Darı: 7 sağlık yararı ve nasıl tüketilir

İçerik

• 1. Kabızlık ile mücadele edin
• 2. Kardiyovasküler hastalığa karşı korur
• 3. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
• 4. Anemiyi önler
• 5. Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur
• 6. Vücudun sağlığını korur
• Beslenme bilgileri tablosu
• Nasıl tüketilir
• Darı ile sağlıklı tarifler
• Darı suyu
• Darı mantısı
• Tatlı darı

Darı, antioksidan özelliklere sahip olan ve folik asit, pantotenik asit, niasin, riboflavin ve B6 vitaminlerinin yanı sıra lif, flavonoid ve kalsiyum, bakır, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez ve selenyum gibi mineraller bakımından da zengin bir tahıldır. kabızlığı iyileştirir, kötü kolesterolü düşürür ve diyabeti kontrol altına alır.

Ayrıca darı karbonhidrat ve protein bakımından zengindir ancak glüten içermez ve bu nedenle çölyak hastalığı olanlar veya glütensiz diyet isteyenler tarafından tüketilebilir.

Darı, sağlıklı gıda mağazalarında, organik pazarlarda ve özel pazarlarda satın alınabilir ve bej, sarı, siyah, yeşil veya kırmızı taneler şeklinde bulunur. Genellikle sarı veya bej tohumlar en çok tüketilen tohumlardır.

Darı'nın başlıca faydaları:

1. Kabızlık ile mücadele edin

Darı, kabızlığı iyileştirmek için mükemmeldir çünkü sindirim sisteminden suyu emerek bağırsağın düzenlenmesine yardımcı olan bir jel oluşturan çözünür lifler açısından çok zengindir.

Ayrıca darıda bulunan çözünmeyen lifler prebiyotik görevi görerek bağırsak florasının dengesine katkıda bulunur ve bu da sindirim sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Bu lif türü, bağırsağın düzenlenmesine yardımcı olan dışkıya hacim kazandırmak için de önemlidir.

2. Kardiyovasküler hastalığa karşı korur

Darıda bulunan çözünür lifler, yağların gıdalardan emilimini azalttığı için arterlerde yağlı plakların oluşumundan sorumlu olan kötü kolesterol ve trigliseritleri azaltmaya yardımcı olur. Böylece darı, arterlerin işleyişini iyileştirir ve kalp krizi, ateroskleroz ve felç gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

Ek olarak, darıda bulunan flavonoidler ve fenolik asit, hücre hasarını azaltmaya, kan damarlarını sağlıklı tutmaya yardımcı olan antioksidan etkiye sahiptir ve magnezyum ve potasyum, kan damarlarını gevşetmeye ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

3. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur

Darı, basit karbonhidrat bakımından düşüktür ve kompleks karbonhidratlar açısından zengindir, bu da onu düşük glisemik indeksli bir gıda haline getirir, sindirimi beyaz undan daha uzun sürer, bu da yemeklerden sonra kan şekerinin yükselmesini önlemeye yardımcı olur ve diyabetli kişilerin kan şekeri seviyelerini daha kolay kontrol etmelerine olanak tanır. Darı magnezyum ayrıca diyabetli kişilerde insülin direncinin azalmasına yardımcı olur.

Ek olarak, darıda bulunan flavonoidler, tip 2 diyabete neden olan önemli enzimleri inhibe ederek, glikoz emilimini kontrol ederek ve dolayısıyla darı da diyabetin önlenmesine yardımcı olan antioksidan etkiye sahiptir.

4. Anemiyi önler

Darı, kan hücreleri ve hemoglobin oluşumu için önemli olan folik asit ve demir açısından zengindir. Bu nedenle, bu maddeleri vücuda verirken, darı yeterli düzeyde hemoglobin ve kırmızı kan hücresi tutabilir ve örneğin aşırı yorgunluk, halsizlik ve daha kırılgan tırnaklar ve saç gibi anemiyle ilgili semptomların ortaya çıkmasını önleyebilir.

5. Kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur

Darı, kemik oluşumunu ve kemik kütlesini artıran, kemiklerin güçlü ve sağlıklı kalmasına yardımcı olan önemli mineraller olan fosfor ve magnezyum açısından zengindir.Ayrıca darı tarafından sağlanan magnezyum, kemiklerin güçlenmesini de sağlayan, kemik erimesi tedavisinde harika bir besin seçeneği olan bağırsak tarafından kalsiyum ve fosfor emilimini artırabilmektedir.

6. Vücudun sağlığını korur

Darı, hücrelerin işleyişini ve metabolizmasını ve genlerin stabilitesini korumak, DNA'yı korumak ve yaşlanmanın neden olduğu hasarı önlemek için önemli olan B3 vitamini olarak da bilinen niasin açısından zengindir. Böylece darı, örneğin vücut sağlığının, sağlıklı cildin ve sinir sistemi ve gözlerin işlevlerinin korunmasına yardımcı olur.

Beslenme bilgileri tablosu

Aşağıdaki tablo, 100 gram darı için besin bileşimini göstermektedir:

Darı, yukarıda belirtilen tüm faydaları elde etmek için dengeli ve sağlıklı bir diyetin parçası olmalıdır.

Nasıl tüketilir

Darı, salatalarda, eşlik olarak, yulaf lapasında yenebilir veya meyve sularına veya tatlı olarak eklenebilir.

Bu mısır gevreği, pilav için harika bir ikamedir ve bu durumda onu pişirmelisiniz. Darı pişirmek için önce tahılları iyice yıkamalı ve zarar görenleri atmalısınız. Daha sonra darı her parça için 3 ölçek su yaklaşık 30 dakika boyunca tüm su emilene kadar pişirin. Ardından ocağı kapatın ve darıları 10 dakika kapalı bırakın.

Fasulye pişirmeden önce ıslatılırsa, pişirme süresi 30 dakikadan 10 dakikaya çıkar.

Darı ile sağlıklı tarifler

Bazı darı tarifleri hızlı, hazırlaması kolay ve besleyicidir:

Darı suyu

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı darı;
• 1 elma;
• 1 adet pişmiş kabak;
• 1 limon suyu;
• Yarım bardak su.

Hazırlık modu

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın. Süzün, tatlandırın ve sonra içirin.

Darı mantısı

Malzemeler

• 1 bardak kabuksuz darı;
• 1 doğranmış soğan;
• Yarım bardak rendelenmiş havuç;
• Yarım bardak rendelenmiş kereviz;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 ila 3 bardak su;
• 1/2 çay kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık modu

Darı 2 saat suda bekletin. Bundan sonra bitkisel yağı, soğanı, havucu, kerevizi ve tuzu bir tencereye koyun ve soğan şeffaf olana kadar soteleyin. Darı ekleyin ve yavaş yavaş yarım bardak su ilave ederek karışımı iyice karıştırın. Darı tamamen pişene ve karışım kremsi bir kıvama gelene kadar bu adımı tekrarlayın. Karışımı soğuması ve sertleşmesi için bir tabağa koyun. Kurabiyeleri elle veya kalıpla açın ve şekillendirin. Kurabiyeleri altın külah oluşturana kadar fırında pişirin. O zaman servis yapın.

Tatlı darı

Malzemeler

• 1 bardak kabuklu darı çayı;
• 2 bardak sütlü çay;
• 1 su bardağı çay;
• 1 limon kabuğu;
• 1 çubuk tarçın;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• Toz tarçın.

Hazırlık modu

Bir tencerede sütü, suyu, tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu kaynatın. Darı ve şekeri, darı pişene ve kremsi görünene kadar kısık ateşte karıştırarak ekleyin. Tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu çıkarın. Karışımı bir tabağa koyun veya tatlı fincanlarına dağıtın. Üzerine toz tarçın serpip servis yapın.