Kabak: Beslenme, Faydaları ve Nasıl Yenir?

İçerik

• Kabak Nedir?
• Farklı Çeşitler
• Beslenme gerçekleri
• Başlıca Sağlık Faydaları
• Bağışıklık
• Göz Sağlığı
• Sağlıklı cilt
• Kalp sağlığı
• Metabolik sendrom
• Balkabağı Yeme Yolları
• Nelere Dikkat Edilmeli
• İlaç etkileşimleri
• Kabak Aromalı Abur cubur
• Eve Mesaj Al

Kabak, en sevilen sonbahar malzemesidir. Ama sağlıklı mı?

Görünüşe göre, kabak çok besleyicidir ve kalorisi düşüktür. Ayrıca, tahmin edebileceğinizden daha çok yönlüdür. Tuzlu yemeklerde olduğu gibi tatlı olarak da pişirilebilir.

Bu makale, balkabağının besin özelliklerini ve çeşitli kullanım ve faydalarını gözden geçirmektedir.

Kabak Nedir?

Kabak, salatalık ve kavun ile aynı bitki ailesinde bulunan bir tür kış kabağıdır.

Tohum içerdiği için teknik olarak bir meyvedir. Ama beslenme açısından daha çok bir sebzeye benziyor.

Kabaklar genellikle yuvarlak ve turuncudur, ancak boyut, şekil ve renk çeşidine bağlı olarak değişebilir.Pürüzsüz ve nervürlü kalın bir dış kabuğa ve balkabağı yapraklı bitkisine bağlayan bir gövdeye sahiptirler.

İp gibi etle kaplı fildişi renkli tohumlar dışında, içi boştur.

Bu kabak, Kuzey Amerika'ya özgüdür ve iki tatilde büyük rol oynar. Cadılar Bayramı için fenerlere oyulmuş ve ABD ve Kanada'da Şükran Günü tatlısı olarak turtalar halinde pişiriliyorlar.

Bununla birlikte, Antarktika hariç dünyanın her yerinde her kıtada yetiştirilirler.

Tohumları, yaprakları ve etleri yenilebilir ve dünya mutfaklarından tariflerde yer alıyorlar.

Kabak, teknik olarak meyve olan bir tür kış kabağıdır, ancak bir sebzenin besin profiline sahiptir.

Farklı Çeşitler

Aşağıdakiler dahil birçok farklı kabak çeşidi vardır:

• Jack-o’-lantern: Genellikle oyma için kullanılan geniş bir çeşittir.
• Turta kabakları: Daha küçük, daha tatlı bir çeşittir.
• Minyatür: Bunlar hem dekoratif hem de yenilebilir.
• Beyaz: Bazıları birlikte pişirilebilir, bazıları ise dekorasyon veya oyma için daha iyidir.
• Dev: Çoğunlukla yarışmalar için yetiştirildi. Teknik olarak yenilebilir, ancak daha küçük çeşitlere göre daha az lezzetlidir.

ABD'de satılan balkabağının çoğu konserve.

İlginç bir şekilde, en tipik olarak konserve edilen balkabağı çeşidi, bir jack-o’-fenerden çok balkabağına benziyor.

Kabak ve diğer kabak türleri arasındaki ayrım, birçok farklı ancak yakından ilişkili çeşit olduğu için biraz belirsiz olabilir.

Balkabağı birçok çeşidi vardır, ancak en yaygın çeşitler jack-o'-fenerleri oymak için kullanılan büyük olanlar ve daha küçük, daha tatlı turta balkabağıdır.

Beslenme gerçekleri

Kabak inanılmaz derecede besleyici bir besindir.

Besin açısından yoğundur, yani çok sayıda vitamin ve mineral içerir ve nispeten az kalori içerir.

Bir fincan pişmiş balkabağı şunları sağlar (1):

• Kalori: 49
• Karbonhidrat: 12 gram
• Lif: 3 gram
• Protein: 2 gram
• K vitamini: RDI'nın% 49'u
• C vitamini: RDI'nin% 19'u
• Potasyum: RDI'nin% 16'sı
• Bakır, manganez ve riboflavin: RDI'nin% 11'i
• E Vitamini: RDI'nın% 10'u
• Demir: RDI'nın% 8'i
• Folat: RDI'nin% 6'sı
• Niasin, pantotenik asit, B6 vitamini ve tiamin: RDI'nın% 5'i

Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan beta-karoten bakımından da son derece yüksektir.

Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüşen bir tür karotenoiddir.

Kabaklar, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar dahil olmak üzere çeşitli besinler ile yüklüdür.

Başlıca Sağlık Faydaları

Bir balkabağının sağlık yararlarının çoğu, mikro besin içeriğinden ve lif dolu, düşük karbonhidratlı bir meyve olmasından gelir.

Özellikle balkabağıyla ilgili çok fazla çalışma bulunmamakla birlikte, sağlığa faydaları olan çeşitli besinler bakımından yüksektir.

Bağışıklık

Kabak size kısmen A vitaminine dönüştürülen yüksek dozda beta-karoten verir. A vitamini vücudunuzun enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olabilir (,,).

Son araştırmalar, A vitamininin bağırsak zarını güçlendirmek için özellikle önemli olduğunu ve enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirdiğini göstermiştir ().

Kabakta bulunan diğer mikro besinler de C ve E vitaminleri, demir ve folat () dahil olmak üzere bağışıklığın desteklenmesine yardımcı olur.

Göz Sağlığı

Balkabağının gözlerinize iyi gelmesinin birkaç yolu vardır.

Birincisi, beta-karoten bakımından zengindir ve retinanın ışığı emmesine yardımcı olarak görüşünüzü keskin tutmaya yardımcı olur.

İkincisi, balkabağındaki diğer vitamin ve minerallerin kombinasyonu, yaşa bağlı makula dejenerasyonuna karşı koruma sağlayabilir.

Bir çalışma, yaşa bağlı makula dejenerasyonu olan kişilerin çinko, C vitamini, E vitamini, beta-karoten ve bakır içeren bir takviye alarak ilerlemesini yavaşlatabileceğini buldu ().

Bu çalışmada bir takviye kullanılırken, tüm bu besinleri daha küçük miktarlarda da olsa balkabağında bulabilirsiniz.

Sağlıklı cilt

Kabakta bulunan antioksidanlar cilt sağlığı için önemlidir. Bunlar, beta-karoten ve C ve E vitaminlerini içerir.

Özellikle beta-karoten, cildinizi güneşin zararlı UV ışınlarından (,) koruyabilir.

Beta karoten içeren yiyecekler yemek, cildin görünümünü ve dokusunu iyileştirmeye de yardımcı olabilir.

Kalp sağlığı

Meyve ve sebze yemek genellikle kalp için sağlıklıdır. Dahası, balkabağı, kalp sağlığına iyi gelen belirli besinlere sahiptir.

İçinde bulunan lif, C vitamini ve potasyum kan basıncını ve kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Metabolik sendrom

Balkabağı gibi beta-karoten açısından zengin yiyecekler yemek metabolik sendrom riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir ().

Metabolik sendrom, abdominal obezite ile ilişkili bir semptomlar kümesidir. Bunlar, yüksek tansiyon, zayıf kan şekeri kontrolü ve yüksek trigliserit düzeylerini içerir - kalp hastalığı ve diyabet riskinizi artıran faktörler.

Bal kabağının sağlık yararlarının çoğu, beta-karoten ve A vitamini dahil olmak üzere mikro besinleriyle ilgilidir.

Balkabağı Yeme Yolları

Kabak, krep, muffin ve muffinlerde popülerdir, ancak tuzlu yemeklerde de işe yarar.

Bir çorbada pişirebilir veya diğer sebzelerle birlikte kavurabilirsiniz. Konserve balkabağı, kremsi bir köri tabanı yapmak için hindistan cevizi sütü ve baharatlarla birleştirilebilir.

Kabak bitkisinin diğer kısımlarını da yiyebilirsiniz. Tohumları çıtır çıtır bir atıştırmalık için kavrulurken, çiçekleri sık sık dövülür ve kızartılır.

Ama o kriko fenerini pişirme zahmetine girme. Oyma için kullanılan büyük kabaklar, telli bir dokuya ve turta balkabağına göre daha az tada sahiptir. Ayrıca, gıda güvenliği nedenlerinden ötürü, kesilerek açılmış ve etrafta oturmuş bir şeyler yemek istemezsiniz.

Balkabağının tadını çıkarmanın birçok yolu var. En sağlıklı versiyonları için çorba gibi tuzlu yemeklerde veya kavrulmuş sebze olarak kullanmayı deneyin.

Nelere Dikkat Edilmeli

Kabak çoğu insan için güvenlidir, ancak bazı ilaçları alan kişilerde sorunlara neden olabilir. Ek olarak, kabak aromalı abur cuburlardan kaçının.

İlaç etkileşimleri

Balkabağı hafif idrar söktürücüdür ve özellikle lityum olmak üzere belirli ilaçları alan kişiler için sorun olabilir.

Çok fazla balkabağı yerseniz, vücudunuzun lityumu temizlemesini zorlaştırabilir ve bu da uyuşturucuya bağlı yan etkilere yol açabilir.

Kabak Aromalı Abur cubur

Bir şeyin adında balkabağı olması sağlıklı olduğu anlamına gelmez.

Örneğin balkabağı baharatlı latte içmek, gerçek bir balkabağı yemenin sağlık yararlarından hiçbirine sahip değildir.

Turta ve hızlı ekmek gibi balkabağı ile yapılan ürünler ekstra vitamin, mineral ve lif sunarken, aynı zamanda size bol miktarda şeker ve rafine karbonhidrat verir.

Kabak genellikle, ölçülü olarak yenildiğinde olumsuz sonuçları olmayan sağlıklı bir besindir. Ancak kabak aromalı abur cuburlardan uzak durun.

Eve Mesaj Al

Kabak, lif, vitamin ve mineral açısından zengin, inanılmaz derecede sağlıklı bir sebzedir.

Ancak balkabağından en fazla faydayı elde etmek için onu tatlı olarak değil sebze olarak yemelisiniz.