Quinoa Alerjim Var mı?

İçerik

• genel bakış
• Kinoa alerjisinin belirtileri
• Saponin alerjisi
• Kaçınılması gereken yiyecekler ve ikameler
• Çapraz reaktif gıdalar
• Kaçınılması gereken yiyecekler
• Gıda yerine kullanılan maddeler
• karabuğday
• Darı
• Arpa
• Buğday çilek
• freekeh
• Yardım aramak
• Görünüm

genel bakış

Quinoa, lezzetli ve popüler bir Güney Amerika tohumu. Aynı zamanda, genel tahıllara benzer tadı ve özellikleri olan bir sahte sahte olarak da bilinir. Birçok kişi, kinoayı lif, protein, su ve karbonhidratlar içerdiğinden, mutlaka tüketilmesi gereken bir süper gıda olarak görür.

Kinoa ayrıca sodyum bakımından düşük ve kalsiyum, potasyum ve demir bakımından yüksektir, bu da onu herhangi bir diyetin sağlıklı ve besleyici bir parçası yapar.

Ancak bazı insanlar için kinoa yemek karın ağrısı, kaşıntılı cilt, kurdeşen ve gıda alerjilerinin diğer yaygın semptomlarına neden olabilir. Tohum ve kaplaması, bu semptomlara neden olabilecek bileşik saponin içerir.

Kinoaya alerjiniz varsa veya saponine karşı hassassanız, lezzetli tarifleri kaçırmanız gerektiği anlamına gelmez. Kaplamadan kurtulmak veya diğer sağlıklı tahıllar yerine kinoa yıkayabilirsiniz.

Kinoa alerjisinin belirtileri

Quinoa'ya karşı alerjiniz veya tahammülsüzlüğünüz varsa, yaşayabilirsiniz:

• cilt, akciğer ve sindirim sisteminde iltihaplanma
• hırıltılı solunum, nefes darlığı, öksürük veya göğüste sıkışma gibi astım benzeri semptomlar
• kaşıntı
• egzama
• kurdeşen
• mide bulantısı
• kusma
• ishal
• karın ağrısı

Herhangi bir alerjide olduğu gibi, kinoa yemeye karşı ciddi bir alerjik reaksiyon yaşayabilirsiniz. Bu belirtiler şunları içerebilir:

• yüksek kalp atış hızı
• soluk cilt
• düşük kan basıncı
• Yüzün şişmesi
• nefes alamama

Saponin alerjisi

Bazı insanlar bir süre kinoayı yedikten sonra kinoa'ya karşı bir hoşgörüsüzlük veya alerji geliştirdiğini bildirmiştir. Bu genellikle kinoa kaplamasında bulunan bir kimyasal olan saponinden kaynaklanmaktadır.

Araştırmalar, kanser risklerini azaltmaya yardımcı olabileceğini buldu. Kinoa tohumunda bulunan protein veya oksalatlara yanıt olarak alerji veya intolerans semptomları da gelişebilir.

Saponin, kinoa bitkisini mantar ve böcek saldırılarından koruyan acı, sabunlu bir maddedir. Ayrıca bazı kişilerde tahrişe ve diğer sorunlara neden olabilecek toksinler içerir. Toksisite seviyesi düşük olmakla birlikte, bazı insanlar bu bileşiğe duyarlı olabilir.

Saponine alerjiniz varsa, tohumları iyi yıkadığınız sürece diyetinize kinoa ekleyebilirsiniz. Kinoayı en az 30 dakika bekletin ve pişirmeden önce birkaç kez durulayın. Bu saponin içeren doğal kaplamanın çıkarılmasına yardımcı olacaktır.

Kaçınılması gereken yiyecekler ve ikameler

Kinoa alerjiniz varsa, semptomlardan kaçınmak için kinoa ve çapraz reaktif yiyecekler içeren yemeklere dikkat etmek istersiniz. Kinoayı birçok sağlıklı tahılla değiştirebilirsiniz.

Çapraz reaktif gıdalar

Quinoa, ıspanak, pancar ve İsviçre pazı ile aynı aileye aittir.Bu, ilişkili oldukları için kinoa'ya pazı alerjisinde olduğu gibi benzer alerjik reaksiyonlar yaşayabileceğiniz anlamına gelir.

Kaçınılması gereken yiyecekler

Eğer tohuma alerjiniz varsa kinoa ve kinoadan yapılmış yiyecekler yemekten kaçınmalısınız. Bu yiyecekler arasında belirli unlar, çorbalar, kahvaltılık tahıllar veya pilav gibi kombinasyon yemekleri bulunur.

