Patlamış Mısır Besin Değerleri: Sağlıklı, Düşük Kalorili Aperatif?

İçerik

• Patlamış Mısır nedir?
• Patlamış Mısır Besin Değerleri
• Polifenol Antioksidanlarda Yüksek
• Elyafta Son Derece Yüksek
• Yemek yemek Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir
• Önceden Paketlenmiş Mikrodalga Patlamış Mısır Zararlı Olabilir
• Bazı Topingler ve Hazırlama Yöntemleri Kötü Bir Fikirdir
• Sağlıklı Patlamış Mısır Nasıl Yapılır
• Gerçek Patlamış Mısır Süper Sağlıklı

Patlamış mısır, dünyanın en sağlıklı ve en popüler atıştırmalıklarından biridir.

Önemli besinlerle yüklüdür ve çeşitli sağlık yararları sunar.

Bununla birlikte, bazen aşırı yeme sağlayabilen büyük miktarlarda yağ, şeker ve tuz ile hazırlanır.

Bu nedenle patlamış mısırınızı doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir.

Nasıl hazırladığınıza bağlı olarak süper sağlıklı veya çok sağlıksız olabilir.

Bu makale patlamış mısırın beslenme gerçeklerini ve hem iyi hem de kötü sağlık etkilerini gözden geçirmektedir.

Patlamış Mısır nedir?

Patlamış mısır, ısıya maruz kaldığında "patlayan" özel bir mısır türüdür.

Her çekirdeğin merkezinde, ısıtıldığında genişleyen ve sonunda çekirdeğin patlamasına neden olan az miktarda su bulunur.

En eski patlamış mısır parçası New Mexico'da keşfedildi ve 5.000 yıldan daha eski olduğu söyleniyor.

Yıllar geçtikçe, giderek daha popüler hale geldi. Büyük Buhran döneminde özellikle popüler oldu, çünkü çok ucuzdu.

Bugün Amerikalılar tarafından her yıl yaklaşık 1,2 milyar lira (500 milyon kg) tüketiliyor ve bu da Amerika'nın hacimce en popüler atıştırmalık yemeği olmasını sağlıyor.

Sonuç olarak: Patlamış mısır, ısıya maruz kaldığında "patlayan" özel bir mısır türüdür. Hacimce, Amerika'daki en popüler aperatif yiyecek.

Patlamış Mısır Besin Değerleri

Birçok insan bunu fark etmez, ancak patlamış mısır bir tam tahıl gıdasıdır ve birkaç önemli besinde doğal olarak yüksek yapar.

Birçok çalışma, tam tahıl tüketimini, azalmış inflamasyon ve azalmış kalp hastalığı riski gibi sağlık yararlarıyla ilişkilendirir (1, 2, 3, 4).

100 gram (3,5 oz) porsiyon hava patlamış mısırın besin içeriğidir (5):

• B1 Vitamini (Tiamin): RDI'nın% 7'si.
• B3 Vitamini (Niasin): RDI'nın% 12'si.
• B6 Vitamini (Piridoksin): RDI'nın% 8'i.
• Demir: RDI'nin% 18'i.
• Magnezyum: RDI'nın% 36'sı.
• Fosfor: RDI'nın% 36'sı.
• Potasyum: RDI'nın% 9'u.
• Çinko: RDI'nın% 21'i.
• Bakır: RDI'nin% 13'ü.
• Manganez: RDI'nın% 56'sı.

Bu, toplam 387 kalori, 13 gram protein, 78 gram karbonhidrat ve 5 gram yağ ile geliyor.

Bu porsiyon ayrıca aşırı derecede yüksek 15 gramlık bir lif içerir. Onu dünyanın en iyi lif kaynaklarından biri yapar.

Sonuç olarak: Patlamış mısır, önemli besin maddelerinde yüksek olan tam tahıllı bir besindir. Buna vitaminler, mineraller ve çok yüksek miktarda lif dahildir.

