Yulaf Sütü Nedir ve Sağlıklı mı?

İçerik

• Yulaf Sütü Nedir?
• Yulaf Sütü Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
• Yulaf Sütü Nasıl İçilir ve Kullanılır
• Şunun için inceleyin:

Süt ürünü olmayan süt, veganlar veya süt ürünü olmayanlar için laktoz içermeyen bir alternatif olarak başlamış olabilir, ancak bitki bazlı içecekler o kadar popüler hale geldi ki, süt tutkunları kendilerini hayran olarak görüyorlar. Ve bugün seçenekler sonsuz: badem sütü, soya sütü, muz sütü, fıstık sütü, kaju sütü ve daha fazlası. Ancak hem beslenme uzmanlarının hem de yemek meraklılarının ilgisini çekmeye devam eden bir içecek var: yulaf sütü.

The Small Change Diet'in yazarı Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., "Neredeyse tüm süt ürünü olmayan içecekler şu anda bitki bazlı diyetlere olan ilgiden dolayı 'sıcak' olabilir" diyor. Kayıtlı diyetisyen Kelly R. Jones M.S., L.D.N., yulaf sütü, fındık sütünden daha ucuz olduğu ve daha çevre dostu olabileceği için özellikle erişilebilir. Ama yulaf sütü tam olarak nedir? Ve yulaf sütü sizin için iyi mi? Bu süt içermeyen içecek hakkında bu cevaplar ve daha fazlası için okumaya devam edin.

Yulaf Sütü Nedir?

Yulaf sütü, suya batırılmış, harmanlanmış ve daha sonra bir tülbent veya özel bir fındık sütü torbası ile süzülmüş, çelik kesilmiş yulaf veya bütün kabuğu çıkarılmış tanelerden oluşur. Jones, "Artık yulaf posası, yulaftaki lifin büyük kısmına ve proteinin çoğuna sahipken, ortaya çıkan sıvı veya 'süt', yulaftaki bazı besin maddelerine sahiptir" diyor. "Yulaf suyu fındıktan daha kolay emdiği için, yeterince iyi karıştırıldığında, yiyeceğin çoğu tülbentten geçerek, katkı maddesi içermeyen fındık sütünden daha kremsi bir doku verir." (Yulaf hayranı mısınız? O zaman kahvaltı için bu yüksek proteinli yulaf ezmesi tariflerini denemelisiniz, stat.)

Yulaf Sütü Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Yulaf sütü sağlıklı mı? Yulaf sütü beslenmesi ve yulaf sütü kalorilerinin diğer süt ve bitki bazlı süt çeşitlerini nasıl ölçtüğü aşağıda açıklanmıştır: Bir fincan yulaf sütü porsiyonu - örneğin, Yulaflı Yulaf Sütü (Satın Al, 4 için 13 $, amazon.com) - hakkında sağlar:

• 120 kalori
• 5 gram toplam yağ
• 0,5 gram doymuş yağ
• 2 gram lif
• 3 gram protein
• 16 gram karbonhidrat
• 7 gram şeker

Ayrıca, "yulaf sütü, kalsiyum için önerilen günlük ödeneğin (RDA) yüzde 35'ini ve D vitamini için yüzde 25'ini içerir" diyor Gans. "İnek sütü ve soya sütü ile karşılaştırıldığında, daha az protein içerir; ancak, diğer bitki bazlı içecekler, yani badem, kaju, hindistancevizi ve pirinç ile karşılaştırıldığında, daha fazla protein içerir."

Yulaf sütü, inek sütünden (fincan başına 7 gram) daha az şeker içerir (fincan başına 12.5 gram), ancak fincan başına sadece 1-2 gram şeker içeren şekersiz badem sütü veya kaju sütü gibi şekersiz fındık sütlerinden daha fazladır.

Ayrıca, lif söz konusu olduğunda yulaf sütü açık ara kazanandır. "İnek sütü 0 gram lif içerir, badem ve soya porsiyon başına 1 gram lif içerir - bu nedenle 2 gram lifli yulaf sütü en yüksektir" diye ekliyor. Yulaf, beta-glukan olarak bilinen bir tür çözünür lif içerir ve bu, kandaki LDL kolesterol seviyenizi düşürmenize yardımcı olabilir ve buna bağlı olarak 2018 tarihli bir incelemeye göre kalp hastalığı riskinizi azaltır. Araştırma ayrıca beta-glukanın sindirimi yavaşlatmaya, tokluğu artırmaya ve iştahı bastırmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.

Jones, "Yulaf ayrıca B vitaminleri tiamin ve folat, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve bakır minerallerinin yanı sıra eser miktarda çeşitli diğer vitamin ve mineralleri de içerir" diyor.

Yulaf sütü karbonhidratlarda daha yüksek olma eğilimindedir, ancak sorun değil, çünkü çoğu fındık sütünde tipik olarak durum olan yağın aksine bu karbonhidratlar ve lifler aracılığıyla enerji sağlıyor, diye açıklıyor Jones.

Jones'a göre, elbette yulaf sütü, süt ürünlerine ve/veya kuruyemişlere alerjisi veya intoleransı olan herkes için iyi bir seçimdir. Yulaf sütü, glüten intoleransı olan kişiler için bile güvenli olma eğilimindedir. Ama, emin olmak için, sen zorunlu etiketleri okuyun. Jones, "Glüten duyarlılığınız veya çölyak hastalığınız varsa, bunun sertifikalı glütensiz yulaflarla yapıldığından emin olmak isteyeceksiniz" diyor. "Yulaf doğada glütensiz olsa da, genellikle glüten içeren tahıllarla aynı ekipmanda işlenir, bu da yulafları çölyak veya ciddi bir intoleransı olanlarda reaksiyona neden olacak kadar glütenle kirletir."

Yulaf Sütü Nasıl İçilir ve Kullanılır

Daha kalın bir kıvamın ötesinde, yulaf sütünün hafif tatlı tadı da oldukça iyidir. Gans, "Kremsi yapısı, yulaf sütlü latte ve kapuçino gibi içecekleri popüler hale getiriyor. Ayrıca smoothie'lerde, kremalı çorbalarda ve unlu mamullerde de kullanılabilir" diyor. Kendiniz deneyin: Elmhurst Şekersiz Yulaf Sütü (Satın Al, 50 Dolar 6, amazon.com) veya Pacific Foods Organik Yulaf Sütü (Satın Al, 36 Dolar, amazon.com).

Yulaf sütünü, inek sütü veya diğer bitki bazlı sütleri pişirirken kullandığınız şekilde de kullanabilirsiniz. Jones, "Yulaf sütünü krep ve waffle'larda sıvı olarak veya patates püresi veya güveç yaparken normal süt yerine kullanabilirsiniz" diyor. Her gün bir bardak yulaf sütü içmek istemeseniz de, mideyi yormayan ve antrenman öncesi anında enerji kaynağı sağlayan, süt içermeyen harika bir süt olabilir. (Sıradaki: Bu Ev Yapımı Yulaf Sütü Tarifi Size Çok Para Kazandıracak)

Şunun için inceleyin: