En İyi Boyanmayan Gıdalardan 12'si

İçerik

• 1. Kuru ve konserve fasulye
• 2. Somun ezmeleri
• 3. Kurutulmuş meyve ve sebzeler
• 4. Balık ve kümes hayvanları konserveleri
• 5. Kuruyemiş ve tohumlar
• 6. Tahıllar
• 7. Konserve sebze ve meyveler
• 8. Sarsıntılı
• 9. Granola ve protein çubukları
• 10. Çorba
• 11. Kurutulmuş yemekleri dondurun
• 12. Rafta kararlı süt ve süt olmayan süt
• Alt çizgi

Okurlarımız için yararlı olduğunu düşündüğümüz ürünleri ekliyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar aracılığıyla satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.

Konserve ürünler ve kuru meyve gibi bozulamaz gıdalar uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bozulmalarını önlemek için buzdolabına ihtiyaç duymazlar. Bunun yerine, kiler veya dolap (1) gibi oda sıcaklığında saklanabilirler.

Sadece standart mutfak eşyaları değil, aynı zamanda taze etler, süt ürünleri ve sebzeler gibi bozulabilir yiyecekleri izleyemeyen sırt çantalı gezginler ve kampçılar tarafından da tercih ediliyorlar.

Dahası, dayanıksız mallar acil durumlarda şarttır ve evsizlik veya gıda güvensizliği ile karşı karşıya olan insanlara yiyecek veren veya yiyecek veren yardım kuruluşları tarafından tercih edilir.

Kutulu makarna ve peynir gibi bazı maddeler koruyucu maddeler ve diğer sağlıksız bileşenlerle dolu olsa da, oldukça besleyici bozulamaz gıdalar mevcuttur.

İşte en sağlıklı bozulamaz gıdalardan 12 tanesi.

1. Kuru ve konserve fasulye

Uzun raf ömrü ve yüksek besin içeriğiyle, kuru ve konserve fasulye, çabuk bozulamaz gıda seçimleridir. Konserve fasulye, oda sıcaklığında 2-5 yıl saklanabilirken, kuru fasulye, ambalaja bağlı olarak 10 veya daha fazla yıl dayanabilir (1).

Aslında bir çalışma, 30 yıla kadar saklanan pinto fasulyesinin acil yiyecek kullanım panelindeki insanların% 80'i tarafından yenilebilir olarak değerlendirildiğini buldu (2).

Fasulye mükemmel bir lif, bitki bazlı protein, magnezyum, B vitaminleri, manganez, demir, fosfor, çinko ve bakır kaynağıdır. Dahası, çoğu yiyecekle iyi eşleşir ve çorbalara, tahıl yemeklerine ve salatalara doyurucu ilaveler yaparlar (3).

2. Somun ezmeleri

Fındık ezmeleri kremsi, besleyici yoğun ve lezzetlidir.

Depolama sıcaklıkları raf ömrünü etkileyebilse de, ticari fıstık ezmesi oda sıcaklığında 9 aya kadar saklar. Koruyucu içermeyen doğal fıstık ezmesi 50 ℉ (10 ℃) 'de 3 aya kadar ve 77 ℉ (25 ℃)' de sadece 1 ay kadar sürer (4, 5).

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, badem ezmesi oda sıcaklığında 1 yıla kadar, kaju ezmesi 3 aya kadar devam etmektedir (6).

Fındık ezmeleri, vücudunuzu serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin oksidatif stresine ve hasarına karşı koruyan bileşikler olan fenolik antioksidanlar da dahil olmak üzere sağlıklı yağlar, protein, vitaminler, mineraller ve güçlü bitki bileşiklerinin zengin bir kaynağıdır (7).

Fındık ezmesi kavanozları kilerinizde saklanabilirken, daha küçük paketler hareket halindeyken bir şeyler atıştırmak için sırt çantasıyla veya kamp yaparak alınabilir.

3. Kurutulmuş meyve ve sebzeler

Çoğu taze meyve ve sebzenin raf ömrü kısa olmasına rağmen, kurutulmuş ürün bozulamaz olarak kabul edilir. Düzgün bir şekilde saklandığında, çoğu kurutulmuş meyve oda sıcaklığında 1 yıla kadar güvenle saklanabilir ve kurutulmuş sebzeler bu sürenin yaklaşık yarısı kadar saklanabilir (8, 9, 10).

Kurutulmuş meyveler, elma, domates ve havuç dahil olmak üzere çeşitli kuru meyve ve sebzeler arasından seçim yapabilirsiniz. Kurutulmuş meyve ve sebzelerinizi yapmak için dehidratör veya fırın da kullanabilirsiniz. Vakumlu sızdırmaz ambalaj bozulmayı önlemeye yardımcı olabilir.

