Yeşil, kırmızı ve sarı biber: faydaları ve tarifleri

İçerik

• Faydalar nelerdir
• Avantajlardan tam anlamıyla nasıl yararlanılır
• Beslenme bilgileri
• Acılı tarifler
• 1. Biber dolması
• 2. Biber suyu

Biberlerin çok yoğun bir tadı vardır, çiğ olarak yenebilir, pişirilebilir veya kavrulur, çok yönlüdür ve bilimsel olarak adlandırılır.Capsicum annuum. Sarı, yeşil, kırmızı, turuncu veya mor biberler vardır ve meyvenin rengi tat ve aroma üzerinde etkilidir, ancak hepsi çok aromatiktir ve cilde, dolaşıma ve dengeli ve çeşitli beslenmeyi zenginleştirmeye çok iyidir.

Bu sebze A, C, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir ve antioksidan ve yaşlanma karşıtı özelliklere ve diğer sağlık yararlarına sahiptir.

Faydalar nelerdir

Acı biberin en önemli faydalarından bazıları şunlardır:

• Serbest radikallerle savaşan antioksidanlardaki bileşimi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Hücre büyümesi ve yenilenmesi için vazgeçilmez olan B kompleksinin antioksidanları ve vitaminleri sayesinde yaşlanmayı geciktirici etki gösterir. Ayrıca C vitamini de kolajen oluşumuna katkıda bulunur.
• C vitamini varlığı nedeniyle demir emilimine yardımcı olur;
• Bileşiminde kalsiyum bulunduğu için sağlıklı kemik ve dişlerin korunmasına katkıda bulunur;
• İçerdiği A ve C vitamini bileşimi sayesinde sağlıklı bir görmenin korunmasına katkıda bulunur.

Ek olarak, biberler, düşük kalorili oldukları ve tokluğun korunmasına yardımcı oldukları için kilo verme diyetlerine dahil edilecek harika bir besindir.

Avantajlardan tam anlamıyla nasıl yararlanılır

Biberin ağır, yeşil ve sağlıklı bir sapı olmalı ve deri yumuşak, sert ve kırışıksız olmalı, ezik veya siyah nokta olanlardan kaçınılmalıdır. Biberleri saklamanın iyi bir yolu plastik bir torba içinde, buzdolabında, yıkamadan saklamaktır.

Bileşimlerinde bulunan yağda çözünen karotenoidlerden yararlanmak için, vücutta taşınmalarını kolaylaştıran ve emilimlerini optimize eden zeytinyağı ile tatlandırılarak alınabilir.

Beslenme bilgileri

Aşağıdaki tablo, 100 g sarı, yeşil veya kırmızı biberin besin bileşimini göstermektedir:

Biberin besin kalitesini korumak için tercihen çiğ olarak yenmesi gerekir, ancak pişirilse bile sağlık açısından faydaları olmaya devam edecektir.

Acılı tarifler

Biber çorbalar, salatalar ve meyve suları gibi çeşitli tariflerin hazırlanmasında veya basit bir eşlik olarak kullanılabilir. Bazı biber tarifi örnekleri:

1. Biber dolması

Dolma biber tarifi şu şekilde hazırlanabilir:

Malzemeler

• 140 gr kahverengi pirinç;
• 4 farklı renkte biber;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 diş kıyılmış sarımsak;
• 4 doğranmış soğan;
• 1 sap doğranmış kereviz;
• 3 yemek kaşığı doğranmış fındık;
• 2 soyulmuş ve doğranmış domates;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 50 gr kuru üzüm;
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş peynir;
• 2 yemek kaşığı taze fesleğen;
• Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık modu

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve pirinci tuzlu su ile bir kapta yaklaşık 35 dakika pişirin ve sonunda süzün. Bu arada bir bıçakla biberlerin üstlerini kesin, çekirdeklerini çıkarın ve her iki parçasını da 2 dakika kaynar suda bekletin ve ucundan alıp iyice süzün.

Daha sonra yağın yarısını büyük bir tavada ısıtın ve sarımsak ve soğanı 3 dakika karıştırarak soteleyin. Daha sonra kerevizi, kuruyemişleri, domatesleri, limon suyunu ve kuru üzümleri ilave edip 5 dakika daha kavurun. Ateşten alın ve pirinç, peynir, kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.

Son olarak biberleri önceki karışımla doldurup bir fırın tepsisine koyup üstlerini örtün, kalan yağı baharatlayın, üstüne alüminyum folyo koyun ve fırında 45 dakika pişirin.

2. Biber suyu

Biber suyu hazırlamak için gereklidir:

Malzemeler

• 1 çekirdeksiz kırmızı biber;
• 2 havuç;
• Yarım tatlı patates;
• 1 tatlı kaşığı susam

Hazırlık modu

Biber, havuç ve tatlı patateslerin suyunu çıkarın ve susamla çırpın. Buzdolabına koyabilirsiniz.