 8'i
• B2 (Riboflavin): DV'nin% 81'i
• B3 (Niasin): DV'nin% 22'si
• Kalsiyum: DV'nin% 3'ü
• Magnezyum: DV'nin% 4'ü

Deniz hıyarları, kalorileri ve yağları çok düşüktür ve protein bakımından yüksektir, bu da onları kilo vermeye yardımcı bir besin haline getirir.

Ayrıca antioksidanlar da dahil olmak üzere sağlığınız için iyi olan birçok güçlü madde içerirler.

Deniz hıyarlarının protein oranı yüksektir ve türlerin çoğu% 41–63 oranında protein içerir (,).

Yemeklere ve atıştırmalıklara protein kaynakları eklemek, midenizin boşalmasını yavaşlatarak tok kalmanıza yardımcı olur.

Bu, daha az yemenize ve kan şekeri seviyenizi dengelemenize yardımcı olabilir ().

Deniz salatalıkları gibi protein açısından zengin besinler, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek isteyen diyabetli kişiler için özellikle faydalı olabilir ().

Ayrıca, protein açısından zengin diyetler kalp sağlığına fayda sağlayabilir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve kemik yoğunluğunu iyileştirebilir (,).

Deniz salatalıkları besinlerle doludur. Düşük kalorili ve yağlıdır ve protein oranı yüksektir, bu da onları kilo vermeye yardımcı bir gıda yapar.

Yararlı bileşiklerle dolu

Deniz hıyarları sadece protein, vitamin ve minerallerle dolu olmakla kalmaz, aynı zamanda genel sağlığa faydalı olabilecek birkaç madde içerir.

Örneğin, vücuttaki iltihabı azalttığı gösterilen fenol ve flavonoid antioksidanlar içerirler (,,).

Bu maddeler açısından zengin diyetler, kalp hastalığı ve Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif durumlar dahil birçok kronik hastalık riskinin azalmasıyla bağlantılıdır (,,).

Deniz hıyarları ayrıca antifungal, antitümör ve bağışıklık artırıcı özelliklere sahip olan triterpen glikozitler olarak adlandırılan bileşikler açısından da zengindir ().

Dahası, bu deniz hayvanları, kıkırdak ve kemikte bulunan insan bağ dokusunun önemli bir bileşeni olan kondroitin sülfat ile yapısal olarak ilişkili bileşiklerde çok yüksektir ().

Kondroitin sülfat içeren yiyecekler ve takviyeler, osteoartrit gibi eklem hastalıkları olanlara fayda sağlayabilir ().

Deniz hıyarı, protein, antioksidanlar ve B vitaminleri dahil olmak üzere etkileyici miktarda besin ve faydalı bileşikler sağlar.

Potansiyel sağlık yararları

Deniz hıyarları, bir dizi potansiyel sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.

Kanserle mücadele özellikleri

Deniz hıyarları, kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olabilecek maddeler içerir.

Örneğin, bir test tüpü çalışması, Vietnam deniz salatalıklarında bulunan triterpen diglikozitlerin, meme, prostat ve cilt kanseri hücreleri dahil olmak üzere beş tür kanser hücresi üzerinde toksik bir etkiye sahip olduğunu gösterdi ().

Başka bir çalışma, deniz salatalıklarından türetilen bir triterpen türü olan ds-echinoside A'nın, insan karaciğer kanseri hücrelerinin yayılmasını ve büyümesini azalttığını bulmuştur ().

Bu sonuçlar ümit verici olsa da, kanser hücreleriyle savaşmak için deniz hıyarı kullanmanın etkinliğini ve güvenliğini belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Antimikrobiyal özellikler

Bir dizi test tüpü çalışması, karadeniz hıyarı özünün bakteri üremesini engellediğini göstermiştir. E. coli, S. aureus, ve S. typhi, bunların tümü hastalığa neden olabilir ().

Başka bir araştırma deniz salatalıklarının savaşabileceğini gösterdi Candida albicansÖzellikle bağışıklığı baskılanmış kişilerde, seviyeler kontrolden çıktığında enfeksiyonlara neden olabilen fırsatçı bir maya ().