Kurutulmuş meyveler ve sebzeler bir atıştırmalık olarak tadabilir veya iz karışımına eklenebilir. Ayrıca, kurutulmuş sebzeler, taze ürünler mevcut değilse çorbalara veya güveçlere eklenerek yeniden nemlendirilebilir.

4. Balık ve kümes hayvanları konserveleri

Her ne kadar taze balık ve kümes hayvanları besinlerle doluysa da, son derece kolay bozulur. Aynı şekilde, konserve çeşitleri de oda sıcaklığında 5 yıla kadar uzun süre buzdolabında güvenle saklanabilir (1).

Ton balığı ve diğer deniz ürünleri de, daha küçük kiler ve sırt çantası için mükemmel olan imbik torbalar olarak bilinen hafif ambalajlarda satılmaktadır. İmbik torbalarda deniz ürünleri 18 aya kadar raf ömrüne sahiptir (11).

Tavuk ve diğer etler imbik poşetlerinde de bulunabilir, ancak raf ömrü bilgileri için pakete başvurmalısınız.

5. Kuruyemiş ve tohumlar

Sert kabuklu yemişler ve tohumlar portatif, besin açısından yoğun ve rafa dayanıklıdır, bu da onları bozulamaz gıda zımbaları yapar. Yüksek kalorili atıştırmalıklar için sırt çantalı yürüyüşçüler ve yürüyüşçüler tarafından tercih edilenler, her durumda elinizin altında olmak harika.

Ortalama olarak, fındık oda sıcaklığında (68 ℉ veya 20 ℃) ​​veya yakınında tutulduğunda yaklaşık 4 ay sürer, ancak raf ömrü fındık çeşitleri arasında büyük ölçüde değişir (12).

Örneğin, kaju fıstığı 6 ay 68 ° C'de (20 ℃) ​​tutulabilir, antep fıstığı aynı sıcaklıkta sadece 1 ay sürer (12).

Tohumlar benzer raf ömrüne sahiptir. USDA'ya göre, kabak çekirdeği oda sıcaklığında 6 ay taze kalır (13).

6. Tahıllar

Yulaf, pirinç ve arpa gibi kepekli tahıllar, ekmek gibi diğer popüler ama bozulabilir karbonhidrat kaynaklarından çok daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bu da onları uzun süreli gıda depolama için akıllı bir seçim haline getirir.

Örneğin, kahverengi pirinç 3 aya kadar 50–70 ℉ (10-21 ℃), farro oda sıcaklığında 6 aya kadar sürebilir (14, 15).

Tahıllar çorbalara, salatalara ve güveçlere eklenebilir, bu da onları çok yönlü bozulamaz bir bileşen haline getirir. Ayrıca, kepekli tahıllar yemek, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser riskinizi azaltabilir (16).

7. Konserve sebze ve meyveler

Konserve, meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere bozulabilir gıdaların raf ömrünü uzatmak için uzun zamandır kullanılmaktadır.

Konserve sırasında kullanılan ısı potansiyel olarak zararlı mikroorganizmaları öldürür ve konserve gıdaların karakteristik mühürü yeni bakterilerin içeriği bozmasını önler (1).

Konserve meyve ve sebzelerin raf ömrü ürün türüne bağlıdır.

Örneğin, patates, havuç, pancar ve ıspanak gibi düşük asitli konserve sebzeler oda sıcaklığında 2-5 yıl sürer (1).

Öte yandan, greyfurt, elma, şeftali, çilek ve ananas gibi yüksek asitli meyveler sadece 12-18 ay sürer. Aynı şey, lahana turşusu, Alman patates salatası ve diğer salamura sebzeler gibi sirke ile paketlenmiş sebzeler için de geçerlidir (1).

Alışveriş yaparken, ağır şurup yerine su veya% 100 meyve suyu ile paketlenmiş konserve meyveleri seçin ve mümkün olduğunca düşük sodyum konserve sebzeleri tercih edin.

Mutfakta kurnazsanız, mağazadan satın alınan veya bahçede yetiştirilen sebze ve meyveleri kullanarak evde konserve yapmayı düşünün. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, çok sayıda kitaba veya çevrimiçi eğiticiye başvurabilirsiniz.

8. Sarsıntılı

Etin korunması, eski zamanlardan beri protein kaynaklarının bozulmasını önlemek için kullanılan bir uygulamadır. Özellikle, et tuzlu bir çözelti içinde kurutularak ve daha sonra dehidre edilerek yapılır. Koruyucular, tatlandırıcılar ve diğer katkı maddeleri bazen işlem sırasında kullanılır.

Sığır eti, somon, tavuk ve manda dahil olmak üzere birçok sarsıntılı tür mevcuttur. Hindistan cevizi, muz ve nefften yapılmış bitki bazlı sarsıntılı alternatifler bile var. Bununla birlikte, bu alternatiflerin besinsel olarak et bazlı jerkies ile eşdeğer olmadığını unutmayın.