Polifenol Antioksidanlarda Yüksek

Polifenoller, hücrelerimizi serbest radikallerin verdiği zararlardan korumaya yardımcı olan antioksidanlardır.

Scranton Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, patlamış mısırın çok miktarda polifenol içerdiğini gösterdi.

Polifenol çeşitli sağlık yararları ile bağlantılıdır. Bu, daha iyi kan dolaşımı, gelişmiş sindirim sağlığı ve birçok hastalık riskinin azalmasını içerir (6, 7).

Bazı çalışmalar polifenollerin prostat ve meme kanseri de dahil olmak üzere kanser riskini azaltabileceğini göstermiştir (8, 9).

Sonuç olarak: Patlamış mısır çok miktarda polifenol antioksidan içerir. Bunlar, birçok sağlık yararıyla bağlantılı olan bitki bileşikleridir.

Elyafta Son Derece Yüksek

Patlamış mısır lif bakımından çok yüksektir.

Araştırmaya göre, diyet lifi kalp hastalığı, obezite ve tip 2 diyabet gibi birçok hastalık riskini azaltabilir (10, 11, 12).

Lif ayrıca kilo kaybına yardımcı olabilir ve sindirim sağlığını geliştirebilir (13, 14, 15).

Önerilen günlük lif alımı kadınlar için 25 gram ve erkekler için 38 gramdır. Ancak, çoğu insan bundan daha az yiyor.

100 gram (3.5 ons) patlamış mısır, günlük lif gereksinimlerinizi karşılamak için uzun bir yol kat eden 15 gram lif içerir (5).

Sonuç olarak: Patlamış mısır, çeşitli sağlık yararları ile bağlantılı olan lif bakımından çok yüksektir. Buna kilo kaybı ve birçok hastalık riskinde azalma dahildir.

Yemek yemek Kilo Kaybına Yardımcı Olabilir

Patlamış mısır lif bakımından yüksektir, nispeten düşük kalorilidir ve düşük enerji yoğunluğuna sahiptir. Bunların hepsi kilo verme dostu bir yiyeceğin özellikleridir.

Kupa başına 31 kalori ile hava patlamış mısır, birçok popüler atıştırmalık yiyeceklerden çok daha az kalori içerir.

Bir çalışma, patlamış mısır ve patates cipsi yedikten sonra dolgunluk duygularını karşılaştırdı. 15 kalori patlamış mısırın 150 kalori patates cipsi kadar doldurduğunu buldular (16).

Düşük kalorili içeriği, düşük enerji yoğunluğu, yüksek lif içeriği ve artan doygunluğu nedeniyle patlamış mısır yemek daha az kalori almanıza ve kilo vermenize yardımcı olabilir.

Ancak, ılımlılık anahtardır. Diğer aperatif yiyeceklerden çok daha fazla doldurma olsa da, çok fazla yerseniz yine de besi olabilir.

Sonuç olarak: Patlamış mısır lif bakımından yüksektir, nispeten düşük kalorilidir ve düşük enerji yoğunluğuna sahiptir. Ilımlı yemek, kilo kaybına yardımcı olabilir.

Önceden Paketlenmiş Mikrodalga Patlamış Mısır Zararlı Olabilir

Patlamış mısırın tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, ancak en uygun ve en popüler olan önceden paketlenmiş mikrodalga çeşidi olma eğilimindedir.

Çoğu mikrodalga poşeti, çeşitli sağlık sorunları ile ilişkili olan perflorooktanoik asit (PFOA) adı verilen bir kimyasal ile kaplanmıştır.

Bunlar arasında DEHB, düşük doğum ağırlığı ve tiroid problemleri sayılabilir (17, 18, 19).

Mikrodalga patlamış mısır ayrıca yapay tereyağı aromasında bulunan bir kimyasal olan diasetil içerebilir.

Genel halk için risk açıkça tanımlanmamış olsa da, hayvan çalışmaları diasetilde solunumun solunum yollarına zarar verebileceğini ve akciğer hastalıklarına neden olabileceğini göstermeye devam etmektedir (20, 21, 22).

Birçok mikrodalga patlamış mısır markası, zararlı trans yağlar içeren hidrojenlenmiş veya kısmen hidrojene yağlar kullanılarak yapılır. Çalışmalar trans yağları artmış kalp hastalığı ve diğer ciddi hastalıklarla ilişkilendirmiştir (23, 24, 25).

Bazı markalar bu kimyasallardan arınmış olduklarını söylese bile, kendi sağlıklı patlamış mısırınızı yapmak çok kolay olduğu için bunlardan kaçınmak isteyebilirsiniz.

Sonuç olarak: Önceden paketlenmiş mikrodalga patlamış mısır genellikle PFOA ve diasetil, zararlı olabilecek kimyasallar içerir. Ayrıca sağlıksız trans yağlar içerebilir.

Bazı Topingler ve Hazırlama Yöntemleri Kötü Bir Fikirdir

Patlamış mısırın tüm sağlıklı niteliklerine rağmen, hazırlanma şekli beslenme kalitesini büyük ölçüde etkileyebilir.

Hava attığında, doğal olarak kalorisi düşüktür, ancak bazı hazır tipler kalorilerde son derece yüksektir.

Örneğin, CSPI tarafından hazırlanan bir rapor, popüler bir sinema zincirinde orta büyüklükte bir patlamış mısırın, tereyağının tepesinde çarpanlara ayırmadan önce bile 1.200 kalori olduğunu buldu!

Sinemalardan veya mağazalardan satın alınan çeşitler genellikle sağlıksız yağlar, yapay tatlandırıcılar ve yüksek miktarda şeker ve tuzla boğulur.

Bu bileşenler sadece önemli miktarda kalori eklemekle kalmaz, aynı zamanda bazıları sizin için başka şekillerde de kötü olabilir.

Sonuç olarak: Ticari olarak hazırlanmış patlamış mısır çeşitleri kalorilerde ve sağlıksız içeriklerde son derece yüksek olabilir.

Sağlıklı Patlamış Mısır Nasıl Yapılır

Ocakta veya hava popperında yapılan patlamış mısır en sağlıklı seçenekler olacaktır.

Sağlıklı patlamış mısır yapmak için basit bir tarif:

malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı.
• 1/2 su bardağı patlamış mısır çekirdeği.
• 1/2 çay kaşığı tuz.

Talimatlar

1. Yağı ve çekirdekleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini kapatın.
2. Orta-yüksek ateşte yaklaşık 3 dakika veya haşhaş neredeyse durana kadar pişirin.
3. Ateşten alın ve servis kabına dökün.
4. Tuzlu sezon.

İşte size birkaç dakika içinde süper sağlıklı patlamış mısırın nasıl yapılacağını gösteren hızlı bir video:

Taze otlar veya baharatlarla süsleyerek ek lezzet ekleyebilirsiniz. Tatlı bir şey istiyorsanız, doğal fındık ezmesi ile karıştırmayı veya tarçın veya koyu çikolata talaşı ile serpmeyi deneyin.

Ek bir sağlık yararı için, besleyici maya ile serpin. Beslenme mayasının fındık gibi peynirli bir tadı vardır ve protein, lif, B vitaminleri ve çeşitli mineraller de dahil olmak üzere birçok önemli besin içerir.

Sonuç olarak: Patlamış mısır yapmanın en sağlıklı yolu bir tencerede veya hava-popper makinesinde. Sağlıklılığından ödün vermeden lezzet katmanın birkaç yolu vardır.

Gerçek Patlamış Mısır Süper Sağlıklı

Patlamış mısır, vitaminler, mineraller ve polifenol antioksidanlar gibi bazı önemli besin maddelerinde yüksektir. Sadece bu değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve dünyanın en iyi lif kaynaklarından biri.

Günün sonunda, patlamış mısır çok sağlıklıdır ve ılımlı bir şekilde tüketmek kilo kaybına bile yardımcı olabilir.