17 evde yaşayanlarda bir haftalık bir çalışmada Candida aşırı büyüme, Japon deniz hıyarı özü içeren bir jöle tüketenler, Candida jöle () tüketmeyenlere kıyasla aşırı büyüme.

Ek olarak, farelerde yapılan bir çalışma, karadeniz salatalığının, zararlı bakterilerle ilişkili yaşamı tehdit eden bir komplikasyon olan sepsisle savaştığını gösterdi ().

Kalp ve karaciğer sağlığı

Birkaç hayvan araştırması, deniz hıyarının kalp ve karaciğer sağlığını iyileştirebileceğini göstermiştir.

Örneğin, beyaz dipli deniz hıyarı özütü ile beslenen yüksek tansiyonlu sıçanlar, özle beslenmeyen sıçanlara kıyasla kan basıncında önemli düşüşler gösterdi ().

Genç sıçanlarda yapılan bir başka çalışma, çikolatalı deniz hıyarı yönünden zengin bir diyetin toplam kolesterolü, düşük yoğunluklu lipoproteinleri ve trigliseritleri önemli ölçüde azalttığını göstermiştir ().

Ayrıca, hepatorenal hastalığı olan sıçanlarda yapılan bir araştırma, tek doz karadeniz hıyarı ekstresinin oksidatif stresi ve karaciğer hasarını önemli ölçüde azalttığını ve ayrıca karaciğer ve böbrek fonksiyonunu iyileştirdiğini bulmuştur ().

Deniz hıyarları kanser hücreleriyle savaşabilir, zararlı bakterileri engelleyebilir ve kalp sağlığını iyileştirebilir. Bununla birlikte, potansiyel sağlık yararları hakkında sonuçlara varılmadan önce daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.

Olası yan etkiler

Deniz hıyarları dünya çapında yüzyıllardır tüketiliyor ve nispeten güvenli kabul ediliyor olsa da, bazı potansiyel endişeler var.

İlk olarak, bazı türlerin antikoagülan özellikleri vardır, yani kanı inceltebilirler ().

Varfarin gibi kan inceltici ilaçlar alan kişiler, artan kanama riskini azaltmak için özellikle konsantre takviye formunda deniz hıyarlarından uzak durmalıdır.

İkincisi, deniz salatalıkları, kabuklu deniz ürünleri alerjisi olan kişiler için risk oluşturabilir. Deniz hıyarları, kabuklu deniz ürünleri ile ilgili olmasa da, deniz ürünleri restoranlarında veya işleme tesislerinde çapraz kontamine olabilir.

Ayrıca bazı hayvan çalışmaları, kanser, kalp hastalığı ve bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde kullanımlarını desteklerken, bu alanlardaki araştırmalar sınırlıdır.

Deniz hıyarlarının güvenliği ve etkinliği hakkında daha fazla bilgi edinmek için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

Ek olarak, dünya çapında artan deniz hıyarı talebi, nüfuslarının azalmasına neden oldu.

Bu türler, okyanus resiflerinin ekosisteminde önemli bir rol oynamaktadır ve sürdürülemez balıkçılık yöntemlerinden önemli ölçüde etkilenmiştir ().

Deniz hıyarı popülasyonlarının sağlıklı seviyelerde kalmasını sağlamak için, sürdürülebilir balık yetiştiriciliği yoluyla yetiştirilen veya sürdürülebilir yöntemler kullanılarak avlananları seçin.

Tehdit altında olmayan hayvan türlerini tüketmek her zaman en iyi uygulamadır.

Kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünlerine alerjisi olanlar ve kan inceltici ilaçlar alan kişiler deniz hıyarlarından kaçınmalıdır. Sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş deniz salatalıklarını seçmek, bu önemli hayvanın aşırı avlanmasını azaltmaya yardımcı olabilir.

Alt çizgi

Deniz hıyarları, çeşitli mutfak ve tıbbi kullanımları olan ilginç deniz hayvanlarıdır.

Bir dizi lezzetli yemeğe eklenebilen besleyici bir protein kaynağıdırlar.

Deniz hıyarlarının da bir takım sağlık yararları olabilir, ancak sonuç çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Maceraperest hissediyorsanız, yemeklerinize daha geleneksel deniz ürünleri yerine deniz hıyarı eklemeyi deneyin.