Tencere Zehirli Olabilir mi? Ne Bilmeli ve Tencere ve Tavalar Nasıl Seçilir
İçerik
- Nasıl seçilir
- Nasıl temizlenmesi gerekiyor?
- Günlük kullanıma dayanacak mı?
- Kanıta dayalı sağlık riskleri var mı?
- Bu ürün etik veya "yeşil" bir şekilde mi üretildi?
- Alüminyum kaplar
- Eloksallı alüminyum tencere seti
- Paslanmaz çelik pişirme kapları
- Seramik kaplar
- Dökme demir tencere
- Bakır kaplar
- Yapışmaz tencere seti
- Teflon hakkında
- Güvenlik ipuçları
- Götürmek
Okurlarımız için yararlı olduğunu düşündüğümüz ürünleri ekliyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Bu günlerde her hane halkı satın alımı, sağlık endişeleri nedeniyle bir şekilde karmaşık hale geldi ve tencere bir istisna değil gibi görünüyor. Yapışmaz, alüminyum ve hatta bakır tencere, son yıllarda gıdalarda kimyasal ve metal iz bırakma eğilimi nedeniyle endişe duymaktadır.
Popüler tencere türlerine baktık ve aileniz için yiyecek hazırlamak için kullandığınız tencere hakkında bilinçli bir seçim yapmak için mevcut verilere, klinik denemelere ve kullanıcı incelemelerine dayanarak bilmeniz gerekenler listeledik.
Aşağıdaki marka önerilerini yapmak için, Tüketici Raporları, Tencere Üreticileri Birliği ve Amerika'nın Test Mutfağı ve kuruluşlara ilişkin veriler de dahil olmak üzere kuruluşların kullanıcı incelemelerine, testlerine, analizlerine ve standartlarına güveniyoruz.
Nasıl seçilir
Ürünleri araştırmanın sonsuz bir kara delik gibi hissetmeye başlayabileceği birçok tencere türü vardır. Bir tür tencere seti seçerken, kendinize aşağıdaki soruları sorarak daraltın:
Nasıl temizlenmesi gerekiyor?
Bakterilerin birikmesini önlemek ve gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pişirme kaplarının her seferinde iyice temizlenmesi gerekir. Dünyadaki “en güvenli” pişirme kapları, doğru şekilde temizlenmezse sizi hasta edebilir.
Temizlik ve bakım ihtiyaçları, malzemelerine bağlı olarak pişirme kapları için biraz farklı olabilir. Sizin için neye değip değmeyeceğine karar verebilmek için neye ihtiyacınız olduğunu bildiğinizden emin olun. (Aşağıdaki tencere türleri için daha fazlası!)
Günlük kullanıma dayanacak mı?
Her zaman yüksek kaliteli, dayanıklı pişirme kaplarına yatırım yapamıyoruz ve sorun değil. Bazen paranızın kısıtlı olduğu bir sezonu geçirmeniz için birkaç uygun tencere ve tavaya ihtiyacınız vardır.
Doğru pişirme gereçleri ile eşleştirerek biraz daha uzun süre dayanmasını sağlamak için pişirme kaplarınızdaki aşınmayı ve yıpranmayı azaltabilirsiniz. Bir örnek tahta spatula ve yemek kaşığıdır. Ahşap mutfak aletleri yapışmaz kaplamaları çizme şansını azaltabilir.
Kanıta dayalı sağlık riskleri var mı?
Bu büyük bir sorudur ve bakış açınıza ve sağlık geçmişinize göre değişebilir. Nikel hassasiyetine sahip olduğunuzu biliyorsanız, paslanmaz çelik ve bakır gibi “daha güvenli” pişirme kapları seçenekleri sizin için uygun olmayabilir.
Hemokromatoz adı verilen bir sağlık durumu olan insanlar için, dökme demir iyi bir seçenek değildir, çünkü yiyeceklere eklediği ekstra demir, sistemlerinde çok fazla demire yol açabilir.
Bu ürün etik veya "yeşil" bir şekilde mi üretildi?
Tencere ve tavalar, hem üretildikleri şekilde hem de birçoğunun iyi kullanmadıkları ve birkaç kullanımdan sonra biyolojik olarak parçalanamayan çöplere eşit oldukları için önemli bir çevresel atık tehlikesi olabilir.
Üretim süreçleri hakkında şeffaf olan şirketlerden ürün satın almak size fazladan dolar kazandırabilir, ancak muhtemelen size uzun süre dayanacak bir ürün sağlayacaktır.
Alüminyum kaplar
Alüminyum, ısıyı hızla ileten oldukça hafif bir metaldir. Ayrıca temizlenmesi basit ve çok ucuzdur. Bu metalle pişirdiğinizde alüminyum birikintileri yemeğinize girer - şansınız olsa da, asla tadamazsınız. Çoğu insan her gün 7 ila 9 miligram alüminyum tüketir.