Saponin suçlu ise, kaçınılması gereken yiyeceklerin listesi büyür. Saponin, aşağıdakileri içeren diğer gıdalarda bulunur:

• nohut
• soya fasulyesi
• solmayan çiçek tohumları
• yer fıstığı, barbunya ve lacivert fasulye gibi baklagiller

Bu yiyecekleri diyetinizden çıkarmak zor olabilir. Tamamen kaçınmak istediğiniz bir şey olup olmadığına karar vermek için belirli fasulye veya tohumlar yediğinizde tepkilerinizi takip etmeye çalışın veya yönetmeye çalışın.

Gıda yerine kullanılan maddeler

Kinoaya sahip olamıyorsanız, ihtiyacınız olan beslenmeyi ve istediğiniz lezzeti verecek tohuma birçok alternatif vardır. Kuskus gibi bir klasikle gidebilir veya sağlıklı bir yumruk içeren diğer tahılları deneyebilirsiniz.

karabuğday

Karabuğday çok yönlü ve lezzetlidir, ancak isim sizi kandırabilir. Karabuğday buğday ailesinde değil.

Bu dünyevi tahıl besleyici ve enerji vericidir. Kinoadan daha yüksek lif ve protein konsantrasyonuna sahiptir. Çikolatalı kurabiyeler, limonlu waffle, gece parfe, tuzlu krepler ve hatta kremsi risotto yapmak için karabuğday kullanabilirsiniz.

Darı

Darı, sağlıklı özellikleriyle bilinen bir grup glutensiz tahıldır. Dünyada yaygın olarak yetiştirilen dört farklı darı türü şunlardır:

• inci darı
• tilki kuyruğu darı
• proso darı
• parmak darı

İnci darı en çok üretilenidir. İnci darı karbonhidratlar ve antioksidanlar açısından zengindir, ancak kinoanın lif içeriğinin yarısına sahiptir. Darı kremalı karnabahar patates püresi, elma üzümlü kek için veya yapışkan pirinç üzerinde bir bükülme için kullanabilirsiniz.

Arpa

Amerikan Diyabet Derneği (ADA), bütün tahıl lif ve potasyumla dolu olduğu için inci arpa diyabet süpergünü olarak kabul edilir. Arpa ayrıca kinoadan daha az yağ içerir.

Fındıklı lezzeti arpaları her türlü yemek için mükemmel kılar. Tabii ki klasik sığır eti ve arpa çorbası var, ancak tahılla maceracı olabilirsiniz.

Karabuğday gibi, arpa da risotto için harikadır. Ayrıca mevsimlik lezzetli bir yemek için altın pancar ve gökkuşağı pazı ile arpa salatası da yapabilirsiniz.

Buğday çilek

Buğday berry tüm buğday çekirdeğidir. Kinoa ile aynı miktarda proteine ​​sahiptir, ancak yağın yarısından azdır. Buğday meyvesi de lifle doludur. Salatalarda lezzetli, lezzetli ve sağlam bir tada sahiptir.

Doyurucu bir salata için kiraz, tavuk ve ceviz ile atın. Veya bir yaz tavada kızartmak için ton balığı ve zeytin ile karıştırın.

freekeh

Foodies bir sonraki sıcak süper tahıl freekeh düşünün. Geleneksel bir Orta Doğu tahıl olan freekeh, açık ateşte kavrulmuş genç yeşil buğdaydır. Aynı zamanda mükemmel bir lif ve protein kaynağıdır.

Dünyevi tahılları nohut ve bitki salatalarında kullanabilirsiniz. Ayrıca tatlı patates ve lahana içeren bir köri çorbasında da kullanabilirsiniz.

Yardım aramak

Diğer herhangi bir gıda alerjisinde olduğu gibi, kinoa yedikten sonra küçük ila şiddetli reaksiyon yaşayabilirsiniz. Şiddetli bir alerjiniz varsa, anafilaktik şoka girme riskiniz olabilir.

Kinoa'ya alerjik reaksiyonunuz varsa hemen doktorunuza görünün.

Küçük bir reaksiyonsa, doktorunuz büyük olasılıkla oral bir antihistamin reçete edecektir. Şiddetli bir reaksiyonunuz varsa, derhal acil servise gidin. Şiddetli alerjik reaksiyon, epinefrin - veya EpiPen - enjeksiyonunu gerektirir.

Görünüm

Kinoa alerjiniz varsa, gelecekteki alerjik yanıtları önlemek için diyetinizden çıkarmak en iyisidir. Küçük alerjik reaksiyonların yönetimi daha kolay olsa da, ciddi reaksiyonlar hayatı tehdit edici olabilir.

Sadece saponine karşı bir hoşgörüsüzlüğünüz varsa, tahılları iyi yıkadığınız sürece kinoayı diyetinizin bir parçası olarak tutabilirsiniz.