Ticari sarsıntılar kilerde 1 yıla kadar güvenle saklanabilir, ancak USDA ev yapımı sarsıntıların oda sıcaklığında en fazla 2 ay saklanmasını önermektedir (17).

Her türlü sarsıntıyı ılımlı bir şekilde yiyebilirsiniz, ancak en sağlıklı seçenekler ek şeker, yapay tatlar veya koruyucular içermeyen seçeneklerdir.

9. Granola ve protein çubukları

Granola ve protein barları, uzun raf ömrü ve besin bileşimi sayesinde sırt çantalı gezginler ve yürüyüşçüler için bir yemektir.

Birçok granola bar, oda sıcaklığında 1 yıla kadar taze kalır. Benzer şekilde, protein çubuklarının çoğunun raf ömrü en az 1 yıldır, ancak münferit ürünler üzerindeki etiketi son kullanma bilgileri için kontrol etmek en iyisidir (18, 19).

Dahası, granola ve protein çubukları, doğru çeşitleri seçtiğiniz sürece son derece besleyici olabilir. Yulaf, fındık ve kuru meyve gibi doyurucu maddelerle dolu ve minimum miktarda şeker ve yapay içerik içeren markalar arayın.

10. Çorba

Konserve ve kurutulmuş çorbalar, kilerinizi stoklarken mükemmel bir seçimdir. Ayrıca gıda bağış organizasyonları tarafından da tercih edilmektedir.

Konserve çorbaların çoğu asit bakımından düşüktür ve oda sıcaklığında 5 yıla kadar dayanabilir. İstisna, raf ömrü yaklaşık 18 ay olan domates bazlı çeşitlerdir (1).

Çoğu kurutulmuş çorba karışımının depolamada 1 yıla kadar sürmesi gerekse de, son kullanma tarihleri ​​için etiketleri kontrol etmek en iyisidir.

Sebze ve fasulye gibi sağlıklı içerikler açısından zengin çorbaları seçin ve mümkün olduğunca düşük sodyum ürünlerini seçin, çünkü fazladan fazla tuz tüketmek sağlığınıza zarar verebilir.

11. Kurutulmuş yemekleri dondurun

Dondurarak kurutma, buzun doğrudan buhar haline dönüştürüldüğü, yiyeceklerden suyu oda sıcaklığında daha uzun süre dayanması için süblimasyon kullanır. Dondurularak kurutulmuş yemekler hafifliği ve taşınabilirliği nedeniyle sırt çantalı gezginler arasında popülerdir (11).

Dondurularak kurutulmuş gıdalar ve yemeye hazır dondurularak kurutulmuş yemekler uzun süreli depolama için yapılır - bazı ürünler 30 yıllık lezzet garantisine sahiptir (20).

Wild Zora ve AlpineAire dahil olmak üzere birçok şirket, sadece sağlıklı olmakla kalmayıp aynı zamanda belirli diyet kalıplarını da barındıran lezzetli, dondurularak kurutulmuş yemekler yapar.

12. Rafta kararlı süt ve süt olmayan süt

Taze süt ve badem ve hindistancevizi sütleri gibi bazı süt dışı alternatiflerin buzdolabında saklanması gerekirken, oda sıcaklığında tutmak için rafa dayanıklı süt ve birçok süt dışı süt üretilmektedir.

Rafa dayanıklı veya aseptik süt, daha yüksek sıcaklıklara ısıtıldığı ve steril kaplarda paketlendiği için normal sütten farklı şekilde işlenir ve paketlenir (21).

Bir çalışma, rafa dayanıklı sütün 40-68 ℉ (4-20 ℃) ​​arasında tutulduğunda raf ömrünün 9 aya kadar olduğunu bulmuştur (21).

Plastik, kağıt ve alüminyum gibi esnek malzemelerle paketlenmiş soya sütü gibi bitki bazlı içecekler de benzer şekilde 10 aya kadar sürerken, konserve hindistan cevizi sütü oda sıcaklığında 5 yıla kadar devam eder (1, 22).

Raf olmadığında ve bitki bazlı sütler soğutma olmadığında kullanılabilir. Toz süt, serin ve karanlık bir yerde tutulduğunda yaklaşık 3-5 yıllık raf ömrü ile iyi bir alternatiftir. Gerektiği gibi küçük porsiyonlarda temiz su ile sulandırılabilir (23).

Alt çizgi

Bozu olmayan gıdalar bozulmadan uzun süre dayanır ve çok sayıda durum için gereklidir.

Yardım kuruluşlarına ürün bağışlamak, potansiyel acil durumlara hazırlanmak, sırt çantasıyla uyumlu ürünler satın almak veya yalnızca kilerinizi stoklamak istiyorsanız, soğutma gerektirmeyen çok sayıda sağlıklı yiyecek arasından seçim yapabilirsiniz.