Son yıllarda insanların endişesi, tencerelerden alüminyum maruziyetinin Alzheimer hastalığının gelişimiyle ilişkilendirilip birleştirilemeyeceğine odaklanıyor.
Alüminyum hiçbir zaman Alzheimer'lara kesin olarak bağlanmamıştır. Ve Alzheimer Derneği'ne göre, alüminyumla günlük yemek pişirmenin durumun gelişiminde herhangi bir rol oynama şansı çok az.
Alüminyumla gidiyorsanız, eloksallı alüminyum gitmenin yoludur.
Eloksallı alüminyum tencere seti
Eloksallı alüminyum kaplar, metalin davranış biçimini değiştiren asidik bir çözelti ile işlenir.
Eloksallı alüminyumun temizlenmesi daha kolaydır, “yapışmaz” niteliklere sahip olabilir ve normal alüminyumun yaptığı ölçüde alüminyumun yemeğinize sızmasına neden olmaz.
Alüminyum kullanmayı tercih ederseniz, eloksal daha güvenli bir seçim olabilir.
Önerilen marka: All-Kaplı
Paslanmaz çelik pişirme kapları
Paslanmaz çelik, tipik olarak demir, krom ve nikel içeren bir metal alaşımdır. "Paslanmaz" olarak adlandırılır, çünkü pas ve korozyona karşı dayanıklıdır, bu da onu pişirmek için harika bir malzeme yapar.
Paslanmaz çelik ısıyı yüzeyine eşit olarak dağıtma eğilimindedir, bu da özellikle ızgara pişirme ve düz fırın tepsileri için mükemmeldir.
Paslanmaz çeliği hemen ıslattığınız ve her zaman pişirme spreyi gibi bir yağlayıcı ile pişirdiğiniz sürece, temizlenmesi oldukça kolaydır. Ayrıca diğer bazı malzemelerle karşılaştırıldığında ucuzdur.
Paslanmaz çelikle pişirmenin sağlığınız için zararlı olduğuna inanmak için çok az neden var. Dayanıklı olacak ve zamana dayanacak paslanmaz çelik için, bakır veya alüminyum bazlı bir çekirdeğe sahip ürünler bulmayı düşünün.
Markaları tavsiye: Le Creuset, Cuisinart
Mağaza Le CreusetShop CuisinartNikel Alerjisi için iyi değilNikele duyarlılık veya alerjiniz varsa, paslanmaz çeliğin alerjinizi ağırlaştırdığını görebilirsiniz.
Seramik kaplar
Seramik tencere, çoğunlukla saf seramik değildir. Seramik tencere ve tavalar metalden yapılır ve seramik bir tabana sahip yapışmaz bir malzeme (genellikle silikon) ile kaplanır.
Seramik tencere elle temizlenmelidir ve bazı tüketiciler ısıyı yüzeyi boyunca eşit bir şekilde iletmediğini söylüyor.
Seramik tencere, çevre için "daha yeşil" ve daha iyi olduğunu iddia ediyor, ancak gerçek şu ki, seri üretim devam ettiği sürece hala yeni.
Seramik tencere büyük olasılıkla güvenlidir, ancak başka bir pişirme malzemesi yaptığımız kadar da bilmiyoruz. Bununla birlikte, seramik tencere, geleneksel Teflon yapışmaz tencere ve tavalardan daha yüksek sıcaklıklarda güvenlidir.
Sadece seramikten yapılmış eşyaların mutlaka daha iyi olmadığını unutmayın. Birçok çeşit sır vardır ve seramiği mühürlemek için kullanılan sır, istenmeyen malzemelere sızabilir, ağır metaller bunların en kötüsüdür, içeceklere veya yiyeceklere.
Önerilen markalar: Cook N Home, Greenpan
Dükkan Cook N HomeShop GreenpanDökme demir tencere
Dökme demir tencere, dayanıklılığı nedeniyle ev şefleri için bir kült favori. Doğru şekilde pişirilmiş dökme demir tencere, yapışmaz özelliklere sahiptir ve yiyeceklere diğer tencere ve tavaların çoğaltamayacağı farklı bir lezzet verir.
Dökme demir demir içerir ve bu demir yemeğinize sızabilir. Dökme demir, anemik insanlar için bir müdahale olarak bile tavsiye edilir.
Dökme demir pahalı olabilir, ancak satın almanız gereken tek tencere olabilir - onlarca yıl sürer.
Dökme demirin temizlenmesi çok özel bir yöntem gerektirdiği kadar zor değildir. Dökme demir tencere satın aldığınızda, temizlik zamanı ve özel temizlik ürünleri taahhüdü pazarlığın bir parçasıdır.
Önerilen markalar: Konaklama, Le Creuset
Dükkan LodgeShop Le CreusetArtmış demir seviyeleriAnemiyseniz, dökme demirde pişirilmiş yiyecekler yemek demir seviyenizi artırmanıza yardımcı olabilir. Ancak, vücudunuzun kanınızdaki çok fazla demiri emmesini ve tutmasını sağlayan bir bozukluk olan hemokromatozunuz varsa, dökme demir tencere kullanmaktan kaçınmalısınız.
Bakır kaplar
Bakır tencere ısıyı iyi iletir ve demire benzer insanlar için besin değeri olan bakır içerir. Genellikle, bu tip tava, üzerinde bakır bir kaplama bulunan, paslanmaz çelik gibi başka bir metalden yapılmış bir tabana sahiptir.
Bakır, yemeğinize tüketilmesi güvenli olmayan miktarlarda sızabilir. Çizgisiz bakır günlük yemek pişirmek için güvenli değildir ve kalay ve nikel gibi yaygın bakır tencere kaplamaları genellikle daha iyi değildir.
Önerilen marka: Mauviel
Şimdi satın alYapışmaz tencere seti
“Yapışmaz”, bir tencereyi veya tavada pişirilmiş yiyecekleri yüzeyinden daha kolay hale getirmek için farklı kaplamalar ve malzemeler içerebilen bir kategoridir. "Yapışmaz" geleneksel olarak ve çoğunlukla Teflon adı verilen tescilli bir kaplama anlamına gelir.
Teflon hakkında
Yapışmaz tencere ilk kez popüler hale geldiğinde, ne kadar kolay temizlendi ve kullanımı basit olduğu için övüldü. Yapışmaz tencere, tencere ve tavaların yüzeyini yağlamak için daha az tereyağı ve yağ gerektirdi, bu da yapışmaz ile pişirilen yiyeceklerin daha az yağ içerebileceğini gösterdi.
Ancak orijinal Teflon formülünde kullanılan bir kimyasalın nihayetinde tiroid hastalığı, akciğer hasarı ve hatta solunan dumanlardan kaynaklanan kısa süreli semptomlarla bağlantıları olduğu gösterilmiştir. Buna bazen “Teflon gribi” denir.
Teflon'daki formül ve bileşikler 2013 yılında değiştirildi, bu nedenle yapışmaz ile pişirmenin bugünün yapışmaz ürünlerini kullanarak daha güvenli olduğu düşünülüyor.
Aşırı sıcak sıcaklıklarda yemek pişirmenin hala yapışmaz kaplamanın bozulmasına ve yemeğinize girmesine neden olduğunu unutmayın. Teflon'u “daha güvenli” hale getirmek için kullanılan bileşenlerin de aynı toksisite endişelerine sahip olmaları da mümkündür.
Yapışmaz tencere çok yaygın ve ekonomiktir, bu da onu kolay bir seçenek haline getirir, ancak mutlaka en güvenli değildir.
Önerilen markalar: All-Clad, Calphalon, Ozeri Stone Earth
All-CladShop CalphalonShop Ozeri'yi Satın AlGüvenlik ipuçları
İşte her türlü tencere ile yemek pişirmek için bazı gıda güvenliği ipuçları. Bu ipuçları, ocaktan sofranıza taşınabilecek herhangi bir metal veya malzemeye maruz kalmanızı en aza indirecektir.
- Cam veya taş fırın gereçleri kullanmadığınız sürece, pişirdiğiniz tencerelerde veya tavalarda yiyecek saklamayın.
- Tencere ve tavalarınızın yüzeyini çizip tehlikeye atabilecekleri için pişirme kaplarınızı kullanırken metal ve sert mutfak eşyaları kullanmaktan kaçının.
- Yiyeceklerinizin tencere ve tavalardan metallerle temas etme süresini en aza indirin.
- Yiyeceklerinize yapışan görünmez metal miktarını en aza indirmek için zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi az miktarda yağ kullanın.
- Her kullanımdan sonra tencereleri ve tavaları iyice temizleyin.
- Alüminyum veya yapışmaz tencereleri 2 ila 3 yılda bir veya kaplamadaki oyuklar veya çizikler meydana geldiğinde değiştirin.
Götürmek
Tencere satın almak çok zor olabilir, bu nedenle araştırmanızı yapmak ve bu eşyaları seçerken sizin için neyin önemli olduğunu belirlemek önemlidir.
Bazı yapışmaz kaplamalar ve metal tencere türleriyle ilgili meşru güvenlik endişeleri vardır, ancak herkesi aynı şekilde etkilemezler.
Bütçenize bakın, basit sorular sorun ve yanıtları kullanarak aileniz için en iyi gelen ürüne yönlendirin. Mümkünse, çevresel atıkları azaltmak ve gıdalarınızdaki kimyasal ve metal maruziyetini sınırlamak için uzun süre dayanacak pişirme kapları satın alın.
Daha Fazla Detay
3. Evre Böbrek Hastalığı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey
